古代小食光 第10章 都是鸭货惹的祸

交了钱之后不几日，宋族长在一个晚上就悄悄的在族里叫了几个精壮靠得住的劳力出门买粮食去了。

这番举动瞒不过有人心，尤其是一直关注粮价的门户。

有人觉得宋氏一族过于老鼠胆，一点风吹草动就改不了泥腿子习性要往家里屯粮。

还有些人觉得宋氏行为小心，倘若这一代能有几个读书人出来，说不定真的还能再上一个台阶，当然这么想的人家里自然也有去劝自己族长买粮的，可是并不是所有族长都是宋凤这样有魄力的年轻人。

于是整个永安县最后还是只有宋氏一族在相熟的粮商处拉了十几辆驴车的粮食回来挨家挨户的分。

这些米都是去岁的陈米价格不贵，而且因为是大单生意，粮商挑得也很用心，煮出来味道也不坏。

粮食分下来以后，春晚巷子家家户户都在做各种面食，比如各种塞了鲜虾鱼肉的包子，加了韭菜花麻油肉臊的手擀面，用大棒骨做汤底的米粉，香得人流口水。

可惜宋莺家是例外，因为李老娘觉得花多了钱，她有些舍不得去磨米磨面。

宋琴本来嘴巴子就馋，在家吃不着就拉着宋莺往外跑，李老娘不许她当讨口的，两人就一路从东头干闻到西头，闻得肚子咕咕叫也不肯回去。

宋琴还时不时就羡慕地说：“莺姐儿，霞姐儿家吃的是猪皮冻做的灌汤包吧？跟杜哥儿家做的酱肉包比起来不知道哪个更好吃？”

宋莺本来是不馋的，但也经不住这种诱惑，她觉得自己要是再吃不到面食估计马上就要蹬腿儿了。

回家后，宋莺就转到唐氏跟前，道：“咱们磨点新面新粉做包子做饼做面条吃吧。”

宋家人都抬头不吱声了，其实不只是小孩儿，大人也很想吃的。

唐氏看了一眼李老娘，见婆婆不反对才道：“新粮还没磨，下午王婆子捡几斤去磨了回来再做。”

宋琴顿时就站起来给她亲嫂子做了个恭喜发财。

可李老娘没反对，却也立马提出了一个要求，她摸着嘴角乍起的一串燎泡，道：“我带着孩子去磨吧。”

宋莺知道李老娘是花多了钱睡不着，想着去菜市场瞧粮价涨不涨，要是不涨估计嘴角还得生个大燎泡。

这事不止宋莺知道，宋家其他人也都知道，唐氏假装不知道地道：“那就辛苦娘了。”

李老娘应了一声，当下就回屋一通洗洗涮涮，梳了个十分贵老太太的发髻，戴了两根银簪子才背着手溜溜达达的带了正学厨的宋莺出门。

逛了一圈后李老娘就发现外边粮价是真的在慢慢涨，虽然几日一文涨得很缓慢，但总体来说还是在涨。

好不容易出来一趟，李老娘磨了面也没急着回去，还带着孙女在街上溜达着看热闹。

因为昨日宋家收粮的动静大，有认识李老娘的妇人还凑过来问：“老安人，春晚巷子买那么多粮干什么？”

李老娘虽高兴自家粮没白买，但也忧心城里亲朋好友吃不上饭，倾巢之下安有完卵的道理她还是知道的，便耐心道：“本来今年春天就冷，柞蚕都没了，庄稼能不能收还未可知，总得存点儿吧。”

熟人听了这话大都是笑：“我家哪有安人家有钱呢？平时买一斤米还得省着用哩！”

以李老娘的脾气，谁对她说话这么不客气多半要发火，但这次她听到这种话也只是笑一笑，然后带着孙女再去下一个地方看乐子。

宋莺还小声地问她：“祖母，你不生气吗？”

李老娘就道：“我生气干什么呢？咱们说了尽自己的心意就成，别人听不听的哪管得了。”

祖孙两人说着话，不料让一边卖糟鸭掌的芽嫂子看了个正着。

这芽嫂子和五老爷家同住在浣纱巷子里，家中很有些拮据，每月就靠她的小食生意过活儿日子依然过得紧巴巴的，所以这芽嫂子还兼了另一项神婆生意，每日替三姑六婆拜佛讲经打小人。

