餐唐饮宋 第2章 春时酒

第2章

要酿得好酒，与烹得好茶相似，要有好水、好原料、好时节。

宋时的大吃家东坡居士有言，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”

是时三月未半，已是春意融融，河堤边青草茵茵，虽然还无“乱红”相衬托，到底先知春来到的野花已经勇于冒出粉意，而后被一只白嫩的小手无情的薅了一把，连根带泥的扔到一竹篮子里了。

原杨家二娘现不知名未来人一边薅草一边怒问一旁戳戳挖挖的女子，“钟娘子，敢问你何时开始给我讲讲故事啊？”谨慎起见，在外面她决口不言什么马嵬坡安禄山的，她来前是受过各方面的训练的，要避免一切不必要的、有扰乱历史嫌疑的行为，行事要以谨慎小心为主。

钟绿翘撬起一株车前草，抖净泥，慢悠悠道，“不急不急，咱们且先做酒——”

杨二娘嗷了一声，恨恨的分辨着蓼草，选出其中花骨朵为粉色的，薅之。要说起这苦差事，就要说起今日一大早，她同钟绿翘小山丘上拔笋说起——天杀的钟绿翘竟然如此使唤一个小孩子，忒没人权！当然，那又是另一个故事了。

她们上山之时，钟绿翘瞧着满山灼灼桃华发了会愣，就在二娘以为她要发上个两句“桃之夭夭，灼灼其华”的感叹，她却说，是时候酿春酒了。

她当时贪看山上青翠红粉好风光，没甚在意的嗯了一声，可惜她对春酒没概念，不知时人对春酒的定义是屠苏酒，是腊月里早该喝掉的才是。

因此当钟绿翘下一句轻飘飘的说，“那你与我明日去薅野菜吧。”

她惊讶无比地“嗯？！”

要是再来一次，薅着野菜的杨二娘悲愤地想到，她一定会坚决反对的，毕竟那之后钟绿翘振振有词说什么“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香，回甘无穷，是为桃花曲”时，她插嘴问了一句，“你之前做过么？”

这钟绿翘顾左右而言他，跟她扯起了古人云。

杨二娘：真的，你别哪天把自己喝没了。

“总之制酒的章法悉数在我脑中，你只管听我的。”钟绿翘一边说，一边淘洗着摘回来的各色野菜，“这是为师给你上的第一课。”

是的，如今她们顶着个师徒的名头，当天她回家便同杨家娘子说自己崇敬救了自己小命的钟大夫，希望可以投入她门下学习医术，还能顺便学烹调之道，加之她稍微使用了一点她未来人的小技巧，成功正是成为卢氏医馆的第三代传人（待定）。

近半月以来，她每日在钟绿翘处蹭吃蹭喝，缠磨她讲自己经历过的历史事件，她虽然也被钟绿翘套去了不少信息——这是肯定的——但是也断定自己这次必然有所得，至少不会像她原以为的一样两手空空的回去了。

钟绿翘此人处处都是不对劲，旁的不说，就看她做菜时死讲究的做派和偶尔透出来的话头儿就可知了，这人原先必然是有过些经历的，至少她非但不是初来乍到，观其行事情态，在不知情的看来，俨然一大唐原住民尔。

“二丫，你发什么呆呢，来帮我一把呀，把这斗糯米淘洗了，要淘得二三十遍，米水澄清方可呢。”钟绿翘又催将起来。

未来人杨二丫攥紧手中的圆白糯米，切齿道，“都说了别叫这个小名，我们很熟吗:)”

北魏贾思勰《齐民要术·造神麴并酒》中有言：造神麴黍米酒方：“细锉麴，燥曝之。麴一斗，水九斗，米三石。须多作者，率以此加之，其瓮大小任人耳。”

“此酒又有传奇一段，言是武陵人从桃花源中带出来的，故又有个神气的名字，神仙酒，”钟绿翘小心的称量了二十两神麹，碾成枣核般大小，浸泡于盛满澄澈河水的陶盆之中，“这酒从前我喝过一回，便暗暗立誓，有缘要自家亲做一回。”

“从前你在哪喝过的？”二娘有机会就套话。

钟绿翘瞥她一眼，到底答了，“洛阳，我记得得是开元五年的时候了。”

“洛阳？！”杨二娘惊呼道，“你从前到底是做什么的？”

钟绿翘手上动作略有一滞，随即利落将蒸好的米饭与先前采来的蓼草混合，“等等嘛，故事很长，你饶我先思量几番，要从何说起好... ...”

