枫浜街的中华料理店 第18章 第 18 章

“柚木爷爷，柚木奶奶，您们来啦！快请进！”林相旪热情地招呼第一位客户。

“菜还没做好，不过糕点已经可以吃了，本来想等饭后再上的，不如我先端出来给二位尝尝？”

这场生意因为未尽的承诺而来，但林相旪知道，柚木老夫妻满意了少不得在邻里间替她卖力宣传，后续的客源不就来了。

像她家这种小店，初始客源靠的就是左邻右舍，他们吃的好了自然会呼朋引伴来捧场。至于原先那批老客，林相旪很有自知自明，那些纯粹喜欢她爹手艺的客人，她这种初出茅庐的新手厨师在人家眼里根本不够看。

所以她压根儿没指望老客会像以前那样三五不时跑店里消费，她要的是冲着她来的客新客人，并且慢慢将新客培养成忠实老客户。

因此柚木家的结婚纪念日宴席就格外重要。

殷勤地拉柚木老两口坐下，倒上温度正好的清茶，再把电视机打开，调到老年人喜欢的频道，又跑进厨房选了六块形状完美的糕点装进小巧的磁盘中端到客厅。

“木爷爷，柚木奶奶，这是紫薯山药糕，用紫薯和山药做的，考虑到老年人不能吃太甜的，我加了黄油还有少量炼乳和白糖调味，不会很甜能吃到食材原本的味道，是本次宴席里的点心，二位尝尝？”

林相旪端着点心走过来的时候，柚木爷爷就注意到她手中的又紫又白的东西，这会儿离近了看才发现是花朵模样，小巧又精致，看起来不比外头那些点心店做的差。

“这点心不大，两口一个，为了今天的晚饭中午我都没敢吃饱，现在是有点饿了，刚好吃点心垫垫。”说着，柚木爷爷就迫不及待地拿起一块点心往嘴里塞。

别看这小小的点心个头不大，分量却是足足的。入口第一感觉是充斥口腔的紫薯味道，就像直接啃紫薯一样，但口感更加细腻，没有纤维捣乱，软乎乎的点心沾上口水立马融化于舌尖。山药本身没什么味道，但是融入了黄油和白糖炼乳后就担当起了甜味供应商的职责，让点心生出一丝奶香和清甜。

“好吃好吃，我再来一块啊！”柚木爷爷嘴巴里的都还没落肚，手已经稳稳拿起新一块点心：“老婆子，你觉得如何？”

“不错，有甜味但不是太甜，吃的出食材本味，搭配清茶很舒服。”

见客户满意，林相旪心里也高兴，忙笑道：“紫薯山药糕好吃但不能多吃，这点心用料实，吃两块足矣，不然等会儿正餐吃不下了，您二位要是喜欢等结束我包上一些您带回家吃？”

“这怎么好意思嘛......”

“没事的，今天点心做的多，本就打算邻里间分一分，再说我开门做生意，客户的满意是最重要的。”

既然林相旪这么说，柚木老两口对视一眼也不再推辞。

到了这把年纪，吃食上味道反而成了其次，新鲜的食材，健康的烹饪方式才是他们关注的重点。毕竟年纪大了，一个不注意就容易吃出一堆毛病来。

原材料是粗粮，少油少糖，没有添加剂全手工制作，模样又好看关键味道还不赖。要不是怕等会儿正餐吃不下，他们想一人再要一碟点心。心中原本对林相旪手艺的疑虑也随着小点心渐渐消散，反而生出丝丝期待，想要赶紧尝尝后面的正餐。

林相旪心里还惦记着没做完的菜，也不多待，说了两句客套话便转身回到厨房。

客人提早到场，那么菜品自然也该上桌，她没有多余的时间一道菜一道菜慢慢准备，于是飞速把锅洗干净，打算同时做两道菜金玉满堂和啫啫鱼煲。

腌制好的肉末下锅炒至变色盛出，锅里重新倒油下入豆腐，再把蛋液淋入锅中，手腕转动让蛋液四处游走将豆腐包裹住。底层蛋液凝固后，表层蛋液还是液体状，就可以用铲子轻轻扒拉几下，但是要小心别碰坏豆腐。接着倒入肉末和酱汁翻拌，开大火等酱汁煮至浓稠了就可以关火出锅。

制作啫啫鱼煲要用砂锅，林相旪从橱柜里翻出一口老砂锅，光看黑乎乎的底部和洗不掉的痕迹就知道这口砂锅年岁不小。但砂锅品相完好，没有磕磕碰碰，一看就是日常有被好好养护过。

林相旪先倒油热锅，待油烧热往锅里了一把切片的大蒜和洋葱，用铲子翻炒保证大蒜和洋葱都能被热油包裹，多翻炒两次大蒜、洋葱独特的香气经过高温淬炼会激发出浓郁的香气。这时候放入腌好的海鲈鱼，正反两面都要煎出微微焦痕盖上锅盖，转中火等待十分钟。

