长安食肆经营日常 第12章 第十二章 哀婉怪谈与槐叶冷淘

眼下天越发炎热了起来，路边已有人坊间挑担子卖凉冰、草席、竹夫人之类。段大娘爱美，一大早便去西市选了些花蕊连蒂的茉莉花回来簪带。

段知微也拿了一串香气扑鼻的茉莉串子压在小蒲桃的衣襟上面，这小蒲桃圆圆脸，像那画上的福娃，见人就笑盈盈的，左邻右舍都很喜欢她。

这厢段知微正在教蒲桃煮甘草凉水，配方很是简单，只需将甘草、砂糖一起熬煮即可，若有条件再磨些碎冰进去。她顿了顿无奈耸耸肩“可惜这冰块价贵，咱们暂时还用不起。”

小蒲桃也学着无奈耸耸肩，逗得大家哈哈大笑。

今年甘草格外的便宜，段知微每天熬煮一缸凉水就放在门口槐树下，蒙一层洁净粗纱，来往行人只需花上一个铜子儿就能喝上一大碗。

段知微更是给街坊们每户送去一碗，因此附近邻居竟少有妒忌她家生意好的。

段知微转身教育小蒲桃“做生意最重要和气生财，不要吝啬，这样才能广结善缘。”

小蒲桃狠狠点头，扭头给排队的客人打了双份的饮子，段知微轻咳一声“也不能太大方。”

每个人都给双份的话，本也回不来啊。

长安自从端午那日后，雨水就没断过，连带着生意都不怎么好，行人看眼阴天，急着赶路，根本无暇分出时间来买吃食。

段大娘眼看店里已有阿盘和蒲桃，乐得清闲，每日换一身鲜亮妃色襦裙去坊间窜门，时不时去听个说书。

这日段大娘打着伞匆匆回来，很是高兴地跟几个无所事事的年轻娘子讲：“最近坊间有个有趣传闻。”

店里没生意，段知微闲得发毛，听她如此，忙问：“是何传闻？”

段大娘歪座到榻上：“给妾倒杯酸浆。”

蒲桃忙去打了份酸浆，段大娘饮完一大口，才神神秘秘道：“东市最大的珠宝肆铺老板，韦郎君端午晚上死在了平康坊。”

段知微赶紧坐起身子捂住蒲桃耳朵：“长姑！”

一郎君夜间死在风月场所，想也知道是个香艳风流的轶闻，虽说段知微也好奇，但是还有小孩在场呢。

段大娘摆摆手皱眉看她：“你想哪儿去了？”

原来那韦郎君是夜间吊死在了玉春楼的上厢房，据说死状极惨，歌妓的惨叫声吸引了许多人前去围观，流言随着宵禁的解封传遍了长安坊间。

听上去确实渗人，但是跟大慈恩寺俗讲故事的各类牛鬼蛇神比起来还是差点意思，段知微不高兴听了，喊阿盘和蒲桃去后院帮忙腌制鱼祚。

“那不一样，这个韦郎君身份可不一般。”段大娘顿了一顿，似乎想勾起她们的兴趣。

“什么身份？皇亲国戚？”段知微问。

“他是个妖怪？”蒲桃猜到。

段大娘露出一个神秘的微笑，幽幽道：“他是《任氏传》里公子韦崟的原型。”

此话一出，段知微和蒲桃立刻两眼放光的重新坐了回去，阿盘本已走到后门口，听了这话，犹豫一会，也坐了回去。

整个长安城如雷贯耳的《任氏传》：据说有个叫郑六的郎君，某日在升平门一处宅邸遇到一白衣妖冶女子，与之一夜**。第二日再去到那所宅邸，竟被隔壁邻居告知宅邸荒废多年，无人居住。那邻居笑道：“郎君怕是遇上狐精了。”

十余天后，郑六在西市衣帽肆再遇任氏，任氏却四处躲避他，郑六寻到她，表示不介意其狐精身份，二人订下海誓山盟。

郑六有个富有的同族兄长韦崟，一日听闻郑六得此美妇，竟趁郑六不在家，带着家童前去，见任氏确实美若天仙，任氏至死不从，以大以赢得韦崟珍重。

本是风流袅娜的才子佳人故事，却有一个沉重悲哀的结局：郑六调到槐里府做果毅尉，恳求任氏同行，任氏很为难道：“巫女算得，妾今年不宜西行。”

郑六一再恳请，任氏不得已还是跟着他走了。途中遇到一群猎户，一只苍犬窜出，任氏大惊化为白狐逃窜，虽有郑六策马呵斥，任氏仍然死于苍犬之口。郑六深觉悲痛，倾囊赎下尸体葬之。

这故事写得新奇有趣，结局又哀婉动人，很快风靡了整个长安，书肆的《任氏传》总是卖到断货，雕版印刷来不及印书，那些日子，长安的杂剧、散乐、皮影戏，全部都是这部《任氏传》。

至于为何死去的韦釜就是《任氏传》里的公子韦崟，全都是因为他自己在平康坊喝醉酒时自己承认了，加上其身份与书里细节都能对的上。

承认自己是公子韦崟的原型后，韦釜一时名声大噪，再加上想听任氏传故事的人太多了，韦釜在东市的商铺生意一下子爆火了起来。

段知微听得生气，此等逼迫良家女子，因为人家奋起反抗才没继续犯罪的垃圾竟然赚得盆满钵满，真是死得其所。

听完故事，段知微趁铺子了没人，准备试做些新的食物。

最近胡饼、酥肉销量不好。天气实在闷热，饶是段大娘自己，都擦着汗拒绝了炸酥肉“油腻腻的，实在是吃不下。”

