从摆摊到发家致富 第9章 卤肉

“完美级的卤水，卤出来的肉是什么等级？”陈平平的声音将一号从思考中拉了出来。

“大师级。”一号淡淡的说道。

“平平？你怎么了？你不用太在意一时的失败，我每次学一道菜都要研究好久的，这是很正常的事情！”李自达苦口婆心的劝说着陈平平。她走神的样子被他理解为大受打击！

陈平平猛的回神“我感觉这次成功了，不信你等着看吧！”她自信的掀开锅盖，本来被锅盖封印住的香味噌噌的一下就飘满整个厨房！那是一股淡淡的清香，清雅含蓄，但是回味无穷！

李自达一下子愣住了，他是不会做，但是不代表他没有见过！他之前去过百年老店，当然也去见识过传说中的百年卤水！这就代表陈平平真的成功了！因为其实卤水的香味并不是越浓越好，所有的卤味，如果吃不到食材本身的味道，那绝不会是成功的卤味菜肴，！

卤水和食物是相互依存，好卤水的作用，是激发出食材本身的香味，去除不好的异味！所以！真的被陈平平自己折腾出来了？还是只用了几天时间？李自达被深深打击到了！他刚才好像还说了自己每一道菜都要研究很久…

“咳咳，很不错！我当年也和你一样，学什么都上手极快！”李自达强行挽尊，嗯…她刚才应该没有听清楚我说啥！

“多亏了李叔你，点醒了我！”陈平平感激地回答。

“哈哈哈…应该的，我怎么说也是干了这么多年厨子的，你有啥问题，可以问我……”李自达笑容越发苦涩，他就是那被拍在沙滩上的前浪！

陈平平满口答应着，然后开始处理卤水中的残渣，不及时捞出，卤水便会发苦。她伸手取出最小的过筛勺，细心的把渣渣都捞出来。处理完残渣后，从冷藏里拿出今天送来的猪头肉、鸡爪、猪蹄。这都是她想吃的！刚出炉的卤水还不能够卤肉出售，原因是卤水还不能上色，不好看！但是自己吃是没问题的！

她先是把洗净的肉类冷水下锅焯水，水开后用勺子捞出清洗干净，然后把这些东西一股脑的放到卤水里！

忙完后她回头一看李自达已经炒好晚餐了，“还要弄啥菜吗？我这边都弄好了。”

“你喊他们吃饭吧，我都弄好了。”李自达喊到，每天他都要提前过来，做好晚餐，其他人过来上班就能吃上饭！

陈平平过去招呼众人过来吃饭，门口突然进来一个老人。徐长路是闻着味道过来的，他走在路上，突然闻到了泥鳅炖豆腐的味道，然后就走了进来，“你们这个泥鳅炖豆腐，可以给我做一份吗？”

徐长路是G市本地人，他的妻子是湖南人，因为他高血压，经常煮泥鳅炖豆腐给他吃，妻子的手艺并不好，泥鳅弄出来格外的腥，所以他常常偷偷把做好的菜，倒给家里的狗吃，结果一场流感，妻子从此与他天人相隔，徐长路想到这里，眼泪止不住的流了下来。

“老爷子，您别哭啊！…不就是一盘泥鳅炖豆腐嘛！您先吃，我们再做一份就是了。”这可把陈平平给吓坏了，不就是一个菜吗？咋还哭了呢？也没说不卖给他啊…

“我没事，我就是想起一些事情了。”徐长路不好意思的擦干眼泪，找了个角落坐下。

陈平平赶紧把泥鳅给他盛了一小盆过去，因为李自达做菜是按所有人的份量来做的，所以都给他…徐长路也不可能吃得下。

“谢谢。”徐长路平静下来了，他看着眼前的菜，伸出勺子挖起一块带着汤汁的泥鳅，味道很好，汤鲜肉嫩，但是不是他记忆中的味道，他默默留下一百块钱用盆压着，就起身离开了，他决定自己复刻记忆中的味道…

“老爷子，怎么走了，不好吃吗？”陈平平看他起身离开，连忙问到。

“家里有点事，饭钱放桌子上了，谢谢你，小姑娘。”徐长路摆了摆手。走向门外，傍晚的晚霞格外的美丽，可惜已经近黄昏，如同他的人生。

“我做的菜有那么难吃吗？”李自达从下午被陈平平打击后，今天格外的自闭…

“没有啊，这个泥鳅炖豆腐，泥鳅一点腥味都没有，豆腐滑嫩可口，汤汁鲜美！很好吃啊！我以前从来不吃泥鳅的！都觉得超级好吃！”黄青作为彩虹屁小达人，直接开始花式表白这道菜。

“好吃。”

“很美味”

