穿成读心小厨娘 第7章 七 完胜

竺晨风将已经煎熟的鸡蛋夹出，放在案板上晾着，然后下肥肉煸香。

金玉露被姜老三的三口灶给困住了，一直蹲在灶旁看火，根本顾不上别人，就算她有心想跑，姜老三也会找各种理由把她绊住。

眼下需要争分夺秒，竺晨风无意与人起冲突，只能自己往炉膛里丢柴火，但弄完又要舀水冲手，确实有些麻烦。

旁边传来一个温柔的女声：“我来帮你。”

竺晨风低头看去，见来人正是李寞，这位女夫子已经不拘小节地将袖子卷起，蹲下来拉起风箱。

现在不是客气的时候，她便立刻道：“多谢。”

“不必。”李寞淡淡道，“这世道于女子本就不易，自然要守望相助。”

看来她于庖厨之事并不陌生，灶里的火很快就旺了起来，竺晨风便将瘦肉放进去翻炒，丢进小米椒、姜末、蒜末一起炒匀，放进两勺灵魂豆豉爆香，一瞬间更是香飘满屋，称赞声此起彼伏。

姜老三也有点不淡定了，频频回头看她，但又对现状束手无策，只能不甘心地拧回头专注自己的工作。

他同时开三个灶，属实是高估自己的本事，现在就是左支右绌，一边锅里的菜快烧糊了，另一边锅里什么都没下，只顾倒上了油，烧得已经过了头。

竺晨风往锅里加酱油调色，放入此前盛出来的青椒翻炒，再麻利地将鸡蛋切碎，重新入锅，最后加一点白糖用以提鲜，借着此时最大的火势翻炒几下，很快出锅。

接着她便将另一个锅里的咸肉豆腐汤盛进砂锅里，两道菜一并送到“评委席”，让他们趁热品尝。

“评委席”是在厨房靠门那面墙边的几张餐桌，此刻周管事、李夫子，还有其他几名夫子已经围坐桌边，魏子涵带着云苏、谢福丹、孙莽和尹玉宝坐回自己吃疙瘩汤的位置，小萌娃们的眼睛亮闪闪的，全都对竺晨风新出锅的饭菜翘首以待。

其他年龄偏长的学生比较拘礼，不敢造次，便仍老老实实站在门口，也不让其他皮孩子再进去碍事。

这两道菜一端上桌，五个萌娃就从自己的椅子上跳下去，捧着之前吃光的小碗，眼巴巴地凑到了几个夫子面前。

如此“要饭”的殷切之情令人不忍辜负，周管事叫别人拿了一个大碗和一个盘子过来，将两道菜分了分，端回孩子们的桌上，让他们坐回去吃。

李夫子在夫子们当中算是最年长的，首先落筷，将一片辣椒、一块鸡蛋、一块瘦肉一并夹起送入口中，稍稍咀嚼，便连连点头：“肥肉的焦香气与蛋香相得益彰，辣椒微辛又带有一丝甜味，瘦肉大火烹制，嫩而不柴，所有食材又经豆豉入味，具有浓厚酱香，的确美味！若是此刻来一碗米饭，老夫能连吃三碗！”

“哈哈哈哈，夫子您评价实在是高！米饭自然有，已经焖好了！”周管事吃了这“农家一碗香”，也是齿颊生香，舌头也渴望米饭，于是便让杂役们盛了几碗饭过来，也没忘了给孩子们分发。

其他的学子们领了碗筷，排队打好饭，去隔壁饭堂的长桌围坐，等着分好的饭菜端上来。

李夫子吃了几口菜，又迫不及待去品尝那咸肉豆腐汤，送一勺入口，立刻眉眼弯弯：“啧！啧！这汤实在是太鲜了，有咸肉的肉鲜，也有海米的海鲜味，尽数被豆腐吸入囊中，真是美味！”

