注脚 第6章 火锅脑袋出殡

挪回岛台，等着后厨结束清扫工作。

朴晚抬眼看了下窗外的灰蒙蒙的天，松了松脖子，冷着脸坐在角落里，闭目养神。

一旁的乔季淮端了两筐杯子，擦的时候时不时就弄出点声响，搞的她眉头也条件反射似的跟着皱一下。

休息不下去。

她摸出手机，打开微博，在反复确认屏幕亮度已经调到最暗后，输入了「清水美术馆」，翻看着官方账号。

除了展览时间的公告，再就是一系列艺术家的录影访谈，好像内容翔实，又藏了些留白。

翻到底，都没找到幕后的介绍信息。

甚至连周年馆庆，也只是回顾了一年的策展大事件，没有分给团队人员任何笔墨。那个所谓的馆长，更是像个隐身人一样，丝毫没有被提及。

这一点，不合常理，却很程莫霄。

置身暗处，观万事迭生，待一切剧终，然后再身不染尘的消失。

永远只做旁观者。

...

想到这儿，朴晚鼻子有点酸，又觉得起先那点儿无谓的想望有点可笑。

缓了一会儿，翻开江芥的对话框，抬手输入：“今晚有空没，约个饭？”

没过多久，江芥回了个火锅免谈。

“不吃火锅，来我店里打扫冰箱。”朴晚把这话发出去，自己都有点哭笑不得。

手机提示江芥发来了新消息，朴晚点开：“得嘞！六点，这边结束就杀过去。”

不一会儿又是一条：“类似火锅的也不行啊！”

她没再回，把熄了屏的手机扣在台面上。

后厨已经收拾干净，人也三三两两的下班离开，朴晚起身揉了揉腰，弓着背倒弄脚边的吧台冰箱，从最里面掏出一瓶马尔萨拉，抬腿进了厨房。

洋蓟的处理不算麻烦，只需要对着花尖部分利落一刀，再修剪去多余的叶刺，剔去茎皮，表面擦些柠檬就可以上锅蒸煮。朴晚找了个干净的深煮锅，放在一边开了火就没再管。

...

夜幕降临。

城市里的霓虹灯歪歪斜斜，映着入夜的灯红酒绿和纸醉金迷。夜露久违的亮着灯，招呼着唯一的一桌。

“我可警告你别拿火锅糊弄人啊！”坐在桌前，江芥依旧扯着嗓子喊向后厨，一脸幽怨。

被诓骗过不止一次，自然就怕了。

后厨走出来的人端着两只盘碟，落桌调笑道：“都说三四遍了，怨气怎么这么重？”

盘汤精心装点过，相比之下另一盘的洋蓟就显得简单又朴素。

朴晚把用奶油拉花的前汤推到江芥面前，拿了个勺子放在她右手边：“尝尝。”

倒是江芥看着一盘绿油油的浓汤，动作有点犹豫：“这什么啊？让我试毒来了？”

“大姐，厨子害死人要负全责的。”朴晚没好气的翻了个白眼，剥开一瓣洋蓟叶片，吮着根部：“圣日尔曼汤，你试试。好久没做，我也有点儿手生。”

奶油轻轻在表面织出八芒星的形状，恰巧遗落了晶莹的一滴在中央。

看着卖相很不错，江芥举着相机找角度拍了几张，随后放下手机，摩挲着勺尾的凸起的花纹，舀了一口。

“我靠，这是碗豆？”

“嗯哼。”

入口的绵密中缠着碗豆的嫩香，汤底没有看上去那样厚重，奶油也没有瞧着那般腥腻，江芥平常是喝不惯奶油浓汤的，但朴晚做的这盘，她不仅未生油腻，反倒尝出了一股清甜，口齿生香。

“你这功夫可以啊，我就说嘛，迟早有一天能和你沾光 ...”

捧哏的工作，江芥乐在其中，三两下划拉着勺子，汤盘已然见底。

朴晚起身，收走了连带着餐具的残盘，远远的问她：“开车了？”

“没开，怕蹭不上你酒。”江芥也没客气，得寸进尺的嬉笑：“不来一杯？”

钻进厨房好一会儿，朴晚端着第二个盘子出来，盘子和前汤碟形状差别有点大，米白色的椭圆错边盘，衔接暗纹的金属封边，很有质感。

中间躺着四只鳌虾，拦腰横切，切口整齐平滑；焦面恰到好处，截面溏心浅露，摆盘上还取巧用了对称，躺在盘底的酱汁也亮晶晶的，甚是漂亮。

菜品内容在视觉上和常见的虾不太一样，个头儿偏大，虽然没有龙虾那样尺寸夸张，肉质却可以媲美一二，足见肥弹紧实。

“海鳌虾，其他的名字还没想好。”朴晚站在酒架上看着酒，挑了一瓶14年的特级园勃艮第，拿上了桌，落座便翘起二郎腿，眯着眼睛扯了一片洋蓟叶入口嚼咬，很是随意。

啤梨和矿物质的清冽感，冲撞着口中的果香酸，使得虾肉的口感如剥丝抽茧，层次甚为明显。鳌虾下方的料酱，选用了红葱头，香菜油和指橙粒的组合，恰到好处的调和了辛刺与橙香，层层叠叠，把味蕾的愉悦无限放大，让人忍不住将口腔内的精妙变化娓娓述说开来。

