汴京小厨的美食日常 第85章 第八十五章

海蜇皮的做法更加简单，甚至连锅都不用。直接放进一个干净的盆里舀一瓢开水浇上，三十秒后再用笊篱过一遍凉水即可。

然而，凉水激过的海蜇皮虽然脆嫩爽口，但本身没有任何味道，若想达到好吃的水准，必须在凉拌料汁上下点功夫才行。

酸辣口的菜，以酸为主，辣为辅，馋人下饭且吃了不容易上火。

把一大勺鲜辣椒碎加入半碗香醋中，滴上几滴鲍汁，再剁入蒜末，调入盐和糖后用热油一泼。瞬间，滋啦啦的油花便带着诱人的醋酸飞出来了，酸溜溜中带着辛辣椒香，椒香之中又透着蒜白的浓烈，这便是他的独家秘方。

拌好的海蜇皮裹着特制料汁，在一段段芫荽的点缀下，显得更加晶莹剔透。

之后，他又做了几道凉菜，一共凑成了六样。有菜、有肉又有蛋，不光看着好看，听着也吉利。

让人把凉菜存进冰窖，又开始了热菜的准备。

所有要用到的肉、菜、海味必须提前切好、腌制，调味料也得提前兑好备用，就连摆盘要用到的造型点缀，比如说萝卜花、紫苏叶等等，当然也要提前做好放在水里泡着保鲜。

就这样一直忙碌着,从日头初升，到太阳西斜，天空上的彩霞一点一点隐没在沉沉的黑暗里。

......

宴会大厅就置在宋家的待客大厅，做完菜的唐锦翊一刻都不敢耽误，跟在丫鬟后面，拐过七八道长廊，将最后一道餐后甜点放到了大厅外间。

至此为止，他的任务算是基本完成了，紧绷了一天的神经也跟着放松下来。他慢慢踱步到花园中，见有个石桌，便坐在了一旁的石凳上。

听丫鬟们说，这次宴会，苏家也来了人，还提了几只红木描金大箱。上菜时，苏家主母正坐在宋母身边，两人一见如故十分投缘，而那平日素惯了的苏家二哥竟打扮得出奇贵气，在一众参宴者中十分打眼。

唐锦翊问：“宋渊在么？”

正在说小话的几个丫鬟吓了一跳，根本没看到这还坐着个人。

在看清是合作了一天的厨子之后，才放下小心继续说道：“自然是在的呀，他和苏二郎君正挨着，不知怎的，总觉得俩人看起来十分般配。”

旁边丫鬟拱了她一胳膊，小声劝道：“咱们私底下胡说也就罢了，在外人面前怎好说这些，就不怕扰了府上的好事，夫人打烂你的嘴。”

几人催促着跑开，在石板路上留下一条条长长的影子。

“俩人早见面了啊，那我还担心什么？”

他吸吸鼻子。

除了在唐九这件事上之外，苏周确实是个有能耐又靠谱的人，今日之事关系到他俩的未来，那人指定能妥善处理，就不用自己在这瞎操心了。

想到这里，又不免心生烦闷。

从捡到唐九的那日起，他便以照顾穷苦悲伤之名主动担起了责任，体贴包容爱惜，就像爱着另一个弱小无助的自己那样，奉上了自己全部的真心。

可如今，好好的一个唐九怎么突然就变成苏家大哥苏煜了呢？那个楚楚可怜、时刻喊着主人、处处依赖他的人怎么就摇身一变成了个贵公子呢？

他不理解。

放着好好的日子不过，非要装模作样过了这些时日，这像极了电视剧中的抓马剧情，又说傻子又装瘸子，难道是为了试探？怕我进了他家门坑他的钱？

可若只是试探又怎会......

往日里的相处情景历历在目，欢乐、愁苦、陪伴、相依，以及那一夜的抚顺楼......

恍惚间，手指伸进袖兜，又摸到了那把折扇，拿出来看看，却发现黑夜昏暗的光线把扇子染得面目全非。又一股莫名情绪浮上心头，引得浑身躁动不安。

他合上折扇，用了敲了敲自己的脑袋，暗自说道：“我好傻啊，居然被他们耍了......人有什么用？还不如捡个小猫小狗回家呢，至少它们不会骗我。”

......

