北宋杀鱼手札（美食） 第4章 杀鱼的第四天

待面团揉光滑，平安将砧板洗净，撒上干粉，铺上均匀的绿色小剂子。

这边将团子盖上干净的湿棉布保湿，那边，平安利落将剁好的肉馅撒上些许酱油与生粉腌制调味。

这味咸口清明果，肉馅就得是粉糯口感为上，它还有个文雅的名，叫洞庭饐。

肉沫下油锅，与蒜末葱末和她自个腌制的干菜一同爆香。

浓郁的荤香霎时呛入鼻腔，让几日未见荤腥的平安馋得直咽口水。

她家两口人每日都做重体力活，不吃些油水肚腹实在难熬，是以她总是找各种理由隔三岔五为家中添点荤菜。

现在家中光景虽落魄了些，但还债和建房子的钱她一直在认真攒，平日里她的收入除了买些菜，剩下的绝大部分都被她存了起来。

民以食为天，平安认为钱花在吃喝上就是花在刀刃上。她喜美食，也不想爷爷晚年忍饥挨饿。

她自己多赚点，多省点就成。

思绪回笼，平安一手捏剂子，一手舀来出锅的肉沫。

很快，嫩绿的面团在她手中很快变成一个个带花褶的漂亮清明团子。

将团子放在洗净的柚子叶上，上蒸笼。

另一边则继续起火烧油，将糯米团炸成圆乎乎的艾叶粑。

待煎炸至两面金黄，平安用筷子挑出一个尝味。这刚出锅的甜口清明果软糯绵甜，外酥里嫩，入口只觉绵软细腻，清香四溢。细细回味，方知是淡淡的米焦香与清雅的艾草香充斥缠绕所得。

闻到浓郁的香气，胡水生走到灶门前笑道：“若不是闻见了香味，我差点以为家中又遭了贼。”

平安不好意思地捏紧锅铲：“爷爷，我看你在忙，便没有喊你。”

“没事，只是做这么多，咱爷俩不知道得吃多久。”

早知爷的性格，平安自然准备了多的份。

她爷在家排行老幺，上头好几个哥哥，如今还在世的还有两个。

果不其然，她爷自己还未尝味，便吩咐道：“给你二爷爷，三爷爷他们送上几个去。”

“好咧！”平安拿出几块荷叶，每家各夹了六个给伯爷送去。

他们家的关系错综复杂，几位伯爷爷膝下子女众多，关系自然也有好有坏，但这在世的两位伯爷爷，对于她爷那确实是一片真心，连带着也对她极为和蔼照顾。

只是他们年老体衰，手上又无甚进项，虽在家中勉强挂个当家的牌子，但多依靠儿女养老照顾，遇着她家的事来，自然帮扶不了多少。

见得孙女蹦蹦跳跳出门，胡水生拿起孙女给的筷子，夹了一个咸口的团子尝尝味。

这团子模样精致，外皮柔软弹嫩，内馅更是粉粉糯糯，入口醇香。

再回味，口中除了艾草香味，竟还有清新的柚香隐隐绰绰掺杂其中。

他这么好的孙女，那些人看不上是他们瞎了眼，他还看不上他们。

哼。

胡水生气得胡子一吹，加快了咀嚼的动作，早些吃完，他还可早些干活。

平安提着荷叶包来到两位伯爷爷家，见得她过来，两位头发花白的老爷子很是开心。

“安安过来了？”伯爷笑得开怀，蜡黄的干瘦面庞上展现出层层笑褶。

因着他们为人和善，是以虽与他们后辈有些许摩擦矛盾，平安对这两位长辈依旧是出自真心地尊敬。

“来啦，二爷爷。”