杨二娘却不愿再等，她脸上显出怒意，蹭的站了起来，走到钟绿翘面前，因为现在钟绿翘正蹲着，她刚好可以直视她的眼睛，“钟绿翘，我不管你是不是真的叫这个名字，我已经在这伏低做小装孙子这么多天，你别不识好歹，你当我不知道么，你不过是在逃避而已，一拖再拖，你想拖到几时，你别怪我翻脸不认人！”

她说这话时，那张一团孩子气的脸崩的紧紧地，叫人一下就知道，这具身体里绝不是什么小孩。

钟绿翘神色安然，平平淡淡道，“我不喜欢别人威胁我哦。”

杨二娘不知想了些什么，神色几变，终是松下神色来，道，“好阿姐，是我错了嘛，我只是有些急了。”又循循善诱道，“可是阿姐，我看得出来的，你神态举止，从前必然是见过大世面的，说不准还有些传奇呢，你甘心就这样隐于尘埃，将那些你所见过的声色动人的众生之相全然埋没么？

“那些后世之人可能永远没有办法想象到的盛世之景，乱世之态，你都见过，这样绝无仅有的事情，你为何不告诉我呢，明明有我在，后日里，这些事情或可有现世的机会。”

钟绿翘道，“难道我不能自己回去发表吗？”

听到这话，杨二娘却甚为笃定的说，“你不能，因为你根本回不去，你来到这个时代，或许只是因为一场意外吧？”

钟绿翘笑了，“我是何处出了纰漏了么？”

杨二娘道，“其实一开始我就有所怀疑，我所在的研究院是全世界唯一有跨时空意识转移技术的地方，而研究饮食文化这一课题，我从未听说过，要知道我有最高权限。

“而且意识转移技术其实并不是什么普及的东西，它的代价高昂，不可能用在这种无所谓的课题上。

“且这段时间以来，你几乎没有正面回答过我与这有关的问题，更不要说你说的有些东西，比如你之前提到自己的家乡本就有每年酿米酒的习俗，这说明你并不了解，在我的时代，已经没有家乡这个概念了，我们以大洲为行政区划，而你说的习俗，我只在古代史课上听老师讲过。

“你和我，并不是一个时间点上的，你原来所在的时间点，应该与我相距很多年，对吧？”

钟绿翘叹了口气，承认道，“其实我知道在那么久的未来，人类依然存在，并且没有放弃历史的时候，我很感动。

“我确实应当比你所在的时代早，我来自2053年，那时候，我们还过年，还有家乡，我来到这个时代确实是个很无厘头的意外。”

“什么意外？”

“不知道你熟不熟悉古早穿越文？这种东西你的古代史会涉及吗？”

杨二娘微微睁大眼，“你不会是——”

钟绿翘有些赧然的说道，“我是被一道雷劈过来的。我睁开眼时，发现自己成了一个婴儿。”

杨二娘喃喃道，“我，我有所了解，这个我们算在古代文学课程的课外选读的，叫做浪漫主义偏荒诞历史虚无主义文学亚洲分支，你这就，蛮好笑的，哈哈。”

钟绿翘：你怎么这么评价我的穿越经历，我们很熟吗:)

“好了话说回来，”钟绿翘咳咳两声，“你让我想想。”

“可是，姐姐——”

