首页 排行 分类 完本 书单 专题 用户中心 原创专区
看书神 > 穿越重生 > 表姑娘她只想挣钱(美食) > 第22章 凉粉、酸辣鸡爪

表姑娘她只想挣钱(美食) 第22章 凉粉、酸辣鸡爪

作者:云朵酥 分类:穿越重生 更新时间:2022-11-23 00:48:30 来源:文学城

那位裴郎君今天明显是休沐,并未着他那身绯红的官袍,而是穿着一身竹叶纹雪白滚边的单衣。

而他身边还跟着两位郎君,与他边走边闲聊,看起来像是他的同僚。

几人走入食肆,正好有张靠墙的桌子空了出来,三人便掀了衣袍入了座。

裴敬之用余光瞄了瞄阿樱,似乎很是满意的样子。江杳杳就当没看见,自己上前给他们三位斟了茶。

“三位郎君,这是金桔陈皮茶,饮一些能健脾开胃,理气止咳。”江杳杳边斟边介绍道,“若是喜欢,可以带一些回去喝。”

其中一位身穿鸦青色衣衫的郎君,看上去年纪比裴敬之要大上一些,饮了茶后赞道:“这茶忒不错,润嗓子。”

随后又问江杳杳:“小娘子,可还有无骨香酥鸡柳?听说可是这儿的招牌,香得很。”

“赵主事,都这个时辰了,哪还有香酥鸡柳卖啊!”另一位打着折扇的郎君插话道,“那可是要一大早来排队买的,刚开门便就卖完的!”

“香酥鸡柳倒是的确没有了,想吃您得趁早。”江杳杳眨了眨眼俏皮道,“不过恰好今日有新品,您可想第一个尝尝?”

将一碗清水倒入一碗豌豆淀粉中,用筷子搅拌均匀至没有粉末结块,在锅内倒入五碗清水,用小火烧至锅底开始冒小气泡,将淀粉水全部倒入,边不停地搅拌,搅拌时动作轻柔,直至粘稠得像一锅浆糊,便可以倒入半圆形的大碗里放凉。

又换了个小锅热油,放入葱姜和香叶、桂皮、八角和花椒等香料,炸出香味后,将锅中的香热油分两次淋到磨碎的干茱萸碎上,其间加入一把芝麻,一点点醋和白酒,滋滋啦啦的油爆声瞬间炸裂开来。

三位坐在椅子上的郎君们立刻被吸引了目光,瞧着江杳杳沿着盛了凉粉的大圆碗边缘轻轻拍了拍,将碗在砧板上倒扣了过来,洁白光滑半透明的半圆形大凉粉球便从碗上脱了下来,轻轻一碰便晃晃悠悠,晶莹弹滑。

江杳杳又从一个格子里掏出一个圆形的带许多小细孔的刮刀,倒了碗凉白开在边上,将刮刀浸了浸水后,便沿着凉粉的边缘轻轻绕圈,一条条洁白光滑的凉粉便从刮刀的小孔里冒了出来。

将刮下来的凉粉条放入白瓷碗中,浇上醋,加入一些盐和糖,淋入刚做好的辣油,搅拌均匀,撒上葱花蒜末和脆红的花生米,光看这颜色,便十分诱人。

江杳杳将三碗凉粉端过去时,那位赵主事便立刻两眼放光。

“因不知几位是否爱吃茱萸,这辣油便略淋了些,又加了醋,便是不常吃,也能试一试的。若是觉得不够辛辣,可以再加一些。”江杳杳将一碗辣油放在桌上,搁了个勺方便他们调味。

因凉粉到底还是素了些,又拿了笼玉尖面和刚煎好的生煎包来。

拌好的凉粉色泽红亮,滑润中带着些韧劲,能将整根夹起来而不断,豌豆淀粉用的是今年的新粉,比起陈年的更有清新的豆香,酸酸辣辣,最是适合这三伏的天气。

随后江杳杳便看到裴敬之的手伸向了辣油。手腕一弯,加了一勺,两勺……

江杳杳有些诧异,这几日不见的,裴侍郎怎的食性都转了,变得如此能吃辣?

结果看到裴敬之吃了几口便面红耳赤,江杳杳正用余光偷瞄着,忽见裴敬之的视线看过来,两人对上眼,裴敬之咳咳地咳了两声,用口型对她道:“酸梅汤。”

江杳杳差点噗嗤笑出来,敛了敛神,去打了一壶酸梅汁,另加了些冰块,送到他们桌上。

那位赵主事是吃辣的一把好手,加了大把的茱萸辣油,红通通的凉粉嗦溜嗦溜下肚,面不改色心不跳的,而另一位拿着折扇扇着风的郎君,也是位主事,姓吕,吕主事也不是太能吃辣的,不过江杳杳本身加在凉粉中的茱萸不太多,微辣的口感刚好带来恰到好处的刺激。

而裴敬之,幸得酸梅汤的解救,才不至于在饭桌上泪眼汪汪。

待三位吃完,江杳杳收起空碗,又端上另一份:“这份便送给诸位郎君尝尝。”用的同样也是凉粉,只不过切成了块状,淋了些红糖浆,又加了些山楂碎、葡萄干和杏仁。

吃完辛辣之物,此时来碗甜品,正好舒缓了胃里的燥热,正合适。

赵主事夸道:“这‘有间小食肆’不仅食物美味,这主家小娘子也是个妙人。”

裴敬之很是赞同地点点头。

“还是裴侍郎有口福啊,天天能吃上。”吕主事收起他的折扇,有一下没一下地拍着自己的另一只手心,眼神略带惆怅,“这里有如此心灵手巧的小娘子,羡慕得我都想搬家了。”

赵主事用胳膊肘撞了撞他,揶揄道:“你到底是看上食肆的吃食,还是看上人家小娘子了?”

