长安小食肆（美食经营） 第14章 添喜红绫饼

寒消春日长，莺燕促枝忙。

到了放榜这日，天刚亮，百姓们还在睡梦之中，长安的考生们已在放榜的宫城外等候消息了。

不止考生，还有许多高门大户，架着华丽阔气的马车，也在宫门外等候。

这些高门大户四处打量着等待放榜的考生们，还派出了身强力壮的仆人们，时刻准备一旦放榜，就榜下捉婿，塞入马车，拉回去与自家女儿拜堂成亲。

高伯钦自然也在这群等待着的考生之中。他和同是来自蜀地的考生站在一起。

很快，榜单便由尚书省送至贡院，被张贴在了宫门之外。

霎时，群起沸腾，人群的最前面，有好事者看着榜单大声念出榜上姓名，每念一个名字，后边都是一阵山呼海啸般的呼声。

当念到“高伯钦”三个字的时候，蜀地同乡们沸腾了，有几个力气大的，还把高伯钦抬高了起来。

此刻的高伯钦，除了惊喜，还是惊喜。

都说五十少进士，高伯钦年仅二十，便高中进士，人生刚刚踏出第一步，即是巅峰。

同乡们这么卖力为他庆祝，得益于高伯时常钦仗义疏财，连买个炸甜圈，都要买上三百只，与同乡同享。

见到高伯钦如此年轻，人缘如此之好不少高门大户也连忙围了过来，纷纷问是否已经娶妻，还有的问都不问，想直接拖走塞进马车。

多亏了同乡们解围，才使得高伯钦逃离了被榜下捉婚的闹剧。

乔昭食肆开张的第二天，便碰上了三年一度得进士放榜。

昨日乔昭便计划好了今日的食单，要用喜庆的美食——红绫饼，让刚开张的小食肆，也蹭蹭新进士的喜气！

一大早，乔昭便来到小食肆，取出一盆红豆，清水洗净后，直接倒入锅中，沸水煮开后，小火继续熬煮。

趁着红豆熬煮，乔昭用剪刀把昨日买好的红绫，裁剪成手掌大小的布块。

红绫之色，与四五品官员的官袍同色，都是红色。

红色寓意加官进爵，深得长安人喜欢。

这红绫饼，内芯是红豆馅，饼的外面又被红绫包裹。

双重红色，便是双重喜气，怎能不讨人喜欢！

剪好的红绫放在一旁，乔昭开始制作饼皮，她把面粉倒入盆中，加入些许糖，一块荤油和温水，开始和面。

当面团被和至光滑，面盆上盖好布，放在靠近灶火的地方，让面团更快地醒发。

约么一个时辰后，乔昭打开锅盖，盛出几颗红豆放入碗中，用汤匙轻轻一按，红豆轻轻松松变成了豆沙。

看到火候够了，乔昭马上熄灭灶火，将锅内的红豆沥水，分盛至两个盆中。

其中一盆红豆，被用勺子按压成细绵的红豆沙，另一盆红豆则先放一旁。

这红绫饼的红豆馅，既有豆沙的软糯，又有红豆的颗粒感，二者结合，吃到嘴里才回味无穷。

压好豆沙，乔昭把豆沙与红豆合二为一，加入桂花酱，蜂蜜，搅拌均匀。

又用手将这桂花红豆馅，团成鸽子蛋大小的团子，放案板上排好待用。

灶台上的面团也醒开了，乔昭换了一块干净的案板，将面团切成大小均匀的剂子。

双手把小剂子按出窝，包入桂花红豆团馅，团圆后压扁，一个红绫饼胚便做好了。

等所有红绫饼都包完时，饼铛上的油也热了，乔昭把红绫饼摆入热油中，煎至两面金黄后出锅。

刚煎好的红绫饼，油香面脆，乔昭两手掰开，趁着热乎，赶紧尝了一下。

饼皮金黄，酥脆的掉渣。桂花红豆馅香甜软糯，颗颗红豆很有嚼劲，入口非常具有层次感！

