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从炒菜档开始的美食大厨 第14章 猪脚饭

作者:岁萝 分类:都市现言 更新时间:2022-10-06 10:12:35 来源:文学城

这时,店里的其他熟客也琢磨出意味来。

这该不会是故意找茬的吧。

可毕竟是人家吃了一半才发现苍蝇……

红豆也明白了韩新宇的意思,“这位客人,如果说你吃了一半才发现苍蝇,那着苍蝇应该是熟透了。店里的卫生情况我们一直都很注意,大家也有目共睹,可以看得到。”

红豆掀开了韩新宇手里那半盘盖起来的虾仁滑蛋,只见那只苍蝇就落在鸡蛋里面。

她一看就明白了,很意外,也悲愤:“这怕是你故意放的苍蝇吧!”

“你胡说八道!”廖平立马反驳。

红豆拿一只牙签穿透,这时廖平很想阻拦她,因为他也感觉到了自己的谎话将要被拆穿,可惜被韩新宇给抓住了。

“大家看,这只苍蝇根本就是没熟的。”

有好奇看热闹的客人果然也走过来看了,这一看就明白了。毕竟,谁也不是傻子。

“他不是上次来店里吃过排骨饭的吗?”有人忽然认出了廖平。

“你不说,我还真忘记了,难怪这么眼熟。这是故意上门找茬的吧。”

“我就说,红豆卫生一向做得可以的,这可是十多年的老店了,我这么多年还没有吃到过不干净的东西呢。”

大家的话戳穿了廖平的真面目。他本人阴谋落败,一时间在众人厌恶的目光下就如过街老鼠一般。

“你放开。”一把甩开韩新宇的手,“不然我报警了啊。”

韩新宇嗤了一声,“你吃霸王餐,又故意诬告店里,造成了一定的损失。报警啊,正好一起走一趟,谁怕谁。”

廖平看向最好说话的红豆,只见一向腼腆的红豆也是一脸冷冰冰的。

“我付钱!”廖平又不傻,哪里敢真正地进警局呢,从钱夹里拿出一百块就匆匆跑了出去。

头也不回的。

看热闹的客人们也义愤填膺:“什么人啊。”

“真是没有见过这么下作的人。”

红豆看了一眼那一百元,松了一口气,”新宇,谢谢你了。“

“太客气了。我也是店里的一员啊。”韩新宇说。

还有新来的客人虽然知道了这苍蝇是那中年男人故意弄的,可是心里到底不安,韩新宇就是看出来了,和特意和大家说了一番话。这才安抚下来。

红豆就在旁边听着,看着。愈发意外,韩新宇这个人,怎么来这样的小店里当服务员呢?

这真是让她百思不得其解。

而这个中年人,很快也有人认了出来,原来是隔了他们一条街新开的一家快餐店老板,有熟悉情况的客人还在吃饭的时候,说了起来,说是他叫廖平,廖记快餐店也是最近开起来的,只不过他自己不是厨师,只是想要赚钱也没有太多计划地就开了起来,为了省钱,用的食材也差劲,手艺又一般,结果生意一塌糊涂。

这是很不爽阳光快餐店最近的势头,故意来搞破坏呢。

熟客说得斩钉截铁,听得店里的客人们也义愤填膺。

红豆很无语。

韩新宇还在旁边安慰红豆,说这是阳光快餐店越来越红火的证明呢。

当然,两人很默契地都没有把这件事请告诉俩老夫妻,最近徐家进的腰疼,经常去医院呢,哪能还让他们操心这件小事。

有了韩新宇帮忙,他速度快,记忆好,和红豆一配合,还是忙活得过来的。

不过最近心里倒是一直在增加新客。

毕竟红豆的厨艺那可是有口皆碑的,比得上高级餐厅,又价格美丽,人口相传后,也让这段时间来店里的人越来越多。

韩新宇看着她每天从容地做这些家常菜,间或在旁边也学到了一些窍门。佩服极了红豆这般小小年龄,便在做菜这上面有着这样独到的经验。

红豆不知他的身份,看他在旁边时常盯着自己看,还以为他有意想学呢。往往也毫不吝啬地把美食谱上一些独家敲门分享了给他,例如有些菜的火候、酱料。

韩新宇是个人精,哪还能不明白红豆的用意,只是有些诧异。

心里更是隐隐有一抹愧疚的情绪涌上。

处久了以后发现,这姑娘太缺心眼了。可也正是因为这份缺心眼,让他这种多心眼的人都感到难受。

*

这一天红豆起得很早,推开窗,濛濛亮,天上云层上还夹杂着昏黑,远方一抹旭日慢慢东升。

下楼的时候,供应商已经给她送来了昨天要的5只猪脚,还开玩笑说:“红豆,今天是做猪脚吗?做猪脚饭吗?我都好久没吃猪脚饭了,要是红豆你做的猪脚饭一定很下饭。”

“魏师傅,是做猪脚饭呢。晚点给您留着。”

“行,那我等着。”魏师傅笑着说。“你看这猪脚,我专门挑出来的好货。”

红豆细细观察了一下,谢过了魏师傅。

碰巧韩新宇这时来了,帮忙把装着猪脚的泡沫箱子给提进店里。

“新宇,麻烦你帮我处理一下猪脚。我熬卤汁。”红豆这段时间和韩新宇混熟了,知道他处理这些东西还是很拿手的,所以简单吩咐了一下,就熬制高汤调配卤汁了。

红豆调的卤汁,便不麻烦,只是需要精准,所以还到不远处的药店里借了小的精准电子秤。

药店的医师和助理经常来店里吃饭的,听说今天红豆要做猪脚饭后,简直口水都快流下来了。还特别让红豆记得给她们留两份。

先熬高汤。

加入猪骨、鸡架、猪皮、清水、白酒、姜大火煮沸,去表面浮沫后,小火慢煮。

再将锅内所有材料捞出,过滤残渣,就得到了高汤。

然后再制作卤水,需用苹果、山奈、陈皮、桂皮、甘草、八角、花椒、葱、姜、白酒、油、水、麦芽糖,约5只猪蹄的份量,装棉布袋,收口绑紧备用。

这时,韩新宇这边已经把5只猪脚全部都处理好过好水了,放入卤水当中。大火烧开后,改小火卤制两小时,过程中红豆拿筷子扎下猪脚,能够轻易扎入肉内时,关火焖个把小时就能捞出来了。

“好香。”

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