带着智能厨房穿汴京（美食） 第1章 备菜丫头

暮春，杏花巷李家正在办小儿的满月宴。

前院的排场又大又雅致，宾客迎来送往、谈笑风生；后院四司六局[1]的司人可雅致不起来，正忙得热火朝天。

“茶酒司的人呢？赶紧给正堂送茶啊，哪有叫宾客干说话的道理？”

“主家夫人说不喜欢送去的焚香，快快快，让香药局换松香。”

“虽还没到夜里，也得知会烛火局一声，蜡烛灯笼都得提前备下。”

“再催催厨司的备菜丫头，手脚都麻利点，一个时辰后准时上菜，万不可辱没咱四司六局的名声！”

“……”

厨房里，梁琪也在忙活，正用铁勺把煮好的红小豆压成泥。

豆沙是待会儿给铛头儿[2]做果子用的，还要再蒸一馏，豆只煮八分熟，因此碾起来特别吃劲儿。

梁琪甩甩手痛的手：“好累啊。”

一旁的采荷干的是剁肉馅儿的活儿，也没好到哪去，操着厚重的菜刀剁羊肉和菘菜[3]，膀子早就酸得不行了。

闻言“嘘”了声：“小声些，让马婆子听见，又得骂咱们矫情。”

马婆子是厨司的管事，一个看面相就刻薄的妇人，最喜欢为难她们这些小丫头片子。

又生**财，那不，使了铜钱的就给派轻松活计，像她们这种没钱没势的，只能干最重的备菜活儿。

梁琪耸耸肩，只好继续干活儿，谁让她们是四司六局最低等的备菜丫头呢。

穿来这几日，她也搞清楚了。

四司六局是她的“工作单位”，她是隶属厨司的底层小职工。

所谓四司六局，可不是三省六部那种官制，而是帮达官贵人承办宴席的机构。

这里是富贵云集的汴京城，达官贵人最喜欢办宴会，可又不想亲自操劳张罗，四司六局应运而成。

从场地搭建，到茶酒供应，从果子点心，到珍馐席面，从座次安排到陪客劝菜，一应给主家办得妥妥当当。

就像后世举办婚礼，婚嫁一应事宜都能承包给婚庆公司，造型、场地、婚宴等等全都包揽了，东家就跟喜主一样，只出钱就行，什么心不用操。

婚礼有中式、草坪、教堂等风格，四司六局可一点不差，风格更是花样百出。

李府老爷是武举出身，可当下汴京城中雅风盛行，李老爷生怕别人觉得他是大老粗，硬是往风雅的边上靠，再三交代宴席一定要办得雅致。

因此四司六局中负责场地布置的帐设司，寻来好些名家字画、瓷瓶古玩、香炉屏风，装点得那叫一个雅。

即便是梁琪一个现代人，都觉得这服务简直太周到了，东京富贵迷人眼，一点都不假。

只要钱使足了，没有买不来的服务，这道理在哪个朝代都适用。

梁琪在心里默默感慨，东京有钱人那么多，多她一个怎么了？别人能在前院光鲜亮丽的吃酒品茶，她们这些白席人就得在后头干苦力。

就连后头四司六局的白席人，也能分出三六九等。

梁琪往灶台边望了一眼，翠竹正在剥蒜。

同样是备菜丫头，因翠竹拿钱孝敬了马婆子，所以只消干剥蒜剥豆子的松快活儿。

今儿厨司要上三十九道凉盘热碟，配菜的活计可不轻松，倘若有失，马婆子也只会骂她俩，而不是使了铜钱的翠竹。

梁琪揉着酸痛的手腕，觉得再这么下去，腱鞘炎可得找上门了。

“呦，手酸啦？”剥完蒜的翠竹不知何时走过来，是人都能听出来，这语气绝不是关心，带着幸灾乐祸的意味。

厨房正是忙碌的时候，翠竹却洗了手，一副要出去的样子。

梁琪皱起眉头问：“你现在出去是何缘故？把头儿刚吆喝，一个时辰后就要上菜了。”

翠竹漫不经心地“嗯”了声：“剥蒜剥得累死了，出去透透气。”

“你不就剥个蒜？累哪门子？”梁琪还没说话，采荷先气不过，“你松快了，备菜的活儿难不成交给我们两个？”

翠竹理所应当地说：“对啊，谁叫你们两个没钱打点，只能受累。”