唐锦翊离开宋府，慢慢在街上溜达，现下能赶走他心中烦闷的大概只有美食了。

月光洒向大地，树影摇晃，清风温柔。

听说城中新开了家专供鸭货的小铺，他决定去尝上一尝。

一路打听着，拐了几道街才在西街末头的拐角处找到了这家店，一间的占地，灰噗噗的门头，实在不起眼，更不像其他小吃店那样冒着袅袅烟火气。

唯一能证明它人气的便是门外那队排到街角的长长队伍。

唐锦翊提脚望了望，只见店门口横放着一张木桌，将店内和店外两片区域分割开来，队伍隔在外面，小二立在里面，那小二脖子上搭着块长毛巾，却连汗都顾不上擦，头也顾不上抬。他飞快地询问、飞快地打包，一双手麻利得几乎翻出花来。

“怎么卖的？”

“劳请客官看下价码牌。”

小二打着包，抽手翻出个木牌子给了他。

唐锦翊一看，嚯，东西不少哩！

酥炸鸭架十文一份，酸甜鸭脖十五文一份、大酱鸭锁骨十八文一份、烤鸭皮六文一份......还有众多口味的鸭胗、鸭肠、鸭舌、鸭腿、鸭蛋等等密密麻麻写着一堆。种类之丰富比他上辈子见过的某黑鸭还全乎。

他拿着牌子，自觉站到了最后一个。

前面的人头不时探出去观望，一点一点往前挪着，有些孩子等的不耐烦了，甚至在队伍旁边打着滚儿玩起土来。

队伍移动得不算慢，没过一会儿，唐锦翊就跟小二说上了话，回头一看，原来自己身后又站了长长一排。

“我要一份鸭锁骨。”

唐锦翊指了指木牌上的大酱口味，可话一出口又后悔了，因为他又看到了旁边写着的白芝麻口味，那是他听都没听过的味道，一时有些犹豫不决。

“我家的鸭锁骨，各种口味都一个价，一份九个，客官可以混着来些。”

小二说着指给他看。

唐锦翊看了看价目牌，发现鸭锁骨正好有九种口味，想着反正也不知道哪种最好吃，一样来一个也不错，于是便一样要了一个。

“好嘞！”

说话间，小二打好了包，将裹了金黄油纸的鸭货递给他，油纸在他手上发出清脆的声响。

“客官，我家的招牌是麻椒鸭头，酥麻有味，很有吃头，和鸭锁骨是不同的风味呢，才两文钱一个，要来一个尝尝吗？”

桌上摆着满满当当五排方盘，盘子里装的是各种各样的鸭货，在暖黄灯光下，或冒着赤色油光或裹满不同配料，闻起来香喷喷的。

“好，那就再来两个麻椒鸭头吧。”

“好嘞，一共二十二文，收您二十文。”

小二麻利地包好两只鸭头，笑呵呵吆喝：“客官慢走，吃着好再来呀！”

话音未落，下位客人要的鸭脖子都包好了。

......

唐锦翊慢悠悠走着，手上不断传出一股浓郁的椒香，将包着鸭头的油纸剥开一角，其中炸得酥脆的麻椒没了纸的包裹，滚落在地上，他连忙收紧手掌，以防更多的麻椒掉落，顺便捏起一颗放进嘴里，轻轻一咬，麻酥酥的感觉便占据了整个口腔。

麻椒作为调料出现，一般是不吃的，但这个麻椒鸭头中的麻椒吃起来确是正好，放进嘴里又香又烫又脆又麻，极大的勾起了人的食欲。

将铺满的麻椒拨开，油亮的鸭头便展现出来。

这鸭头大概也是炸过的，表皮十分紧实有劲，将它从鸭嘴处向上掰开，那层脆嫩的薄皮便从眼睛处撕裂，露出的丝丝鸭肉上还挂着些许汤汁，唐锦翊吮了几下，将汤汁吸进口中。

强烈的酥麻瞬间包裹了他的舌头，让他几乎失去了知觉，嘴里的东西，光靠舌头已经无力吞咽，一丝口水顺着嘴角流出......

赶快擦掉！

唐锦翊胡乱用袖子在脸上抹了一把，太丢人了，吃个麻椒鸭头还吃出口水来了，应该没人看见吧。

他心虚地望了望四周，发现自己已经走到了百味楼后的小巷，路上连个人影都没有，只有大树和月光陪伴他。

乌漆嘛黑的，就算有人，也看不到我流口水啊。

唐锦翊舔了舔嘴唇，又吸了几口。别看这鸭头麻的人发慌，但麻味之余有点咸又有点甜，搭配着鸭肉特有的鲜香，还挺让人上头，吃了一口还想着下一口，吃了下口，还想着下下口......

鸭头中最好吃的当属那块小小的鸭脑，啃干净了鸭皮、鸭舌和头上的瘦肉，不用费很大力气，就能得到一只圆圆的鸭头骨，这时，只需把那块小小的头骨咬破，软滑鲜嫩的鸭脑便可轻而易举吸进口中。

尽管鸭脑上没有麻椒调味，但那味道也十分咸鲜，尤其是吃到最后的时候，甚至还有股油脂的醇香。

太过瘾了，吃一个根本解馋，他索性在大树下坐了下来，将手中所有的鸭货都打开，平铺在地上，大口大口吃了起来。

片刻之后……