北宋杀鱼手札（美食） 第31章 杀鱼的第三十一天

“是啊。”

胡水生轻轻放下手中酒盏，那双历经岁月洗礼却依旧温和的眼睛此刻也不禁阖目微垂，他叹了口气，慈爱地看向俩人：“我今儿同村长说了，咱家两个男丁出一人就成，他当场没有回话，只说再考虑考虑。”

“若是成，咱家就我去就行，若是不成，就得辛苦榆明一起去。”

“爷爷。”平安睨了木头一眼，他立马站直身体，主动请缨，“这种事情自然是咱们晚辈来，爷爷您安心在家歇息就成。”

胡水生连忙推辞：“我干重活干惯了，这服役辛劳，榆明受不住的。”

“爷爷，这如何使得，您该在家好好修养才是。”木头赶忙接话，他自信地拍了拍心口，“不就是走走路，挥挥锄头吗，在家里我都学会了。”

“不一样，劳役的辛苦你想不到的。”

两人一番你谦我让，胡水生这才接受孙婿好意。

只可惜，不过两日，村中便传来消息，今年劳力稀缺，那十二三岁的都被迫加入徭役的队伍之中，之前爷爷与村长商议的事，自然不了了之。

今年这徭役确实奇怪，提前开始不说，时间也比往常要久，平安本想出些钱代了徭役，可今年的代徭税却不同往年，需一人缴纳五贯。

她家现在的家底，东拼西凑，也只能凑出五贯钱。

平安想将胡水生赎出，可他却怎么都不让。

平安只得嘱咐木头白日里多照顾一下爷爷，木头一向吃软不吃硬，这会见得娘子温柔小意的叮嘱，自然拍胸脯答应。

在他看来，自己这段时日做了不少农活，早已轻车熟路，小小徭役，不在话下。

村里定于四月初一始服春役，届时村民需自带干粮与农具按时到达指定地点。

徭役开始这日，木头睁着朦胧的双眼被平安叫醒，用完汤饼，胡水生喊上孙婿，两人挑着扁担竹担锄头之类农具便摸黑出发。

因服役之地距家路途遥远，为按时抵达，村民们均需早早动身，一路上，两人陆续遇见出门的村人。

他们这春役，便是从最远处开始修，修到家门结束。

县里以洛河、玉溪河交汇处为分界，将沿河村落划分成两半，各自向背开修。

一行人自月河村向东步行十余里，方抵达洛河与玉溪河交汇处。

到这也不能马上动工，只因这填补夯实河堤的泥石，却是丘陵之地才可得，众人需再挑着空担向东南方向行数里，用人力将那些泥土卵石挑回此地，才可开始加固堤坝。

半路上，木头光是听着这行路里数便开始两眼发黑，再想到需挑着那重如千斤的担子来回穿行，两条腿尚未行路，便已觉软绵绵如汤饼。

看着一片漆黑的前路，木头心中暗自打起了退堂鼓，这活，光是听着便累死人。可想了想家中的条件，他咬咬牙，将跑路的话憋回心间。

胡水生也知他是个没吃过什么苦的，他早已准备了东西遮遮那监工的眼，人家放了一马，只希望自家这孙婿也不能做得太过分才是。

另一边，想着今日爷爷他们要服役，平安心中总惴惴不安，她卖完带出的鱼便匆匆往家赶。

赚钱重要，照顾家人也重要。

每年徭役结束，村里的人都得瘦上几圈，若是能寻到一个膀阔腰圆的，那定是未服役的富户无疑。

这徭役的苦力活极其耗费体力，爷爷他们早上带出去的那干巴巴的行路干粮只能果腹，却难支撑重活之下身体的损耗。

今儿这菜，需得油水丰厚又下饭才行。

做饭前，平安先将洗净的萝卜切成均匀的厚块，每块又用刀切出上下相间的三条，将切好的萝卜挂在擦净的晾绳上，她方回到灶间添了一把火。

若是太阳大，这萝卜晒上一日便可入坛。

弄完这些，时间已是有些紧张，她飞快下刀，将买来的五花猪肉与萝卜一起切成寸长的丁状。

锅中入猪油融化，下肉丁与桂皮煸香。

