Loving you I see your soul
Come shining through
And every time that we, Ooh
I'm more in love with you
————————Minnie Riperton · Loving you
等服务员离开去确认的时候,仝湖俏皮地挤了下眼,低声说:“让你看看一名合格的中之人应该对自己的人设有怎样的了解,以后有了厂牌培训中之人请按照这个水平来。今天先给你打个样。”
闻人一诺放了刀叉,安静地等待着。
很快主厨就到了桌边,仝湖问主厨能否介绍一下这蜗牛,虽然这是服务生就能做的事情,但主厨还是态度很友善地介绍了起来。在听到主厨亲口承认这蜗牛是勃艮第蜗牛之后,仝湖才礼貌地打断,他指向盘子里的蜗牛,说:“但这明显是白玉蜗牛的壳。甚至,这也不是新鲜的蜗牛,而是罐头。”
主厨的脸上闪过了一丝窘迫,却还是在挣扎:“这确实是蜗牛罐头,但是是用勃艮第蜗牛为原材料制作的。”
“刚才介绍菜品时,服务生说过这是法国空运过来的新鲜的勃艮第蜗牛,如果你们认为空运来的新鲜蜗牛和空运来的蜗牛罐头是同等概念,那么我觉得或许是我们对中文的理解存在着不可弥合的偏差。”仝湖仍旧是不疾不徐地说,“首先,你们的菜单上写的是勃艮第蜗牛,服务员介绍的时候说的是空运来的新鲜蜗牛,那么按照常规逻辑,我认为这是新鲜的法国勃艮第蜗牛,并不算是胡搅蛮缠。其次,理论上罐头这东西根本不存在新鲜与否,它都做成罐头了,要是还新鲜和鲜活,那就存在食品安全问题了。”
这话没毛病,但或许是仝湖语气的原因,闻人一诺甚至听出了几分戏谑,让他有些想笑。不过这个时候两个人应该打配合,不能拆台,所以闻人一诺没有表露出来,只安静地听着。
“第三,用罐头无可厚非,这毕竟不是在法国,我也不是吹毛求疵到非要吃新鲜的。但最基本的,这一眼就能看出来并不是勃艮第蜗牛壳的东西,不该作为菜品的一部分呈上来。如果非要呈上来,也应该在点菜的时候跟客人说清楚,蜗牛壳是白玉蜗牛的,但是蜗牛是勃艮第蜗牛——”仝湖特意停顿了一下,才接着把话说完,“——的罐头。”
闻人一诺对于餐厅这种挂羊头卖狗肉的行为不满意,但同时对仝湖说话和做事的态度觉得很有趣。设身处地代入主厨的角度,现在仝湖的平和与微笑都像带着刀。
主厨当然清楚今天这是遇到行家了,立刻不再挣扎,非常诚恳地赔礼道歉,并提供了换菜的解决办法,仝湖抬了手,示意服务员先不要动盘,同时拿了刀叉把刚才挑出来的蜗牛肉切开,说:“白玉蜗牛之所以叫白玉蜗牛,是因为它的肉是白的,这是它跟勃艮第蜗牛最大的区别。我都能认出白玉蜗牛的壳,难道会不知道这两种蜗牛的区别吗?”
闻人一诺这下是真的意识到问题很严重了,他接过话来:“我觉得现在需要请侯兆出来跟我们说话了。”
听见闻人一诺直接点了行政总厨的名字,主厨和服务员都没再多话,立刻照做。侯兆被请出来时已经大概知道了情况,但走到桌边看到客人是闻人一诺时还是有些意外,两个人认识多年了,从来没想到会有这样的情况发生。侯兆是懂行的,看了餐盘里的东西,不用再多说什么,免单撤菜是肯定的,这是重大事故,后面肯定还有别的措施。
仝湖看他如临大敌的状态,反倒有些过意不去,说:“其实我还挺喜欢吃白玉蜗牛的。”
侯兆说:“这跟顾客口味偏好无关,这是我们的错误,必须承认。这道菜从菜单上撤掉,在解决问题之前不会再上,以后随时欢迎你们来监督。”
在侯兆示意主厨和服务生离开之后,闻人一诺才道:“我是该说你运气好还是不好呢?总不至于今天第一天这么卖就让我们碰上了吧?”
侯兆低声说道:“确实是第一天。你也知道,我最近家里工作一团糟,实在是疏忽了。我真的是庆幸今天被你们撞见发现了,你们这是第一桌,其他桌还没上到这道菜,我刚才让他们挨个去解释撤菜了。这主厨是新来的,半个月前刚转正。试菜的那两个月我天天盯着,一直没问题,我就放手了。你放心,以后肯定不会再发生这种事。”
闻人一诺看了眼仝湖,才转而对侯兆说:“你啊,偷着乐吧,如果今天来的是匿名品鉴师,我看你明年别说黑珍珠了,这店怕是都干不下去了。我也不为难你,但是蜗牛再给我们上一份热的,这份都凉了。”
“真吃啊?”侯兆惊讶。
“他真喜欢吃白玉蜗牛。”
仝湖点头,然后说道:“我可以再多要点儿酱汁吗?”