话音刚落,就见裴敬之阴沉着脸看过来,眼睛直勾勾地盯着他,在这三伏天里,赵主事竟觉得寒毛一紧,背脊一凉。

裴敬之面沉如水,神情严肃而凝重:“不可非议小娘子。”

*

被非议的江小娘子却浑然不觉,还乐得很,因着这三位郎君着实大方,给的小费颇丰,都快赶得上饭钱了呢。

只是送走他们时,江杳杳总觉得裴敬之好像脸有点黑,思忖着,莫非是觉得今天的食物不好吃?不应该啊。哦,可能是他把自己给辣着了,生闷气来着。

不知不觉已到了三伏天,天热得很。这个时代夏季温度虽然是比现代低了几度,但既无风扇也无空调,只能靠着打蒲扇吹吹风,不过白日里江杳杳一般都把通往后院的门也打开,食肆内便通透了许多,还有着舒服的穿堂风,不至于热到客人无法落座。

饶是如此,江杳杳仍出了一身汗,见着午后炎热客人不多,便到后院去洗把脸。

从水缸里舀了盆水,江杳杳闭上眼,扎紧头发,把脸埋进水里,咕噜噜吐着泡泡。

待到憋不住气了,她方抬起头来,带起了一片水花,前额发丝上都是细细的水珠。拿起巾帕擦干了脸,想起她们几个还没吃饭来着。

她回到前店,看了还剩的一些凉粉,不够三人吃的,便把剩下的做成了红糖甜凉粉当甜食吃。

至于主食,则切了些土豆丝、胡萝卜丝和黄瓜丝,调了面粉糊,打入几个鸡蛋,将食材混在一起,简单烙了些蔬菜鸡蛋饼。

饼中只放了少许盐,吃到嘴里还能尝到蔬菜的甘甜味,细丝脆脆的,被混合在柔软的面饼里,丰富了不少口感。

而佐着这饼吃的,是江杳杳做的酸辣鸡爪。

鸡爪子这玩意,跟之前吃过的猪耳朵一样,都是大部人眼里的“粗鄙之物”,卖烧鸡的店铺本来都是把鸡爪子丢了的,江杳杳买来的价格跟白捡似的。

仔细把鸡爪洗净,剪去指甲,加入葱、姜、花椒、黄酒煮熟后,盖上锅盖再闷一闷,洗去浮末,将鸡爪捞出浸入冰水里,使得鸡爪皮脆里糯。清酱、醋、糖、盐加上茱萸、蒜末,调成料汁将鸡爪浸入拌匀,再用冰水镇着。

做这道鸡爪着实花了江杳杳不少冰,那可都是钱啊,但江杳杳着实馋得紧,食肆现在的收入也足够偶尔奢侈一把。

可惜缺了柠檬,只用了醋调味,少了些果味和香气。下次托鲜果铺张娘子留意留意,也不知道这个朝代,有没有柠檬。

江杳杳夹起一只鸡爪便啃了起来,阿锦和阿樱也有样学样。鸡爪酸酸辣辣,又用冰镇得冰冰凉凉,表面的皮脆嫩,里面则是糯糯的胶原蛋白。江杳杳做这个主要是为了当零嘴,调料并未太重,空嘴吃也不会太咸,她一时也顾不上吃饼,连啃了好几只鸡爪。

鸡爪的肉其实少得很,带来更多愉悦的,还是啃食时的那种满足感。所以江杳杳就喜欢这带骨的鸡爪啃,脱了骨的虽说吃起来方便,但总归少了那个味。

好不容易做一次,江杳杳舍不得一下子吃完,最后的几只啃得尤为地慢,细嚼慢品,而阿锦和阿樱则早已把她们的那几只啃完,收拾了碗筷洗碗去了。

待到终于吃完,江杳杳舔了舔嘴唇,边洗着手边想,或许也可以试着做些酸辣鸡爪、凉拌猪耳卖,既可以当凉菜,也可以当零嘴,成本还低。

正想着,忽然听到身后有动静,回头一看,只见一个脏兮兮的小男孩,正趁着她背对着店门,阿锦和阿樱也忙着的时候,想偷灶上蒸着的玉尖面。

只是蒸笼一层叠着一层,他垫着脚去够,一个没拿稳,蒸笼便掉了下来,里面热气腾腾的玉尖面落到他身上破了皮,滚烫的汁水溅到了他的胳膊上。

小男孩的见被她发现,拔腿想跑,被江杳杳一把拽住拉了过来。

他身上穿着一件破旧不堪的粗麻衣,露着好几个洞,拉过他的胳膊一瞧,红了一片,他却咬着嘴也不吭声。

猜猜之后要发展什么业务?嘿嘿~

凉粉的做法来自b站up主元气八眉菌

明天请假一天哦,后天继续,先给小天使们鞠个躬~

作者有话说

显示所有文的作话

第22章 凉粉、酸辣鸡爪

目录
设置
设置
阅读主题
字体风格
雅黑 宋体 楷书 卡通
字体风格
适中 偏大 超大
保存设置
恢复默认
手机
手机阅读
扫码获取链接,使用浏览器打开
书架同步,随时随地,手机阅读
收藏
换源
听书
听书
发声
男声 女生 逍遥 软萌
语速
适中 超快
音量
适中
开始播放
推荐
反馈
章节报错
当前章节
报错内容
提交
加入收藏 < 上一章 章节列表 下一章 > 错误举报