锅上的香菇滑鸡已经蒸煮了二十分钟是时候出锅了，林相旪小心地将盘子从锅中取出，此时的香菇滑鸡浸泡在因为高温而产生的香菇鸡汤里，看起来油亮油亮的格外诱人。林相旪抓起一把香葱随手一撒，增添了绿色的菜肴顿时变得色彩丰富起来，引得人食指大动。

金玉满堂和番茄虾滑上也同样撒上一把香葱，林相旪把还干完活正埋头收拾的季云惟和顾长雪喊过来，让他们与自己一道去上菜。

“柚木爷爷，柚木奶奶，我们来上菜了。”

“这一道叫香菇滑鸡，是道蒸菜，味道鲜香，用的是鸡腿肉口感滑嫩，而且去骨去皮，多吃两口也没事。”林相旪端上菜热气介绍：“这一道叫金玉满堂，咸香口的，主要用料是豆腐和鸡蛋，加了一点肉末增香，上回您说须弥爷爷牙口不好，这两道菜就适合他吃。”

“还有番茄虾滑，虾滑是用活虾加了淀粉制成的，口感Q弹，又带着番茄的酸甜，很开胃的。”

柚木老两口平时在家煮饭以清淡简便为主，极少开火，一碗茶泡饭加腌梅子就能当顿饭，偶尔兴致来了也不过是煮锅米饭加上海鲜，捏两个简易的寿司。

像这样又是蒸菜又是炖菜的，对他们来说已经算是满汉全席了。

老两口不约而同看向林相旪，眼里的满意和高兴藏都藏不住，柚木爷爷为人外向，夸奖的话跟不要钱似地往外蹦：“哎呀哎呀！这菜热腾腾，颜色也漂亮，光看样子就知道好吃！相旪你厉害呀！不亏是你父母的女儿，生来就是有做菜的天赋！”

“想不到你小小年纪做菜这么厉害，我相信你家店一定能重新红火起来！”

连一向话少的柚木奶奶都忍不住笑着赞赏道：“这菜上来我光看就感觉饿了。”

林相旪笑笑，灶台上还开着火，她得回去盯着便留下季云惟和顾长雪招待老两口。

早年，顾长雪一家也住在这片街区，季云惟经常上门找发小玩，两人跟柚木家很是熟悉，乖巧地喊人后自然而然地坐下陪老两口拉起家常来。

回到厨房，林相旪又开始忙碌，她先把泡发好的笋干切成条，随后热锅下油倒入笋干慢慢翻炒。

这边的人不爱吃笋子，笋干就更别提了，现在用的笋干还是林父林母专门托相熟的华国物产店从老家进的货，不过买来只为自家做饭用，并不在店里使用。决定做这道笋干丝瓜汤也是想看看这儿的老百姓对笋干的接受度，如果能接受的人多她就多进点货，在店里加几道以笋干为原料的料理。

毕竟笋吃的就是一个时令过了季节滋味减半，而笋干却能存放许久，加到菜里更是增添许多风味。

林相旪一边想一边无奈摇头。她可真是，店还没开起来就已经开始操心菜单了，难道命中注定她要继承自家小店吗？

甩甩头不再多想，是与不是还重要吗？

对此刻的她来讲已经不重要了，既然决定做，就没有退路可言，无论是阴差阳错还是命中注定都无需再论。

笋干差不多微微发黄时，林相旪又把切好的丝瓜下入锅中一起翻炒，丝瓜熟的快，触感变软后倒入一碗清水，加上盐调味，盖上锅盖焖煮两分钟即可。

此时，啫啫鱼煲也到了时间，林相旪掀开锅盖，鱼肉的鲜香混着大蒜洋葱的焦香猛地往外扑，连坐在餐厅里的四人都闻到了这股勾人的香气。

“什么菜这么香？”柚木爷爷被这香气一刺激口水都快掉下来了，本来就馋桌上的菜，这恼人的香味一来他差点忘记礼仪就要动筷。

“有大蒜和洋葱的香气！”顾长雪高声道。

洋葱、大蒜都是她亲手切的，到现在她手上还残留着一股味，洗都洗不掉，她当然把这股味儿牢记心中。

林相旪往里头撒了一大把葱花香菜，关掉火，从门里探出一颗头冲餐厅里两位帮手大喊：“来帮忙上菜！”

把砂锅和一大盆汤转移到空的台面上，林相旪开始忙碌最后一道菜。

锅里加水，放入杏鲍菇再加一点点盐，等水烧开了就把杏鲍菇捞出。倒掉水擦干锅烧油，放蒜片和葱段，等香味出来后加入杏鲍菇和其他几样食材翻炒两分钟，待所有食材变软就倒入盐、蚝油、生抽、老抽和水淀粉，改大火翻炒至收汁就能装盘出锅了。

至此，七道菜全数完成，只看第一位客户的评价如何。

柚木老两口：死命夸奖小相旪

漂亮小雪：彩虹屁X10086

季闷葫芦：我吃我吃我吃吃吃

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