方家小茶馆 第8章 豆馅月饼

酥皮裹着汁水丰盈的肉团，一口咬下去，顿感满足，这就是吃肉的快乐，

肉馅调味略微偏甜，加了葱花和姜水又能很好的解腻，方年年在里面加了剁碎的马蹄，吃起来口感更加丰富，这是她制作中的小秘密。

定做的大号平底锅从火上挪开，另一口锅放上，新码放的饼胚上不似鲜肉月饼那样盖着红印，而是点缀了黑白两色芝麻。

黑芝麻的是红豆馅的，白芝麻是绿豆馅的。

方年年挑选的都是颗粒饱满、容易出沙的好豆子，就像是鲜肉月饼用的是前夹心和猪腿肉，三肥七瘦，口感饱满弹牙又汁水多。

煮烂的豆子仔细过筛去了豆皮，这样做出来的豆馅儿吃起来口感更加细腻。方年年的独家小秘方是在里面加上花生蓉，普通人很难吃出来，但吃着方家出品的月饼就是不一样。

月饼的历史悠久，早在殷周时期就出现了边缘薄、心子厚的饼，一说用来纪念太师闻仲的，顾得名太师饼，大概率是月饼的祖宗。

中秋吃月饼的习俗应该始于唐朝，方年年看的书中记载，宫廷拜月吃“小饼”和“月团”，不过在达官贵人中流行，民间罕有。

时间到了高祖皇帝那儿，这位穿越前辈提出了月饼，这月饼就完全是现代的样子了，就是全国都能见到的广式月饼。

高祖皇帝提倡与民同乐，月饼做法普及民间，成了少数能流传下来的菜谱之一。

方年年估计前辈不是江南一带的人，竟然没有提出苏式月饼，明明肉馅的更好吃，对吧。

“好吃吧。”方年年合上饼铛，弯腰铲了烧红的碳上来放盖子上。

铲子被在一边忙的塔娜劈手拿掉，塔娜把铲子塞进沈宥豫的手里，“你来。”

刚吃完一个鲜肉月饼正在回味滋味的沈宥豫，“？”

还没有人敢这么对他！

方年年拍拍手，“那你来吧，我去后厨包月饼。”

看着方年年细细白白的手，沈宥豫晃了一下神，竟然情不自禁地去干活了，干完了才反应过来，生闷气到内伤！

“年丫头今年怎么不做那种月饼了，我还想吃板栗馅的，里面塞的蛋黄真好吃。”隔壁李婶过来买鲜肉月饼，她家大业大特豪爽，一锅月饼要走了大半。

其它闻讯而来的人嘟囔着，李婶一个一个瞪了回去，没有一个敢和李婶正面刚。此地有名的母老虎，名不虚传啊。

为了能买到月饼，有些人索性不走了，就守在这儿，要上一杯清茶，一碟胡豆或者瓜子儿、蜜饯，聊聊天、磕磕牙快乐地消磨时间。

在客栈里说书的刘大嘴见此情景，果断把自己的一套家伙事儿搬了过来，说起了那武林盟主丢失珍宝的事儿。

以陈家的视角来说的，声音抑扬顿挫、故事跌宕起伏，细节、人物、前因后果都有了，仿佛他蹲在淮南陈家夫妻的床底下围观了全场。

吃茶等月饼的人听了进去，喧闹声渐渐没了踪影。

故事不管真假，挺好听的就是了，方年年也放了一些心思在上头，顺便回答李婶的问题，“那种月饼以后就不做了，这种月饼不是更好吃嘛！甜的咸的都有，还现做现吃呢，放几天也没事儿，肉馅儿的放在锅里面稍微热一热，吃着和新鲜的一样。”

笑着的方年年眼中有些丧气，还没有深入就被她赶了出去，笑容重新蔓延在眼角眉梢，开开心心的。

端来一锅新做好的饼胚的女人听到了方年年话，脚步迟疑了下，挣扎着不知道如何是好。她一个过来帮工的，参合太多，不好吧……

李婶点点头，没有打破沙锅问到底，提着打包好的鲜肉月饼走，临走时和塔娜说，甜的也要给她各留三十个。

扭着饱满的屁股，李婶走得飞快，今天是中秋过节的正日子，节礼是早就送了的，往年都是送方家做的月饼，今年方家没做，就在镇子上买了别的送去了娘家、舅家，她娘还抓住她的手问，今年的月饼怎么不同了，吃着味道不行啊。

方家没做，李婶心里焦急也没法子，总不好逼着人动手吧。

现在好了，花样翻新、味道绝好的鲜肉月饼新鲜出炉，她要赶回去让家里那口子赶紧套车，立刻送去娘家，让爹娘尝个鲜。

“当家的，快套车，我买了鲜肉月饼。”李婶踏进自家铺子里就大声地吩咐着，看到柜台上一盒月饼，她咦了一声，“这是哪家送来的，瞧盒子和年丫头去年装月饼的差不多。”