“好孩子，来。”二爷爷倚杖看了眼外边，随即小声朝平安招手。

两位伯爷皆是慈眉善目，进了屋，除了问几句她爷今日可好，又都转身颤颤巍巍从橱柜中或是拿上两个鸡蛋，或是拿出两块自己舍不得吃的糕点，硬要塞她手中。

平安推辞不要，他们却不管，只让她拿着。

拜别了两位爷爷，平安吸了口空中冷冽的空气，顿觉通体畅快。

枝丫上欢跳脆啼的小鸟，从南方归来的燕子，还有清风拂过那田间碧绿的荡漾草波，在这一瞬间都变得美好。

人，为什么一定要成亲啊！

次日清早，带上家中的鱼，平安又踏上了去市集的路。

她爷提着灯送她下了河堤，直到她的船离岸，那抹在黑暗中微微闪烁的暗黄光晕才晃晃悠悠地远去。

擦了擦眼角的泪，平安放下船桨，转而去后头掌舵调整前进方向。

每日早上去玉溪河，都是顺流而下。她今日吃了昨日剩下的艾草粑，那东西香糯糯，油滋滋，很是饱腹，如今她只觉身上尽是一把子力气无处发泄。

许是昨日总下雨的缘由，今日的天光亮得晚，河边的船也愈发稀少。

待平安的小船停泊靠岸，街道上依旧静悄悄。

索性现在没有客人，她将昨日得来的鱼分好类后，又将档口四周的卫生打扫干净。

她爷爱干净，爱规整，她也学了他的性格，看不得自己的档口脏乱差。

她旁边档口的豆腐娘子方氏这会也找上她闲聊，说起这豆腐娘子，那也是他们这市集有名的人物。

她年轻时便丧夫，留下她与一对儿女在村里艰难生存。

孤儿寡母，自然是村中受人欺负的对象，好长一段时间他们的日子并不好过。

幸好她身上有门做豆腐的手艺，靠着勤劳，她也将一对儿女养大，如今也是快熬出了头。

她家的香干与豆腐脑不但没有豆腥味，口感亦十分细嫩爽滑，平安也自诩见过几分世面，可她在别处都尝不到她这个味。

这不同的人点卤、制豆、不同的时间、温度、比例，出来的味道那都是失之毫厘差之千里。

这好味道，也是豆腐娘子能在这站稳脚跟的缘由。

今日她来，不是为别的，只是想与平安分享分享她最近新得的八卦逸闻。

“胡娘子啊，我同你说，街上那卖杂货家的娘子你还记得？前段时间听说得了重病，可我听说那是被她家男人打了不好见人，可怜的哟~~”

“还有那木家垸的李员外，别看他平日里一副威风凛凛的模样。你可知，他家的娃不是他娘子生的，那是......”

平安听得津津有味，不时捧哏几句，惹得豆腐娘子娇笑连连，待有客上门，她甩了甩帕子，心满意足地离开。

今儿曹伯又来到档口，只是这次他不是来买鱼，而是与平安捎口信。

那钱冰人竟与她找了个相看的对象，约着她今日下午未时在镇上望月茶楼相看。

平安点头谢过曹伯，转身要送他一条鱼，可曹伯却连连摆手，不过须臾，人已经逃得不见了踪影。

平安无奈放回手中的鲫鱼，将手洗净，搬着小板凳坐到档口旁边与香料铺的杨婶闲聊起来。

“杨婶，您之前说炖那羊肉汤用哪样香料来着？我这脑袋也糊涂了。”

“胡说八道，小小年纪怎么会糊涂，这炖羊肉用八角香叶花椒都成，这香料，并不是越多越好。”

她想了想，又补充道：“不过呀，最好再加上些葱增香去腥。”

“那就成，我还以为自个记错了呢。”平安笑嘻嘻接过话茬。

“胡娘子！”一声高呼打断两人的闲聊，平安赶忙起身迎客。

“哎，来了！”

卖鱼多年，来的基本都是熟客。

这不，这唐家的采买管事这会已自顾进了档口，四处打量起今日的新货来。

“哟，今儿有银鱼？”

“是的，来的不多，这可是云梦湖中才捕得到的，再过几天就要禁渔，可是想吃也买不到咯。”

“全给我包起来。”采买婆子看了眼这鱼，活生生，很新鲜，于是大手一挥，独揽这盆好货。

这可是稀罕东西，不拘是炖汤还是煎炸，都是上品美味。

她家少夫人最近生了孩子，吃些这个补补正好。

“好嘞，八十文一斤，一共一斤七两，盛惠一百三十六文。”

将银鱼沥水上称，平安利索报出价格。

“这样贵，我记得以前好似不是这个价？”

