永恒美食乐园 第13章：堆积如山的辣酱

“陈致远！”

被点名的陈致远，发现自己惨遭围观。maixi9

王福全几名学徒在吧台那回头，目光不善，他们对吧台里的主厨有些摸不清底细，可是对刚刚口口声声撇清说不是店小二的家伙，很直白的露出了凶相。

“去帮我买一版豆腐和一斤猪肉回来。”

陈致远连忙应是，一溜烟跑掉，可没多远刚挤出店门的围观人群圈，他就哎呀拍大腿：“忘记要钱了。”

个人面板，金钱这样显示：

银-2两

铜-196文

这就是他两天积攒的新人第一桶金，妥妥的血汗钱。

不过，买一版豆腐也花不了几文钱，不管哪个时代，豆腐都是平民化的廉价食材。陈致远这两天认熟了半个锦官城，野外也跑过一两趟，知道街头恰好有一家老字号豆腐店，品质经他鉴定非常不错，卖豆腐的阿婆年轻时人称豆腐西施，当然，这是阿婆笑呵呵告诉他的。

“就是猪肉太贵了啊！”陈致远心痛无比。

餐馆。

夏言显得慢悠悠的，先找姜葱，切好备用。

简单日常的食材，店里还是有储备的，只可惜这家店虽然按照东京的一成不变复制过来，但碍于世界规则，现代化的厨房设备如冰箱、料理机和微波炉这些，通通没有。

就连炉灶也……

嗯，土灶。

低头打量几眼灶台，燃料不限于木柴，煤炭在灶肚里已经处于高温灼烧状态，看来火力是不用他担心的了。

是该考虑用什么食谱了。

《豆瓣酱酿苦瓜》不是不可以，熟练度上来后，做出任务要求的‘不低于80分、黑暗指数不低于轻度’很轻松。

但夏言想换点新鲜的，顺势更新一波个人菜单。

恰巧，豆腐相关的菜式，就是夏言最有信心也是平时练最多的，没办法，谁叫霓虹人到店点餐，并且点‘麻婆豆腐’的概率高到九成以上，对豆腐料理足够精通那也是迫不得已的营业啊。

如果说《豆瓣酱酿苦瓜》，是突如其来，突发奇想的小店子。

那么，现在夏言打算要做的这道菜，就是自己真正的招牌菜了。

“豆腐，猪肉。”

王福全一群徒弟低声议论。

“师傅经常说，豆腐和猪肉是绝配，荤素结合，就算厨艺马马虎虎也可以做的非常好吃。”

“最简单的食谱，应该就是类似‘肉沫豆腐’的做法吧？”

“嘿嘿，咱们师傅有一道拿手菜，也是豆腐搭猪肉，不过所用的技法却是‘酿’，把青葱、肉沫混合的馅料，塞到嫩滑的豆腐里，手要巧，别弄碎了，然后放到蒸锅里蒸熟，最后蘸着酱油吃，啧啧那味道，绍安师傅吃过后都赞不绝口啊！”

不久，陈致远带着食材，大声喘气，返回餐馆。

“夏店长，给。”

打开纸包，夏言见豆腐很完整，点点头：“辛苦了。”

他掉头去洗肉。

只可惜没有现代的料理机代为碎肉，想用肉沫的话，只有手工剁斩。

还好我升级了刀功！

察觉到王福全时不时眯眼看过来，夏言暗暗凛然，在这些老辣的主厨眼皮子底下，真是一个细节处理不好都要露馅。

“「花刀」要谨慎的用……”

有了一次的控制经验，这次夏言心里没那么发虚，轻吸了一口气，“梆梆梆梆梆梆……”

持握双刀，开始对案板上的肉块剁斩。

没有一丝一毫的炫技成分，就是很普通的基础刀功演绎，两把方形厨刀在夏言的手中，交替提起又劈落，刀刃与木头案板碰撞发出悦耳的声音。

“好像和我们平时练的基本功，没什么不同啊。”一名学徒闷声说。

“就是基础刀功，有手就行。”

陈致远的视角，却和吧台前一群学徒不同，此时他站在夏言的后侧方，像是个随时待命的帮厨。

视线不禁下移，看着夏言抖动的右脚，陈致远眉毛抽搐着，内心疯狂吐槽：“喂，这夏店长根本就没用心吧。”

听着自己学徒们的议论，王福全眯着眼：“闭嘴！”

店面一时间只剩下斩肉的声音。

“叫你们平时一个个不用功。”王福全哼哼两声，“注意看他的手，看到了吗，稳重！”

“让你们在太阳下，切菜切丝，站上几个时辰，就是为了练出这样的心态和底子……”

王福全说着，瞳孔骤然收缩了一下。

这时，完成斩肉的夏言，把肉沫悉数铲倒了一个盘子里待用，接着把整版的豆腐铺在案台上，并从刀架抽了另一把刀出来。

唰！

刀势之快，几乎到了眼睛难以捕捉的地步。

仅仅是这样的“快”，几个学徒自认也可以做到，但没到一分钟，发现铺在案台上的豆腐，被切成大小均等的模块，乍一看去，简直是规模可怕的复制克隆魔法，学徒们顿时骇然，失声了。

快！准！

两个要素加起来，就不是简简单单的基础刀功了，毕竟，太多的要围绕这两点展开，如果在这方面做的足够好，那就可以说拥有先天的学习优势。

“帮我看着点灶火——”夏言头也不回地说。

“哦，我吗？好、好！”

陈致远回答。

热锅了，一口挺沉的铁锅架在灶台上，夏言洒进去大勺的油，这是中餐里很常见的炝锅步骤，油热到五成熟时可以先下姜葱煸炒了。

“嗞嗞嗞。”

大股大股的烟气冒出，由于没有防烟挡油的透明玻璃，店面一时间仿佛云雾缭绕的仙境。

“好重的柴火味啊！”学徒捂嘴捂鼻。

王福全没了一开始的眯眯眼，坐直了身子，看着夏言先把切好的一整版豆腐全倒进大锅，不禁说道：“错了，错了！”

“炒好肉沫，下一步应该放豆瓣酱爆香，不是先放猪肉。”

“工序颠倒了，这一道豆腐搭配肉沫的菜式也就毁得差不多了。”王福全似在叹息，又像在冷笑，“这样豆瓣酱根本炒不出味道，失去了最重要调料味，在后面闷烧的时候，你怎么‘入味’？”

夏言没搭理。

谁说他要做什么闷烧豆腐了。

用日常平常的工序，做不出高分数高指数的黑暗料理，既然系统想让他当一个恶人，那夏言也只能勉为其难做拿手好菜了。

虽说这样故意端上黑暗料理，是自砸招牌，不出意外就获得客人的恶评、差评。

但这里是乐园。

《中华一番》的乐园。

“黑暗料理”反而会让人联想到那群人，接着给他打上不可招惹的标签。夏言希望上门的麻烦，只有这么一次，为了修炼厨艺的清净，所以只能借黑暗料理界名头用上一用了。

“看到柜子那几大瓶调味料了么，给我拿过来。”夏言吩咐。

“全都拿？”

走到橱柜前，陈致远忍不住多问一句。

“全部！”

往返几次，陈致远见夏店长不停开盖，然后将调味料整瓶整瓶的倒下锅，脸色由震惊、不解、惊惶渐渐过渡到了麻木不仁。

鲜红的豆瓣酱，堆成了小山尖，把豆腐块、肉沫完全覆盖了。

“这、这……”

“你说这是辣子鸡我都信了！”