古代女子奋斗日常 第27章 第 27 章

槿娘早料到郑彩菊会有这般反应，是以心中平静如水。

“彩菊姐，你言之有理，我正是那大厨！”

此刻的槿娘与平日里判若两人，腰杆笔直，浑身上下透着一股自信。此乃对她自身技艺的信心，使她整个人看起来光彩照人。

郑彩菊呆愣愣地望着，这样的槿娘她从未见过，却不知为何心生敬意。

“那么我现在问你，那碗汤汁内所加何物？鱼入油锅时热度几何，过油需多久，又为何添肉于其中，为何用热水而非冷水，且用量如何？”

槿娘未再提自己是大厨之事，而是认真向郑彩菊提问。

“你加了葱、姜、蒜，酱油，还有甚？我未曾看清，鱼应在油温六七分热时下锅吧？一两分钟即出锅。你为何在汤中添肉？想来是为了更香？然你放水过多，岂不将鱼炖散？”

郑彩菊因惊讶未能细看，但身为厨师，这些早已熟记于心，故而脱口而出回答。

“彩菊姐，那调料方子须记牢，其中有……此外，葱要切段而非碎末，姜要切片不可成丝，汤中并无蒜，蒜后放，此点务必牢记。加肥肉确能使鱼味更美，口感更佳，加热水则为免鱼肉受激变硬，至于水量，记得水要比鱼多，但不宜太满，如我现在这般正好。鱼断不会被炖散，放心便是。”

槿娘对郑彩菊解释一番，并告知注意事项，郑彩菊点头表示已记下。

另一灶火亦燃起，槿娘开始蒸饭。

待米饭蒸好，槿娘估算时间，观察炖鱼锅内水分，随后放入泡发好的粉条和豆腐。

郑彩菊瞧了一眼，见鱼依旧完整，并未散开，心中稍安。

此时槿娘淘去锅中水，洗净后加热，倒入油，放入沥干水分的土豆丝炸制。

“这土豆丝竟也能炸？”

郑彩菊满脸惊异，槿娘已是大厨已令她十分震惊，而槿娘所做的菜肴她竟是前所未见。

“自然能。此中加入淀粉，要注意淀粉用量，还要小心别被油溅到。”

槿娘一边翻动土豆丝，一边向郑彩菊讲解要点。

炸好之后，槿娘倒出多余的油，锅中留少许热油，把炸好的土豆丝倒回锅中，用铲子拍打。

锅铲在槿娘手中上下翻飞，每一击都仿佛落在郑彩菊心头。

郑彩菊目不转睛地看着，不论谁是大厨，学到手艺才是真谛。

一边拍打，槿娘一边传授秘诀，直至土豆丝变成土豆饼，撒上盐，两面金黄后，再撒上细细的葱花，最后盛出。

“真是香气扑鼻。”

郑彩菊闻着那浓郁的香味，心中涌起幸福之感，不仅因为学到了新菜，还有一种说不清道不明的情感。

“彩菊姐可以尝尝。”

槿娘说着递过盘子给郑彩菊，然后又往锅中倒了些油，放入藕丁炒制。

这是一道酸辣口味的藕丁，味道鲜美，既开胃又能下饭。

酸辣藕丁炒好，郑彩菊忍不住再次揭开炖鱼锅盖，鱼香四溢，令人不禁抽动鼻子。

“这鱼竟然还未被炖散？”

郑彩菊见锅内鱼依然完好无损，心中疑惑不解，她们这边做鱼通常只加少量水炖煮片刻即可。

“千滚豆腐，万滚鱼，彩菊姐尽管放心。”

槿娘笑着说道，曾经她也以为鱼和豆腐会被炖散，后来才知各地都有其独特烹饪方式。她借重生之便，将别处所学美食在此重现。

“有人吗？屋内是谁？”

就在槿娘沉思之际，外面传来男子的喊声。

“何人？”

郑彩菊应了一声，出门查看。

“小弟路过此处，不想车轮坏了，听说贵处附近有修车轮之处，正修理间闻到此地香气扑鼻，肚子饿得慌，厚颜前来讨扰。贵处可是酒肆？怎不见招牌？”

一位二十出头的年轻人询问郑彩菊。

“此乃小店，尚未开业，故无招牌。阁下所闻香气，乃是我们自家做饭，非卖品。”

郑彩菊略显尴尬地解释，这鱼确实很香，连她自己也被勾起了食欲。

“大姐，既然这是店，虽未开业，但何时开业不是一样？贵处饭菜香味诱人，能否为小弟做一道菜？实在饿极了，银子绝不亏欠，如何？”

年轻后生被香味引诱，不愿离去。

“这……”

郑彩菊有些犹豫。