今天开始营业 第40章 Delay的夏天（4.2）

一行人到达目的地，丰知味总店。

这是一家以H市口味为主，集江南风味名点与宴席佳肴于一体的“中华老字号”，至今已有近百年历史，H市上到老翁妇妪，下到五尺微童，平日里总要来上一两口。

丰知味总店一楼为风味小吃堂，分堂食区与熟食外带窗口，二楼为宴席大堂，三四楼则为宴席包厢区域。

宋聿领头，在一楼大堂最深处挑了个位置坐下。

除了丰知味必点的“明星三大件”——“幸福双”，糯米素烧鹅和虾肉小笼，几人另点了几样各自爱吃的小点，又在“美食家”胡宇的建议下，择了几样“新尝试”。

Delay的位子恰靠近餐食制作区，等待的闲暇中，他们饶有兴致地观望制作区不调不问的忙碌，也不忘继续漫话。

“不如Delay先来介绍一下各自点的小吃？”

程希珏不自觉地把镜头对向宋聿，画面里，宋聿放下服务生遗落下的笔，摊展纸巾上的内容。

—— 美满的确性，不过平淡忙碌日常。

目光重投向制作区，随后轮转回宋聿面庞，程希珏诚挚地弯起嘴角，“我们主唱必须要有一个华悦最佳作词！”

自1993年创立以来，华悦奖（奖项类别涵盖了包括流行音乐、传统音乐、古典音乐等，主要颁发给专辑、歌曲、作曲、作词、编曲、制作、歌手和乐队等）已经成为华语音乐界最具影响力与含金量的奖项之一，华语音乐人无不以获取华悦奖而作为音乐事业的最高目标。

“一定要有的。”总是敦默寡言的段潇，抢先胡宇一步回答。

胡宇张着嘴舔了下上唇，将脑袋偏转一个直角，与桌面平行，看清宋聿的灵感一现后，开始“聿吹”：“我们主唱不拿个最佳作词，真的天理不容！”

作为箜篌手与Delay合作《XXX》时，程希珏才知道，Delay的很多歌，都是由日常玩笑而写出来；在《牛肉火锅》的提及中，程希珏对Delay的音乐表达有了更深层的感受；而现在，宋聿在她面前写下歌词，这一刻，她对Delay的摇滚真实，深信不疑。

要有多热爱和坚信，才能做到如此，程希珏很清楚。她捻了捻空着手的指腹，上头有薄茧，藏于世俗下的热烈是从不懈怠，日复一日的思考与累叠。

当热爱成为一种日常，那些藏于底下的稀疏平常与嬉笑泪水，他都悉心记下，妥帖表达，成为他独一无二的艺术范式。

“只拿最佳作词不行。”宋聿裹挟势在必得锐气，顺道给队员又定下个小目标，“没有你们的最佳作曲相伴，孤单。”

“有最佳作曲也不够，”陈燮林继续往他们的小目标上加砝码，“我们好歹都是专辑制作人，不来个最佳歌曲和专辑制作人，都成不了有一个封闭圆。”

“那就拿个全家桶！”胡宇挥一手小宏图。

程希珏：“......”

前一秒积蓄的情感一哄而散，只听说过来个肯德基全家桶的，头一次听到对奖项的冲击志气还拖家带口的。

宋聿的DV对准胡宇，及时把飘远的话头拉回，“全家桶，快点介绍你点的小吃了！”。

喜提新外号的胡宇洋洋得意地说：”你在变相夸我是百宝箱。“

又找到了程希珏的镜头，继续补上，“我必须给大家推荐丰知味的‘幸福双’、猫耳朵和喉口馒头！”

说着，几样点心就被端了上来。

胡宇眼神一亮，二话不说，先下了一嘴合口馒头解馋堵饿，津津有味道：“就是这个味！”

喉口馒头虽被叫做“馒头”，可与人们认知中的馒头毫无关联，反而与小笼包有几分相似，却又比H城的传统小笼包要小上几厘，只荸荠般大小。

胡宇又夹起一个，对着镜头侃侃而道：“你看这喉口馒头，折褶细腻匀称，收口形似鲤鱼嘴，肉油从面皮收口处溢出，油汪惹人爱；一口下去，汤多皮薄，一口一个不寂寞。”

一人一口，两客喉口馒头几下就没了踪影，胡宇意犹未尽地问：“你们知道它为什么叫馒头而不是小笼包吗？”

“我知道。”程希珏举手回答，“因为咱们H市的方言里，没有‘包子’这个词的。”

“怎么会？”陈燮林诧异。

胡宇戏谑地瞅了眼陈燮林，说：“你试试不就知道了？”

陈燮林不信邪，嘴巴张了又开，几次轮回都没出声，不甘心地败在了“记忆里没有小笼包串联起的音节”里。

无心嘲笑的捉弄成功，胡宇没防住，在陈燮林别扭的表情里低笑一声。

“还有一个原因。”笑过之后，胡宇又说，“它的面皮用的是半发面，和葱油饼、千层饼、烙饼是同一种面皮。”