倒是绿豆粥、荷花糕、冰凉饮子们卖得算好，段知微只得紧急准备更改食单。

黄昏宵禁前难得不下雨了，左邻右舍都围着老槐树摇着蒲扇纳凉，树上蝉鸣喧杂，段知微提着壶酪浆过来征求民意，耶律大娘不假思索“这天肯定是吃槐叶冷淘啊。”

槐叶冷淘，说白了就是凉面，只不过揉面的时候加了些翠绿色的槐叶汁，看着舒爽，吃起来有淡淡的槐叶香。

怎料一旁的野那突然开口“我自打嫁到长安，每年夏天都是槐叶冷淘，都吃絮了，不想吃。”

段知微决定试试改良一下槐叶冷淘。

首先将槐叶捣出汁水与清水混合，再与面粉、淀粉、盐拌在一起，再过筛一遍，搅和成颜色青绿的面糊。

盛一勺子面糊摊进粗瓷大盘里。盖锅盖隔水蒸上一会，待到面糊起泡为止。

段知微指导蒲桃将盘子放入井水过凉，这样比较容易揭下来。一层层青绿色面皮晶莹剔透的码在一起，看上去清凉又舒爽。

段知微很是满意的点点头，又来调酱料，先烘热锅，炒一锅鸡蛋酱，将豆豉酱与芝麻、花椒碎混合放进去，放点茱萸水增加辣味。

又备了些胡萝卜、黄瓜丝、绿豆芽、花生碎放入湃入井水里保存。

万事齐备，段知微松口气，招呼大家休息，明早就将这改良的槐叶卷面皮作为朝食贩卖。

第二日一早，苏莯值了一夜班，脚步飘忽的想来买个胡饼，发现胡饼炉是凉的。

段知微不好意思的表达了歉意：“最近太热了，夹肉的胡饼没人爱吃了，郎君可愿来点槐叶卷面皮？”

只见木案上整整齐齐的码着脆嫩的豆芽，水灵灵脆生生的黄瓜条，颜色鲜艳的胡萝卜条。旁边盆里的鸡蛋酱色泽金黄，香味浓郁、

苏莯咽了咽口水道：“那来一份吧。”

段知微一手执箸，另一只把卷面皮摊在手上，先放入脆嫩豆芽、脆生黄瓜、胡萝卜条，再舀上一勺子喷香的鸡蛋酱，包成了鼓鼓的包袱状卷饼，递给苏莯。

苏莯迫不及待地接过饼咬上一口，面皮筋道有韧性，黄瓜脆嫩新鲜，豆芽爽口，最好吃的当属里头的鸡蛋酱，这鸡蛋酱嫩滑细腻，炒的刚刚好，口感黏稠适中，不会过于稀薄印象口感，也不会太厚过于腻。

最重要的是，这鸡蛋酱里咸香、微辣的风味层次分明，在这燥热的夏季吃起来很是舒服，苏莯吃得嘴巴鼓鼓。

段知微很是体贴的送来一碗甘草凉水，问：“味道如何？”

苏莯来不及说话，只得对着她疯狂点头。

段知微心下暗喜，又暗示道：“既味道不错，苏录事带些回官署吧。”

这槐叶卷面饼味道不错，吃起来舒爽，想来袁慎己应该也喜欢。

苏莯咽下去最后一口，又一口气干下甘草凉水，没多想，只当段知微想多做些生意，只能抱歉道：“官署从上到下除了我这个文官，其他最近没人啊。”

段知微惊讶地脱口而出：“那袁都尉人呢？”

苏莯看上去比她还要惊讶：“在平康坊附近戒严呢，段娘子难道没听说平康坊诡异的杀人命案吗？”

苏莯左右看顾一下压低声音对着段知微道：“传闻那死去的韦郎君是《任氏传》的原型，眼下整个长安都在传是狐精鬼魂的肆意报复。”

外面阴雨沉沉，苏莯这句话说的段知微整个人不禁打了个寒颤，诡丽的传奇故事《任氏传》，死在平康坊的巨富韦家郎君。

苏莯吃完槐叶卷面皮站起来郑重道谢：“苏某在官署还有些文案未能整理，不叨扰娘子”他掏出钱正自准备出去，又回头说：“娘子若想做袁都尉的生意，他在平康坊南曲值守，娘子直接去便是了。”

段知微本意是担心袁慎己吃不上饭，听他如此说却也不好辩驳，只好点点头：“多谢。”

卷面皮生意果然不错，那放在食案上颜色鲜艳的菜码和酱料很是吸引人眼球，顾客一个接一个来。

段知微把包法教给阿盘和蒲桃，自己特特留了一个，想去趟平康坊给袁慎己送去，刚出门便跟撑伞欲进食肆的一位娘子撞个满怀。

段知微急忙抬头准备道歉，见到那娘子模样，不觉怔住。

唐代文学家沈既济志怪故事《任氏传》

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第12章 第十二章 哀婉怪谈与槐叶冷淘