餐唐饮宋 第1章 碧玉羹

第1章

乾元三年春，三月三，春和景明，草木丰茂。

时值上巳节，有古语云，“三月三，如水上”，沢水乡的妇人们纷纷带着自家的小儿女蹈水沐浴，以求个驱邪除祟、身康体健的好意头，如同每一年的今日，杨家娘子带着自家的大郎和二娘来到荆水边，占个好位置，她来得早，往往是第一个，今年却是不同。

蒲草已渐渐长了，青翠的很，微凉的风吹过，蒲草摇曳身姿，显露出其后掩隐着的一道倩影，其身形纤薄，一身半旧的青衣，发丝披在身后，微微的随风起伏着。

杨娘子未见其面，便扬起了笑意，热情招呼道，“哎呀！是钟娘子啊，你果真来钓鱼了，可有收获么？”

那人手腕微动，一个使劲儿，一道银光划过水面，她轻轻巧巧的一捞，取下鱼钩上的不足一尺的鲫鱼儿，这才转身朝杨娘子招呼，“杨家嫂嫂好，带阿大阿二来洗濯呀。”

杨娘子一向喜爱这个清灵的姑娘，笑说，“娘子又要做些好吃的了！”

“还要多谢嫂嫂指点这个垂钓的好地方，今日小有收获”，钟绿翘回身，狡黠的一笑，“对啦，今晚叫你家小娘子过来拿些前项酿好的春酒，儿自尝过，甘美甚。”

杨娘子喜笑颜开，嘴上还推辞着，“这怎么好呀，那就先谢过钟娘子了。”钟娘子看着纤弱文秀，有些出世的模样，但是却是极善羹鼎调和之道，当了这大半年邻居，她家可算是享了些口福的。

钟绿翘拎着个精巧的小木桶，悠悠闲闲地走在乡间水边的狭长小路上，入眼是一片如烟如雾的青翠，间或夹杂着各色大小野花，肆意张扬的开着，杂乱而蓬勃，此乡的人们无暇理会，让它们这样随意长着，反倒有些无拘无束的野趣。

四下无人，她略略舒展了几下身姿，喃喃自语道，“却是个好地方，正适合这样闲散度日呢。”她来到这里已经有大半载，已经渐渐适应了这样的生活，可惜实在还是没学会种地，不然就是正宗的种田文生活了。

“三月三，宜饮鱼汤，食春盘。”她说。

钟绿翘手起刀落，敲晕小鱼，刨开鱼腹，扯出内脏，簌簌两下便除去鱼鳞片，不多时，六七条不大的鲫鱼便被清理干净，她哼着歌，从容极了。

对于鲫鱼这物，清朝时的著名吃货袁枚颇有研究，他认为要“择其扁身而带白色者，其肉嫩而松”，钟绿翘钓鱼全凭运气，至于上钩的鱼儿是黑是白，就全看天意尔。不过今日天爷的心情显然甚美，叫这六七尾鲫，都生的身扁而带白色。

钟绿翘早在钓鱼的时候便思索着该如何享用这老天的好意，按说蒸食最是鲜美，但是昨日她从村里善钓鱼的老翁那儿买了一尾小臂长的边鱼，加了新春酒蒸食了，鲜甜细腻，这小小几尾鲫鱼自然比之不及，不过话说回来，袁大才子又有言，鲫鱼拆下肉来做羹汤，亦是好的。

《齐民要术》称：“芽羹之菜，莼为第一”,作羹汤的话，自然有莼菜最美，可惜如今时辰不到，水中难觅，钟绿翘的办法是用时下正当季的鲜嫩冬葵菜代替之，冬葵菜味甘滑，与鲜嫩小鲫鱼相配，做得好羹汤，则浓厚鲜滑，咸鲜清爽，正适合在春日食之，一解冬日少鲜味之相思苦。

只听铮铮两声，一道极亮银光闪过，钟绿翘磨快了她珍藏的薄刃窄刀，正细细的擦拭着，其实她倒是没那么讲究刀具分功能使用，时下家家户户也基本是一把大菜刀切万物，大抵对于器物讲究的潮流总是自上而下传播的，长安城里吃饱了的高门就要讲究许多，连带着江南的富贵人家也讲究器用之善美，食之精致，可惜这个小村子还没有受到此等风潮的影响，所以钟娘子摆盘的功夫也无用武之地。

她想着，不由得轻笑了一声，一边随意的将剥下来的鱼肉投入装了姜蒜碎儿的粗瓷大碗中，这是为了做鱼菜羹，并不讲究形状，时人爱吃生鲜物的，也是往往钓来好鱼虾，只以葱姜梅汁杀其腥气，便投入口中嚼了。

要做得上好鱼羹，钟绿翘认为，首先是食材之鲜，其次是料理之精细，最要还需掐准火候，她将剥完肉的鱼骨架子以姜盐水浸泡着，另去一宽口皿置于小火炉上烧热，将鱼骨投入翻炒至激发香气，加入早已烧热的清水，仍以大火熬煮，至汤滚沸翻白，转而加盖，以小火细细熬煮一个时辰，这是为了熬炼出鱼骨之鲜味。

