资本巨头 第一百二十二章 收店裁人

邹毅见邵丽娜同意自己辞职，心中一阵感动。

邵丽娜心中虽有不舍，但见邹毅心意已决，且将来成为不了竞争对手，也慷慨地同意了。

在邹毅看来，本来以为需要大费周章的辞职，就在这么几句话间敲定了。事情容易得过了头，不由得让邹毅心生感慨，借船出海毕竟是借船出海啊。

从邵氏控股出来后，已经午夜。

邹毅回望夜色朦胧中的邵氏大厦，内心又涌出了一阵不舍。在这里，他曾以为这儿就是他的心灵归宿，是事业平台；第一次背叛公司后，又被重新接纳，心里更是坚定这种看法；公司一连串的成功收购，让他自认为未来的世界如己所愿。。。。。。往事一件件，像过电影一样在他脑海里轮番闪过。

他驱车行驶在商城市中心大道上，路两旁是闪着昏黄光晕的路灯。

他拿出手机，给邱婷婷打电话。

邱婷婷听说他辞职顺利后，喜出望外。可邹毅怎么也高兴不起来，前一阵儿还为邵丽娜的慷慨感动。可真要离开这个曾经改变自己命运、自己为之奋斗了几年的邵氏控股，心中满是失落和空旷，像长河落日的戈壁滩。

邱婷婷见他不说话了，就问：“是不是不舍得？”

邹毅叹了口气，说：“不能算是不舍吧，心里感觉空落落儿的。唉，本来要远走，奈何青春留啊。”

邱婷婷以为他是犹豫不决，只好用起了“激将法”：“现在回去还来得及，就说自己又思考清楚了，自己还要做这个项目。请你们邵总再给你一次机会。”

邹毅大为惊讶：“怎么可能？”

邱婷婷笑了，问：“你确定开火锅店儿？”

邹毅说得坚决：“明天去买配方，拜师。”

听邹毅这么说，邱婷婷算是放心了。实际上，邹毅做什么工作，她并不在意。她在意的是，对一件事情反复无常。她相信一句话，三思而后行，百折不回头。一个人如果没有这种定力，再容易的事情也会被他败坏掉。这像极了股市里的股民，股市有风险，投资需谨慎，这谁都知道，但进入股市的人大都赔钱。为何，就是没有定力而贪婪胆小。实际上，对于这一类人来说，不仅是股市有风险，他做任何事情都有风险，为何？就是因为他总是因贪婪胆小而反复无常。

善复为妖，妖与祸患。

邹毅说：“之前和一个火锅店老板聊过，他愿意把配方卖给咱们。”

邱婷婷惊讶：“什么时候的事儿？”

邹毅说：“前几天吧，和同事一块儿聚餐。那家火锅店，生意冷清，但味道非常好。后来一聊才知道，他们家往上几辈都是做火锅的，算是火锅世家。到他爸这一代虽说没有之前生意好，但怎么也能养活这一大家子。到他这一代，连自己这一家子都养活不了。前一段时间，儿子买房，他没钱，就借了高息贷。到期还不了，人家把他的房子收了，媳妇儿要死要活，结果店里生意也给闹得冷清了。现在他媳妇儿逼着他要把房子要回来，要不就寻短见。”

邱婷婷说：“这钱还这能把人逼得寻短见。不过，我也奇怪，他们的味道那么好，怎么不会缺钱到连家庭生活开支都不够吧？”

邹毅说：“火锅店味道不稳定，原因在采购上。他媳妇儿管采购，能便宜点儿就便宜点儿，这个供应商是经理的弟弟。料便宜了，味道就不好了。他又管不了他媳妇儿。不过也是，我去吃得那一顿味道还真不错。”

说话间，邹毅便到了小区门口。

邹毅让邱婷婷下来，一块儿去吃饭。邱婷婷问，那家火锅店还开门吗？邹毅说，应该吧，他们号称是二十四小时营业。

邱婷婷提议他们去那儿。

邹毅问：“你是想今天把方子买了？”

邱婷婷说：“不行吗？提前定了你的心，省得你反复无常。”

邹毅笑道：“行啊。好媳妇。赶紧的。”

