厨神重开小酒馆[美食] 第4章 炸鸡松

“我们店卖的生活用品，比附近超市便宜很多，质量还是一样好，隔壁小区退休金少的老人喜欢光顾，这十几年积累了不少客源，就算不宣传每个月也有不少人固定来买。”

万弘顺知道江云枫想问什么，又补充道：“我们情况不同，不过我觉得你可以印一些宣传单发发，说不定会有新客源。”

“好嘞，这是个不错的方法，谢谢您。”

“不客气，还有什么问题都可以问我。”

在大梁，饭馆的口碑只能通过口口相传的方式散播出去，江云枫第一次了解到宣传单这种东西。

在手机上一番搜索后，江云枫知道了这种宣传单需要一些店铺信息，菜品名称和图片，她决定先做出一些样菜，拍了照片，然后找打印店制作传单。

父子二人吃完饭走后，江云枫刷洗了碗筷，拿出账本，翻开新的一页，罗列新加的菜品。

既然要宣传，最好是种类丰富一些，江云枫准备用常见的猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾各出一道代表菜。

经过一番考虑，她在本子上写下“松果肉”、“鸡松”、“油煎啤酒鸭”、“鲑鱼羹”、“鲜虾豆腐煲”几个菜名，并在后面分别备注了需要用到的食材。

江云枫合上账本收入包中，出发购买食材。

过了正午，菜市场里人少了大半，肉与菜也降价不少，江云枫很享受在这不拥挤的环境里采购的乐趣。

除了排骨，江云枫还挑了几块三肥七瘦的五花肉，瘦肉部分粉嫩，肥肉部分白如凝脂。鸡肉、鸭肉都要鲜肥一些的，炒菜时也容易出油，更添鲜香。

水产区鱼缸里，鳜鱼摆着尾巴来回游动，青虾则栖息在活水池中，商贩用抄网捞出，青虾此起彼伏地跳来跳去，江云枫选了一些最鲜活的买走。

细网装的一大袋鹌鹑蛋，散发坚果香气的松子仁，还有新鲜的香菇、金针菇、木耳、豆腐，都被选购。

江云枫还需要一些自然风干的火腿，只是看价格太贵，预算不够，选了火腿肠代替。

此外，她还买了面条和馒头，作为主食备选。

回到店里，江云枫提着菜进了厨房，开始做样菜。

被酱汁细细腌透的五花肉，在锅中红烧焖煮，肥肉部分莹润，瘦肉部分染成诱人深棕色，加入其中的鹌鹑蛋也裹上淡淡油光。

鸡松采用了两种做法，一炸一蒸。

鸡肉泥撒上松果仁，在虎口处捏出一个个肉丸，在热油中炸成金棕色的小球，香气扑鼻，这是炸的做法。

将炸好的鸡松同香菇片、火腿片一同放上蒸锅，盖上一块鸡皮蒸制，鸡肉香气锁在肉丸中，这是蒸的做法。

肥美鸭肉在锅中煎香，肥肉融化缩小成香喷喷的油，加入啤酒提味去腻，酒香肉香四溢。

白嫩鱼肉裹上生粉，在老母鸡熬的高汤中炖煮，细如绣线的香菇丝、火腿丝、葱丝、木耳丝加入其中，更添滋味。

虾仁过了油锅，从清灰变成橙红色，卷成虾球，同豆腐、金针菇一同焖煮，不用揭盖，香气便四溢。

很快，五道新菜“松果肉”、“炸/蒸鸡松”、“油煎啤酒鸭”、“鳜鱼羹”、“鲜虾豆腐煲”，以及两道老菜“排骨炖豆角土豆”、“三杯鸡”悉数上桌。

整个大堂香味四溢，江云枫看着一桌子的丰盛菜肴，成就感满满。

掏出使用得半生不熟的手机，江云枫研究了一下照相功能，把每道菜单独拿出来拍照，又给所有菜拍了个全家福。

她审美不错，菜的光泽被拿捏得刚好，氤氲的热气也被抓拍到，光是看照片，仿佛就能闻到味道。