“你，让我想想，”钟绿翘顿了顿，似是在思考怎么说，“这真的，是个有点长，又有点扯，还有点复杂的故事，我得想想怎么讲。”

杨二娘见钟绿翘的神色是少见的认真，她想这次，或许真的能听到什么让她惊叹的故事吧。

她点点头，转了个话题，“这酿酒的方法你真的没在扯吧？你确定你不会喝没了吧？咱们还是倡导一个，购买代替自制，在我那个时代，都有喝私酿酒暴毙的诶。”还很多。

钟绿翘恼道，“相信我，我喝过真正的神仙酒，你别的不信也就罢了，你真的要相信我的厨艺！”

这一天是在做酒中度过的，她们一遍又一遍的蒸饭、搅拌，尝一尝，再蒸饭，再搅拌，再尝，最后，“其酒即成”。

钟绿翘将酒翁子搬移到阴凉处，让它自然发酵，如果顺利的话，以现在将将转暖而尤带一丝寒意的时季，在等三五天，就会澄出清澈的酒液，那也就是，所谓初酒据说可以使人“蠲除万病，令人轻健，纵令酣酌，无伤”。

她虽不信这酒有这神效，但到底是个好意头。

这便很好。

天边映出红霞时，钟绿翘同杨二娘一道吃暮食，杨家娘子是个爽快人，既然将自家小女儿送到钟绿翘这里学医道，便郑重其事的让杨二娘行过拜师礼，一挥手，只道这丫头随钟绿翘使唤就行，连带着，暮食不回去吃也是无有不可的，说一声便是了。

今天钟绿翘做的好馄饨，今日早早拔得好新鲜笋子，又有在溪边好运采得的鲜嫩蕨菜，作为老底子南方人的钟绿翘灵光一动，想起了从前夜半难眠，看《山家清供》时，里面提到用鲜汤作底的笋蕨馄饨，叫她看得腹中咕咕作响，大半夜起床煮速冻馄饨吃，当然那味道比之是相去甚远了。

如今她自己的这碗馄饨可就要讲究的多了。

笋、蕨皆取极嫩者，只加盐过水焯了，切作小丁；底汤用的是之前她好徒儿的拜师礼之一，一只老母鸡，同党参、当归、茯苓细细炖出来，又用鸡肉茸吊锅了的清鸡汤。

由于她是个俗人，无肉不欢，所以这馄饨之中特加了鲜虾仁，自家吃的，自然不吝啬给料，故而虾仁都是完整的。

馄饨皮则是她自手擀的，要比时下普遍的馄饨皮轻薄很多，几可透光。

纤白薄壁细瓷碗，如玉浮沉的馄饨，隐隐透出翠绿与浅红，三五缕金黄蛋丝，一点碧绿小葱，袅袅轻薄水汽，香气扑鼻。

这馄饨直接给杨二娘吃沉默了。

良久之后她向钟绿翘承认从前是她浅薄了，饮食文化确实是有用的。

钟绿翘此时正端着茶小口小口的啜饮，她喝茶不爱像长安人什么都往里加，或者像江南流行的那样加牛乳加蜜加酪浆，她喜欢加腌渍过的青梅，微酸回甘，也可去除茶叶的涩意。

杨二娘吃饱喝足，双手撑着脸直勾勾盯着钟绿翘看，“灯下看美人，果然是另是一番情景。”

钟绿翘侧对着她，闻言眼波一转，“承您夸赞，儿也觉得自个儿颇为赏心悦目。”

杨二娘眨眨眼，“其实我今日一直在想一件事。”

“愿闻其详。”

“你之前提过，你曾于开元五年在洛阳亲尝过神仙酒

“开元五年距今，粗粗算，也有四十三载矣

“你看着，肤若凝脂，面容姣好，正是桃李之年

“你到底，是什么人啊？”

钟绿翘饮完一杯清茶，笑看着她，灯下，神色静谧，眼神如古井无波，“你这真是，一根丝牵出一件衣裳，好一个问题啊。”