听完解释，四人哑然。

“我说这面皮那么似曾相识呢。”

陈燮林说着，也盛了碗猫耳朵。

Delay点的其他点心也陆续上来，齐刷刷摆满一桌。

宋聿的片儿川和虾肉小笼，段潇的咸豆腐脑和糯米素烧鹅，陈燮林的三鲜烧麦、特色葱煎包和牛肉粉丝，胡宇的特味大包，程希珏的赤豆汤和条头糕，以及胡宇强烈推荐的卤鸭熏鱼、牛腱子和乌饭糕。

主打一个“正是长身体的时候”。

“这怕不是包子盛宴吧！”

程希珏手里的DV一一掠过Delay的吃食，扫到陈燮林面前时，后退镜头，鼓手正将DV对准自己的餐食，条理清晰地介绍。

几个人也没立即下手汤汤水水，夹着样貌不一的包子，盯着陈燮林的产品介绍。

不成想，陈燮林有备而来。

自己才落下话头，就将手里的DV瞄准斜对面的段潇，“让我们把镜头转向吉他手段潇，请他给我们介绍一下他的点心。”

想安静吃饭的段潇：“......”

“这是咸豆腐脑和糯米素烧鹅，”段潇说得简洁，“都是我从小吃到大的。”

说完，段潇低头干饭。

豆腐脑是H市非常经典的传统早餐，而另一个糯米素烧鹅，算是H市独特风味小吃。

“潇子，你给观众介绍下糯米素烧鹅啊！”胡宇灵敏嗅到商机，一点，“这可是咱们H市的驰名商标之一，那么好的机会，得把这道名点打出去！”

关于素烧鹅的来故，段潇还真了解。

段潇若有所思，待咽下口中食物后，开口道：“素烧鹅最早从市里的一座寺庙传出的一道斋点，因为色泽黄亮，鲜甜香软，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。传统制作以先蒸后熏而成，清朝之后，改用素油煎炸；袁枚的《随园食单》记载：‘素烧鹅，煮烂山药切寸为叚，腐皮包入，油煎之，加秋油、酒、糖、瓜、姜，以色红为度’。”停顿后，补上，“现在是H市的一道传统素食。”

说完，段潇又想了想，没有遗漏的信息，凝眉才散。

团员们见惯了言少行多的段潇，偶尔见到在镜头面前的“话匣子段”，各个嘴角憋藏了好一番。

实在是，跟播口条太像了。

“给我的吉他手鼓掌！”宋聿带头暂搁筷子，轻拍掌心。

“不愧是立志要念法律系的人。”胡宇赞赏，“连我的专业领地都有涉及。”

段潇撇了一眼胡宇，“从小吃的，总会知道些。”

嚼着糯唧唧的素烧鹅，又瞅了眼一旁的宋聿。

一碗片儿川快见了底，虾肉小笼也只剩下半客。

程希珏显然也注意到了。

“主唱大人，吃完了也还是要补上介绍的。”小九颠了下下颚，活学活用胡宇的话，“这可是咱们H市的驰名商标之一，那么好的机会，得把这道名点打出去！”

“说得好！”胡宇捧场。

段潇放下豆腐脑，面向宋聿，不动声色地显露看好戏的表情。

陈燮林更是二话不说，将DV镜头对准宋聿。

关于片儿川的故事，宋聿舀了勺沉在汤底的料，将故事娓娓道来。

一方水土，一方口味，源于一方血脉。

片儿川食材朴素，只冬笋、雪菜和猪头肉；做法也简单，食材切片，在油里汆后，加热汤与生面汆煮，即可；而其中味道，确是妙不可言，韧滑的面条裹满浇头送入口中，温和细腻的鲜美，软硬有度的口感，悠悠H味，便有了具象。

据说，这碗融汇南北之味的片儿川，最初从苏东坡曾赠诗《於潜僧绿筠轩》中“无竹令人俗，无肉令人瘦”的受到启发。因H市方言多带“儿"音，且"氽"与"川"同音，浇头均为片状，故而取名“片儿川”。

宋聿与片儿川的故事，像是命运之中的冥冥注定。

那是即将踏进千禧年的前一年，宋聿八岁。

他第一次在他的音乐之旅中陷入了瓶颈，并非是在演奏技巧上的掌握，而是在正确转换和表达情感中。

这年，他初尝试创作，也被困于感受与表达之间差距的湖潭里。

如何精确拿捏，行于弹奏，也情见乎辞。

冬日寒风泠冽，宋聿从音乐练习室出来后，随处晃荡，不知不觉就走到了旬宣街。

这是H市有名的历史文化商业街区，可在去年差点毁于一旦。由于市政府决定对旬宣街进行拓宽改造，整修相关历史建筑，决定将部分旧屋老宅进行拆迁重建，涉及街区中的部分核心区域和两侧历史建筑。