经过一番认真拍摄，江云枫满意地笑了，把样菜收进保温箱，留作当晚饭，而后暂时关店，顺着导航找到了最近的一家打印店。

店内坐着一个平头戴眼镜的男人，正埋头玩手机，见江云枫来，关了手机打招呼，江云枫说明了来意。

“做宣传单，可以啊，您扫这里文件传输，把图片和信息发过来，我来排版制作。”章岩坐直了身子，点开文件接收。

不一会儿，他收到了一堆图片，仔细一看，视线骤然被吸引。

鸡肉丸子金灿灿地泛着光，堆在生菜叶子上，仿佛一座小金山。

鱼羹的汤汁是奶白色的，其中的各种菜丝呈现出黑色、翠绿、奶白、暗红交杂的颜色，从视觉上就很吸引眼球。

松果肉其实就是肉皮上切了井字形的红烧肉，经过漫长的炖煮，肉皮顺着刀口微卷，整块肉看上去像是松果一样有层次感，整体呈现酱色，看着从内到外都入味了。

每一张图都冒着腾腾的热气，章岩甚至有种错觉，似乎凑近就能闻到这些美食的气息。

“你的审美真不错。”章岩忍不住夸赞道，“这菜被你拍得很有灵气。”

“谢谢。”江云枫扬起嘴角，“这些菜不仅成色好，味道也不错，有空可以来我们店尝尝。”

“可以啊，看着就好吃。”章岩扶了扶眼睛，默默记下了江家小酒馆的名字和地址，准备这几天就去吃一下。

江云枫选了宣传单的尺寸，A5大小，章岩将图片和文字排版好，打印了一张样品出来。

“这个样式好，栩栩如生。”江云枫眼前一亮。

那宣传单上，照片的一半在纸面上，一半延伸出纸外，看上去就像立体的，很抓人眼球。

“就按这个样式印吧，先印50张看看效果。”

宣传单很快印好，江云枫还将每张图片放大彩印了一张，准备贴在店内墙上。

随后她去超市买了些打包盒，以便之后有食客需要菜品外带。又买了一块带麻绳的可以挂起来的小黑板。

回到江家小酒馆后，江云枫在墙上敲了颗钉子，挂起黑板，在上面写了菜名和价格，再将彩印出来的菜品图片对应贴好。完成这一切，已经是晚上六点多了。

江云枫的目光落在了宣传单上，她不能既做菜又发传单，而且随便找个人多的地方发传单，也不一定能精准吸引到想下馆子的食客。

找谁来发，在哪里发，都还是问题。

正在思考时，一张熟面孔进了店，江云枫眼前一亮，心里有了计划。

“欸，你来吃晚饭吗？”芸芸自己一个人进了店，江云枫迎了上去。

“对，我刚放学肚子好饿，中午吃到姐姐做的排骨，特——别好吃！所以晚上也想再来一份。”芸芸笑起来露出小小的虎牙，看着很可爱，“我有零花钱，可以付得起呦~”

“我们店出了很多新菜，你要不要试试？”江云枫被可爱到，“哧”地笑了。

江云枫想着之前做的样菜吃不完，干脆作为试吃，请小姑娘帮忙消灭一些。

“好！”芸芸听到这里，眼睛冒光。

江云枫将样菜端出来热了热，给芸芸准备了干净的碗筷。

芸芸看着面前冒着热气的美味，咽了好几口口水，各夹了一些品尝，每尝一口都会拖长了声音叹道“太好吃了吧！”让江云枫成就感满满。

“怎么样，除了排骨，还有什么想吃的吗？”所有菜品尝完，江云枫问道。

“都很想吃！”芸芸犯了难，因为口袋里的钱只够买一份饭的。

她的视线扫过所有菜，犹豫了好几分钟，目光在三杯鸡和炸鸡松两道菜之间徘徊，最终锁定了三杯鸡：“那就来一道这个菜吧。”