说起来，这道菜还是她家中一位长辈所教，以前平安炖肉，喜放多种香料，可这位长辈却告诉她，香料贵精不贵多。

炖这猪肉，一味桂皮足矣，加上大料反而会使猪肉发酸。

平安当时尝着他炖煮出来的仔猪肉炖萝卜，连吃了好几碗饭。一回想，那独特淳朴至极的鲜味仿佛跨越时间长河，再度回到她的口中，她舌尖的味蕾瞬间被激起，口中津液横生。

待猪肉煸出清澈透亮的猪油，下蒜米炒出香味，再入萝卜，盐，些许酱油一起翻炒着色，待炒至萝卜脱水发软，则加水盖盖焖煮。

炖肉的间隙，平安又取出之前烘干的小银鱼，备上酸辣藠头、萝卜与辣酱，只待前道菜出炉再下锅。

新鲜细嫩的猪肉经文火久炖，一掀开锅盖，一股浓郁的鲜香便伴随的氤氲的热气闯入人的鼻间。

平安尝了一口，猪肉软烂适宜，油而不腻，入口极为细嫩，萝卜更是被肉香炖煮入味，粉烂咸香。

剩下一道素菜，择鲜嫩笋尖、新鲜菌菇与枸杞叶尖入盐汤汆熟，捞出与蒜末、香油、酱醋拌食。

如此做出来的三鲜，是城里有名的素菜——山家三脆，或是下饭、卷饼，或是做面浇头皆爽口清脆，让人食欲大开。

将炖肉盛出，平安迅速添柴，下油，倒入备好的配菜与辣酱一同爆香，待鼻腔充斥着浓烈的锅气，立马倒入焙干的银鱼与酱料一同翻拌入味。

这样做出来的银鱼，鲜、香、酸、辣，各味皆有。

银鱼肉多刺少，鲜鱼细腻，干鱼亦柔韧有嚼劲，肉质与口感赛过普通的青鳉鱼不知几何。

再加之甜脆藠头与酸萝卜均自带浓郁窖香，在烈火与辣酱的碰撞之下，这道辣呛的小银鱼迸发一种浓烈而独特的香味，小尝一口，入口香辣，回味无穷。

平安迅速夹上两筷菜，三两下将饭菜吃完，便收拾食盒往外走。

“喵呜~~”

听得花丛中又传来野猫软软的嚎叫，平安轻笑着掏了一把灶上留着的小鱼仔放在檐下的青石上。

如今正是狸奴繁殖的季节，平安常见许多母猫大着肚子独自狩猎。

村里人粮食自己都不够吃，又怎会舍得拿家中余粮救济野猫。

这狸奴一向性傲又自在，不到万不得已它们不会轻易接近人类。

若她没猜错，这软绵绵的声音很像之前她撞见的那只三花。

那只三花一年怀上两三胎，接连不断的生产喂养与常年的三餐不继，让它油光水亮的毛发变得粗糙暗淡。便是铁打的身子也经不住这样熬，平安心想，若是能抓来阉割就好了。

可那样又太过危险，一旦感染，反而又害了一条性命。

望了眼外头的日头，平安迅速收拢神思，再不赶紧，就赶不上徭役队伍的午歇。

所幸去那边的路是顺流而下，平安使出全身解数，开始赶路。

沿河两岸的风景飞速从眼前穿过，迎着猎猎的劲风，平安远远听见鼎沸的人声，方松懈下来抬袖擦汗。

平安抬目望去，就见河堤边缘已堆满数坡泥土与石头，只闻人声，却不见人影。

这会正是休息的点，各村服徭役的村民正三三俩俩席地而坐，不少人猛灌凉水，就着带来的干粮开吃。

平安一踏上河堤，便引得众人纷纷侧目。

她人年轻绮丽，身姿高挑板正，素衣布钗不但未能掩盖她艳丽的容光，反衬得她纤秾有度，气度娴雅。

有那不认识她的年轻郎君，这会不禁看着她愣了神。

待身边人拍了拍，私下拉住他们窃语几句，那些郎君才陡然清醒。

哦，原是月河村那只母老虎，好看是好看，但也得有命享那艳福啊。

一时间，众人看木头的目光都带了几分怜惜。母老虎五大三粗，能做出什么好菜来，她天天杀鱼，怕是做出来的饭菜也得浸透那鱼腥味。

来这送饭，不过是白费一番功夫，还不如多杀几条鱼，多凑一凑来年的代徭税。

平安并未理会他们的小声议论，她一路目不斜视寻找爷爷与木头，见他们这会正捶着腰背倚树而坐，她面上一喜，忙大声喊道：“爷爷！”