其他夫子也是赞不绝口，邻桌的孩子们已经用狼吞虎咽来表达自己的态度。

姜老三急得不行，但忙中出错，最后只端上一盘乌漆嘛黑的菜。

竺晨风瞥了一眼，不知道这道菜在这大瀚朝被称作什么，但在她的认知里，应该是地三鲜。

周管事尝了尝，轻轻地摇了摇头。土豆外焦里生，茄子炸得漆黑，青椒没有过油，料汁调得太咸，芡也挂得不够均匀，两个字——

“好难吃啊！”大人们不好意思拆穿，孩子们可是直言不讳，谢福丹率先做出了评价。

小胖子孙莽深深叹气：“这菜连我都吃不下去。”

魏子涵把云苏的小碗拿开：“别吃，有毒。”

云苏：“……”

竺晨风顾不上去听这些评价，已经回到灶旁，忙活后边的菜。

她当然也有关注对手，觉得姜老三在这种限时赛上翻了个战术上的错误，地三鲜的确下饭又好吃，但它有个问题是需要过油，比较耗时间，一旦着急，原本不容易翻车的菜也就变得容易翻车了。

限时赛挑战，最重要的是要把几种菜的制作过程有机安排好，千万避免耗时的菜品，各个流程也不能撞车，不然很可能导致一着不慎满盘皆输。

她接下来要做的菜是肉末炒豆角，因为手里的猪肉不多了，做肉丝和肉片都显得太少，加一点肥肉剁成肉末，倒是利于下饭。

但是在此之前，竺晨风先把两块鸡胸肉片开，加入盐、黑胡椒、酱油揉均匀，再加上姜片、小葱段还有花雕酒继续揉匀，最后揉进一点生粉，放在一旁腌制。

接着是猪肉剁馅、长豆角切丁，姜蒜切末，小米辣切圈，锅里水烧开，加一点盐和油，下豆角焯水后捞出，再放进凉水中冷却片刻，立刻捞出控水。

李寞真是个好帮手，趁她忙活的时候，已经默默地把两口锅都刷干净了，替她节省了大量时间。

竺晨风十分动容，忙不迭地说了一串“谢谢”，然后继续忙碌。

这位姐姐人这么好，稍后一定要好好感谢才是！

锅中倒油，油热后下入肉末翻炒，变色后加入姜蒜末和小米辣，全部炒得差不多，便加入适量的黄豆酱调味，再加白糖提鲜，最后放白胡椒粉调出味道的层次感。

翻炒几下，黄豆酱的香味儿已经出来了，闻着就令人流口水，如果这里有郫县豆瓣的话，估计出来的菜会更下饭。

肉末炒得差不多，便放入准备好的豆角丁，再加一点酱油补味，最后淋上水淀粉勾芡，等酱汁略微有些浓稠的时候，就盛出装盘。

为了避免管事他们分菜麻烦，她准备了四个盘子分装好，每个上边都放了柄公勺，由杂役直接送去各个桌上。

因为被之前那不成样的地三鲜伤了一下，等吃的人们都对竺晨风做的新菜充满了期待，盘子刚一端上来，所有人就忙不迭地轮番舀了一勺肉末豆角到自己的碗里。

会吃的人都明白，这菜肯定是跟米饭是绝配，没有人空口吃，全都跟米饭拌匀之后，“啊呜”吃了一大口。

“好过瘾啊！”孙莽发出了感慨。

李夫子给出了更高的评价：“豆角过水而不蔫，依旧色泽明亮，口感鲜脆，肉末香而不散，口味调得恰到好处，咸中带甜，口感醇厚，果真是下饭利器！”

而隔壁饭堂里那一份，早就被学生们瓜分得干干净净，一人只得了一勺，实在是太可怜了。

上一个菜出锅，鸡胸肉也腌好了，热锅凉油，大火下锅，等烧至定型之后再翻面。

竺晨风确实不太适应这里的大铁锅，效率有所降低，若是用现世的不粘锅和煤气灶，再加上自来水龙头，她还能做得更快更好。

鸡胸肉煎到两面定型，加入一点清水、酱油、白糖和盐调味，盖上锅盖，小火收汁。

等待的时候她把大白菜洗净，准备做一道没有海蜇头的老厨白菜。

用剩余的一点五花肉煸香，放入葱姜蒜末和小米辣段一起翻炒，然后下大量白菜翻炒。

眼看着这么多人吃饭，之前的菜恐怕不够分的——竺晨风相当有自信，吃过自己做的饭，大家再也不可能吃下去姜老三炒的菜。

事实也正是如此，姜老三试图秀刀功秀手艺，再次浪费了时间，有两道菜中途夭折，明显翻车，他也不好意思再端上来，最后上的只有一盆猪肉炖粉条，看食客们反应，不功不过，凑合能吃。