众人纷纷上前安慰李自达，表示她们说的都是肺腑之言！

还没吃完饭，店里面都快坐满了，这个时候甚至营业的牌子都没挂上去！客人都纷纷表示可以接受等，让她们安心吃饭！众人哪能在客人饿着肚子的时候大快朵颐，纷纷加快了吃饭的速度。

餐馆的战争一触即发，陈平平和李自达都分别双开，一人看俩个灶台！所有人都拉响了一级警报，晚上用餐高峰期，来了！

“现在这个工作量，感觉也不累嘛！”陈平平双手都快和耍杂技一样了，还在嘴硬。

“我也觉得，比起今天中午我自个炒的时候，轻松很多。”李自达也不甘示弱的回嘴。

“晚餐就吃卤肉吧，我一会把它们捞出来，时间差不多了，再一人炒一个菜就行，我放的卤菜有点多…”陈平平将一大锅啤酒鸭分成三盘装好盘，三份是锅的极限！不是她的！

“一会再卤一份单独的猪头肉我带回去，我老婆爱吃！”李自达更是擅长怎么快速出菜。按理说以俩人做菜的速度，早就该坐下闲聊了，毕竟很多客人不是吃完饭就走，还聊的起劲呢！

可惜店里虽然坐满了，但是还有很多客人，选择打包带回家吃！所以她们俩个，注定从吃完饭到快下班都没停下来过…

陈平平没有再卤一份猪头肉，因为一个猪头都有12斤了，给他留半个绰绰有余！不过卤水要是照这个速度来，她怕是要每天都加一次香料！

她走过去挂上停止营业的牌子，提着剔骨刀就朝卤肉走过去，唰唰唰的几下就切完了，刀工越发精湛，装出俩斤的猪头肉，打包放在一旁！这些家伙，基本上是上啥都不剩！体力活啊！一天走一万多步！都快赶上销售了！销售：我可不是每天都走这么多！

将菜端上餐桌，李自达还做了青椒炒肉和辣子鸡，黄青一马当先朝着猪头肉下手，李叔做饭虽然好吃，但是嘴是爽了，上厕所的时候就知道了！熟悉后李叔越发放飞自我，经常是辣椒里找肉…

黄青吃了一块鸡爪子之后，直接疯狂往自己碗里夹卤菜！太好吃了，鸡爪一抿就皮骨分离，咀嚼发现连骨头都是香的！太绝了！又夹起一块猪软骨，脆脆的口感，入味十足！这简直是完美下酒菜！“平平，卤肉这么好吃，怎么不上菜单啊！”黄青吃的贼欢。

“过几天上，等我找人弄一个店内用的点餐软件，再招几个计件的外卖员就行。”陈平平都已经和一号说好，让它做一个点餐小软件了！主要是很多客人都说过，可以点外卖就好了！

前面是忙不过来，现在多了个卤肉系列，应当可以转的过来！陈平平还搁那想外卖的事情呢，菜已经下去一半了，还得是发小黄青，担心她吃不上菜，直接给她哐哐夹了满满的一碗！

李自达看着他炒的菜，还一大半呢！终于体会到了那天陈平平失宠的感觉！这些贪图新鲜感的家伙！然而他自己也是夹了满满的一碗卤肉！这些人主打的就是抢着吃才香！不管做多少份量！都吃得下！也多亏了她们每天运动量不低，不然这样吃，估计很快胖成球…

很快所有的菜都被解决掉，众人熟练的摆好桌椅，收拾完厨房，下班啦！

陈平平拉着黄青往家走，“小青哎，我突然发现钱够还你了！”

没仔细算过餐馆到底有多赚钱的黄青：“……不用还了，就当投资了，这么赚钱我要是还要回这五万块，我就不好意思拿百分之十了！”

陈平平撇了黄青一眼，她正一脸认真的直视着陈平平，“行，那就算你入股了。”听到这句话，黄青的脸色一下子松弛下来。陈平平明白，如果不收下这五万块，黄青是绝对不会拿那百分之十的利润的。

“别那么严肃，这些都是小事情，亲兄弟明算账，这是咱俩一直以来都达成共识的不是吗？”陈平平拍了拍黄青的肩膀，她们俩个绝对算得上是老伙计了，俩人都不想因为这些利益上的事情有隔阂。

“去你家喝点？”黄青提议道。

“家里没有下酒小菜了，炸花生米行吗？”

“行啊。”俩人勾肩搭背的往家走。

俩人的影子在路灯下越拉越长，很快就走到陈平平家了。

陈平平起锅炸了一盘花生米，俩人就着这一点花生米嘎嘎喝酒。

“平平，要是咱俩有钱了，买房子也要在同一栋楼！”

“肯定的！”