“哎，安安来了？”胡水生抬首，见真是孙女，赶忙起身去接。

“娘子！”木头瞧见她手中的食盒，亦委屈唤道，他这一声可谓抑扬顿挫，饱含委屈与心酸。

看他可怜兮兮的模样，平安心中也颇为愧疚，依他细皮嫩肉的程度，他怕是前半辈子都未曾受过今日这么多苦。平安放下食盒，朝他招手应道：“夫君。”

“今儿带了什么好吃的？”为了抚慰饥肠辘辘的肚腹，木头这会也顾不得浑身酸痛，兴致勃勃冲到平安面前。

平安笑着将食盒打开，温声道：“时间急，只做了猪肉炖萝卜、辣炒小银鱼还有一道凉菜。”

闻言，木头眼前一亮，他伸手将盖掀开，浓郁的荤香与呛鼻的辛香便瞬间传遍河堤。

见得是好菜，木头得意地朝四周扫视一圈，如愿见到那些人僵滞的动作，他故作讶然叹道：“哎，娘子，说好别太累着自己，我和爷爷吃一个菜就够了，你要累着我可要心疼。”

他今早可没少被这些人嫌弃干活太慢，这会看他们吃干粮，自己吃热饭热菜，少不得要炫耀一番，出一口气才舒坦。

“还是榆明这孩子懂得心疼人。”胡水生骤然插话，轻拍两人，瞧爷爷眼睛瞥了眼远处，平安拉了拉木头，瞬间止声。

一家三口倚着树下的石头放好菜碟。

村里的亲友率先反应过来，三两步跑上前对着胡水生赞道：“幺叔，你真是好福气啊，我瞧着安安这手艺越来越好了。”

“是啊，安安过来可真辛苦了。”他们虽未直接索要，但眼神与话都离不开这食盒。

平安今日特意将饭菜多做一些，也是存了与众人交好的心思，她家人少，又老的老，弱的弱，服役期间少不得需要别人帮忙照看。这会见得有人上前，她面上笑得愈发和善。

“粗茶淡饭，只要各位叔伯不嫌弃，一人舀上一些尝尝味。”平安捞出汤勺，一人给舀上一勺猪肉萝卜。

得了好，那些人也好话频出：“哎哟，你这孩子可实在贤惠，榆明娶了你可真是他的福气。”

贤惠？以前他们可没少骂她泼辣。平安心下暗笑，这些人为了口吃的，这种违心话也说得出口。

“是是是，又大方又勤快。”

平安理了理思绪，那双清澈明亮的眼眸里霎时满是清正之气，她语调真诚奉承道：“我家爷爷和夫君，在这里就仰仗各位叔伯乡邻多多照顾，说起来，还是我求你们帮帮忙呢。”

平安笑着为他们添菜，目光早在不经意间逡巡周匝。

胡水生瞧着那领头的差役越走越近，当下拉了拉平安衣袖。

平安轻笑颔首，端着食盒上前朝差役说上几句好话，又热情地给他们添了几勺肉，这才笑意盈盈走回爷爷身边。

观这娘子进退得体，张弛有度，讲话也温文有礼，浑然不似传说中那凶煞罗刹模样。方才还被她凶恶事迹吓得不敢搭话的年轻郎君，这会也不由暗自猜疑，莫不是其中有什么误会？

他们这失魂落魄的模样被身旁的人瞧见，当下便拉着他们低头细说平安过往的“丰功伟绩”。

再抬头，那些年轻郎君瞧木头的眼神，不再是羡慕，反而带着一丝极易察觉的怜悯与钦佩。

终于轮到自个吃饭，累了半日的木头这会心慌胃烧，全身发软，只想一口饮下一盆油汤，来缓解他这半日的积劳。

银鱼鲜辣开胃，猪肉炖萝卜肉质细嫩，香糯可口，连那看着不起眼的凉拌素菜，也是香香脆脆，清爽开胃，他胃口大开，接连盛饭。

说是这样说，那些没分得到肉食，家中又无人送饭的人，这会也只得收回羡慕的眼神，恨恨咬一口手中的饼食。

差头吃了午食，又故意闭目养神片刻，瞧着众人都吃得差不多了，这才站起身来大声喝道：“都起来了。”

“收拾收拾准备干活。”

见木头仍旧慢吞吞的扒拉着碗中最后一点饭菜，平安都替他着急起来。

他倒好，笑嘻嘻地摸了一把平安的脸，在她耳边促狭低语：“娘子这样看着我，可是想我了？”

偏头痛发作，来迟了。

作者有话说

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第31章 杀鱼的第三十一天