该规划一出，立即引发引发社会争议，经过多方研判，H市政府作出决定，修改规划方案，确定旬宣街为杭州历史文化保护区。

此时，不过距离拆迁工作全面停只半年不到，往日的繁荣还尚未恢复。

一条巷弄口外，四五少年蹲靠在墙边，手里各端一碗鲜香扑鼻的面条。

半大的少年们只顾埋头，嗦口面，喝口汤，眼前雾蒙蒙，冬日的严寒也有了热火抵挡。

胃胆似是被眼前画面和香气唤醒，宋聿上前和少年们打了个交道。

其中一个少年恰好喝下最后一口热汤，一抹嘴，朝巷子里指了指，“门口第二家，老杨片儿川。”

“就是这一口。”

“必须这个味！”像是暗号，剩下几个少年昂扬地对着联。

这是一家很小的店面，仍是木板门，店里只两三张矮桌板，没什么装设，菜品如店名，只片儿川和几种点心卤味，生意却不差。

来客大都扒门口矮凳上吃面，没矮凳的，直接端着吃。

宋聿来了一份片儿川，加个一个茶叶蛋。

见着宋聿年纪小，老板多聊了几句，给他寻了个座。

没多久，面和蛋一同上来，样貌平平无奇，香味却实在。

宋聿打小不爱吃面食，家里阿姨煮面也顶多一饭盏，可今没多功夫，就将面完干了个干净，如在巷口遇到的少年一般，汤料都没剩下半丝，脸颊也染上了层薄汗。

看着面前的空碗，宋聿神丝短暂游走。

这碗片儿川同他在家吃的，相似，又很不一样，除了在味蕾上的层次更加丰富外，这碗片儿川的食材用料也没讲究精贵，可最不同的，是这碗面里日复一日里的藏于日俗。

融入生活的滋味，藏在这个城市的街头巷尾，朴素地像城市中最不起眼的劳动力，很少被注意，可没了他们，某个瞬间，你就无法把控世俗里的起承转合。

宋聿遽然神采飞扬，熠熠生光。

自那之后，宋聿逮着机会就会去吃完片儿川。

可“老杨片儿川”在Delay出道那一年闭店。

后来，凡是遇上有片儿川的店，不管味道好坏，宋聿总要来上一碗。

这碗融入H市人日常里的片儿川，也成了宋聿心头上一个特别的念想。

“所以，只要有片儿川都会吃上一碗的原因，品尝不同掌勺人手中的人生？”

程希珏觉得自己这话，说得像阅读理解。

可宋聿没否认。

“遇上解不开，想不明白的事情，我也都只允许自己迷惘吃一碗片儿川的时间。”

程希珏不解，“为什么是吃一碗片儿川的时间？”

他们这个年纪，迷惑不解的事情，多不胜数，通常采取的做法是持续性的堕云雾中，始终浑浑噩噩，或在未来某天找到答案，醍醐灌顶。

“你不觉得人生其实就是在迷惘无措和找到答案中不断重复？”宋聿说，“很多人都会被困在彷徨无措里，放弃即刻采取行动。”

望进程希珏的眼底，宋聿继续说：“比起暂时找不到答案的无措，我觉得继续做好当下的每一件事情更重要，他们是构成未来事件发生的节点，没有人知道此刻的迷惑，会不会在事件的连续发生后，形成有效答案呢。”

程希珏一愣，豁而明朗。

这不是很深刻的道理，确总是被人们忽略。可仔细想想，它时刻发生在我们身边。就拿大数人都要经历的高三来说，当前教育制度下，学生起早贪黑，埋头苦读，可在多少人的自主意识中，对高考后的规划选择，有非常明确的方向呢？都只不过是云里雾里，被动嵌入了这是一场不知该赋予何意义，但必要奔赴的战场的意识。

“说得好。”程希珏由衷感叹。

“那肯定，这可是我们Delay主唱。”说着，胡宇将另一份“幸福双”往俩人中间推了推，“聊得这么有深度，不吃个‘幸福双’，快乐加倍？”

程希珏取了一块。

“幸福双”是一种油包点心，因象征和美，成双出售，故而定名。

皮薄绵软，糖板油裹着八宝料，一口咬下，软糯香甜，程希珏钟情的桂花味，在其间，隐隐绰绰。

甜蜜滋味在口腔弥散，程希珏的好奇也持续蔓延，“主唱，你有没有统计过吃了多少碗片儿川？”

宋聿回答：“没有八百也有五百。”

程希珏亦步亦趋，“老杨片儿川之外，最喜欢哪家？”

“山北街上的板凳面馆。”

“好巧。”小九咀嚼的动作一滞，眉眼带笑，“我喜欢它家的虾爆鳝面。”