做个豆腐娘子 第12章 新品

几乎只是选择上的细微差异，不一样的产品就能出来。

不管是嫩豆腐还是老豆腐，都需要经过烹饪并加入其他食材让其味道更好，豆腐似乎只是作为菜品存在于餐桌之上。

但未经压制过的豆腐，成了豆花，即豆腐脑的雏形，只要稍微加上些许调味的料汁，就能直接端着吃，感受不同于豆腐的滑嫩口感在嘴里乱窜，栗小满光是想一想，都口齿生津。

她没想到那么快就能摸索出来，也就没有买相应的材料。

但一些简单材料还是能凑出来的，两碗勉强能称之为豆花的东西，栗小满一碗添了些今天做的红薯糖水，另一碗放些盐和菜汤，各有不同风味，也都很好吃。

有了结论，那么就只需要再试验试验就能确定了。

几乎可以肯定的是，豆腐点浆之后，应该是需要静置一段时间的，或许这段时间还需要保证一定的条件，这样才能更成型，她吃的两碗豆花，都没有太成型。

这个条件有可能是温度，也有可能还要放入一些其他的什么东西。

栗小满就打算先调控温度试试。

至于豆花有的豆腥味，这个要等窦华回来以后问过了才知道怎么解决，这方面她没有经验。

解决了一件对她来说很重要的事，栗小满放下东西，又出门采购起来。

这次要买的不多，买些榨菜就行。

她剩下的钱也不多，能买到一点榨菜就不错了。

因着成品还没做出来，她也没急着做料汁，反而是开始拟定明天的菜单。

她今天买了些排骨和肥肉，明天的荤菜做萝卜炖排骨和青椒炒油渣，素菜是黏糊的辣炒土豆丝和清炒莴笋。

甜水是红豆芋头糖水，红豆家里有，芋头是今天刚买的，冷天喝这个再合适不过了。

希望明天顺利一些。

这样想着，栗小满开始着手准备晚饭。

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次日，在请教了窦华过后，栗小满知道了只要在煮浆时加上几片紫苏叶，就能够解决豆腥味重的问题。

做豆腐的全过程，她依旧不错眼地看了全程，又另外留下用来做对比，同时也能够做出好几碗的半成品豆腐来。

经过对比和反复试验，她最终得出成品版本的豆花。

不同于昨天试验版本的稀烂不成型豆花，在经过静置约莫一刻钟，再保持在较高温度下较长一段时间后，豆花逐渐凝固成型，不仅色泽和质感上和她吃过的豆花一模一样，豆腥味也几近于无。

这就是一份成品豆花。

栗小满情绪激昂，恨不得现在就冲到豆腐铺子里告诉窦华自己的成功。

但经过她的祸祸，目前勉强只能凑出两碗豆花来，想了想，她决定一碗给窦华，一碗给窦岁安。

主要是自己吃多了，已经有些腻歪了。

至于豆花到了衙门，只有窦岁安有，旁人没有，栗小满也准备好了说辞。

这毕竟是新产品，怎么说都有理，反正绝对不是区别对待！

而且她也可以后天去送饭的时候给另外三人送上一份品尝，圆了她的理由。

小心翼翼捧着两碗嫩生生的豆花放好，栗小满开始做今天的饭。

她已经习惯性前一天晚上多做一点饭，然后今天只要上锅热饭就能吃了，不然两口灶都不够用的。

幸好昨天晚上提前拟了菜单，今天做起饭来进度飞快，几乎是同时做着两件事或三件事，很快就将饭菜做好，糖水煮好了。

装饭的过程也很快，只是越装栗小满越想念饭盒和餐盘，一个带饭神器一个快餐神器，她都太需要了。

最需要的还是饭盒。

可惜真的太难清洗了，她不想吃这个苦。

一切准备完毕，栗小满骑着小毛溜溜哒哒地出门。

到了铺子，她情绪高昂地向窦华介绍新产品：“婶娘，这个就是豆花！”

“依您指导，煮浆时加上紫苏叶，如今豆花只有豆香，没有一丝豆腥味了！”

“我也不知您喜好，所以这一份放的是甜料汁，您快尝尝看！”

窦华也觉得新奇，她做豆腐几十年，从未有过什么新产品，栗小满才来几天啊，居然就做出豆花来了。

她一边细细品尝，一边听栗小满小声说着制作的流程。

……居然那么简单。

而她从来只做豆腐，将一切中途的环节视为豆腐半成品，需要继续制作，从未想过，原来在做豆腐的过程之中，就能产出这样一道美食来。

这几乎是完全不同于豆腐的一道美食，入口即化的口感，糖水几乎融入了每一个缝隙，让豆花充满甜蜜的滋味，一整碗下肚，不仅没有觉得半分腻歪，还让人想要再来一碗。

太神奇了。

见窦华视线落在另一份豆花上，栗小满解释道：“这个是给岁安的，总共只能凑出那么两碗了，我就打算给你们都尝尝。”