于是竺晨风特意将这道老厨白菜做得量大了些，反正白菜管够，肉本来也不用放很多，只为增香。

炒菜间隙，她把煎好的鸡胸肉盛出来，放在干净的案板上切成长条，让杂役分别端上桌。

肉量是小了点，恐怕一人能分一口已经不容易。

白菜翻炒得差不多，放入大量酱油，如果有蒸鱼豉油更好，可现在也只能万变不离其宗，统一用酱油烹制。

接着放糖、白胡椒粉提鲜增味，火旺的时候淋一圈锅边醋提香，出锅的时候再加点花椒油提亮增香，一盘，不，一盆香气四溢的老厨白菜就出锅了！

眼看时间快过，分菜的事儿竺晨风交给李寞去做，匆忙去搞自己的最后一道菜。

木耳、粉条已经提前泡好，前者取出来切丝，豆芽也都洗干净，韭菜洗净切段，同样用到的葱姜蒜和小米辣用之前备好的料即可——对，这最后一道菜，就是炒合菜。

煮软的粉条捞出来用酱油拌上，可以增色及增加底味，锅中加油，油热之后放入蛋液炒熟盛出；

锅里再另加一点油，放入葱姜蒜和小米辣爆香，先放豆芽和木耳大火翻炒，加酱油，然后放粉条、韭菜炒匀，最后把鸡蛋放回来炒几下，出锅！

一个小时六道菜，本就是竺晨风给自己订的目标，再多一道，不仅可能完不成，还会因为赶时间而影响其他菜的质量，现在对她而言，是十分完美。

目送杂役将最后这道菜分别送上桌，她擦了擦额头上冒出的汗，松了口气。

李寞站起身，问她：“做完了？我熄火了？”

“嗯。”竺晨风激动地张开双臂抱了抱她，“谢谢姐姐！”

李寞显然没有见识过这么热情的致谢方式，整个人变成了一块木板，面无表情地点头：“不必客气。”

“你还没吃饭吧，快去吃点，尝尝我的手艺。”竺晨风推着她，“估计只剩下最后两道菜了。”

李寞勾了勾唇：“无妨，你肯定能留下来，我以后还有机会。”

计时的杂役敲了一下锣，宣布道：“一个时辰时间到！”

所有人都在埋头大吃，没有人理会，只有姜老三汗流浃背地举手道：“我这边有两道菜也好了。”

一道是酸辣土豆丝，一道是辣椒炒肉，都是非常简单的菜式，看样子他终于找到了合适的比赛方式，但为时已晚。

从夫子们品尝的表情来看，估计也就普普通通吧。

竺晨风观察了一下那道土豆丝，觉得姜老三肯定是下苦功练过的，自己一个野生厨子，断没本事把土豆丝切得那么漂亮。

李夫子吃得差不多，掏出帕子擦了擦嘴，面带微笑地看向她：“这位姑娘厨艺着实了得，鸡胸肉做得入味又不柴，白菜酸香下饭，最后一道炒……杂菜，把各种食材的口感融合得恰到好处，香脆多汁，实在是上品。”

此时李寞已经盛了饭，赶上最后一道炒合菜，吃了一口也对她竖起了大拇指。

竺晨风抿唇微笑，向他们屈膝行礼：“夫子过奖了。”

“至于姜师傅，水平一如既往，老夫没什么好说的。”李夫子转头看了眼周管事，“这场比赛到现在没有悬念，管事您宣布结果吧。”

周管事站起身，清了清嗓子：“一个时辰之内，竺姑娘做出了色香味俱佳的六道菜，姜师傅只做出了四道，从数量上已经处于劣势，味道嘛……”他顿了顿，接着意味深长道，“老三，这次你可输得心服口服？”

竺晨风：累死我了！

明杨：这么多菜，我一个也没吃上，不开熏。

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第7章 七 完胜