主母日常 第26章 方兰大显身手

李府和京城百年世家权贵比起来，府邸要逊色一些，但在方兰和王明月眼中，这里处处透露着贵气。一边怕碰到哪里给玷污了，一边又好奇的四处张望。

方兰还能忍住，王明月就按捺不住心里的好奇心，一双猫一样的眼睛灵动的打量着那游廊、花园、苍柏......

“娘，你看，那里有秋千！”王明月兴奋的指给她娘看。

方兰瞥了一眼，就迅速的收回视线，还拉了拉女儿，把她的头往下按，低声道：“别乱看。”

王明月委屈的撇了撇嘴，不敢再抬头，盯着自己的脚尖，紧紧跟在她娘身边。

春月偷笑了两下：“看就看吧，又不会少了什么。”

方兰见她微笑，心里松了口气。这丫鬟身上穿的比她们好，看那样子也不像是做过粗活，在那位夫人身边应该很得脸。

她细鼻凤眼，看着很不好惹，这会儿笑起来，倒是让方兰没这么怕她了，便连忙问起夫人的喜好：“这位姑娘，不知夫人喜欢什么口味？”

春月想了一下，说道：“夫人喜欢吃咸口的糕点多过吃甜口的，还喜欢吃酥脆一点的。”

方兰记在心里，有些慌张，南方糕点多为甜口，她会的咸口糕点不多，也甚少做。

王明月也想到了这一点，不安的望着她娘。

“多谢姑娘。”方兰从袖中摸出一钱银子，肉疼的塞给春月，“钱不多，姑娘买水喝。”

京城物价昂贵，她们一家如今还暂在亲戚家中，虽是亲戚，但不免还是觉得低人一头，已经计划着攒钱买一座一进的小院。

春月是二等丫鬟，一个月就有一吊钱，哪里看的上这些银子，若是给她打个簪子，她可能会收下，给她钱，春月就看不上了。

“你做是做什么，快拿回去。”春月不由分说的把这一钱银子放回方兰手心，“你做的让夫人满意，才是真谢我。”

方兰微笑：“定不会辜负姑娘期望。”

春月又笑起来：“什么辜负我的期望，是不要辜负夫人的期望。”

方兰点头：“对，对，是我想差了。”

“咱们快去吧，最好能赶在午饭之前做完，我们家夫人中午胃口好，会多吃一些。”春月领着母女二人进到厨房，对众人道，“她要给夫人做糕点，你们没事的，就先出去吧。”

方兰讪讪笑着，这春月姑娘和她想的一样有些不好惹。

厨娘丫头婆子们早就听闻过夫人身边的春月脾气大，不敢多说，鱼贯去了院子里，偌大的厨房就只剩下了春月以及母女二人。

王明月傻傻道：“这厨房比我们家院子都大。”

春月得意的一笑。她从小就长的一副生人勿进的脸，面无表情时，旁人总以为她在生气，实际上她就是个直性子，脾气虽大，但去的也快。

“行了，你们快做吧，要是需要帮忙，就去外面喊婆子进来，她们都是做饭的好手。”

方兰直点头，又是惶恐又是激动，她心里想着：只怕京城最好的酒楼后厨也就是这样了吧？

春月交代完，便离开了这里。

偌大的厨房里，母女二人说话仿佛都能听见回响似的，引得王明月不敢大声说话：“娘，夫人喜欢吃咸口的甜点？我们要做什么？”

她掰着指头细数娘给她做过的糕点：“菱粉糕、豆沙糕、绿豆糕、桂花糕......可这些都是甜的，不合夫人的口味，娘，我们得做的合夫人的心意才行。”

方兰沉思了一会儿，说道：“不，甜口的糕点和咸口的糕点我们都要做，我来之前问过陈婶子了，夫人是想找个铺子上的糕点师傅，不是府中的厨娘，光合夫人心意可不行，得大多数人喜欢吃才行。”

她唤来院子里的一个婆子，询问她食材都放在何处。待婆子把她需要的食材全都摆放好，方兰稍稍松了口气，笑着道：“多谢你了。”

婆子摆了摆手，好奇的问道：“你们是从外面来的？以前没有见过你。”

方兰还不知道自己能不能留下来，不好把夫人带她来的原因告诉她，就敷衍的应付了她几句。

婆子知晓这些有手艺的师傅做饭，不让旁人在一边偷学，就知趣的离开了厨房。

“明月，咸口的糕点我们做萝卜糕、椒盐胡饼、鲜肉饼，甜口的糕点做青团、柿子酥和玉兰酥，每样咱们只做一点，让夫人尝尝味道便可。”方兰看着桌上的食材做出决定。

“行，娘，我帮你和面！”

方兰开始做的时候，又犯了难，李家厨房的灶大，一个灶开了四个火眼，能同时蒸、炒、煮。她女儿帮她和面，底下的火候自己忙不过来，于是她只能去外面求助。

那几个听到消息的婆子满面含笑的上前，一听说是烧火，立马变了脸色，让原本就是烧火丫头的进去了。

“你们叫什么名字？”方兰问。

“我叫桃衣。”