鱼肉则需要微微的腌渍，趁着这个空档，她去屋后的园子里摘取了些鲜嫩葵菜，这些还是小医馆的前任主人留下的，现在种的葵菜都是越冬葵菜，故而到了春天，正是好时候。

说起这里的前任主人，也是一个有趣的老人家，她一身孑然，并无儿女，据她自己说她年轻的时候便与家人有分歧，出来自立女户，行医为生，大约是一辈子积攒了不少功德，她去时甚是安详，是到了年岁才走的。

她走前抓着钟绿翘的手，嘱咐她，“阿招，以后留你一人在此过日子，好好行医，以你之能，为乡里人治个头疼脑热的不成问题，我能教你的都已尽数教了，你是个有灵气的，往后自己参悟吧，屋后的葵菜已种下了，你到了春天，就可以享用了，甚是鲜嫩。”

钟绿翘在那年的寒冬，第一次与这个时代的人产生近似亲情的联系，这个老人，与她不过是萍水相逢，一道行路时钟绿翘见她老迈，搀扶了她一把，这老人便一路上与她热心搭话，一开始绿翘还疑心是遇到了拐子，后来方知她是个一生行善举的村医，她见钟绿翘面色怅然，听她说自己无处可去，便将她带回了这个民风淳朴的地方，并与旁人说她是自己的侄孙女，叫她在此处落脚，“你年纪尚小呢，一时想不到去哪也是有的，阿招，你就安心住下，好好想，慢慢想，不急，不急。”

钟绿翘收回思绪，回转去洗净葵菜，粗粗切了，又取出石钵子并石硾，将鱼肉捣达成粗鱼糜状，与自制的薯粉拌在一道，起锅烧热油，加之蒜末葱白炝锅，激发出香味，下入葵菜快炒，见有粘意，又投入鱼糜略翻翻，冲入早备好的鱼骨奶汤，继以大火煮沸，后转成小火细细煨著。

如此一刻，一钵浓郁甘美的葵菜鱼羹便大功告成，见其青青白白相掺杂着，如同玉石飘绿，虽色清淡但其味美咸鲜。

钟绿翘捧着粗瓷碗，认为这羹可与内家样式比上个意境。她抬眼看着门外青白天色，今日日头不大，但确是春光好时节。

她想，“阿嬷，葵菜果然鲜嫩，鱼也好，这样就很好。”

一日都没有乡里人头疼脑热，钟绿翘乐得清闲，怡然地品着新酒香气，这是她头一回酿酒，当时卢阿嬷还在，正值秋高气爽之季，她二人像玩儿似的以桂花入酒做了一坛子，另有一坛新丰酒，她笑说这便是季节限定样式和经典样式了，阿嬷笑她鬼点子多，不如去开间酒家。

“我可不开酒馆，那不是很累，咱们自己吃点好的不就好了，这大道，就在一饮一啄之间呐~” 她摇头晃脑，故作一副老道神仙模样。

“你若是不说话啊，确实有个一分谪仙人模样，只可惜这一张嘴就是吃这吃那的，俗气！”

“阿嬷，话可不是这样说，所谓饮食之道，人之根本也，性命相关，可是大大的要紧事诶。”

卢阿婆被她逗得直笑，点点她的额头，“谁家小娘子像你这般，促狭鬼！”

钟绿翘回忆着阿嬷的音容笑貌，手上持一长柄竹舀子，将新丰酒液灌入一竹筒之中，预备亲自拿到杨娘子家，她决心至少学会种菠菜，因而去找杨娘子这个种菜好手讨教一番。

正准备出家门时，便见杨娘子慌慌张张的朝她跑来，眼中含着泪，“钟娘子！您快来看看我家二娘，怎么也叫不醒，似是魇着了！”

钟绿翘顾不得酒，拔腿就跑往杨娘子家跑。

“早先从荆水边回来，她便有些不对，似是困得不行，便叫我背了回来躺着了，原想是孩儿小，觉长，可是临要吃午食了，怎么叫都不醒。”杨娘子拭着眼泪，突然像是想起了什么，“莫不是，莫不是叫水鬼上了身了？我的二娘啊！”

钟绿翘细细切过脉，又轻掀起孩子的眼皮儿看了，见那孩子嘴唇翕动，嘴里不住的嘟哝着什么，她俯下身仔细听看，而后将一圆片贴到她的太阳穴处，又将她的额发掖到耳后，对杨娘子温声道，“不过是小儿着凉了，许是荆水边水汽寒凉又有些风，不碍事的，叫她睡罢，醒来就无妨了。”

她整理了一下随身的布袋子，随口道，“对了杨家嫂子，今晨与您说好的酒，还是叫二娘晚些来拿吧，正好我再为她诊一回脉。”

杨娘子应好，千恩万谢的将她送出了门。

是夜，略为寒凉

钟绿翘懒得做饭，只煮了一碗酒酿圆子，在灯下闲读些野狐山精的志怪传奇。

“笃、笃、笃”

“谁呀？”

“是我，阿娘叫我来拿酒呢，钟娘子。”

钟绿翘翻了一页书，“哦，那便进来坐坐吧。”

门扉轻动，一个穿着青色衣裳的小女童面上带着笑走了进来，对她施了一礼，“多谢钟娘子治好我。”

钟绿翘抬眼看了看她，“过来坐罢，喝些蜜水。”

小女童道声诺，坐下了。

钟绿翘照旧吃她的圆子，并不搭理她，过了一会小女童到底忍不住了，双手托腮看着她，笑嘻嘻地说，“哎呀，这位阿姐，你到底想要同我说什么呢?”

