北宋杀鱼手札（美食） 第33章 杀鱼的第三十三天

诚然她今日是有赚钱的念头在，但却不惹人反感。

毕竟礼貌勤快的小娘子，在哪都吃得开，只是他们不是那么想花钱罢了。

众人虽觉她今日这生意不太成，但也没正面出声。

平安将带来的大锅盖子掀开，锅中迅速飘散出丝丝缕缕的白色雾气。

她动作利索地递给爷爷两碗，木头正欲伸手接过，却被爷爷侧身躲开。

随着平安的动作，扣肉馥郁浓厚的香味便随着袅袅春风四散开。

窖制得当的梅干菜在香料与猪油的滋润下，完美地散发它独特的甘香。

而那鱼汤，汤色雪白细腻，略一摇晃，白嫩嫩的豆腐便在锅中颤颤抖动。

两样菜，一褐一白，那油珠在阳光的照射下泛着诱人七彩的油光，看得人只觉胃也慌，心也烧。

都是做苦力，又偷不得什么懒，临到晌午，这会早已饥肠辘辘。

说句不好听的，便是这会给他们一碗油，都能一眼不眨地喝进去。

在这样的攻势下，一些人肚中的馋虫逐渐蠢蠢欲动，手中干冷的行军粮早已尝不出半点香味。

木头等爷爷回来，才知他是去讨好差头，当下乖巧地将手中盛好的饭菜递给胡水生。

两人并未替平安宣传，只是当着众人的面毫不客气地大口吃肉，大口喝汤。

眼见着那年轻郎君几口干完一碗饭，这会又就着那油润润香喷喷的梅干菜拌饭，许多人当下便觉得这手中的馒头不香了。

三文钱，这市集上的肉也得十几文一斤呢，两个人凑一凑还可以省下一文钱。

管它母老虎不母老虎，这会只要是块肉，他们就能吞进肚。

是以几个年轻汉子对视一眼，相约走到平安跟前。

“给我来两块扣肉。”

“好呢，盛惠五文！”开了张，便是好兆头，平安舀上一大勺梅干菜，又给两人各盛上一碗汤。看她这般大方，又并未戳破两人搭伙的心思，那两位汉子也不由羞赧低头。

两人投桃报李，当面便开始吃那热乎乎的扣肉，一口下肚，他们便目瞪口呆，怎生舌齿还未认真品尝，这肉便已滑溜入了胃，只留下满口甘香。

两人砸吧着嘴，想要细细品尝扣肉的回甘。

最终也只得化为一句感慨：“我怎么吃这么快，都忘了细细品尝。”

此话一出，一些之前觉得她做不出什么好东西来的人也开始摇摆起来。这几人与她非亲非故，想来不会特意为她说好话。再看这娘子动作利索，盆碗皆干干净净，应没传闻中那样邋遢懒散。有几人肚中馋虫一翻，眼睛一闭便上前试试水。

虽然打不赢她，但她爷爷不是还在这，想来这泼妇应该不敢做得太难吃。

两人一句话给平安招揽不少生意，木头见状便在一旁开始帮忙盛汤收钱。

“我也要两块。”

“来一块尝尝味道。”

......

在差头睁一只眼闭一只眼的放水下，今日虽累，却是一个好的开始。

不但带去的肉卖了大半，还接了明日几单生意的预定，到明天她就得多煮些米饭了。

平安没猜错，他们这几个村紧挨着镇上，大家兜里还是有些银钱可花的。

今日卖了三十七片扣肉，又零卖出去七碗汤，共收得银钱一百零八文。

刨除买菜的成本与家中柴米油盐，她的利润在六十文左右。

而卖鱼那边，也总共收得二百三十四文，除掉成本也还剩下一百五十文。

算很好了，平安喜滋滋地算完账，留下明日备用的钱，将剩下银钱存入钱罐。

现在她的婚事已经解决，她想尽快还清全部的账。

还完账后每日赚到的钱就都是他们自己的了。

再努力一些，若她能一年攒下三十贯，她便能为爷爷建个新房，将来她的孩子也能住进干干净净的明堂瓦屋。

见自家娘子喜上眉梢，木头弯腰上前。

他替她揉捏肩膀，语气讨好道：“娘子今日可真是厉害，辛苦娘子了。”

