持家有方 第1章 油封鸭

临近九点，小而精致的餐厅里只剩侍应和寥寥几位客人。

“麻烦再来一份鸭腿。”靠里位置的迟珈举手向经过的侍应示意。

“油封鸭是吗，稍等，我问问厨房。”领班龚裕民会意地点头，转身向里走去。

不远处的靠窗座，正收拾餐具的两位侍应趁机窃窃私语。

“第五份了吧？没想到啊，比前天的花臂大哥吃的还多……是不是破纪录了？”男孩嘀咕道。

“那又怎样？吃得多，说明主厨手艺好，说明姐姐钱包厚！哼，等我攒够钱，我也要把想吃全点一遍！”女孩两眼发光，面露憧憬。

男孩笑看她一眼。

“你还没吃够吗？店庆那次，起码三斤的肥鹅吧，你一人吃了一大半……”

“胡说什么啊你！人家不过吃了个腿，还有老板不要的鹅脯……”

女孩恼羞成怒，不由抬高了声音。

“嘘——小点声，老大听见又该说你了。”男孩飞速往厨房方向扫了眼。

没人。

男孩压低声音继续道。

“其实我想知道，她到底等谁呢？”

“哼，这还用说，肯定是哪个负心的混蛋啊！让漂亮姐姐苦等两小时，餐厅都要关门还不出现……”女孩越说越气。

“老大回来了，走走走。”见龚裕民端着盘子出现，两人赶紧噤声离开。

“您好，这是今天最后一份鸭腿了，请慢用。”

龚裕明把鸭腿放下，忽然又拿出一只瓷白扁盒放到桌上。

“鸭腿油腻，吃多了怕难消化。这里有几粒山楂丸，是主厨送您的。”

他打开盒盖，里面棕红色的药丸泛出蜜光。

眼前的客人却不在意，只埋头对付鸭腿。

龚裕民也不好多说什么，欠身点点头便走开。

油封鸭——既是法餐经典，又是这家店的招牌主打，老板向来把它放在主厨推荐首位。

制作油封鸭，首先要用盐，黑胡椒，百里香，月桂等调料将鸭腿冷藏腌制足四十八小时，待鸭腿充分入味后，以足量鸭油浸泡并进烤箱低温慢烤六到八小时，然后油封——烤好的鸭腿连鸭油一起送入冰箱，熟成一周后取出煎制，方才算大功告成。

这是道货真价实的功夫菜，工序多，耗时长，即便知名餐厅也不会轻易将它写进菜单。

所以，虽然迟珈应酬多交际广，足迹遍布各大餐厅的她依旧没吃过几次合格鸭腿：要么油封时长不够，鸭肉脂肪分布还不均匀；要么烤制时的温度太高，鸭腿口感干柴；甚至她还遇过几次毫无水准的煎制：不但中心温度不够，表面还焦糊，配菜也不新鲜……这样完美的油封鸭，她只在几家老牌名店里尝到过。

不过鸭腿虽好，迟珈其实也吃不了那么多。只不过，她今天却憋了一口气，誓要将餐厅里的鸭腿吃光，哪怕被人议论也不在乎……

还不是因为这家店的老板。

他叫许知侨，和迟珈不但青梅竹马，还定过“娃娃亲”。

不过今时不同往日，如今许家势大，迟珈父母没有攀附的心思，便只推说当年是玩笑话。

“看他们自己的意愿。”许知侨家人如是说道。

于是再一次失恋后，迟珈便认定许知侨。

没错，她不想再乞求爱，也不再受伤了。既然有现成的好对象，为何不抓住呢？

事实上，许知侨应该也的确是个不错的结婚对象。

他内外兼修，沉稳又不失幽默，家教好不说，外型也出众——迟珈几乎没见过比他更完美的人。这样的端方君子，别人打着灯笼都难找，她又如何能放过这现成的？

是以，上个月的聚餐上，迟珈一见到毕业回国的许知侨，便开始了对他的穷追不舍，一副不抓住他势不罢休的模样。偏偏许知侨不喜欢主动——如果谁的追求他都全盘接受，那他一定早成为名声在外的风流纨绔，声名狼藉的花花公子了。何况他一直当迟珈是妹妹——一个可爱的，鼓起的嘴巴里永远塞满吃食的妹妹。对这样的妹妹，他一点儿兴趣也没有。

