东京美食记 第7章 嫩滑鱼丸汤

将冬儿安抚入睡后，温仲夏和徐袖又检查了一下，虽然跑得匆忙，但东西一样没丢，就是爆米花还剩个几份没卖完。

没关系，自己吃。

温仲夏将爆米花一份一份仔细包好，避免接触空气。

徐袖一起动手包，望着她犹豫良久，还是把心里话说了出来：“夏儿，要不我们还是不做了吧？”

温仲夏手上动作一顿，问：“因为晚上的事？”

“这种事发生了一次，就会有第二次、第三次，我们也许不会次次好运的。”徐袖叹气。

那登徒子把小姑子当成陪酒女时，她真是羞愤至极。要是有不安好心的人造谣传扬，一个小娘子清清白白的名声就没了。

“父亲在老家应该还有同族叔伯，实在不成，咱们就去投奔他们。看在一族同胞的份上，总能给口饭吃吧。”

徐袖在家从父，出嫁从夫，做买卖这件事本就超出她的观念认知，一遇到挫折，第一反应就是退缩，倒也不奇怪。

温仲夏道：“嫂子，你有没有想过，那些叔伯会接受我们吗？人穷莫走亲，走亲必遭嫌，①父亲现在可是戴罪之身。”

“退一万步讲，他们接受了，难道我们要过那种仰人鼻息的生活？那种滋味不比现在好受。”

温仲夏上辈子父母去世后，整个青春期就是在不同的亲戚家流转，寄人篱下的苦楚，她深有体会。

“可是我担心，再遇到今晚这种人怎么办？”

“就算我们不做买卖，出门也可能碰上小偷，碰上无赖，难道一辈子都不出门了？这是天子脚下，哪有那么多坏人啊？咱们下次小心一点就是。”

温仲夏眨眼一笑：“别忘了，我还会那夺命一脚呢。”

徐袖想起她那一脚正中的位置，脸上有了臊意，无奈道：“你啊。”

她想了想道：“罢了，那咱们暂时晚上不要去卖了，免得再碰上那登徒子。”

“听你的，过几日再说。”

徐袖怀着不安睡去，温仲夏躺在床上，想的却是在瓦子门口看见的那个站在冯衙内身边的年轻男人。

当时只觉得眼熟，现在才反应过来，他不就是原主那个背信弃义的前未婚夫韩则仁嘛。

真是冤家路窄。

原主和他是在一次元宵节的灯会上认识的，此后并没见过几次，谈不上有多深厚的情意。只不过被男方退婚，对古代女人打击比较大。

温仲夏庆幸解除了婚约，不然这种毫无感情的婚姻，她可接受不了。

之后两天，他们都只在白天去卖爆米花，收入确实少了许多，不过胜在一个安心。

只不过另一件事倒是很快就发生了——他们有了同行。

温仲夏一下子在马道街发现两个卖爆米花的，而且他们只要三文钱一份。

她让小冬儿半蒙着脸去找其中一人买了一份回来，好些个没有完全爆开，甜味也很淡，糖浆里八成掺了水。

他们现在是初尝试，但熟能生巧，掌握好火候只是时间问题。

“真是可恶，”徐袖又气又愁，“我们怎么办？”

虽然那俩人做的爆米花远远不如自家的好吃，但肉眼可见地影响了他们的销量。

只是打发时间的小零嘴，谁不爱更便宜的呢？

“无妨，我本来也没打算一直卖爆米花，只是通过它攒一些本钱。”温仲夏一不小心吃到一粒焦糊的爆米花，赶紧呸了两口。

要当她的同行，能不能做好品控啊。

“夏儿，你是不是有主意了？”

“嫂子，咱们去横街看看吧。”

“横街？”徐袖不解，“那边是太学所在地啊，去哪儿干吗？”

温仲夏微笑：“找的就是太学。”