“没问题,我亲自去做。”侯兆立刻招呼服务生来撤盘,再三表达歉意之后就去了后厨。
仝湖端起酒杯抿了口酒,说:“幸好是遇到熟人了,不然这餐厅怕是要黄。这位侯先生是什么关系?”
“邻居兼发小儿。”闻人一诺回答,“他家倒确实算得上某种意义上的老钱了,不过他是旁支,家里主要直系早就移民海外了。他曾祖那辈留在国内没走,后来祖父接手帮着直系经营家族在境内的产业,混出了点儿名头。”闻人一诺说了一家公司的名字,说那就是他们家的。
仝湖听过那个名字,能想象得到大概的财富水平。闻人一诺接着说:“他家的事确实让人头疼,回去再跟你说。他小时候一年能拿有大半年是在我家过的,就跟我亲弟弟也没什么区别了。今天这事你也别担心,咱们这是帮了他,他还得谢谢你才是。”
“其实我刚才有点儿慌,我怕这样会影响到你,而且你说了,咱们第一次约会,应该留下好回忆的。”仝湖坦白。
闻人一诺摇头:“这也是个有趣的回忆。一切顺利是好,偶有插曲也不算坏。而且你并没有生气,我还替朋友发现了一个潜在危险,这都是好的。还有就是,我们之间又进一步地坦白了,关于斯宁,关于未来我要做的事业,我们达成了初步的一致,这就很值得纪念了。”
仝湖感慨:“你到底是怎么做到情绪这么稳定的?我刚才跟主厨说的时候都担心你会突然暴怒。我在指出餐厅的问题,想得多的会觉得我是在挑剔你。”
“那也想太多了。”闻人一诺失笑,而后说起了自己的态度和观点。
每个人的为人处世都跟家庭脱不了关系,闻人一诺说他从小没见过父母吵架,家里在遇到问题的时候都是通过坐下来沟通来解决的。所以他从小就知道,脾气解决不了任何问题,只有沟通才能。抽丝剥茧找出问题的根源,解决根源,从而解决整个问题,这是他耳濡目染所接受的,也已经成为了他的习惯。
今天发生的事情,问题不在他们俩身上,而是在餐厅的主厨,这件事是主厨的错误,所以仝湖明白无误地指出主厨的错误,就是找到了事情的根源。既然找到了根源,那就不会再有扩散和衍生,自然他也不会觉得仝湖是在挑剔他选的餐厅,进而挑剔他这个人。很简单明确的逻辑,但太多人做不到不迁怒。
仝湖说:“其实我是担心,我认出了那不是勃艮第蜗牛,而你没认出来,会让你觉得丢脸了。”
“我又不是全知全能,这世上多的是我不知道的事情,无知并不丢人,因为暴露自己的无知而暴怒才是丢人现眼,那是无能的表现。”闻人一诺说,“从小到大,我爸妈一直在教我们做个普通人,让我们能坦然接受自己的普通和平凡。承认自己无知,承认自己平凡,这已经是很难得的事了。因为这让我们成为了一个真实存活着的,能感知世界的人。”
“上升哲学了。”仝湖感叹,旋即又问,“那如果换做是你,你会戳穿吗?”
“如果你是会迁怒的人,我不会当着你的面戳穿,但我会私下里跟侯兆说。”闻人一诺顿了顿,又说,“当然,如果你是那种人,我也不会跟你来这里吃饭。”
“这是夸我呢,我听懂了。”仝湖说,“不过你刚才有一点没太说对,我不是完全没生气,我是有一点点生气。”
“因为主厨在你认出来之后还在狡辩用的是勃艮第蜗牛罐头,而不是白玉蜗牛,对吗?”
仝湖点头。
其实如果刚才主厨直接承认这个确实是白玉蜗牛,仝湖也就不会再说什么,但是他还在强行辩解,甚至在明知道仝湖能看出来的情况下还妄图糊弄,让服务生以撤菜作为结束。就算主厨并没有毁尸灭迹的意思,这行为也让仝湖觉得是自己太和蔼了让主厨有了侥幸心理。所以仝湖才刻意反复强调了勃艮第蜗牛罐头这件事,他已经给足了主厨机会和空间,但主厨的态度让他觉得自己的善意并没有得到回馈,既然这样,也就没有必要再给主厨留面子。就像闻人一诺在等前菜上桌那段时间跟仝湖说过的话,他们是来消费的,不是来受罪的。
后面的菜品再无波澜,每一道都是侯兆亲手做的,口味也非常独特,确实是值这个价格。
主菜过后侯兆亲自推着甜品车来让他们选,并再次向他们道歉。闻人一诺说要让他改天上家里去单独做一次fine dining,侯兆也毫不犹豫地答应了。
毕竟是替自己提前止损,预先解除了一次非常大的危机,就算不是发小儿,到家里做一顿饭也是太便宜了,更别说他们本来关系就已经到了那程度。闻人一诺让仝湖跟侯兆互相留了联系方式,侯兆也不傻,早就意识到了他们俩的关系,说了几句诸如般配之类的夸赞,之后还说要单独给仝湖做顿饭,毕竟这是仝湖发现的问题。虽然有了插曲,但是也算得上是“宾主尽欢”了。
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第41章 第41章 Loving you