平安客栈经营手札 第20章 京城三大楼

后续还得输钱缴契税、印契等，更得挑个时间去官府那过明面，一日之内实难处理完。也正如阿全所料，她们确实有直接住进房铺之意。

掌柜娘子乃被称为虞娘子，虽沾商贾之气，但为人和善，主动提出送江禾五床床被，并派马车将人送到光行坊。

陆伯所看中的院子还没敲定，江禾便顺理成章让其暂且留下，正好以防半夜有盗贼。

江禾本就属意将靠进石拱桥的右院作员工宿舍，因此一下马车便直奔右院。

这是个二进院，刚推开单木门便见一大片空旷之地，再入垂花门便是正房与东西两个厢房，面积之小，后头院子还没有水井院大。

右院前院倒可作马厩，后院也就三间小房，左侧厢房旁开了门可直达商铺水井院。

暂且先住着，江禾江溪住正房，两个厢房正好余下三人分，春兰得以单住一间，此时已日落西山，江禾放话：“先收拾一番，打扫完后请你们吃大餐！”

陆舟人虽桀骜不羁但动作麻利，早已收拾起来，听到此话也难得露出笑意来。

春兰最藏不住心情，连声呼道：“我这就去！”

陆伯在一边见这其乐融融之景，也笑起来，心中突兀涌出尘埃落地之感，若是日后这么生活下去，倒也不赖？只是太给江小姐平添麻烦，摇了摇头暂不思虑。

这边一派的其乐融融。

裴家，茶盏被狠掼而下，跌成碎片溅在锦绣金丝裙前，惊得房内伺候的丫鬟们纷纷惊呼：“夫人息怒！”

座上之人柳眉倒竖，眼中怒火灼灼逼人，气得脸颊泛红，她如绽放的花朵，美艳却含刺锋利。

这便是裴老爷新娶的继室——裴夫人。

陪嫁丫鬟阳春一个眼神下去，自有小丫鬟立刻收拾地上残渣，以免主子不慎踩上受伤。

白雪更为活泼，连忙凑上前宽慰道：“夫人，那买家怕是还不知惹到了什么人，您可是御史大夫的儿媳、官人更是官拜五品，前途不可限量！您若气不过，让老太爷、老爷替您做主便是，别跟那没眼力的小人计较，可不能气坏了身子。”

裴夫人轻哼道：“我料那人也是眼瞎的！竟敢越过我去，买下那铺子！”

白雪轻拍她为其顺气：“是呀是呀，夫人您可别气了，再气我们这些丫鬟可得心疼死了！我们心疼不算什么，但老爷若知晓心疼起来可怎么好！”

这裴夫人实乃小姐脾气，待字闺中时便受尽宠溺，如今嫁入裴家受宠更甚，那裴老爷虽年龄大上十岁有余，却着实是个会疼人的，裴家也只有个先夫人留下的五岁小姐，这日子过起来甚为舒畅。

听了心腹丫鬟这么些话，裴夫人气也消了些许，点点她鼻尖道：“尖牙利嘴！”

白雪笑成一团，如若小猫；另一边的阳春也道：“若夫人您实在气不过，我便……”

裴夫人抬着下巴，抬手打断，盛气凌人道：“等我再好好想想，势必给他们一个教训！”

话音刚落，院外跑来行色匆匆的丫鬟，不懂眼色惊呼道：“夫人！大事不好！小姐她又闯祸了！”

裴夫人怒气一滞，指尖泛白捏紧桌角，难得失态瞪眼：“那小祖宗又干了何事？”

丫鬟顿声：“小姐她、她打碎了老太爷的青花端砚！”

谁不是老太爷最爱这方砚台？这砚台乃产自端州，一众名品中的名品，石料扎实、实有份量。

裴夫人忽而起身，透出些焦急来：“可有砸中人！”