徐袖更好奇了，小姑子葫芦里到底卖的什么药？

横街与马道街就隔着一条街，大宋最高学府国子监和太学都在那附近。

太学原本隶属国子监，后因朝廷兴学，生员扩招，独立出来。

国子监主要招收官员子弟，入学条件苛刻，而太学可招庶人，如今规模远超国子监，有两千学子在读。

这些都是客源啊。

走到十字路口拐个弯到了横街，往前走一会儿就是太学所在的锡庆院，而国子监还需要再往前走几分钟，门面显然比太学更加壮观。

此时应该是上课时间，门口没看到学生。

温仲夏四处观察，横街比马道街清净许多。

太学对面有几家食店，摆摊卖吃食的也有，包子、蒸糕……还有卖烤白薯的。那位大爷把白薯堆在火炉下方，上面烧木柴，烧出的草木灰落下便可慢慢烘烤白薯。

小时候在乡下，她也用过差不多的方式烤番薯，每次吃完满手满脸的灰。

其余几个小摊则多是卖一些便宜的字画和文房四宝。

温仲夏越看越满意，小吃摊最讲究地段，与其去马道街和别人已经成熟的商业小圈子抢地盘，不如发展学校门口的蓝海。

不多时，接二连三的马车从路口驶来，咔哒咔哒停在前方国子监门口。下来的都是作小厮打扮的，手里拎着食盒。

看来快到中午放堂的时间，条件好的人家专门派仆人来送饭。

太学门口也有马车，但不及国子监多。

果然不一会儿院内响起浑厚的钟声，大批统一身穿浅灰襕衫的学生涌了出来，一些人接过小厮的食盒，一些人三两相伴往外走。

那些摊主马上打起精神，吆喝起来。

温仲夏见状，也开始叫卖爆米花，她还有半袋爆米花没卖完呢。

不过对于饥肠辘辘的学生们来说，爆米花显然不够有吸引力。

温仲夏吆喝了好一会儿，两个看上去十四五岁的学生好奇走了过来。

“爆米花是何物？”

“两位客官，这是用苞米做的，”反正已经被人学了去，温仲夏也不藏着，“你们尝尝看。”

其中一圆脸的胖学生吃了两粒后，眼睛放光：“好吃，我要买，晚上温书有东西吃我就不会打瞌睡了。”

另一个清瘦的学生点头：“那我也要一份。”

“好咧，稍等。”

看来太学的学子们读书也很卷，大晚上也要复习。

温仲夏一边包装，一边用闲聊的语气问：“你们现在可是去吃午餐？”

“正是。”

“我听说太学里面设有公共的膳堂，你们为何还要出来吃饭？”

“膳堂是有，还很便宜，但不好吃啊。”

“确切说，是很难吃，前天我去点了碗羊汤面，那味道膻得让人想吐，隔天嘴里还有味儿。”圆脸学生瘪嘴，一脸嫌弃。

“可不是，而且来来去去就那几种花样，看着都腻了，反正我是不爱吃。”

“看见那些马车没有，家里当大官的、有钱的，餐餐都是家里好吃好喝的送来。我们是外地的，没这个条件，就出来找间食店对付两口。”

“唉门口这几家食店其实我也腻了。”

许是对膳堂怨念太深，又或者是小娘子看着面善，这俩学子毫不避言，你一言我一语的诉了不少苦。

温仲夏认真听着，笑容逐渐加深。

大宋重视办学，只要考上太学每个月都给补助。所以如果不是家里格外困难的，这些学生一般不差钱。膳堂难吃，他们自然纷纷选择外出用餐。

这对她来说，简直是天时地利人和。

随着午休时间结束，学生们逐渐散去，温仲夏的爆米花还剩小半袋。

想来也正常，她以前也只会在逛街或者看电影、刷剧时想到吃爆米花，平时不太会买。

这注定不是个长久的买卖。

卖不动就卖不动吧，温仲夏心态稳得很，收拾好东西，三人又慢慢步行回马道街。

到这时，她向徐袖吐露了心中想法：“我打算在太学门口摆摊卖吃食，一来学生多，二来他们都是读圣贤书的，想来遇到泼皮无赖的几率比瓦子小。”

只后一条理由，徐袖就一百个赞成，“只是爆米花看着不太好卖。”

“咱们不卖爆米花，但具体卖什么，还得观察两天，”温仲夏道，“包括他们上下课时间、喜好、价位等等。”

