穿到古早星际文当厨子 第35章 陪伴的快乐

今天我准备做一餐西式的晚餐感谢奥康诺。菜单是红酒炖牛肉、奶油炖菜、黄油烤鸡以及甜品panna cotta。

红酒炖牛肉和黄油烤鸡都是比较费时间的菜，因此先要先准备做这两道大菜。完整的鸡去头去爪，放入冰盐水中浸泡后开始处理牛肉。牛肋条切块，但不能太小。因为炖煮过后肉会变小，大口大口吃肉才叫爽，因此切肉块的时候尽量保持和麻将大一些。放洋葱条、香叶、迷迭香，倒入一整瓶的红酒腌牛肉。

今天会大量用到洋葱、胡萝卜，所以在腌肉的时间里可以先备菜，节省时间。洋葱切成碎，分两份。胡萝卜切滚刀块，但因为炖煮的时间长，也要切大块一些，分两分。接着土豆削皮切滚刀块，切好的土豆放水里泡着，避免切口表面的淀粉氧化，导致土豆发黑。西兰花切小块。大部分备菜环节已经完成。剩下有的蔬菜氧化过快，等要煮的时候再切，现在可以做甜品了。

panna cotta其实与奶冻很类似，但是三层不同的口味结合，无论是外观还是味道，都十分的出色。奶油与牛奶一比三的比例混合，加入白砂糖。放到炉上小火加热，加入软化的吉利丁搅拌均匀。勺出三分之一奶白的奶冻液备用。锅中剩余的奶冻液加入可可粉，搅拌均匀后，再勺出一半浅棕色的奶冻液。锅中剩余的奶冻液加入可可块，等可可块融化后拌匀，奶冻液的颜色与黑巧颜色一致。这样就得到了三个不同颜色的奶冻液。

拿出玻璃杯，用架子支撑着倾斜45度。先倒入浅棕色的奶冻液，至距离杯口1厘米的位置，保持杯子倾斜角度不变，放入冰箱冷冻加快凝固。拿出杯子，继续倒入黑巧色的奶冻液，直到刚好奶冻液到杯口的位置，继续放入冷冻加快凝固。最后，把杯子平放，倒入纯白的奶冻液填满整个杯子。此时的panna cotta已经完成了造型。三层不同颜色、不同风味的奶冻分层清晰，而且因为杯子斜放，有简约但好看的弧度。只需放入冰箱冷藏至奶冻完全凝固，整个甜品就完成了99%了。

泡了盐水的鸡捞出来擦干表面水份，一定要保持鸡皮的干爽。表面和内里都撒上盐和黑胡椒。用百里香、迷迭香，欧芹塞入鸡肚子里，再塞半颗柠檬进去。柠檬可以给鸡肉带来一丝果香，还能把鸡身撑起来，造型上也更好看。用棉线稍微捆一捆，让鸡腿朝上，保持和猫和老鼠里面经典烤火鸡同款造型。

把处理过的鸡放到锅上，用澄清黄油煎一煎底部不容易被烤到的地方，期间也用热黄油淋在表面。让表面也充满了黄油的奶香味。

等煎得差不多，关火，用锡纸包一包鸡翅尖和鸡腿骨头的位置。避免烤的时候这些皮薄肉少的地方烤糊了。包好以后，一整只鸡连着煎锅一同塞入烤箱烘烤。

这时就能处理炖牛肉了，腌好的牛肉已经变成了红酒一样的颜色。捞出牛肉，腌制过的红酒过滤一遍，倒入锅中煮沸去除浮末备用。

锅中加少许植物油，放入培根碎小火煎，等培根的油被煎出来后捞出培根，放入牛肉煎至四面焦香，夹出煎好的牛肉不用换锅，倒入一份洋葱碎，洋葱自身的水份让锅底烧干的牛肉汁重新变为汁的状态。放入一份胡萝卜，翻炒一下就能把刚刚煎过的培根和牛肉倒回锅里，加一勺番茄膏增添风味，倒入红酒加一点水让液体与锅内的食材齐高。加上盐、胡椒、香叶调味。盖上锅盖小火炖煮2小时。准备出锅的时候，另起一个锅，用黄油煎小洋葱和切好的口蘑片。煎好后倒入炖牛肉里拌拌匀，撒上欧芹碎，一道红酒炖牛肉就完成了。

剩下就是快手版的奶油炖菜，先炒一份白酱备用，黄油放入锅中小火溶化，倒入低筋面粉，翻炒到面粉糊化后，加入牛奶，炒到锅中液体呈较低流动性后就可以盛出备用。

腌制过的无骨鸡腿肉切块，放入锅中煎香后捞出，同一个锅放入洋葱粒、培根粒炒出香味，加入口蘑、胡萝卜和土豆，加水煮5分钟左右，再加入西兰花继续煮5分钟，把白酱倒入锅里化开，大火收汁，盐、胡椒调味。冰箱里的panna cotta拿出来，表面撒一层薄薄的可可粉，今晚的晚餐完成了。