“除了米饭，主食还可以选面条或者馒头。”江云枫补充道。

“那就要馒头吧！用馒头蘸这个鸡汤，真不敢想有多好吃！”芸芸说着，口水又要流出来。

“好嘞，你等一下。”江云枫走入厨房，重新做了一道三杯鸡。

虽然有样菜可以直接打包给芸芸带走，但是这菜放了一下午，没有刚出锅的新鲜了，江云枫秉持着对品质负责的态度，做了一份新的给她，同雪白的馒头一起打包。

除了三杯鸡，江云枫还另外做了一份炸鸡松。

那剁碎的鸡肉掺了松子仁，团成丸子放入油锅，被细密的气泡包裹，炸鸡肉的香味萦绕鼻尖，格外撩人。

热油复炸后，那肉丸呈现出金灿灿的色泽，外层带着颗粒感与油光，看着就很酥脆。

江云枫将炸鸡松放入防油纸袋中，插上两根竹签，提着打包好的三杯鸡，走向芸芸。

“芸芸，姐姐想请你帮个小忙，作为报酬可以送你一份炸鸡松，你愿意帮忙吗？”江云枫将防油纸袋打开，金黄的炸鸡松把纸袋撑得鼓鼓的。

刚才芸芸就远远闻见了炸鸡松的香味，这离近了，香味的威力更大了，她本就是因为零花钱不够才没买炸鸡松，这下正中下怀：“我愿意！我愿意！姐姐需要帮什么忙呀？”

“也不难，就是帮我把这些传单，发给你身边的小伙伴、亲人、邻居，或者是其他想要在饭馆吃饭的人，帮姐姐宣传宣传。”江云枫抽出20张宣传单，递给芸芸。

“没问题！包在我身上！”芸芸接过传单，一拍胸口，马尾辫一甩一甩的。

她本来就想跟好朋友分享最近吃到的好东西，这下还能得到一份炸鸡松，简直两全其美！

芸芸把宣传单装进背包，从江家小酒馆离开，走上回家的路，她一手提着三杯鸡，一手拿着竹签插着炸鸡松往嘴里送。

那炸鸡松外皮酥酥脆脆的，一咬“咔吧咔吧”脆响，里面倒是嫩嫩的，鸡肉鲜美香气被热油激发出来，香而不腻。

嚼一嚼，内里包裹的松子仁也脆脆的，独属于坚果的香气在口中弥漫，鸡肉和松子仁各有各的香法，搭在一起反倒别致。

“好好吃啊，比炸鸡都好吃！”芸芸又往嘴里塞了两个炸鸡松，嘴上吃得油光闪闪。

吃水不忘挖井人，芸芸见天还没黑，没有先回家，而是先来到同小区的小伙伴鹿欣欣家，敲响了门。

鹿欣欣的妈妈李心怡开了门，她脸胖胖的，笑起来很和善：“芸芸？你是来找欣欣玩的吧？我去帮你叫她。”

“等等，阿姨，有个东西是给你的。”芸芸从背包内抽了一张宣传单，递给李心怡，“这个饭馆是江家小酒馆，里面的饭菜可好吃了，阿姨您什么时候馋美食了，可以去吃一吃。”

李心怡接过宣传单，上面的菜确实很诱人，可她听到“江家小酒馆”的名字，立刻连宣传单都不想看了。

两个月前，她去江家小酒馆吃过一次饭，那道惊艳的草莓炒芹菜，让她这样一个爱吃的人也一筹莫展，回家后自闭了很久。

就算宣传单上拍得再好看，她也绝对不会去江家小酒馆的。

但是芸芸水灵灵的大眼睛看着她，她也不好意思直接拒绝，把宣传单折了两折，塞进兜里，打算等芸芸走了再扔掉：“好嘞，阿姨把宣传单收好。”

“你先进来坐吧。”李心怡招呼着芸芸进门，又转头喊房间里的鹿欣欣，“欣欣，看你好朋友来啦，快出来！”

芸芸刚坐定，李心怡就闻到一股非常香的炸鸡味，视线很快锁定了芸芸，她正用竹签扎着一个个成色.诱人的丸子吃。

“芸芸，你这炸肉丸从哪里买的？”李心怡深吸一口气，那带着油香的鸡肉香沁人心脾，她有点馋了。

作者有话说

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第4章 炸鸡松