徐袖看着她：“夏儿，你懂得真多，好像一个真正的生意人哦。”

温仲夏说到吃食、买卖的时候，侃侃而谈，主意一个接一个，身上散发着一种自信的光芒。

“哪里哪里，我也是纸上谈兵罢了。”温仲夏摆摆手。

好险，差点暴露了。

“我也喜欢太学。”温孟冬出声找存在感。

他仰着脖子，操着小奶音道：“等我长大了，要考进太学读书。”

徐袖很是欣慰：“咱们冬儿有志气，一定能成功。”

温仲夏抚着他的后脑勺，双眼含笑：“看来我们家以后要出一位状元郎了。”

温孟冬突然呆住。

什么，状元郎……这这……

目标太大了一点吧。

回到马道街，温仲夏他们又花了一个多时辰，总算把剩余那点爆米花清空。

此时太阳即将坠落地平线以下，昏黄的余晖仍然留恋着人世间。

他们仨去菜摊买了点蔬菜鸡蛋，慢慢往家走时，在路边看到一个头发花白的老叟在卖鱼。

两条草鱼大概三四斤重，装在木盆里，尾巴有气无力的拍打水面。

老叟自述是在城外的汴河里捕的，补贴些家用，大的六文，小一点的五文，全要了给十个铜钱就成。

“这鱼腥得很，刺多，不好吃的。”徐袖劝道。

“嫂子，好不好吃得看怎么做，”温仲夏爽快地付了钱，“我都要了。”

老叟忙不迭地用草绳穿过鱼鳃，打好结递给她。

温仲夏想用这两条鱼做个鱼丸汤。

鱼头切下，留着炖汤，沿着脊椎骨片下鱼肉，大根的刺去掉，一些小刺挑不出来不碍事，反正会和鱼肉一起被剁成鱼蓉。

要想让鱼丸更有弹性，就再加一点白花花的肥膘肉。

剁好之后就简单了，分多次加入葱姜水，顺着一个方向搅动，搅出胶状即可。

徐袖感慨：“我滴乖乖，吃个鱼忒麻烦了。”

换成是她，洗拔干净，往锅里一丢，熟了就成。

温仲夏笑道：“对于爱吃的人来说，不算麻烦。”

她连《红楼梦》里著名的茄鲞也尝试做过呢，还有什么文思豆腐、佛跳墙……不做上一次都不好意思叫美食区博主。

锅里用鱼头熬的汤已经呈奶白色，温仲夏抓起粘稠的鱼胶，用虎口挤出丸子，勺子一刮，下到汤里。

白白胖胖的鱼丸一个挨着一个，在沸腾的汤里起起伏伏，可爱得紧。

温仲夏洗了把绿油油的小青菜，丢进锅里，汆上几秒，便随着鱼丸一起起锅。

加青菜不为别的，主打一个白绿相间，好看。

温孟冬早就馋坏了，奈何手不利索，鱼丸太滑溜，用筷子怎么都夹不起来。

温仲夏差点笑倒，劝他用勺。

好不容易送到嘴里，只咬了一口，他瞪大眼道：“阿姐，牙齿弹弹的。”

能不弹吗，她手动搅了那么久。

“够劲道，一点腥味儿都没有。”

鱼丸爽滑有嚼劲，既保留了鱼的鲜味，还不用担心卡着刺，鱼汤那叫一个鲜啊，徐袖第一次能够欣赏鱼的美妙滋味。

“夏儿，我以前也烧过鱼汤，出来的颜色灰不拉几的，你怎么烧成白色的，有什么秘诀教教我。”

“哪有什么秘诀啊，”温仲夏咽下鱼丸笑道，“只要在鱼煎好后，记得一定要倒开水，不能用生水，这样小火慢慢煮的汤就是奶白色的。”

徐袖长长的“哦”了一声，原来如此，同时在心里向以前毁在她手里的鱼儿道歉。

不怪它们难吃，实在是自己手艺欠缺啊。

①人穷莫走亲，走亲必遭嫌，查询自网络。

作者有话说

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第7章 嫩滑鱼丸汤