平安好心情地回了句：“你与爷爷才是辛苦，我这不值一提。”

得了好，木头眼神微闪，那修长的手指便慢慢开始挪动位置。

一会移至肩颈，一会又隐隐往前试探。

见平安闭目沉默不语，他心下欢喜，手中动作愈发大胆。

平安正想着事，便察觉不对劲，她猛然拽住那只作乱的手，仰头问道：

“干嘛？”

她一问，他反而不吱声。

看木头的嘴唇嗫喏半晌，也未吐出半个字，平安索性放开他，继续盘账。等身后半晌不见动静，平安回头望去，却见木头已经独自靠墙躺下。

她起身给他敛好被子，这才轻手轻脚去吹灭桌上的蜡烛。

次日，看着自家娘子照样起床干活，目光不在他身上停留丝毫，木头一怒之下，恨恨地收拾好自己的行装，用完早膳便随胡水生离开。

平安倒是不知他心中这样九曲十八弯，她只当他这两日太过劳累，这才早早歇下。

还是胡水生在半路上看出孙婿心情不佳，便出言劝诫：“安安这孩子是我看着长大的，她人是好的，就是有时候性子倔。若是你在她那受了气，只管同爷爷说，爷爷替你教训她。”

胡水生说是这样说，可平日里他一句重话都不曾对平安说过，又哪里舍得教训她。

但木头听着心里却舒畅许多，不过他想了想两人别扭的由头，这闺阁之事怎好开口与长辈提，实在让人羞恼。

于是忙摇摇头，回道：“娘子对我很好，爷爷您放心。只是我想着娘子这几日实在辛苦，不想她过于操劳，可我实在劝不住她。”

此言一出，立马得到胡水生的肯定：“就是个犟种，跟她爹一样，打定主意的事，谁也拉不住。”

说罢，他叹息着拍了拍木头的肩：“榆明你多担待。”

且不提祖孙两人那边是何等相得无间。

平安这边，却遇到了一位意外之客。

季泽，他一向不喜市集的脏乱，今日踏入档口倒是稀客。

见着平安，他也未提其他，只是语气漠然唤道：“来条鲫鱼。”

平安从善如流寻了条中等大小的给他：“盛惠十一文。”

季泽沉默着掏出钱放在案板上，提着鱼便要转身。

就在平安以为他不会说话时，他动作蓦地停滞，顿道：“我不明白。”

“不明白什么？”

“我输在了哪里？”

“输？”平安打量他一眼，淡淡笑道，“没有庄家，何来输赢？”

“看来你确实不明白。”

季泽回头凝视半晌，见她目光淡然，里面不见丝毫情意，他轻轻耸肩，勾起一抹难堪的假笑。

平安心知他既到这里来，定是心有不甘。

可要什么时候，这些男人才明白，她不是物件，不是辗转男人手间，可以被扔来扔去的玩物。

她选择与谁成亲，那是她自己的决定，不是男人之间的输赢。

她是人，不是物。

他既一走，平安也不再多想，她现在每日愁的就是做些什么油水厚实些的肉菜。

集市上的荤菜，也只有猪、鱼便宜，她今日打算做卤肉饭与酒糟鱼。

这两道菜都已半成，倒是比昨日的简单。

之前的卤水她每日都会烧开储存，这会只需将卤水煮沸，待猪肉汆水，洗净血沫后便投可入卤水锅中。考虑到没有素菜，她从地里拔了一把莴苣叶，只待出锅前在单独的卤水里过一遭，便有了油盐滋润。

削完皮的莴苣，她也不浪费，剖出最外面那层粗皮扔掉，剩下一层柔韧翠绿的皮则放进淘米水中用重物压住。

过上两日，便又有一道清脆爽口，香辣下饭的好菜。

这卤汤色泽红亮，香气扑鼻，她之前入过棒骨与猪蹄滋养，这会瞧着油水还算丰厚。经过它卤制的肉，自带一股馥郁的荤香，将这卤好的卤肉切碎，舀上一勺卤汁浇在上头，胶质浓厚，卤香四溢，别说多下饭。

