边山寒[种田] 第5章 字糖

李茂贤对木盒棋盘的事情很上心，吃饭的时候还在想着，不小心夹了一大筷子咸菜，齁的喝了一大碗水，惹得陈氏频频看过去。

吃完饭，李茂贤匆匆的出门了。

李青文跟着娘亲和哥哥们下地薅草，人多手快，下午拔了两块地，接下来就等着秋收了。

回来的时候，姜氏已经把装麦子的盆里水倒了，泡了一天的麦子放在高粱杆扎的篦子上摊开，麦子上面蒙上一块布避光。

姜氏怕自己做的不对，还特意问李青文，得到了肯定的点头，才放下心来。

陈氏在屋里缝补，听着院子里熟悉的锯木头声音，出来一看，自家男人正低头弄什么东西，旁边的凿子和刨子和从前的不一样，应该是从别人家那里借来的。

陈氏没吱声，默默的回了屋。

一连两三天，李茂贤闲时都在院子里忙乎，弄出来一堆的木头碎屑都拿去引火用了。

随着每天淋水，西墙边的麦粒芽越长越高，李青风的眼睛也越来越亮。

实在是抵挡不住小四哥的殷殷期待的眼神，看麦芽差不多高了，李青文就端了回来。

按照李青文说的，陈氏把麦芽从篦子上撕下来洗，姜氏则把提前泡好的江米放在锅中的盖帘上蒸。

因为儿子说麦芽切的越碎越好，陈氏先细细的切碎，然后用擀面杖一遍遍的碾，最后麦芽成了一团水糊，跟粉碎机打出来的效果差不多。

江米蒸熟后拿出来拨散开晾一下，摸上去不怎么烫手的时候，倒回锅中，然后再把案板上的麦芽水糊用炊帚扫到锅里。

李青文拿着木铲子在锅里搅和麦芽水糊和饭粒，陈氏嫌他太慢，便接了过去。

陈氏干活可利落，拿着铲子在她手里上下翻飞，比李青文快了不是一点半点。

锅里两样东西搅的差不多了，李青文让娘亲收手。

灶膛有余火，过了一会儿，李青文摸了摸陶锅边沿，又把手指头伸到锅中的米糊中，道：“就这样的火候，热三到四个时辰。”

李青风自告奋勇，“我看着火。”

陈氏没同意，“风儿，你烧火没准头，还是娘来吧。”

锅里有五六斤粮食，陈氏怕有什么闪失糟蹋了。

李青风性子急，曾经烧糊过饭，陈氏一般不让他把着火。

接下来半天没事，看家里的水缸空了，李青文和李青宏去村子的井打水。

杨树村有两口公用的大井，一个在东头，一个在南头，是村子里合伙出钱打的，如果是把井打在自己家院子里，那就自己出钱自己用，当然也有几户一起出钱合打一口的。

李家习惯了去南边的井，李青文提着桶跟在三哥后头，从家里一路走到井边，接受了许多目光的打量。

有几个小孩子扒着墙头喊“大傻子”，这称呼也不算陌生，李青文在记忆中听了许多。

即便如此，也不会无动于衷，他冲着那些小孩喊道：“再叫一声，我就告诉你们爹娘，让你们屁股开花！”

