换亲娘子发家记（美食） 第13章 第13章 油摊饼

宝葵摇头，偷偷瞥了眼周从寄，没吱声。

阿豚小鸡啄米似的，数着米粒喝粥，也不作声。

周从寄坐在含璎对面，端起碗尝过，半晌未语。

含璎又夹了一筷子饼，这回谨慎地只咬了一小口，嚼了嚼，勉强咽下，一对细眉拧得打结。

这饼是面糊摊的，搁了盐，份量尚可，不咸不淡，味道却极怪，叫人吐了可惜，咽下又不甘心。

宝葵、阿豚跟着各夹了一块，神色肃穆地嚼着。

阳光穿门过户，落在青砖地上，小小的前厅静寂无声，只庭院桂花树上晨起的鸟啾啾叫着。

宝葵咽下饼，眉头方才舒展，抿了口粥，又是一皱。

阿豚则始终蹙着两条小眉毛，吃饼喝粥，瞧着随时能哭出来。

周从寄没碰那饼，摸出一串铜钱，放在桌上，“你们出去吃。”

宝葵姐弟争先恐后地摇头。

“我和阿豚就爱这粥饼，”宝葵恭维得干巴巴的，扯出个僵硬的笑，“哥哥带嫂嫂出去吃吧。”

阿豚舀了一勺粥，送到嘴边，沾了沾嘴皮，笑得比哭还难看，附和道：“好喝。”

周从寄没再言语，留下铜钱，起身出了门。

含璎见他出了院子，放下竹筷，问阿豚：“当真好喝？”

阿豚垂着眼，小嘴紧抿着，他年纪小，睁眼说瞎话还是有些难的。

宝葵垮着脸，一脸自责。

“粥饼都是你哥哥做的？”

含璎虽这样问，却已猜到是周从寄，阿豚尚够不着灶台，家中除了宝葵，不是周从寄，还有谁？

宝葵点点头，“平日我做饭，昨晚哥哥说我忙了整日，别累着了，叫我今早多睡会儿。”

“嫂嫂放心，往后还是我做，我厨艺虽不多好，比、比哥哥还是好些的。”

阿豚看眼宝葵，叹了口气。

含璎想起那盘油汪汪的炒火腿，忍着笑，问：“方才你们不都说好吃么？”

宝葵脸一红，“我和阿豚还是初次尝到哥哥的手艺，这两年哥哥不怎在家，三餐多是在外对付一口，甚少与我们同食。”

含璎心道，从前遇上阿娘不在，阿爹做饭，若是难吃到她宁肯饿肚子，阿娘回家只会怪阿爹笨，不会哄着阿爹。

宝葵姐弟在周从寄面前话都不多，似都有些拘束。

“你和阿豚很怕他么？”

宝葵没即刻否认，愣了愣，待回过神来，急急道：“嫂嫂莫想岔了，哥哥待我和阿豚极好！”

怕含璎不信，宝葵急切道：“阿爹买姨娘、赌钱，欠下好些债，又预支了书塾的酬金，丢下我们跑了，哥哥每日早出晚归，除了替阿爹在书塾教书抵酬金，还四处做活养家。”

惟恐吓着含璎，忙又道，“嫂嫂莫担心，阿爹欠的债已还得七七八八了。”

“家中洒扫洗刷我都能做，虽比不得嫂嫂在娘家好，但绝不会累着嫂嫂，我还跟隔壁大娘学做绢花呢，等学会了就做绢花卖，补贴家用。”

宝葵一脸诚恳，看眼阿豚，继续道：“阿豚也大了，很快便会照顾自己，不会拖累嫂嫂的。”

阿豚望着含璎，宝葵的话大约没全听懂，因见宝葵面露忧色，便也跟着担忧起来。

周家的事含璎听说了一些，却不知周父因何欠债，如今她已嫁过来，难道还为这个闹么？

再者周从寄可没想娶她，是她求着人家娶她的。

被姐弟俩这般盯着瞧，含璎笑道：“一家人，自是相互扶持嘛，宝葵莫见外。”

宝葵鼻子一酸，小声道：“人家都说我和阿豚两个拖油瓶，连累哥哥娶不上妻，好容易娶到嫂嫂，我、我怕嫂嫂被吓跑了。”

含璎道：“我胆子大着呢，等闲吓不到我。”

她仍觉得宝葵他们怕周从寄。

“他既待你们好，你们怎还怕他，他待你们凶么？”

那日在兰因寺，他可是张口便叫她滚呢。

“哥哥从未对我们发过脾气。”

宝葵仔细想了想，道：“家中诸事都听哥哥的，阿爹在时亦是，哥哥话少喜静，在外又忙累，我和阿豚怕惹他心烦，所以若是无事，不敢扰他。”

阿豚肚子叫了一声，羞涩地用两手捂住，沮丧地垂着脑袋。

宝葵无奈道：“昨日那么些菜，他偏不肯吃。”

含璎端上装饼的盘子，起身往前院去。

宝葵跟过来，狐疑道：“嫂嫂，饼也能回锅么？”