等煎好的饼凉透了，乔昭用红绫片把饼仔细包裹起来。

金灿灿、黄澄澄的桂花红豆饼，就这样变身成了一个个喜气满满的红绫饼。

刚包完红绫饼，小食肆里的乔昭，便听到外面传来敲锣打鼓的热闹声响。

出了食肆门，乔昭看向声响传来的大街。

只见一支穿着喜服的队伍提着锣鼓，正在鸣锣开道。

队伍后面的高头大马上，正端坐着一位身披红花的男子。

鸣锣的队伍一边敲锣，一边喊着“新郎君归家”。

当这群人走近了，乔昭仔细一看，那端坐马上的男子，竟是买了她三百只炸甜圈得书生，高伯钦！

此时，高伯钦正满面春风，众星捧月般地行走在队伍中间，还不停抱拳向两旁围观道喜的百姓致谢。

原来是高伯钦高中进士了！

乔昭真心替高伯钦感到高兴，他不仅慷慨仗义，还年轻有为，这下可真的是鱼跃龙门啦！

在街道两边百姓的注视下，鸣锣队伍转进了别院，往高伯钦住的地方去了。

乔昭正准备回食肆，这时一个十二三岁的小郎君走了过来，手里还掂了一个小袋子。

“乔娘子，喏！”小郎君将手中的袋子递给了乔昭。

“高郎君给你的，说吃了你家的炸甜圈讨了喜气，这是高中的赏钱。”小郎君开口说道。

“高郎君？”乔昭反应了一下，“可是高伯钦？”

“正是。我是他的书童，乔娘子快把钱收下吧，我得赶紧回去了。”

说完，小书童向乔昭挥了挥手，便急匆匆地跑回别院去了。

乔昭掂了掂这钱袋，还挺重，至少有五六百文。

刚才乔昭还在想，这高伯钦慷慨仗义，现在她想再给他加个财大气粗，连个赏钱都给这么多！

看完新进士的百姓们，看到乔昭食肆宣传画上的红绫饼，还有“迁莺之喜、鱼跃龙门”的吉利话，纷纷变身食客涌入小食肆，一齐蹭蹭喜气。

虽然经营没几天，小食肆已经有了不少固定的食客。

多亏了开业当天，大报恩寺的讲经，小食肆不仅吸引了附近的食客，还吸引了许多其他里坊的食客。

距离远的食客，让乔昭预留每日中午的菜品，就怕来晚了卖完了。

乔昭计划以后钱赚得多了，便雇上几个帮工，专门给别的里坊的食客们送美食。

想到这，乔昭忽然想到自从上元节后，她便一直备战厨艺赛，后来又忙活小食肆开张，还没得空去看看阿貅呢！

本次上榜的新进士共三十三人，其中高伯钦的年纪最小，仅二十岁，可谓三十三人最少年。

放榜后，新进士的活动可就多了，什么相识宴、闻喜宴、烧尾宴、樱桃宴，还有月灯打球、杏园探花、雁塔题名等等等等。

原本高伯钦就是一个豁达舒朗的性格，加上新进士登科，更是春风满面。

这些正儿八经的活动还没开始，短短两三天内，已经宴请了同乡三四回了。

赶巧，这日食肆关门早一些，乔昭上午还专门做了些小食，打好了包，她便准备去开化坊的靖王府，看望阿貅。

刚到了别院门口，就看见书童又扶着醉酒的高伯钦回来了。

乔昭上前与书童打招呼，还顺便跟书童说了一个醒酒汤的方子。

书童来不及向乔昭道谢，赶紧把高伯钦扶回了住处。

这西市的肉肆，乔昭最为熟悉，她准备到那再给阿貅买些好吃的。

去见老朋友，彼此还是过命的交情，肯定要带些阿貅喜欢的礼物嘛！

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第14章 添喜红绫饼