以前怎么可能不是这个价，这无非是她又想压价罢了。

“哎哟。”平安弯腰对她笑道，“我的个好姐姐哟，我这一直是明码标价，怎敢随意欺瞒客人。”

说罢，她指着盆中的银鱼道：“您看看，这鱼色泽晶莹剔透，个个活蹦乱跳。”

“这可是禁渔前最后一次卖银鱼，我这水还沥的干干的，也从不缺斤少两，实在是小本生意，薄利多销。姐姐您若愿意，那便给您抹个零，一百三十文拿走。”

“你这小娘子，我这一把年纪了你如何能叫我姐姐？”说是这样说，但采买娘子的脸色肉眼可见地明媚起来。

**安奉承道：“怎会一把年纪，您肤色白皙，看着同我年纪差不了多少呢？”

“罢了罢了。”得了好，那采买娘子眉飞色舞地捂了下脸，从怀中掏出几串铜板。

两人将数数清，送走客人，平安心中暗松一口气。

对门的方氏围观了全程，对着平安笑得挤眉弄眼。她走上前嘀咕两句：“明明都有油水可捞，硬要在咱这穷苦人家上再刮一层皮。”

平安掂了掂手中铜子，听得这话，上扬的嘴角也逐渐下耷，除了与他们关系好高价进行勾兑的。这市集里哪家卖菜的商户没被刮过？方娘子此言，不过是倾心吐胆，宣泄一番自己曾受的窝囊气罢了。

她亦随她叹了口气，旋即转身坐下歇息。

这会正是早上买菜高峰，歇不了多久，又有客来到。

这次来的，倒是个新客。

平安拢共见了她两回，今儿是第三回，却对她印象极其深刻。

无他，这位新开的许氏脚店的掌柜，对她实在过分热情，热情到，平安恨不得躲到隔壁避开她才好。

第一次见面，她待她还算正常，可自从知晓她尚未婚配后，这位许娘子就不时在她面前提及自家儿子。

“胡娘子，今儿生意兴隆呀！”那掌柜的笑意盈盈，一双美目直勾勾地盯着平安。

“托各位街坊邻居的照顾，生意还算勉强。”平安脊背发僵，脚下步伐却已不自觉朝前方走去。

“您今儿要来些什么？”

“嗐，客人要吃清蒸鲈鱼，给我来上一条中等的罢。”她一甩帕子，脸上仍是盈盈笑意，盯得平安脊背发寒。

她赶忙转身寻鱼，刚称完重，便听许娘子夸道：“胡娘子仙姿玉貌，可是咱们玉溪镇上的一枝花儿。”

来了，来了，果真又来了。

她哪算得上仙，她每日里不是穿蓝就是穿灰，多年的劳作早已将她肌肤晒黑，除去五官尚且算得上明艳外，其余的属实不值一提。

也不知这位许娘子究竟看上了她哪里？

平安长叹一息，接过话头：“哪有您夸的这样好，实在惭愧。”

见她仍然万分热情，平安忙找补一句：“若真有这般好，我也不会因为招赘蹉跎至今了。”

“胡娘子，女儿家何必这样为难自己，依我看，你若是愿意嫁人，这镇上的冰人怕是要将你家门槛踏破哟。”

说罢，她付了钱，提着鱼就走。

走之前也不忘笑呵呵同平安道别：“下次有时间来我脚店玩玩，咱俩好好聊聊。”

等她离开，一旁的杨婶与方娘子也上前凑趣：“这许娘子莫不是看上你，想让你当她家儿媳了吧？”

平安摇摇头，只掩着脸，作糊涂不知：“这我可不敢乱猜，这玉溪镇谁人不知我的名声，若是被人传出去，说我恨嫁恨得生了臆想，那可就笑掉了大牙。”

方娘子拉了拉她衣袖：“你这促狭鬼，依我看，这许娘子有一句话可没说错。你哪里差了，长得漂亮，又有本事，你若愿意嫁人，那可是咱玉溪镇最紧俏的小娘子了。”

杨婶也连连应是。

看着两人闭眼对她一顿乱夸，平安也只得无奈地应和她们。

紧俏，那是以前。