含璎摇头，随手将盘子搁在灶台旁的矮木架上。

阿豚也从条凳上扭下地，噔噔跑到院里。

含璎在锅台旁转悠，这处翻翻，那处摸摸，很快有了主意。

昨日宴客还剩了一把小葱，含璎打发宝葵洗葱，她自己则在陶盆里舀了两大勺面粉，一面兑凉水，一面拿筷子搅动，拌成糊糊。

这面糊切忌调稀了，太稀挂不住锅，比摊薄饼、煎茄饼的面糊都要稠一些。

宝葵洗好葱，坐到灶台后添柴生火，照含璎说的，烧小火。

含璎拿掌心试了试锅温，稍一热，便倒入面糊，用锅铲将面糊抹在锅壁。

面糊不可抹得太薄，薄了易糊锅，口感也差，太厚更不成，底下烙熟了，里头还生，再者没发的死面，厚了吃着没甚意思。

到底抹多厚，全赖师傅手眼。

阿豚踮起脚尖，抻长了脖子往锅里看。

含璎转过身去切葱，菜刀笃笃笃地碰着砧板，快速均匀，周家自打搬过来，还没出过这等熟练的切菜声。

葱切好，锅里飘出浓郁的麦香气了。

含璎一看，面糊已凝固成形，饼面平整光滑，见不着生面了。

阿豚问：“能吃了？”

“早呢。”

含璎笑笑，执起油壶，往饼上倒了些油，拿锅铲四面抹开。

接着便该翻面了。

宝葵从灶台后探出脑袋，一想即知，这活儿不容易。

阿豚虽不知她要做什么，但此刻已认定这饼另有玄机，因而亦张大了眼睛。

含璎心里有数，饼翻面不破，一则面糊要调得好，再来是翻面的时机，急不得，饼嫩，翻了自然碎，迟则饼底易焦糊，或者水分烤干，吃着干硬。

最后翻那一下亦得干脆果断。

她拿铲子自面饼上沿一转铲开一道缝隙，顺着缝隙往下铲，待底面各处都铲得离了锅壁，才将铲子伸至面饼中央，轻轻往上一托，手腕一转，这一大张饼便完整地掉了个个，一点没碎。

阿豚目不转睛地盯着，在他看来，含璎这一手不啻变戏法了。

宝葵微微张着嘴，嫂嫂乃是富户千金，怎有这好厨艺？

上回那瓜皮炒火腿，还道她刚好拿手，可刀工做不得假，嫂嫂于厨艺上又似颇有心得。

含璎依样刷了一遍油，打量火候差不多了，撒上盐和葱花，拿铲子将饼划成四方的小块，盛入盘中。

庭院里满是葱香、油香、麦饼香，阿豚坐到廊檐下的小杌子上，两手托腮，长吸了一口气。

宝葵好奇地看了眼，问：“嫂嫂，这是什么饼？”

含璎想想道：“油摊饼吧。”

只是家常的吃食，没起甚菜名，幼时她阿娘常做，阿爹一人能吃一整张。

除了咸口的，还能放糖烙成甜的。

含璎麻利地涮了锅，又烙了一张，只在撒盐、葱花时，改作撒糖。

三人围着方桌，甜咸摊饼各放了一盘。

宝葵夹了块甜饼，含璎则先试了块咸的。

饼皮外层煎出了薄薄的脆壳，一口下去，牙齿咬破脆壳，穿过香软的内里，满口咸香。

阿豚抓着筷子，一脸难色。

含璎夹了块甜饼在他碗里，这一来，他面上不作难了，吃完甜的，不要人替他夹，自己又来了块咸的。

想是咸饼不如甜饼合意，吃完一块，他便没再夹，专吃那盘甜的。

原来先头是拿不定主意，先吃甜饼，还是咸饼。

宝葵是真不挑嘴，甜咸轮着来。

两大盘饼，没片刻便见了底。

宝葵姐弟吃相都斯文，不声不响的，实则都吃得极快。

阿豚一张小嘴，裹来裹去，吃了好些。

含璎诧异地望着他道：“阿豚这般能吃，怎还如此瘦？”

宝葵打了个饱嗝，忙捂住嘴，“嫂嫂有所不知，他自小嘴刁，往常一整日都吃不上这些。”

含璎想起头回来，宝葵炒的那盘火腿，暗忖兴许不是阿豚嘴刁呢？

用完早膳，宝葵起身收拾碗筷，去前院洗。洗了碗，又忙着洗衣裳。

含璎原想自己洗，宝葵拦着不许，一面往木盆里倒水，一面与她商量道：“我的厨艺嫂嫂恐怕瞧不上，嫂嫂若不嫌累，做饭便交给嫂嫂，旁的事我做。”

含璎点头应下，午膳、晚膳也是她做，得闲又将昨日收的吃食收拾了。

阿豚一顿不落，吃了个肚圆，好似一辈子只今日吃了饱饭，瞧着都比往常活泼许多。

到得晚间，天方擦黑，阿豚忽地蔫了，自己爬上床，蜷起身子猫着，一张小脸惨白惨白的，两手用力按着肚子。

一摸额头，滚烫。

含璎想喂他喝点水，怎知才将他扶起来，他便哇地吐了她一身。

宝葵一面掉泪，一面跑去请郎中。

没大会儿，那郎中来了。

竟是吃多了积食。

含璎听说没大碍，放下心来，忙去煮了碗山楂糖水。

宝葵喂阿豚喝下，又给他揉肚子。

周从寄到家，阿豚已睡着了。

他先去看阿豚，回房对含璎道：“宝葵搬来随你住，我搬去阿豚屋里。”

含璎正坐在桌前拆发髻，闻言一愣，转头望着他道：“周从寄，你可是怪我害阿豚吃伤了？”