乌老娘年岁大了，家里日子越发不成，也时常叫了芽嫂子进门说话，两人咒了宋莺家不知多少回。

李老娘不知这背后的事，但芽嫂子背地里干的勾当也听旁的媳妇说过，她是分外看不上这等搬弄口舌之人的。

芽嫂子想起宋氏买了那么多粮食，肯定也舍得吃穿，便也提着糟鸭掌、卤鸭肠、鸭肝，煮花生过来推销，道：“大娘家日子过得越发好了，姐儿可要捡两样鸭货尝尝。”

李老娘还没说话呢，一边卖猪肉的屠户冷笑：“芽嫂子，你那糟鸭掌上次卖给我浑家，害她拉了几日肚子都不见好，你还不肯认。亏得我浑家年轻力壮扛了过来，你卖给大娘小孩儿，出了事你担得起么？”

李老娘本来就没打算买，听屠户这么说，更把宋莺拉得远了。

那芽嫂子见屠户说自己的菜不干净，跑了一单肥客，立马就跳起来要撕他的嘴。

这也是这等市井泼妇的彪悍之处了，打起人来连抓带挠，百多斤的汉子都遭不住，挠得屠户一脸的印子，不过她也没讨着好，一篮子鸭货都让踢翻在地上。

许多还滚到了泔水勾里，李老娘带着宋莺在一边看戏，还抽空看了一眼鸭掌，上边鸭指甲都没有剪，黑乎乎的一团不知道是泥巴还是酱料，可见屠户所言非虚。

芽嫂子和屠户扭打了一阵，也不做生意了，蹲下来捡了鸭货，呸了口道：“我非让你们知道老娘姓什么不可！”

她不敢对屠户家如何，这是杀惯了猪的，人也凶悍，就只好记恨路过的宋家祖孙两人。

要不是她们非要走这条路，她也不能遇见她们，丢这么大一个丑。

宋莺和李老娘还不知自己被人记恨上了，有了这档子事两人怕被人强卖，立马就脚底抹油溜回家了，还把这事儿当笑话说给家里人听。

宋琴和宋律听了都很遗憾下午因为要跟别的小伙伴玩没跟着一起去，如果跟着一起去就能看见这种热闹了。

有点遗憾的两人看见面粉后就化悲愤为食欲，凑到宋莺身边道：“莺姐儿，你今日不做那个甜甜菜吗？”

那菜昨天下午小和尚就送过来，因为家里没面做不了，两人眼巴巴地盼到今天。

其实宋莺昨晚已经研究了一下，她道：“这个甜甜菜汁水不如春野菜多，用来做包子会很老，得用油煎一会儿让它变酥一点增强口感。”

而且她还想加一些猪油渣进去增加营养，这是炼油的边角料也不贵，本来前些日子他们出去就买了两幅猪板油都还没来得及熬呢。

李老娘知道两个姐儿借了小儿子的钱，也不阻拦，还以面粉一斤十文，油渣一斤二十文的价格，把家里的粮卖给他们，翘着腿乐道：“要是卖不出价，以后就在做家务抵账，让咱们过点儿安生日子。”

