般若汤 第22章 二十二 西岭酒坊

易全带着刘梨熟悉庄子。这西岭酒坊就是一个大的造酒工厂，历经数代家主，逐年扩大，才有了今日这般规模。除料库、酒仓外，依据白猿涧的走势，建成曲房、蒸室、晾堂、窖池等，逐水而筑分布于整座西岭山，俨然一个小型工业园。刘梨一边听全哥介绍，一边观察各房舍，暗暗记下哪些是自己不能进的，千万不要冲撞了。

越往上走屋舍越稀朗，二人渐渐走到水车下。它像个巨人一样汲取白猿涧溪水，通过纵横的人工水渠将水送至酒坊各处。“这水渠还是当年二爷主张开凿的，以前都是人工担水，忒累人，有了水渠便利多了。那会儿二爷只不过是个少年，能绘出沟渠图并督造建成，真了不得。”手指抚上颈间，刘梨不置可否。易全又指指水车道：“水车每日卯初开，酉时关闭，过了水车的流段便不可随意取用溪水，任何人不得例外。”刘梨郑重应诺。

水车近旁有一汪小池，几株荷亭亭玉立，也没有花，在风中摇曳着绿色裙摆。

“这是‘试水池’”，看出刘梨的疑惑，易全解释道：“‘白猿涧’是酒坊的命脉，相传当年灵兽白猿便是取此水酿成百花酿献予先祖。杜家‘白猿酿’誉满天下，以其清而不淡，浓而不酽享誉世间，历朝历代更是作为贡品贡赋于天子——杜家殊荣，大庥朝几百年来无人能出其右。”

易全满脸的骄傲，继续道：“所以这水尤为重要，特意筑了这‘试水池’就是监测白猿涧水质的，若是池中苔痕凋敝、鱼虾尽藏，便不再取用。”刘梨上前两步，看菱透浮萍绿，萦草护游鳞，颇有野趣，“那若是冬季草木凋零，可怎么分辨？”易全笑道：“冬季本就酒事少，忙活一年临近年尾，能歇的坊主都安排回家歇着了。”

“坊主真是体恤怜下。”刘梨由衷道。

“那当然，咱们周坊主瞧着严苛，可他端然正己，大家都很敬重他，刘姑娘不要被他吓到了。”

“不会，刘梨明白。”

“在坊里，只要勤勉守规矩，坊主自会护佑你。”易全左右看看，低声道：“悄悄跟你说，坊主最是‘护崽’了，拧起来杜二爷都要让他几分。”刘梨知道他这是给自己宽心，感激地笑笑，想想又问道：“杜二爷……经常来西岭吗？”

“说不准，有时半年见不到人影，有时一住就是几个月。对了，他来时就住在上面的‘六尘草庐’，不耐烦被人打扰，你避着点那处。”刘梨忙不迭点头，又想打听伍子骥，略觉不妥，便咽下了。

试水池不远就是储粮的仓廒，门上各题“裕丰”、“益丰”、“万安”、“太平”等，一廒三间，俱是大砖石砌就，每廒间相隔较远，有专人看守。

几只猫儿懒洋洋躺在其间，也不怕人，个个膘肥体壮、油光水滑。“这些猫在坊中可繁衍了几代了，指着它们捕鼠，没人招惹它们。坊主还命我等偶尔喂上几顿荤腥，也算作聘猫纳契了，只是不敢喂太饱，以免失了野性。”

刘梨点点头，“坊主说岭中生灵不可轻易伤之，这般持有慈悲之心，令人钦佩。”

“倒不全因为慈悲心。世上名山大川何其多，为何偏偏咱们西岭能酿好酒？”易全拿了个关子，见引起姑娘好奇，才道：“听二爷说，盖因西岭山的风物不同于别处，气候、水文，乃至山中草木的气息变化，都会影响制酒，所以历代家主都不许轻易改变西岭山的面貌。守着青山，庄里使的柴火都是都是从山外运来的。”

说话间就到了住处，傍着竹林的一间小屋，果然清静。“这间还是太爷在时命建造的，叫什么‘独坐幽篁里’，后来只造了一间便停工了，说是嫌水车声音扰人神思。二爷也住过几次，地方太小铺排不开，才又辟出一块建了‘六尘草庐’，绕过这片竹林就是，这儿就一直空置了。”刘梨四下打量，这屋子造的精巧，里头家具物事不多，却风格质朴，简约实用。刘梨满意极了，连连道谢。

自此便安顿下来，白日在坊里干活，日暮回自己的小屋猫着。食宿俱在岭中，虽布衣蔬食却甘之如饴。只不知道自己这“流放”来的月钱能领多少，另想着待安顿些时日，再给刘家报个平安。