看着江芥嚼着虾肉，朴晚认定了对方脑袋空空，词语匮乏，除了好吃，也给不出什么有用的评价。

果然，除了好吃，也没蹦出什么别的形容词。

自己之前也经常找她试菜，对外出售的试菜，都是店里其他厨师做的。口感上嘛，勉强算说得过去，跟其他高级一点的餐厅味道不相上下，算是勉强过了及格线。

反正江芥是吃不出来，每个都说好吃。

其实和自己的标准差距很大，但朴晚也没挑明了说。

中途又随便弄了一些小盘，食材种类繁复，摆盘上也翻着花样，渍蜂蜜佛手，芝麻脆酪，奶油菠菜牛尖舌，蚝汁贝， ... 意想不到的组合，光是瞧上一眼就能让人垂涎欲滴的，尝起来也是过足了嘴瘾。

最后上桌的一道是两块鳕鱼，覆以奶黄色略带酒香的萨巴雍酱，鱼肉静卧在透明盘中央，而餐盘微微下凹的腔隙巧妙的捧起了那浓郁的酱汁，像是环住孤岛的散浪一般。

萨巴雍的做法很考验手打技术，也很消耗耐心，朴晚平时懒得做。

不过用来配这两块鳕鱼的话，刚刚好。

本来她想要换瓶红酒，可停在酒柜前思考片刻，当下的氛围，两个人喝红葡萄属实有点怪怪的，朴晚索性抽了一瓶15年的德国特级庄雷司令。

甜酒中混着馥郁的果香，中和掉了酱汁略咸的菜肴，鱼肉在层层包裹下更显细腻。餐食份量把控得刚刚好，多了会腻，少了又贪念那一口。

江芥没给出任何文字评价，面前的光盘就已经是对厨师最好的反馈，无声胜有声。

而另一边就略显寒酸。

不论如何来回走动，主厨的盘中永远是那两个洋蓟，像横劈的洋葱，却又比洋葱多了点苦大仇深的颜色，跟熟过劲儿烂菜头似的。

既没吃完，也没撤盘，每次坐回来朴晚都边介绍边掰两片，然后跟丢瓜子壳一样把剃干净的叶片放在一边。

“诶对了，你上次定的那个圣诞树，联系方式给我呗，我也在门口立一个…”朴晚用牙挤着手里的叶瓣，缓缓开口。

面前的人随便划拉几下屏幕，饮酒的间隙说了句：“发你了，看下微信。”

手机提示收到一条名片推荐，AA后面跟了一串手机号，名字叫滨城树神鹰哥。

非常中二，非常好笑...

朴晚加了好友，便放下手机继续之前的动作。叶片好像多到怎么啃也啃不完似的，从头吃到尾。

“你就为这，请我吃饭？”江芥放下杯，语调上扬，用手指来回刮蹭着杯壁。

朴晚用叉子挑拨着洋蓟最底层的茸毛，淡然一笑：“怎么可能，找你来是打扫冰箱，这些东西丢了怪可惜的。”

江芥抬眉向下瞥了眼盘子，撇了撇嘴。

就这点分量，哪像是打扫冰箱？

“打扫冰箱合着光我一个人动嘴？那你吃的什么玩意儿？”

“洋蓟，我不爱吃东西。”回答了，好像也没回答，江芥听都没听过这名字。

江芥狐疑：“所以你自己做的也不爱吃？”

“嗯，吃了会恶心，久而久之就不怎么爱吃了。”

语气里有点不情愿，朴晚挺排斥这个话题的，捏着杯柄顺了一口酒。其实她还留了半句没说出口，再后来不想吃，就连做都不做了。

厨子不沾自家手艺，讽刺至极。

天色昏黑。

窗外的猛禽匿在渐浓的夜色里，驻足了一会儿，又悄声退回黑夜之中。

朴晚不由的转向窗外，外面黑压压的，除了昏黄的路灯，她也不清楚自己想找什么。

…

“那你给我吃口你那个。”

朴晚将上面的茸毛拨干净，迟疑了一下，放下刀叉把盘子向前顶了顶：“还是自助吧。”

口感如芋头，入口糯糯的。

然而不论怎么品尝，舌尖上的只有那点儿糯意，嚼久了还伴着缠人的粘牙感，仿佛沉浸在单调的味觉旋律中原地打转。

江芥是个很好懂的人，情绪都写在脸上，比如现在她觉得不好吃，眉头就拧在一起，抓起桌上的手机开始p图。没凑齐九张，就在九宫格中间补了一张上次吃火锅的照片。

配文：火锅脑袋出殡，吃席ing。

朴晚拿了两张图，也发了个没配文的朋友圈。

点赞来的气势汹汹，还有不少人问是哪家打卡的，她一概没理，转而轻描淡写地翻看着朋友圈里其他人的生活瞬间。

手指顿了一下。

六分钟前。

程莫霄发了句：Bon appétit.

或是对话，许是自白。

但就这么零散的一句，缺了序曲，也丢了尾音。

朴晚下意识的又看了眼窗外，除了路灯电压不稳闪了一下，依旧什么都没有。

Bon appétit. 菜品上桌后“用餐愉快”

作者有话说

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第6章 火锅脑袋出殡