他不会和孩子计较，但也不想被人这样说，先把后果告诉这些小东西。

从前这些小孩可都敢在身后骂他，被李青风和李青宏教训过，现在学精了，离的远远的开始嘴欠。

第一次听“傻子”开口威胁，那些小孩子也有点懵，四散着逃开了。

路边的大人却是听出来了，李家的小儿子真是好了，从前被骂都没有什么反应的，现在都知道告状了。

井是请专门的人打的，听说可花了不少银钱，井口差不多有一丈宽，上方横着辘轳，支架是结实的木头，井绳有小孩胳膊那么粗，长期浸水绳子容易烂，隔一段时间就要换新的。

井很深，十分危险，所以村里的大人不厌其烦的告诫孩子不要到井边玩耍，这口井在李青文的记忆中是十分可怕的。

现在还好，冬天井边都是水冻成的冰，容易滑倒，对于大人来说都要小心。如果天冷的时候在井边看到孩子的身影，回去必定会被大人一顿鞋底炒肉。

这个时间井边的人很多，其中就有不少李家的，李青文礼貌的一一问好，有几个长辈拉着李青文的手问东问西，也就导致他没办法和三哥一起摇水。

不过井边人多，随便上一个搭把手就好了。

井绳一次次的上下，一桶桶水摇上来，按照先来后到，排在前头的人先接了水，很快李青文带来的桶也装满了水。

哥俩在一众人的目送下提着水离开了。

木桶本身就不轻，装了水更重，提到家，李青文两条手臂又酸又痛，他这个身体没做过力气活，很缺乏锻炼。

除了身体不像是农家孩子，李青文脸也很白，原主不下地干活，也不怎么出门，在一张张晒的黝黑的脸中很明显。

东锅里有东西，午饭是在西锅里煮的粥，李青风很想掀开锅盖看看，可听弟弟说睡觉之前就能做出糖来，他便忍住了。

吃完午饭，把西锅刷干净，姜氏放里面放了几舀子水。

水烧开后，时辰也差不多到了，先舀一瓢开水倒进东锅的糖糟中，然后拿来陈氏洗干净的细布蒙在空盆口处，用水瓢把东锅的汤汤水水舀起来，一点点的倒在细布上。

糖水透过细布流到盆中，糖糟则留在了上面。

几次三番，东锅见底，得了两大盆糖水和一堆糖糟。

糖糟不扔，放回东锅，继续放里面放开水，尽量把糖糟里的糖水取干净，然后再过细布。

糖水的颜色呈青绿色，便差不多了。

东锅连着东屋的炕，热了好几个时辰，再烧晚上没法睡人了，所以糖水放到了西锅开始煮。

陈氏扒拉着糖糟中的米渣问这些还能吃吗，李青文想了一会儿，谨慎的道：“娘，这些还是拿去喂鸡和猪吧。”

从前不缺粮食，这些没了营养成分的东西没人吃。

虽然舍不得，陈氏还是打算把这米渣分三顿喂猪，鸡可以找虫子吃，猪老吃草也不长膘。

熬糖的时候更不能松懈，要不停的搅锅，以防粘锅烧糊了。

家里头一遭做糖，不管大人孩子都很稀奇，围着灶台转，一开始都没看出来什么门道，直到锅里的糖水越来越粘稠，一个个泡泡破裂，那股甜香味就散发出来了。

这时离成功就差几步之遥，李青文终于能放心了，问道：“娘，咱家有黑芝麻和黄豆吗？”

没等陈氏开口，李青风立刻道：“有，都有！仔儿你等着，我去拿！”

他“嗖”的一下跑出去，陈氏的骂声都没追上。

李青风把芝麻拿来，陈氏笑骂了两句，全家都高兴，她也没多说。

李青风道：“娘，仔儿能做出麦芽糖来，以后可以拿出去卖钱给你买药。”

因为他这话，姜氏多抓了几把黄豆放到锅里翻炒，她在县城看人卖麦芽糖，两块就一文钱呢。

黄豆炒的泛黄铲出来放到钵中，被李茂贤接过去，用木杵捣碎，再用擀面杖将碎豆子碾成末。

按理说用石磨更省事，不过黄豆不多，用村里的大碾子就有点大材小用了。

就着热锅继续炒芝麻，芝麻小，好熟，翻几下就有香味了，就得赶紧盛出来。

家里的人的目光大都被越来越香的糖液吸引，最小的李正明更是咿咿呀呀的想要往锅便挤。

怕小侄子被飞溅的糖液烫到，李青宏把他抱起来。

李青文原本一直盯着黄豆面和芝麻面，见状便用筷子从锅里挑了一些糖液出来放进盛水的碗中，滚烫的糖液在凉水中冷下来。

李青宏接过筷子，小侄子便开始舔筷子上面的糖。

芝麻还好些，容易弄碎，没有趁手的工具，黄豆到底也不能整成特细的粉，不过自己吃，倒也不用弄的那么精细。

黄豆粉和芝麻粉分别放到两个大碗中，在全家人的注视下，李青文把锅里的糖汁舀到两个碗中，不敢耽误，立刻用糖汁和面。

他一时有些着急，手被滚烫的糖汁烫了一下，很快就起了一个水泡。

陈氏眉心一跳，“仔儿，让娘来！”

陈氏做惯了活计，手心更粗糙些，在碗里把面搅的差不多，就直接倒出来用手揉。

另外那碗芝麻面被姜氏拿走了。

婆媳俩揉好了，面还是很热的，李青文想亲自弄，被姜氏拦住了，“仔儿，你说就成，嫂子和娘弄。”

李青文拗不过，便让嫂子和娘亲把黄豆面和芝麻面擀成薄片，然后切成细条。

这个俩人很熟，跟做面条差别不大。

按照李青文说的，姜氏和陈氏俩人把黄豆面条和芝麻面条贴叠到一起，叠了不知道多少层，最后包上一层微黄的黄豆面片。

包好之后，俩人一人一头开始向两边拉。

长期做精细活，姜氏和陈氏对力道的把握更好，李青文说力道要均匀，她们拉的就很稳。

面块被拉成一指那么高，李青文用刀切掉头的一块，整齐的切面上可以看到一个倒立的“福”字。

芝麻面稍微软了点，“福”字有些圆，但并不影响字的清晰。

“是个字！”李青风眼尖，手比划了一下，“是福啊！”

李家几个孩子都随爹爹认字，虽然不是很多，但“福”这个字还是认得的。

李茂贤仔细的端详了片刻，点头道：“不错，是个福字。”

竟然用面“写”出了字，一屋子的人发出惊叹声。

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第5章 字糖