邱婷婷下楼，十分钟左右，他们到了那家火锅店。

火锅店果然开着门儿，但大厅里很冷清。除了一个经理，就是百无聊赖的划拉着手机的服务员。见邱婷婷和邹毅进去了，服务员不耐烦地说，这么晚了，怎么还有人啊。另一个服务员对她说，算了，谁让咱们上的是晚班呢。

邹毅装作没听见，径直走向后厨房，掀开门帘儿，喊道：“成师傅？”

几秒钟后，后厨走出一个五十岁模样的穿着厨师服的人。他脱下袖头和厨师帽，热情地给邹毅打招呼。

邹毅说：“去包间儿吧？”

成师傅带他们去了001号包间儿。

待三人坐定后，成师傅先说话了：“方子可以卖给你们，店也可以转给你。我这儿急等着用钱，你也知道。所以，价钱上我们不能商量。”

邹毅说：“还按咱们之前说好的价钱，七十万不变。但你得真心实意地教给我。”

成师傅说：“这个你放心。”

邹毅说：“行。现在方便吗？我们签个协议。”

成师傅说：“这还需要签协议？”

邹毅说：“这是为了咱们双方考虑。”

成师傅点了点头，同意了。

接下来的一个月，邹毅们每天跟着成师傅采购原料、熬制底料、保存底料，成师傅事无巨细地把流程中所有要注意的事项都交给了邹毅。邹毅一一都记下来了。逐渐的，邹毅自己上手熬制底料，保存底料。最后成师傅把原料采购的供应商也全部给邹毅做了介绍。技术层面基本完成了。成师傅又告诉邹毅，做火锅关键是原料配比、菜品和调味酱料，都有讲究。在这点儿做不得假，顾客是最精明的。这是高压线碰不得。实际上，火锅生意并不像现在书里写得那么复杂，关键是底料、菜品和酱料，只要把这些做足了，服务做到中等也就可以了。放在咱们自己身上，你去一个地方吃饭，结果让人服务得无微不至。你不感觉拘束？

经成师傅这么一说，邹毅猜恍然大悟。刚开始工作时，同事常请他去吃一家陕西刀削面。吃久了，同事才告诉他其中的玄妙，论装修，这家店平平无奇，论服务，大厅里人生鼎沸，只有用喊和嚎叫，才能把人召唤过来。但这家的面和醋特别有味道，醇香飘逸，正宗无添加。这同事经常请他去吃这家面的理由。而邹毅更纯粹，他自己也去，去的原因是因为醋。

怪不得圣哲学老子会发出这样的感叹：大道至简，上士闻道，勤而行之；中士闻道，若存若亡；下士问道，狂笑之。不笑不足以为道。

看似眼花缭乱、层出不穷的经营招数都离不开一个根本的东西，那就是菜品。邹毅起身鞠了一躬，表示感谢，更是向他致敬。

成师傅无奈地叹了一口气，起身准备离开。邹毅说：“成师傅，虽然你把方子和品牌都卖给我了。但任何时候，只要你还想开店，依然可以用这个方子，依然可以用正宗老店这个牌子。不介意的话，我可以投资你开的店。”

成师傅抬头定定地望着邹毅，良久之后，默然，再之后，说了声谢谢，黯然离开。成师傅到大厅，和经理、服务员简单交代了几句，走了出去。经理等人把目光投向邹毅，邹毅望着成师傅远去的背景，才发现他真的很“消瘦”。

经理见邹毅成了这里的老板，便过来套近乎，邹毅只是客气的和他寒暄。服务员大都是四十多岁的年纪，四十多岁增长了阅历，但脾气依然任性，对邹毅不冷不热。

邹毅也没有客气，直接把大家召集在了一起，说店里要装修三个月是，三个月期间，工资只能发底薪。实际上就是下“逐客令”。经理和服务员顿时不干了，纷纷说这样的要求不合理。邹毅示意大家静一下，然后又“语重心长”地说，没办法，创业资金有限，三个月不营业只发工资就能把店发赔了。

经理继续辩解，不就是六七十人的工资吗？投资火锅店哪个不得一二百万。没有雄厚的资金，火锅店怎么也支撑不起来。

邹毅用目光扫视了他一下，面向员工问：“谁愿意走的？”

经理又说：“不是我们愿意走，我们对这个店也有感情。现在让我出去，我们心里还是挺不舍的。”

邹毅说：“现在离开的，多发一个月工资。不离开的，三个月只发底薪。但是三个月之后，按能力给奖金。”