又是一阵兵荒马乱，捣乱之事，暂且抛之脑后。

江禾有心想探究一番京城菜系，因此决心从三大酒楼入手，略一打听，便可知三家酒楼的情况。

东市靠近皇城的为醉仙楼，官宦文人甚爱聚此设宴，菜价也虚高，据说招牌的“玉液酒”一壶卖上十两高价。

江禾一听便惊住，若是大昭一文钱算后世的五毛钱，那十两也算是五千块钱了？对富人来说倒是便宜得很，但对普通人来说还是太贵，望而却步。

更别说一道清炒时蔬都能要上八百文。

赴往京城一路食宿也费钱，江禾只剩现银不到四百两，一盘素菜快顶一两银子，江禾不考虑。

剩下便是西市两大酒楼。

一是拱桥过去的西边有个胡姬酿，听闻那有西域葡萄酒，美人如云、歌舞升平。

那饭菜多以炙烤为主，什么烤羊排、烤牛肉，胡椒辣粉不要命似地放，吃得人汗流浃背却舒爽万分，一道荤菜的价格约莫一两左右。

虽然还是很贵，但有醉仙楼在前，却显得良心许多。

剩下的那个酒楼对比起来，最有良心。

名为齐福楼，开在鱼龙混杂的西市南边，多是平民带着一家子去挥霍一顿，菜品更为贴近平民口味，最贵的菜品也不超两百文。

江禾多方打听，终于在夜幕降临前敲定，去那齐福楼一探究竟！

不是她穷，而是她想见识下京城大部分平民的口味。

江禾略显心虚，好在其他几人不挑，听闻要去大酒楼吃饭，个个皆很开心，连着整日绷着小脸的江溪也带些喜意。

齐福楼靠进热闹的街市，刚过晚食高峰，江禾一行人去恰好有位子，刚一坐下，那小二便上了一壶热茶，随后站直报菜名似的一溜声：

“这位客官，开胃的四蜜饯是否要摆上？另有酸甜的糖霜山楂、脆生生的五仁瓜子，还有糖渍蜜桔，都是应秋的零嘴儿。”

“凉菜您瞅瞅：有水晶冻肉、麻油木耳、更有卤牛肉、卤猪耳，下酒更是一绝。”

“热炒更值一尝：锅气十足的葱酱羊肉、汤浓肉烂的驴肉炖冬瓜……”

一连声介绍下来，江禾注意到那入口处柜台上挂着时兴的饭菜名，与店小二口中所说无误。

这使她立即反应过来，这大昭并不是人人皆会识字的时代，单有菜单还不够，必须得报菜名让客人知晓菜品。

江禾听完先问了在场年龄最大的陆伯意见，他只挥挥手：“有个下酒菜便足矣。”

又问了其余几人意见，皆是不挑，她这才又遥看一眼柜台之上的木牌菜名，敲定：

“凉菜上水晶冻肉、卤牛肉，热菜要酱焖鲤鱼、葱酱羊肉，另将你家招牌的八珍葫芦鸭、菊花锅子上一份，时兴的蔬菜看着上便是，主食要猪肉茴香包子、另大碗米饭，最后再要上两壶好酒！”

这么说着便算有了八盘菜，江禾惦记着隔壁云水茶苑的娘子，又问：“你们可有外送服务？”

也是试探，没曾想那店小二直接点头：“客官有的！只是若是距离太远，怕是送去也凉了，您是想送去家中吗？”

他们一行人步行至这酒楼，不过一两刻的脚程，江禾又点了菜，留下地址便让店小二离去。

见人远去，陆伯才道：“没曾想这齐福楼竟还是跑着送餐。”

江禾闻声有些兴趣来：“难道别的酒楼不是吗？”

陆伯笑了笑道：“我当年离京时，那醉仙楼便研究出了马车送餐的法子，拿特制的箱子保温，寻上温顺平稳的马匹，送到手中还是滚烫的。”

江禾思索片刻：“这成本投入太高，估计也就醉仙楼敢这般？”

陆伯倒也赞同地点头。

另两人对京城皆没何感触，一个从未来过，一个不记事时便离去，因此只好奇听着。

陆舟为几人添茶，添到江溪时顿了顿，还是江禾道：“给她尝尝吧。”才顺势倒下。

江禾心中盘算着未来客栈开起来后的外送事宜。毕竟光行坊那地段算不上好，前来投宿之人怕只寥寥，要想挣钱，还是得从做菜上入手。

不过有见多识广的江溪在，她倒也不焦虑。

不多时便上来了两盘凉菜，另随两壶“叶竹清”。卤菜入口酱香浓郁，牛肉片得厚，颇有嚼劲，但也费腮帮子，再咬一口水晶冻肉，这便是猪肉冻，酱汁冻成水晶状，裹在肉身，吃下去也清爽不腻。