说完，大模大样走出厨房。

梁琪和采荷两个姑娘对视一眼，虽然生气，却是没法子的事，谁让厨司风气就是这样，耽误了主家开宴是要扣工钱的，她俩都是穷苦出身，可经不住三扣两扣。

梁琪只得继续干手里的活儿，拿铁勺将盆里的赤小豆狠狠按压成泥，好似在发泄不公待遇带来的火气。

突然，脑海中“叮”的一声脆响，旋即一道机械女音响起——您的智能厨房已上线。

智能厨房？

不待多想，下一秒，她的神识出现在一片现代化的空间中。

梁琪环视一圈，赫然发现这是间厨房，令人惊讶的是，她对这间厨房还真不陌生，正是穿越之前新家里刚布置好的厨房。

上辈子，她酷爱美食，跟着国宴大师埋头苦学十二年，好不容易学成出山，开了一家美食店，生意也逐渐做大做强。

攒了钱，买了房，装修时其他区域都不在意，唯有厨房是花尽了心思和预算。

不仅面积更大，还采买了一水最先进的智能家电，什么自动刨肉机、静音破壁机、程序炒菜机、语音蒸烤箱、真空冰箱、感应烟机……怎么说呢，顶级饭庄的配置也没这高。

有时候真不能小瞧吃货的魄力。

可这智能厨房布置完毕，还没来得及享用，她就出了车祸，一命呜呼……

梁琪：&%#?%T?！

看着熟悉的厨房，梁琪还以为又穿回去了。

可四周除了厨房并没有其他区域，她跑来跑去验证良久，终于确认，不是她穿回去了，而是她的智能厨房跟着穿来了。

呜呜呜，多贴心的厨宝啊。

既然是这样，那就不客气了！

正想着，刚才那盆令人崩溃的赤小豆就凭空出现在智能厨房的岛台上。

梁琪轻车熟路地把小豆倒进破壁机，按下电源键，破壁机就嗡嗡的开始高速工作起来。

声音不大，还是静音的。

反复打了两三遍，小豆成了粘糯发亮的蜜沙馅儿，盛出来时拿勺子一抿，连颗粒都看不见，可见有多细腻。

东京人对吃食讲究，果子馅儿力求细腻无沙，可手工碾压得再久，也难有机器刀刃高速旋转下的更细。

这样的蜜豆沙拿出去，绝对是极品。

梁琪心念一动，人和豆沙同时出现在李宅后院的厨房中。

采荷还在磨菜刀，方才被翠竹气了一通，又嫌菜刀不够锋利，连肉都剁不动，便泄愤似的在磨刀石上嚯嚯出气。

梁琪在空间里待得时间不短，问道：“还没磨好吗？”

采荷“啊”了声：“我才刚磨了两下。”

梁琪恍然，原来在智能厨房中是没有时间流逝的。

她接过采荷手里的刀：“我帮你磨，厨房水不多了，你去叫水夫担些水来。”

厨司一共三个备菜丫头，除去翠竹，只有她和采荷关系还算不错，先前翠竹偷懒省下的活计，都是两人共同分担，也算有难同当。

“好。”采荷不疑有他，擦擦手就出去了。

后厨就剩梁琪自己，还磨什么刀，她放下刀，带着肉馅儿就进了厨房空间中。

绞肉机，这不专业对口嘛。

不仅能绞肉，连同菘菜、大葱、香蕈全都扔进去，不一会儿，肉馅儿打好了，盛出来时肉馅儿发出咯吱咯吱的声音，那叫一个均匀黏糊。

打完肉馅儿，梁琪也没闲着，黄瓜、胡萝卜、葱、姜，全都用自动刮削机削出粗细均匀的丝，白萝卜、番薯、芍药则被刮出薄厚均匀的片……各自盛在不同的盆中，等着铛头儿和厨子来煎炒烹炸。

等采荷再回来时，梁琪差不多把备菜的活儿忙完了。

采荷一进门，眼睛都瞪大了，各种食材都处理好了，规整有序地放在陶盆、瓦罐、瓷盘中。

且不说质量如何，光是这速度，也太快了。

梁琪淡定地说：“愣着干嘛呢，快把水烧上，这边就齐活儿了。”

“你太厉害了。”采荷感动地泪眼婆娑，连忙让梁琪坐下歇会儿，“烧水的事交给我就好。”

梁琪一点都不累，手上那点酸痛这会儿都消失了，坐在木墩子上托着腮说：“听说李老爷办喜宴，还请了教坊的琵琶女，左右忙完了，咱们也去听曲儿去。”

采荷下意识想拒绝，可再一想，是啊，好不容易忙完得早，待在厨房也是闲着，还不如去见识下前院的风光，凭什么翠竹能偷懒，她们就不能偷闲？

她把铜壶往炉子上一坐，解气地说：“走！”

梁琪笑着跟出去。

两个姑娘穿堂过巷来到前院，果然丝竹声正浓，院中摆着流觞曲水果子席，宾客席地而坐，推杯换盏，相谈甚欢。

梁琪闭眼感受了一曲琵琶乐，当真是如闻天籁，然而下一秒，耳朵被翠竹的声音污染。

“你们怎么在这儿？后厨的菜备完了吗？”

梁琪睁开眼，果然看到是翠竹。

这丫头说出来透气，感情也是来前院长见识来了，没想到三个备菜丫头竟然在这儿撞见了。

梁琪不答反问：“你又怎么在这儿？”

采荷附和着说：“备菜的活儿难不成是我俩的？”

备菜的活儿那么多，翠竹不认为后厨的活儿这么快就干完了，只当是这两人看不过自己闲着，也撂挑子不干了。

她一对二落入下风，仗着有靠山愤愤地说：“我这就告诉马婆子去，看她怎么收拾你们！”

采荷有一瞬间的担心，看到梁琪淡定的模样，才想到厨房的菜已经备完了，她们怕什么？

幸亏有梁琪能干，这种戏耍对手的感觉真好，她学着文人的模样一伸手：“请便！”

翠竹气呼呼地跑开了。

她动作那叫一个麻利，生怕不能带着马婆子抓现形，还不等梁琪两人返回后厨，就和马婆子一起拦在半道上。

“婆婆你瞧，她俩这会儿还在外面转悠。”

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1，《都城纪胜》中记载，宋代官府贵家设四司六局，为盛大宴会供役，四司指帐设司、厨司、茶酒司、台盘司，六局指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。其供役人皆称“白席人”，或“四司人”;

2，铛头儿：掌勺大厨；

3，菘菜：白菜。

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第1章 备菜丫头