“我都有点吃腻了。”

窦华没再说什么，她知道自己不用说什么，或者有时候她说的也没有栗小满做的多，她只需要支持栗小满的一切举动，毫不吝啬地夸赞她，这样就能让她开心了。

不过窦华没有空口支持，她给了栗小满钱。

“娘觉得这个豆花挺有搞头，你拿着去买材料，将其它几种浇头也做出来，明日，明日咱们就摆在铺子里卖。”

窦华的金钱支持和铺面支持太过实在，栗小满激动地跳起来，“是！”

“婶娘，我去送饭啦！”

接过钱，拎上篮子，牵着小毛，栗小满再次走上熟悉的前往衙门的路。

一路上，风是香的，空气是甜的，就连天边闲散的白云也那么可爱。

这日子，真是越来越有盼头了。

等到了衙门，栗小满自觉从侧门进入，小毛就拴在门边，抬眼就能看到。

她从兜里掏出几个果子喂给它，随后才进了门。

不出意料，除了再次收获对饭菜的夸赞以外，三人都对加了肉汤和辣油的咸豆花很是好奇。

在得到栗小满明天给他们一人送上一份的承诺后，三人欢呼不止，随后开始点单。

点单点到后面，三人也顾不上什么咸甜了，通通一人来两碗，一碗是栗小满送的，另一碗他们付钱买。

栗小满倒没想到会这样，还隐隐有着坑了钱的小小想法，她看了眼窦岁安，见他似乎没有意见的样子，才应了下来。

不过她也决定，明天要多给几人做点别的。

具体做什么，倒还没想好，有饭有菜有甜水有饭后小食，那就做个小点心吧。

豆花定价最终在四文钱，毕竟多了不少材料，有肉汤这种荤食，也有糖水这种奢侈品，定价太低也不太容易盈利。

之后，栗小满带着洗得干干净净的碗盆筷勺离开。

她先是前往集市采购物资。

要买的东西总共分为两大类，一类是作为咸料汁的材料，大致有肉、菜类，另一类是作为甜料汁的材料，大致有糖、果类。

料汁之外，也能放小菜或佐料在豆花里增添风味，一般咸类的会放黄花菜、木耳、鸡蛋花等菜卤，还有肉沫、虾酱、酱油、韭菜末、酱瓜丁、蒜泥、花椒油、辣椒油、葱花、花椒粉、炒黄豆等辅料。

甜类则多放酒酿、蜜饯、坚果碎、山楂碎等。

将以上材料差不多买了一些，栗小满拎着大包小包回到豆腐铺子。

铺子里有锅有灶，这些东西放这里，明天来现做都行。

至于装材料的容器，暂时可以用竹筒来装，等豆花盈利了，或许可以用小陶罐来替代。

材料太多了也不太行，容易让人觉得眼花缭乱，什么都想尝一点，最后味道甚至可能不如只加一勺肉汁来的好，权衡之下，栗小满最终定下咸类豆花有一汤汁三小菜，甜类豆花三料汁三小菜的选择。

甜类毕竟也分酸甜、微甜、齁甜，有三种料汁完全不夸张。

将最终类别定在这个数目后，栗小满也顿觉压力减少许多，要按先前所想每天准备那么多材料，还不一定用得完或者吃得好，那或许就是一次失败的尝试了。

现在这样的尝试刚刚好。

“婶娘，我明日需先来铺子里准备材料，您晨起做豆腐时记得喊我呀。”

她已经将豆花要怎么做、怎么放全部告诉窦华了，不用留下来做什么，窦华这个老手做的比她好多了。

“行！”

窦华也不客气，毕竟豆花和咸甜料汁全然是栗小满在做，现在猛一让她插手，或许还会打乱栗小满的计划，她可以先观察观察。

“啊还有，明日去送饭时要给岁安哥的同僚准备六份豆花，婶娘您单独盛出一桶来，我到了那边再分就行。”

一说到这个，栗小满又开始想自己是先做好了佐料，然后带着佐料回家做饭，最后带着一大堆吃的叮叮咣咣去衙门好，还是用个什么更简便的法子好。

说来说去，缺的还是各种各样的密封容器啊。

栗小满撑着下巴，决定等赚到钱就去研究研究这个。

“好嘞。”

窦华也默默想着，可以单独盛个大约十人份的豆花出来，不管是送还是卖，都是足够的。

就是有些辛苦小满了。