接着便是上了菊花锅子。

鸡汤为底，羊羔肉片在锅中滚烂，另有鸡片、素叶等，出锅前撒上了新鲜的白菊花瓣，别有滋味。

这更像是后世的火锅，只是烧好了端上罢了。

江禾起了心思，吃了一口嫩滑的鸡片，暖得全身似乎在发热，连着夹了些许放江溪碗中。

江溪这些天被粥水药膳养好了胃，虽仍不能吃重油荤腥之物，但今日所点菜品也能尝上几口。

后又上了招牌菜与主食，江禾只觉这些菜偏咸甜，只葱酱羊肉中放了些许辣子，却也不辣口。看来京城人士并不擅吃辣。

不过贸易往来频繁，这重荤腥的胡人也多，若是做些重口的菜品，也不怕无人为之买单。

现下江禾已有了初步的想法，问陆伯：“您可知这城中有何经验多的工匠班子？”

陆伯这便懂得她是要装修那楼铺了，放下酒杯，沉声片刻道：

“我知道有一木匠，当年我离开京城时他还是学徒，但手艺已惊人，你若想装修，我明日找找他便是，工匠班子互相认识，届时再找瓦匠石匠也方便些。”

江禾举杯敬他：“那先多谢陆伯了，记得问问价格哦，晚辈实在囊中羞涩。”

桌上几人皆笑了，以茶代酒举杯共饮。

大昭宵禁是晚上子时到早上卯时，时至戌时，众人才回至楼铺，此番加上外送的饭，也堪堪不到三两银子。

云水茶苑宋娘子早已等候多时，带笑前来拜访道谢，身后有店小二帮忙捧着匣子，装着回礼。

以后两家便是邻居，江禾有意交好，迎上去客气道:“人来就好，何必带着礼物来呢。”

其余人皆入了右院，俩人在院门前说话。

宋娘子被她套公式的客套话逗笑，笑得明媚:“这不是感谢你送来的饭菜嘛，等你这店铺开起来，我再给你送开业贺礼。”

江禾忙摆手:“这件就够了，等安顿下来，我再做一桌子菜请你来聚聚。”

宋娘子奇道:“那你是准备开家酒楼?不是我扫兴啊妹子，这原本就是酒楼，实在做不下去倒闭了。”

江禾笑眯眯道:“我是准备开家客栈呢，顺带着供餐。”

这地段开客栈，离码头远、离东市的书院也远，怕只有隔了拱桥的坊市里的胡人会住，但胡人又及其排外，几乎只住胡人开的客栈。

光行坊倒是人来人往的，只是做客栈，实在算得死路一条。

宋娘子不忍打破对方的期待，将匣子交给她，转移话题:“天色已晚，先去休息吧，日后若对京城有何问题皆可来找我。”

江禾收下，也分外感激道:“谢过娘子了，只是还不知娘子如何称呼?”

宋娘子一愣，转而笑了起来:“说了这么半天，我们竟还不知彼此如何称呼！街邻皆唤我宋娘子，你也如此唤我便是。”

江禾也笑意盈盈:“那见过宋娘子，我名为江禾，上次吃糕点的小丫头乃是我女儿江溪，日后我们承蒙您的关照了。”

宋娘子觉得她性格好，颇为喜欢她，又见这家无男主人，只孤儿寡母，心生怜惜、点头应下，两人又寒暄几句这才离去。

春兰勤快，收拾完江溪守着她入睡，江禾进了正房放下匣子，对春兰道:“我来哄睡吧，忙了一天了，你快回去睡觉吧。”

春兰眉眼弯弯，开心应是，给江溪掖好被子出了门。

这下房内只两人。

江溪压根没睡着，翻过身来边见到那个匣子，问:“那是什么?”

江禾打开匣子:“是隔壁茶苑宋娘子送的……”

目光一定，是一对精巧的金钗，钗头金蝶展翅欲飞、薄如蝉翼。

贵重的礼物惊到江禾，她顿时无声。