今天本是月度总结和员工活动的日子——照例餐厅该提前两小时歇业，老板许知侨要现身主持。临时听说这些的迟珈，连朋友精心准备的生日派对都可以丢下，专程赶过来，不过想听许知侨一句生日快乐。哪知他却听到风声，干脆取消一切，餐厅改正常营业。

迟珈又看了眼表。

马上十点，今天还两个小时，可餐厅只剩她一位客人和无所事事的侍应——看来这句生日快乐她是听不到了。

迟珈用力叉住最后一块鸭肉送进嘴里，大口嚼起来。饱满的肉块迸发出甘美汁水的瞬间，香醇的鸭油也迅速在舌尖融化，而且还有酸甜的番茄和吸饱鸭油的土豆，所有的曼妙味道在迟珈口中汇聚交融。无限美味当前，迟珈的泪却止不住地掉下来。

十点差两分，餐厅关门曲响起，舒伯特的鳟鱼。

可不知怎么回事，往日轻快的乐曲今日却有不和谐音混杂。

是那位客人在抽泣。

分辨出这不和谐的声音来自何方，龚裕民吓了一跳，他转过身正打算上前问问情况，忽然一个白色身影走过去。

“您好，请问菜品有什么问题吗？”

温和的声音。

迟珈抬头，泪眼朦胧地望向说话的人——那人一身白色厨师服，脖上系着红色领巾。

原来是餐厅主厨。

“我不走……”迟珈低头小声说道，只是这回答牛头不对马嘴。

“不是要赶你走，只是想问问你。为什么要哭呢？”方居安蹲下来，认真与迟珈对视。

某种香味钻进她的鼻子，迟珈忍不住皱起眉眨眨眼想分辨，泪水落下的瞬间，她突然看清眼前的人。

眼睛是心灵的窗户——人人耳熟能详的话，迟珈却不当回事。

若眼睛真是心灵的窗户，那为什么，向来最关注眼睛的她，还会被人骗那么多次？那些人言辞恳切，一脸的真诚，她相信了，最后却往往遭到背叛拒绝——她本来下定了决心，再也不相信任何陌生人的。

可看见这双眼睛的瞬间，她又有些恍惚，忍不住开始犹豫。

他眼中的关切迟珈看得清楚。而且他还很有礼貌，没有冷漠地赶她走，又不会显得太热情，何况他身上还有种似曾相识的味道，好像，好像很久以前在哪闻到过。

奇怪。迟珈努力回想，却什么也想不起来。

她正想开口，主厨忽然变出一个小蛋糕递给她。

“生日快乐迟珈小姐。”

迟来的白奶油蛋糕，小巧，可爱，一如穿着白色公主裙的迟珈——虽然裙子上被鸭腿溅了几点油渍，可并不破坏它的美丽。

迟珈感觉自己就像一尾被放回湖里的鳟鱼，虽然伤口还隐隐作痛，但侥幸逃脱后，她已能畅快游水。

“知侨让我跟你说声抱歉，他临时有事，来不了了。”

听到许知侨的名字，迟珈立刻被拉回现实。

她想起自己来的目的，想起自己一直等到打烊对方也不出现——这么说来，许知侨的确是故意躲开她的吧？不然，怎么连蛋糕都准备好了？

所以眼前的人也不过是同谋，是他许知侨的帮凶而已。

迟珈怒上心头，立刻不忿地站起来：没错，他不过是许知侨的代言人，是传声筒而已。他做的事说的话不过是搪塞，是为报酬的工作，怎么可能是真心？

“不用。我不会放弃的。”

说完，迟珈拿了包转身就走，主厨在她身后问。

“蛋糕不要了吗？”