而酒糟鱼，早在之前甜酒酿出时她便开始准备。

新鲜的草鱼去头、尾、鳍，剖开掏出内脏，清理掉鱼肉上的黑色黏膜，洗净后擦干，抹盐、姜丝腌制。

然后将鱼块悬挂在通风阴凉或太阳下风干。

直至鱼肉脱水，风干为柔韧有嚼劲的质感，将鱼洗净，切成拇指宽块状，上蒸笼蒸制。

蒸制时，鱼皮务必朝上，否则容易与蒸笼黏连。

蒸熟的鱼放凉，擦净水分，切成一寸左右的鱼块，下宽油中炸制，直至炸得鱼皮鼓泡，鱼肉金黄微酥，捞出控油。

另起锅，下入姜蒜芥辣豆豉爆香，入鱼块与酒糟继续烹煮。

待锅中水分熬干，蒜香、酱香、酒香亦焖入外酥里嫩的鱼肉之中，便可捞出摊开晾凉。

待酒糟鱼凉透，入坛，封好罐口，盖上坛盖，倒入一碗水在盖沿再度封口，窖制七日后再食用。

如此制作的酒槽鱼，色泽偏红，外酥里嫩，辛香扑鼻。入口便是微微酥焦的表皮，再品却可吃到丝丝甜甜的嫩鱼肉，伴随而来的还有各种浓烈的辛香与馥郁的酒香，口感丰富，风味上佳。

七日已到，平安取出几块鱼上锅加热，自己随口扒了几口饭，便准备出发。

有了昨日的客源积累，平安今日也未盲目增加菜量。果不其然，今日来了许多人的家眷过来送饭。

见得平安过来，一些昨日被扣肉馋哭的人拎着空碗一拥而上，热情地围住平安。

天知道，他们昨日看那些人大口吃肉有多馋。

能在辛苦半日后吃上香喷喷热乎乎的白米饭和荤菜，那是之前做梦也不敢想的事。毕竟，他们就算在家中都吃不上这么好味的饭菜。

见众人围拢，平安赶忙报价：“今日这卤肉三文一勺，五文两勺，酒糟鱼两文一勺。”

价格未变，那些人也并未多言，只道要她勺子多舀一些。克扣之事，平安做不来，除了个别需要照顾的，她都一视同仁。

一些没准备买肉吃的人，这会闻着空气中传来的幽幽卤香，也不禁偷偷咽了咽口水。再看四周吃得喷香的邻人，腹中饥饿之感更甚。张铁柱拖住一个吃肉的邻居，低声问道：“真的好吃？”

“好吃。”那邻人埋头扒饭，目不斜视应道。

“好吃好吃，我看你吃狗屎都好吃。”张铁柱瞪了他一眼，不再搭话，他家与郭家是亲戚，之前郭家的和这胡娘子相看失败，回来将她说的一无是处，正巧她名声不佳，众人你一言我一语，直将她描述成一个又懒又凶，好不讲理的剽悍草包。还千叮咛万嘱咐，要他们这些年轻郎君勿要被她那张狐媚子脸骗住，否则娶妻不贤，倒霉三代。

他也一直是这样认为的，可这空气中传来的香味却做不得假，他思来想去，只得背过身去，默默啃起早上带来的馒头。

胡水生拿到饭菜，照例先向差头拜码头，这才返回河堤帮忙。

今日这路边小食摊的客人既有本村人，又有外村人，遇着亲戚，平安都会打得满当一些，但钱依旧照收。

若是一个两个倒无所谓，这村里打着骨头连着筋的亲戚可太多，若一个个都不收钱，那她每日就得倒贴。

今日来了些新客，也少了一些老客。平安还见到了传闻中十二三岁就被迫出来服役的几个小郎君，见得平安，他们一个个虽有些腼腆，但是真的嘴甜又懂礼。

看他们一个个瘦得跟河边的芦苇杆般，她刚刚扬起的唇角也不禁耷拉下来，只得默默给他们多添几块肉。

下一本有点想开《少侠望自重》，钓系魔教妖女VS禁欲板正正道少侠，很想写高岭之花被抛弃后为爱癫狂跌下神坛的狗血故事，之前已经存了一万多字，有没有小天使感兴趣的[星星眼]

这一本，我会加把劲，希望能在年前完结。

作者有话说

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第33章 杀鱼的第三十三天