今晚的晚餐还很适合摆盆，摆成高档的样子。虽然全程奥康诺都有帮我洗菜切菜，看火候。但是上菜开盖那一瞬间的仪式感还是不能少的，做饭的乐趣不就是在这吗？

看见桌上的菜做作的摆盘，奥康诺双眼放光，迫不及待坐下，等我宣布可以开吃。热气腾腾的菜散发着迷人的香味，荤香与奶香交织缠绕勾得人口水快速分泌。

我勺了一汤勺的牛肉到奥康诺的餐盘里，在奥康诺期待的眼神中宣告晚餐开始了。

奥康诺叉起一块牛肉放入嘴里细品。“这个牛肉真的好吃，炖煮的时间虽然长，但是牛肉一点都不老不柴，一抿就散了，不塞牙。而且红酒中的丹宁算和葡萄果香也融入到肉里，和香料结合的味道实在太棒了。好吃到我无法形容。我本来不是很喜欢胡萝卜的，但这道菜里面的胡萝卜还给肉提供了蔬菜的甜味。怎么能这么好吃啊。”

尝过牛肉，奥康诺对烤鸡下手了。抓起一边鸡腿往外扯，酥脆的鸡皮像是薯片一样，但是肉质鲜嫩，肉汁从肌肉纤维处流淌而出。简单的盐和胡椒调味更突显的鸡肉的新鲜，柠檬的果酸和百里香的香甜激发了黄油的奶香。咬一口根本无法满足。奥康诺吃了完整的鸡腿后，又扯下鸡翅开始啃。

“早知道我就早点陪你去骂那几个阿叔了，错过了好多美味，我好亏啊。”

“早点陪我去可能我的怨气没那么重。听起来我该第一个找你算帐，不管管那群阿叔。”

“我这不知错能改吗？你就原谅我，明天再做一顿我俩和好的庆祝宴会吧。”

“你想得美，哪能天天吃大餐呀，什么家庭呀。”

“我是为了让自己能天天吃大餐才接的这个任务，虽然更多原因是因为你也来。”奥康诺说完，眼巴巴地看着我。

“你真的就这么期待吃到我亲手做的饭吗？那也不是不可以……简单糊弄一下也是可以的。”

“那太好了，我今年可以搬出宿舍自己煮了，要不我和你一起住吧。别看我是副官好像很多钱，我的工资要承担军区那边的房租也不是那么容易的。要是能和你一起住，我的房租也能省下不少了。”

“那你不搬出来不就完了吗？”

“不搬不行，管宿舍分配的阿姨把我房间收走安排给别人住了，你就当好心收留我嘛，我会帮你搞卫生，还能免费当保安。你肯定不亏。”说罢，奥康诺装模作样给我修了一下肱二头肌，隔着长袖衣衫都能看见那肌肉轮廓，让我这白斩鸡狠狠地羡慕了。

“我考虑一下吧，我还没试过和别人合租，给我一些时间。”

“好，不过……可以早点给答复吗？我怕我要睡大街。”

“你搬离宿舍的最后期限是什么时候？”

“下个月月中，还有一段时间，你想好了回复我好吗？”

“行。”得到了我的答复后奥康诺十分开心，为了表明自己所言非虚，他揽下了今天收桌洗碗的活。把今天用过的锅碗瓢盆全部清洗干净，摆放整齐，不愧是军队出来的人。

自奥康诺提出要合租的请求后，我就暗自留意这个男人。与人交往的过程中，难免有些地方属于我的雷区，如果他不小心踩了，那我也基本无法和这个人长时间住在一起。

可仔细看奥看诺就会觉得，他不算很帅，当然和主角的颜值肯定无法媲美，但是在人群当中是好看耐看的。相貌周正这一点就已经很厉害了。而且左眼下方有一颗边界很圆润的泪痣，给一双桃花眼添加了些勾人的感觉。可是由于他本人的一身正气，你感受不到他的眼神在勾人，而更倾向于致使瞄准的猎物落入陷阱的稳准狠，矛盾而统一。

可最近看他的眼睛，就像春天黏人的猫，有些讨好与狡黠。我都不敢看多两眼，免得自己会错意，会很尴尬。

终于到了那几个老登交作业的日子，奥康诺早早在我房门前等我一起出发。

“你的脚伤应该好了8成了。你要多动动，尝试自己走，不要靠拐杖了。多活动关节你的身体机能恢复越快。等你实在走不动，我会帮你一把的”我坐在玄关处的凳子上穿好鞋。准备拿拐杖，可奥康诺见我的手习惯性伸向拐杖。挡了挡我的手，然后手臂一拐。示意让我把手搭在他的小臂上借力起身。

“谢谢，我会尽力的。”

多日靠拐杖分摊我脚部受到的力，虽然伤口有很好的恢复，但确实肌肉的力量减弱了，现在站在地上的脚有些酸软，还有些骨裂未未痊愈的伤口也在隐隐作痛。

不过奥康诺这个大长腿人型拐杖还很称职的，为了迁就比他矮得多的我，放慢了速度，一直陪着我旁边。