经理环顾了一下众人，然后说：“我觉得我还是再考虑考虑，毕竟我这也是上有老，下有小。”

邹毅问：“你工资多少？”

经理说：“一万。”她话刚落地，员工齐刷刷的把目光集中在了他身上。邹毅从众人的反应出看出，她在说谎。其实，在交接时，成师傅已经把店内的情况，全部给邹毅说了。员工工资这一项必不可少，经理这是聪明反被聪明误。

邹毅问员工：“他一个月工资多少？”

大厅里静得尴尬。。。。。。

邹毅说：“上个月你工资七千零二十，上上个月你工资六千八百三十一。还要我再往下念吗？”

经理被邹毅当众戳穿了，面子上挂不住，于是恼羞成怒起来：“别秃马的在这儿拿着鸡毛当令箭。不就是想把大家开了吗？你直接说不就完了吗？”她把矛盾升级了成了邹毅和员工的矛盾。邹毅不禁感叹道，怪不得成师傅会说经理不是个东西，她实际上就是成师傅媳妇儿的亲信。

邹毅站起身说：“这不是鸡毛和令箭的关系。今天我并不想让谁离开，店要重新装修，这就得三个月。这三个月是一个子儿不进，我手里的钱也不是很宽裕。你让我咱们办？当然，我能理解，这份收入对你们说来很重要。可，我买店的时候，只是买了店，不是全盘接受。今天的会本质上是招聘会，愿意跟着我走的，三个月后，我保证大家会有一个好的制度，奖励勤人，惩罚懒人。大家努力工作，收入你们自己说了算。但这三个月，你们只能拿底薪。为什么？因为咱们店没利润，没办法发奖金。实际上，给你们发奖金的不是我，是顾客。只有顾客来了，你们好好服务，你们才有奖金。你们有了奖金，我才有利润。有利润才能把这个火锅店继续支撑下去。道理是这个道理，我希望的是，你们能在这儿看到未来，跟我一起走。”

经理冷笑：“同化我们呢，你这番说辞网上随便儿一个视频都能听到。”

邹毅从公文包里拿出早就准备的好十万块钱，放在了桌儿上。他对经理说：“你上个月是七千多的工资，我补给你八千。这可以吗？”

经理恼羞成怒，一脸的兔死狐悲，说：“我怎么说也是这个店的老员工了。我来的时候，这个店只有一半大的地方。现在老板把店卖了，你们就开始一朝天子一朝臣了。”说着，眼泪巴塔巴塔地掉了下来。

员工见她落泪了，心里也不怎落忍。但面对新老板，谁也不想得罪。毕竟大多数人对于老板是谁并不关心，他们关心的只是工资。所以，谁也没有说话。

话说到了这份儿上，邹毅叹了一口气说：“行。那咱们就说说这个店的事儿？”

经理说：“说呗。让大家都听听，我是怎么熬过来的。”

邹毅冷笑了一声说：“我要说的是你怎么把这个店熬败的。火锅底料的原料供应商和你什么关系？”

经理辩解：“什么什么关系，我和他没关系。”

邹毅说：“我说的原料质量差的那个。没关系？他应该是你弟弟吧。你可真是肥水不流外人田啊。撺掇着老板娘把原料换成了你弟弟的，说是便宜。价格倒是便宜了，质量下降了。火锅底料是火锅店的命根子，你不知道啊？还是利欲熏心。再有，之前刘启芳、孙春花、朱柯静。。。。。。。这些人你有印象吗？”

经理哆哆嗦嗦：“当然。。。然。。。。有。她们都是败类。”

邹毅吼道：“成云呢，成师傅的亲妹妹，也是败类？她们工作是什么样？你以为成师傅不知道。就是因为她们和成师傅一心，老板娘让你找理由把他们开除掉，你可倒好。显些把人家成云弄得进拘留所。你缺德不缺德啊？还有，店里服务员的服务态度是什么样儿，你以为我和成师傅不知道吗？我来了不下十次，你们带得这些服务员都是怎么服务顾客的？顾客是你仇人啊？”

经理脸上再也挂不住了，呆呆地站在那里。

邹毅说：“看在成师傅的面子上，给你多发一个月工资。”然后又转向其他人说：“想跟着经理走的，可以走。不想走的，可以留下。”

经理的一个支持者站起来说：“经理去哪儿我去哪儿。”