“饱了。”她头也不回。

“等等。”

迟珈顿了一下，却没有停下，只是放慢了步伐。

“你忘了这个。”

那人快走几步赶上她，递来一只扁瓷盒，她记得里面好像有几颗山楂丸。

“吃了那么多东西，不好消化的，回去记得把药吃了。”他把盖子压紧，认真嘱咐她道。

迟珈忽然觉得脸发热，可她分不清这是出于什么：害羞，恼怒，或者兼而有之？

她一把夺过扁瓷盒，连谢谢也不说就走。

回到家，迟珈随手将盒子丢在鞋柜上，脱掉鞋子，衣服不换，妆也不卸就开始踩椭圆机。

吃了那么多东西，她必须好好锻炼，把多的热量全消耗掉才行。

一下，两下，三下——半小时过去，鼓胀的肚子却好像半点没有缓解。

她喘着气停下，从冰箱拿了水就开始喝。

妈**评过她：“喝水贪凉，吃饭又不规律，小心得肠胃炎！”

肠胃炎迟珈没得过，消化不良倒是常事——

每次出去吃饭，迟珈总会点一大桌菜，有时觉得食物都堵上喉咙口了，却还是停不了筷子。

她很清楚这样不好，却还是止不住地这么做。医生说她恐怕是在用食物寻找某种缺失的东西，想借此弥补心里的遗憾——可她缺什么呢？人人羡慕的迟珈竟然也会缺东西吗？

她家境良好，生活优渥，作为独生女长大的她从来都是要风得风，要雨得雨——除非她想要的是天上的月亮，否则她怎么会缺东西呢？

她也试着问过身边的人，却被他们背地里骂无病呻吟，富家女矫情不知民间疾苦。

例如她的上一任男友。

迟珈开学那年认识他，毕业那年就分了手——毕业典礼前夕，保研留校的她方得知，为更好的发展，对方要去首都，而不是留本地工作。

“一定要去那里吗？为什么不能留下来，留在我身边？”

“这里没有我合适的工作。”他冷冷地说。

“要不我回去问问家里，看能不能帮你找一份类似的工作，这样我们就不用分开……”迟珈努力地想办法。

“我不想靠别人。”他再度拒绝。

“那，那我们每晚打一次电话，就等你下班以后？我知道异地恋很辛苦，我一定会经常去看你的，我保证，周末一有时间……”

“你不觉得这样很可笑吗？”他打断了她。

“什么？”迟珈不由地愣住。

“你一定一直都生活得很轻松吧，所以才会轻易说出这些话……也对，大小姐不知民间疾苦，不懂生活重量几何……”

“你说什么，我不明白你的意思……”迟珈勉强保持着微笑，泪水却在眼眶里打转。她不知道他为什么责怪她，她想认错，却不知道自己究竟错在哪里。

“你缺的东西，不要妄想靠我来实现——你该自己去找。”

说完这句话，他头也不回地转身走了，任凭迟珈在他身后怎么追问，他也不回头再看她一眼。

是啊，她为了挽留他，甚至去求了妈妈，虽然失败了，可他连让她尝试一次的机会都不愿意给。他就这么走了，不但走了，还狠心地把过错都推到她身上——

她缺的东西，不要在他身上找——她到底缺什么？

胃里一阵翻涌，迟珈突然觉得恶心：鸭油的味道正不断从喉咙里涌出来。

她强行忍住去厕所吐的冲动，灌下小半瓶水，谁知不适感却更强烈了。

正犹豫要不要去厕所吐，她忽然瞥见刚才进门时放在柜子上的白瓷盒。

抱着试试看的想法，她走过去打开盒子，捏住里面的山楂丸一口气咽了下去。

说来奇怪，不知心理作用还是什么缘故，两颗药丸一下肚，反胃的感觉立刻消失大半。

不仅如此，她还忽然打了个嗝。

“嗝。”

静静坐了半小时，最后一个嗝打完，迟珈的胃不再有不适感。

她决定明天再去一趟餐厅——找主厨多要些山楂丸。