宋琴本来欠的债就够多了，闻言嗷一声就冲出去见王婆子拿板油。

宋莺毕竟还小，熬油的事想也知道不会让她做。

王婆子就熬了一锅香喷喷的猪油，祖孙几人都围着锅团团转，看着油面上浮起一块一块的猪油渣流口水。

宋莺捡了一碗出来，也不切碎，只往上洒了一些白糖，给家里上上下下都分了一小块，一起吃得嘎嘣作响。

这种粗野的大荤，也没啥吃相可说，谁都是一脸的油光，但宋家人都还挺爱吃的。

宋琴还不肯洗手，非要让宋莺赶紧做了饼子，她要揩在上边吃干净。

身负巨债的宋莺看小姑使唤自己，立马就也使唤小姑在一边一起洗菜、切菜、揉面。

以前宋莺做饭，李老娘并未见过，只当是王婆子做了九成，宋莺就起锅放了点盐巴之类的便充做自己的，所以这次是想故意让她长个记性。

可此时一看，这孩子做饭确实很有章法。

市井小食不能贵，宋莺用的油就少，只有面团里起酥的那一点，煎饼也是巴着锅底子一块一块地煎，如此五六张做下来，锅里也没再添油，饼子却一张一张都摞了起来。

绣花和做饭都是手艺上的事，李老娘自己便是此道中人，还有什么不明白的。

刺绣上，一根丝能劈八根能补贴家用，能劈十二根就是天才。

做饭上，能用一点油做出全家饭的是精明主妇，能用一家人的油做出色香欲俱全的好菜，不说是天才，至少也能靠着做饭活命了。

宋莺的猪油渣野菜饼是卖给急需补身的老百姓的，除了考虑成本还要考虑营养，于是又去了一些去了肉的鱼排，打算往里加豆芽菜熬汤，鱼排是下脚料，价格很贱，三文钱就能买一斤。

民间说的“膏粱养力，藜藿补虚”，也就是这一汤一饼了。

等到饼子变成金黄色，豆芽鱼汤也咕嘟咕嘟地冒奶白色的泡，宋莺便取了碟子碗儿给家中人都分了一份。

李老娘看着碗里热腾腾的菜，再看着莺姐儿忙里忙外分食的的身影，脑子里逐渐浮现出了另一张相似的面庞，忍不住同王婆子一叹，道：“这可怎么了得。”

其实莺姐儿外祖唐老爹就是厨子出身，也是因为擅长用边角料给乡下人做体面又好吃的菜，在十里八乡都很有些名声。

因为宋家人和唐氏都不愿意宋莺像唐家人，宋莺也甚少出春晚巷子，即使知道外公是个厨子，因为从小便很少同他见面，自然也没得过教导。

可既然没人教，这孩子上灶才多长时间，就能自己熟练用油，做出这般香的东西了，她冷眼瞧着，同外边卖的也不差什么。

李老娘怀揣着说不清道不明的烦恼，捡了张宋莺做的肉饼子入口。

薄薄的饼子皮很有韧性，肉也揉得很散，吃的人每一口都能吃到好滋味儿。

吃完野菜油渣饼，再喝掉鱼排豆芽汤，李老娘便觉得身子骨暖洋洋的，过过苦日子的人都知道吃什么能补力气。

甜野菜包子，宁州人为什么爱它，不就是因为这个么？

王婆子也想起这茬，道：“以后咱们姐儿说不得真能把鲍大厨比下去呢。”

李老娘平时说话虽狠，但其实不是个爱拉脸子的人，这会儿却陡然黑了脸。

王婆子对唐家旧事知道得多，看出她心中所想，宽慰道：“不过是相貌三代不离舅家门罢了，就是你自己不也像舅家么？那等无情无义狼心狗肺之人，委实跟咱家莺姐儿没一点儿相似处。”

可李老娘还是不愿意让这孩子再进厨房了，她只盼着莺姐儿同琴姐儿一样只是觉得下灶好玩，过几日便没了兴趣。

宋莺不知道祖母在生什么气，于是给家里其他人送完吃食回来后见着这张黑碳脸，只怕自己许久没有做饭已经生疏了，便有些忐忑地凑过去问：“老娘，味道如何，能代替甜野菜包子卖么？”

“咱们州府吃惯了的旧食，哪能随意替代，不过你这个么，勉强也算物美价廉，暂代一春赚个针线罢了。”

李老娘不是个狠心人，说这话有些昧良心，于是只看了一眼宋莺的眼神，就别开了。

然而好吃的东西，素来不是一个人说了算的。

在这样物资匮乏的古代，再没有什 么香味能比油脂香更为吸引人，巷子里充满了香气，路过宋家门口的人都忍不住停下来问：“齐大叔，家里在用猪油渣做什么，这般香。”

齐大叔把油渣甜菜饼拿出来给他们看，笑道：“我们莺姐儿捣鼓的甜咸饼子，过两日这孩子还说要上街卖来着。”

听见是人家要赚钱的营生，有些想法的人就不好开口讨了。

作者有话说

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第10章 下厨