“我那不成器的弟弟送来的，说是镇上出的月饼，吃着和我们年年送的差不多，价格还便宜。”

李婶哼了一声，“龟怂，感情来炫耀的啊。我瞅瞅，是差不离。”

她拿起了一个掰开尝了尝，眉头渐渐皱了起来，“味儿差不多……”

“差不多个啥啊，我吃了一口，甜的我喝了三杯茶了。”李婶丈夫嫌弃地歪歪嘴，“估计是哪个黑心烂肝的学了方家的做法，又学的不到位。方家今年没有月饼，估计就是这个原因。让我看看你带回来的。”

李婶扔掉了吃了一口的月饼，让当家的那么一说，她也觉的齁甜，完全没有年丫头把着味道的好吃。她拆了一袋鲜肉做饼，露出里面尚冒着热气的圆形饼子，一个个玲珑可爱，“快尝尝，我吃了一个别提多好吃了，这才买了这许多。这是肉馅的，还有甜心的我让塔娜给我留了，回来去拿。”

“月饼还有咸的？”李婶丈夫拧了眉头。

“你就当馅饼，快吃。”

李婶丈夫迟疑地吃了一口，皱紧的眉头立马松开，眉飞色舞地说，“好吃，好吃。”

“哼，我说的没错吧。”

夫妻两个就着茶水吃了半包，看时间不早了，意犹未尽地套车往李婶娘家去。提前落了门锁，晚上就在老丈人家吃了，李婶丈夫并不想见到自己那个倒霉弟弟。

那边厢忙着，方年年这儿更忙，月饼一锅一锅地出，压根赶不上大家伙儿的购买速度，排队等候的人越来越多，方年年甚至有冲动把自家的茶馆改成月饼店。

那是不可能的，想想而已啦。

哒哒哒。

马蹄落地的声音放缓，一挎着长剑的男人下马走进了小茶馆，环顾一周后在空位上坐下。

招待客人是沈宥豫的工作，哪怕他不想，也不得不干。吃人嘴软，拿人手短，沈宥豫不干活抹不下面子。

过来买月饼的根本就不畏惧沈宥豫的冷脸，还不时喊着添一壶热茶、拿一碟点心、买一瓶秋梨膏，胆子贼大的婶娘们眼神放肆地看着沈宥豫，恨不得拉着他问：家里几口人呀、祖辈干什么的。

那眼神，恨不得把沈宥豫扒光。

沈宥豫落荒而逃，内伤加重！

方年年窃笑，在沈宥豫气成河豚爆炸前投喂一个月饼，甜的咸的他来者不拒，吃的时候举止优雅，似吃着琼浆玉液，而不是在简陋的小茶馆里吃简单的月饼。

方年年发现了，只要给他吃东西，他就不好意思不干活。

这招，屡试不爽。

浑然不知自己被捏住脉门的沈宥豫站在桌边，抬抬下巴，示意新来的客人点单。

客人，“……”

客人打量了一番沈宥豫，心中纳罕，小小乡野茶馆里怎么有这般卓越的人当小二？

又看到了守在炉子边的店家，照样出色，他不由愣了愣，难不成数年没有回京，京城地力越发养人，京畿附近成了钟灵毓秀之地？

沈宥豫有些不耐烦，这客人脑子不好吗，坐下也不要茶水，眼神愣愣的不吭声。

“一壶龙井。”终于，在沈宥豫耐心耗尽前，客人开口了。

新一炉的豆馅月饼出锅，香甜的味道飘散，萦绕在所有人鼻尖。

“那是什么？”客人情不自禁地问。

沈宥豫对旁人可没有太大的耐心，“月饼。”

“我要两个！”客人掷地有声地说。

沈宥豫看向了方年年，方年年仿佛知道他要问什么，点了点头。

沈宥豫冷漠的眼角温柔了些许，连他自己都没有意识到。

“稍等。”对客人，惜字如金。

很快，沈宥豫去而复返，拿回了月饼，红豆绿豆各一个，就着茶水正合适。

客人对这家店的小二算是服气了，他生性软和，也没生气，拿起月饼开始吃，眉头微动，没想到小小茶馆里不仅仅人出色，馅饼也如此好。

清甜沙糯，记忆倏然回到了十几岁时，肆意不爱束缚的他和青梅说着日后要去闯荡江湖、放纵人生。青梅那时候什么表情？笑容中多了错愕和不解吧。

他履行了对自己的承诺，却错过了最美的笑容。

眼眶，不知不觉就酸涩了。

……

方年年板着小脸，正在教训沈宥豫，“你对客人要客气点，多说几个字，别一个一个往外蹦！”

沈宥豫哼，方年年的话左耳朵进右耳朵出。

方年年头疼，“你要牢记自己的身份啊，落魄的大侠。”

沈宥豫盯着方年年看，“我不是。”

“你现在就是了！”方年年指了指屋顶，告诉沈宥豫，人在屋檐下不得不低头。

今天还是月饼，甜的月饼

作者有话说

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第8章 豆馅月饼