钟绿翘似是一脸讶然，“我没什么要同你说呀。”

小女童哼了一声，“阿姐先是不是还威胁我，要叫人烧了我？”

钟绿翘轻笑一声，先前她只是装模作样的为杨二娘贴了个清凉的药膏罢了，那并不能使人脱离梦魇，治这小姑娘的关键，在于她在她耳边轻语了一句。

“你再装，我就说你是邪灵，叫道士来烧了你哦。”

这位小娘子她可没本事救，她当时俯身听到的，所谓烧糊涂的呢喃，其实是“穿错了穿错了”，正是这话叫她心下惊骇，故而诈了一诈她来，她随后就乖乖躺平，不过是怕她真叫人烧她。

小女童久不见她言语，失去耐心，“喂，你就是穿越的吧，你就承认吧，别人可听不懂我什么意思。”

钟绿翘不置可否，反问她，“杨二娘去哪了，你穿过来，她怎么办？”

小女童脸上显出一丝尴尬，顾左右而言它，“这里是哪里啊，年号是什么啊，你穿过来多久了？”

钟绿翘挑了挑眉，“看来，你果然不该在这儿。”

小女童恼怒道，“当然啊，拜托！”她长长叹了一口气，一副忧愁的模样，鉴于杨二娘只有八岁，这个动作神态便显得有些滑稽。

钟绿翘忍不住摸了摸她的脑袋，“小孩子不要叹气嘛。”

小女童，或者说姑且称之为穿越者二号——钟绿翘把自己命名为一号——拨开了她的手，“我才不是小孩！我都是研究员了！”

钟绿翘不动声色道，“是嘛，这个小村子有什么神奇的吗，还值得你穿过来研究？”

小女孩挠挠头，“啊我应该去公元625年，我应该去亲眼看那些历史上的大事来着，这该死的破机器！”

钟绿翘点点头，“那你确实穿错了，迟了很多，如今是乾元三年了。”

小女孩哀嚎一声，“啊我的课题！我应该在见证玄武门事变，见证贞观之治，还有那个时代的能人异士，就算传送错时间节点，那怎么不把我传到武皇时期，或者，哪怕是让我见识一下开元盛世和那位名动千古的杨贵妃——”

钟绿翘笑道，“那你的课题估计是没救了，这儿是扬州的乡下地界，离长安远着呢。”

小女孩没精打采的趴在桌上。

钟绿翘诶了一声，给她出主意，“你再传送一次不就好了？转到正确的时间去？”

小女孩还是那副萎靡样子，“我之前已经做过一次意识传送，每个人的意识只能承受两次转移，我完了，我要一无所获的走了，好丢脸好丢脸。”

钟绿翘不动声色的弯弯嘴角，这信息量，可真是大啊... ...

小女孩尽情的颓废了一阵子，突然想起来，“不对呀，我说了半天，你是谁我都不知道，你来了多久了，你的课题是什么？”

钟绿翘咽下最后一颗丸子，喝了一口蜜水，“我啊，我的课题嘛，是研究唐朝饮食文化啦——话又说回来，事已至此，你接下来有什么打算么？”

小女孩将自己的小脸蛋揉的泛红，“也没有办法了，只能等到这个身体消亡，自动传送回去好了。”

钟绿翘安抚道，“实在不行可以跟我一起研究饮食文化嘛。”

小女孩恹恹地，“哪怕再早一点，叫我亲眼看看安史之乱，马嵬坡之变，想来也很有趣。”

钟绿翘睫毛轻轻颤动了一下，她看着窗外的薄薄夜雾，“相信我，那些，战乱，绝对不是什么有趣的东西... ...”

小女孩疑惑的歪头，见她一副沉思的模样，看着看着眼睛一亮，“哎呀，对呀，虽然我不知道，但是你来得早，你经历过没有？”

钟绿翘呵笑了一声，“我么，我确实——悲逢乱世。”

小女孩喜笑颜开，“太好了，以后我就跟着你了！”

钟绿翘点点她的脑袋，“小姑娘，你别忘了这是古代，你怎么跟着我？”

小姑娘嘿嘿一笑，“我自然有办法啦。”

钟绿翘一手托着下巴，“可是这样我很吃亏诶。”

小姑娘连忙上前握住她另一只手，“好姐姐，我可以付你钱的！”

钟绿翘眯着眼睛笑了。

从前有人说过，她这样笑时，颇像一只吃到肥鸡的狐狸。