“我叫小红。”

“桃衣姑娘，小红姑娘，麻烦你们帮我看火了。”方兰诚恳道。

桃衣经过上次的事件，没有挨罚，但也没奖赏，老太太说她被冤枉不错，但她没看好药炉也是真的，不过鉴于她没有坏心，便没罚她。

董玉婷私下里给了她五两银子，她觉得桃衣算是无妄之灾，谁能想到别人会害李博翰。

桃衣和小红笑道：“不麻烦，婶子尽管吩咐。”

方兰先做椒盐胡饼。相比咸口糕点，她更擅长做甜口糕点，这时候临时抱佛脚也不起作用，她打算把甜口糕点放到后面来做，让夫人吃刚出炉的，再加上她的手艺，或许夫人会喜欢也说不定。

因她要做六种糕点，每养便不必多，做三四个能让夫人尝尝味道就行，王明月和一次面便足够了。

虽然女儿学了她的手艺，已经能独自做糕点了，但方兰这次却不敢让她去做。

王明月将糯米粉和盐、椒盐、蜜汁、黄酥油揉成面团，再由方兰放进蒸笼，等到裹挟着咸香的白气热腾腾的溢散出来，面团已经蒸的软乎乎的，颜色也变为了奶黄色，方兰再用筷子夹住，放进热好的猪油中油炸，油锅里登时冒出一阵小气泡，刺啦刺啦的声响伴随着更加诱人的香气，令桃衣和小红肚子叫了起来。

经过油炸，原本就蒸好的饼子外皮变得酥脆，轻轻碰一下，外皮便簌簌落下，方兰最后撒上一层芝麻，这道椒盐胡饼才算是做好。

桃衣擦了擦额头上的汗，不禁问道：“这做的什么呀，闻起来真香。”

方兰一边说手上的动作不停：“这是椒盐胡饼，是我家那里的美食，等会儿我留几块让你们尝尝。”

桃衣和小红婉拒道：“这怎么好，这不是给夫人吃的吗。”

“没事，给夫人拿过去的多着呢。”

桃衣和小红喜笑颜开，干活更加卖力，两只眼睛紧紧盯着炉灶。

方兰将椒盐胡饼小心放到盘中，就赶快做下一个糕点。

一连做了五种，食物的香气逐渐飘到了院子里，外面的厨娘扒着头往里面瞧。桃衣和小红的肚子叫的愈发响亮，方兰拾了些边角料递给她们吃，因一直在火边，几人出了一身汗，王明月拿着帕子，在她娘身边小心给她擦拭着。

最后一道玉兰酥，是方兰经常做的一种甜糕点，她学会做的第一道糕点便是白玉兰酥，因此做这道时可谓得心应手，炉火垂青。

名字叫玉兰酥，但外皮并不酥脆，而是像包子似的蓬松，之所以叫这个名字，是因为做好的形状似一朵花。

王明月将杏子去核，捣成酱，又加入清水和蔗糖蜂蜜，使酸度降低，甜度提升。方兰把揉好的面团反复摔打，再反复折面，每一面都涂抹上杏子酱，做出一朵花的形状，再上锅蒸熟。蒸好的玉兰酥外皮奶白，仔细看却又透着点浅红，精致的让人不忍去吃。

六种糕点各做了三四个，摆进青花瓷雕花盘中。

春月带着吟风院的三等丫鬟，有序的将它们带过去。

方兰和王明月又紧张起来，生怕这些糕点董玉婷不喜欢。

糕点和茶是绝配，秋荷早早的就热好了茶，若是有手机，董玉婷这会儿定要先拍一张照。

她爱好吃咸口的，第一眼就先看的那道撒着芝麻的金黄色饼子。

方兰紧张的给她介绍：“这道叫椒盐胡饼，是用糯米粉......”

董玉婷咬了一口，脑中浮现出“咸香酥脆”四个字，外皮酥的掉渣，椒盐的味道在口腔里迸发，还有一股油香从胡饼中流出。椒盐胡饼有巴掌大小，董玉婷不知不觉就吃完了一盘，她连忙喝了一口花茶，这椒盐胡饼吃第一口惊艳，但多吃几个却有些油腻，得搭配茶才行。

接着她转向这里最精致的像花朵一样的糕点，方兰在耳边继续给她介绍：“这是玉兰酥，是用......”

董玉婷在它身上没有闻到油香，是一种甜香，就知道这是个甜口的糕点，但她没想到其中还别有洞天，每一口都能咬到馅料，甜软松香是她对这道糕点的感受。听了方兰的介绍，才知道这朵“花”的每一面都铺满了果酱，她本身并不喜欢吃杏子，因为不喜欢吃太酸的东西，买糖葫芦也从来不买山楂的，不过玉兰酥里的杏子酱加入了蔗糖和蜂蜜，使酸甜达到了一个平衡。