钟记小食肆 第7章 第 7 章

夏日午后的觉总是绵长的，有一种让人难以挣脱的魔力。

午后的小棚屋里很热，祁珩皱着眉坐起身来，摸索着在床边找到了手杖，蹒跚着就要往外走。

“啊，你怎么站起来了！”

听见动静的钟菱一把扔掉了手里的筷子，上前去扶祁珩。

祁珩忙躲开钟菱伸过来的手，指挥着她把棚屋角落里折叠安放着的竹藤躺椅拿出来，摆在了树荫下。

把祁珩安置好之后，钟菱将晾凉的白开水递到他手里，又顺手接过了他的帕子，在水里投了两把，晾了起来。

纵使阳光灼热，可后山的风穿过树荫和溪涧，吹到脸上的时候，还是微凉的。

帕子加入了竹竿上随风舞荡的衣裳的队伍，祁珩看了看，随口问道：“大小姐都自己洗衣服的吗？”

钟菱缓缓抬起头来：“可是我不洗的话，家里就只有我爹了。”

她顿了顿，似是明白了什么，笃定地开口道：“你知道我养父是谁了。”

我不仅知道你养父是谁，我还是因为你养父那边的消息，才专门跑到这后山的。

当然这话不能当着钟菱的面说，祁珩只能点点头，“唐家二小姐跟着养父回乡下的事情，早就人尽皆知了。”

钟菱挑了挑眉，眼底闪过一丝喜悦。连祁珩都知道了，想来闹得也确实够大了。

在祁珩察觉到她别样的情绪之前，钟菱及时的用夸张的动作掩盖了自己的欢喜。

“不管城里的事情了。来来，尝尝我新烙的煎饼，给你做个清淡版的。”

钟菱面前摆着一个鏊子，这就是她在铁匠铺子定做的，祁珩睡午觉的时候，铁匠铺的师傅送过来的。另外还有一个用来推面糊的，略微有着弧度的狭长竹板。

只见钟菱舀了一勺面糊在鏊子中间，接着用小竹板将面糊均匀地摊开，等到面饼表面略微变得透明后，钟菱从一旁拿起一颗蛋，单手磕开，迅速的用小竹板将蛋液均匀地打散、摊开。

“听闻行军之时也常会带上煎饼，薄如蝉翼、味酥松而爽口①。我用杂粮的面糊试了试，发现如果想要卷东西的话，还是白面掺水调出的面糊最合适。”

她说着，拿起小铲子给面饼翻了个面。

“摊了鸡蛋之后的面饼，更裹得住东西。”

钟菱拿起筷子，掠过了用混着肉末的稠厚酱汁，夹起一筷子拌好切丝的藕，摆在面饼中央。筷子和小铲子同时开工，用面饼裹住中间的藕丝，卷成了长筒。

“从前看菜谱只道是煎饼好吃，我寻思煎饼能刷酱吃，卷东西进去应该也会好吃的吧。”

她一开始想做的，其实是最简单的煎饼果子。但耐不住她想法实在是太多了，除去煎饼果子，又想试试从前吃过的柔软的鸡蛋煎饼，后来又想把配菜也添进去，就成了现在祁珩看到的四不像。

祁珩决定住在钟家后，唯一顾虑是担心自己吃不饱饭。而如今他端着煎饼，担忧的问题却变成了自己会不会吃撑。

照这个吃法，等他养好伤回宫述职，怕是胖得连陛下都认不出来他了。

只是这煎饼实在是香，加上钟菱的目光澄透又热烈，祁珩根本没办法拒绝。

饼皮柔软，带些微微的韧劲，鸡蛋液并没有搅得很碎，金黄和雪白交织，丰富了口感。藕丝脆嫩，调味也恰到好处，直叫人觉得清爽极了。

“怎么样？若是你在京城，愿意早上吃上一个这样的煎饼吗？”

祁珩没有犹豫地点了点头，“很适合夏天，能一边拿着一边吃，也没有很大的味道。不管是官差还是普通百姓，都能够接受。”

听到评价后的钟菱肉眼可见的松了一口气，转瞬又露出几分苦恼来。

“但是我觉得藕丝有点单调，你再多吃几口就能吃出来了。我想加点胡瓜丝，但是好像清脆一点外，也没有什么大的改变。”

钟菱拖着下巴发愁，而祁珩嚼着煎饼，把目光放到了一旁盖着盖子的锅上。

“这是什么？”

“你家送来的鸡蛋太多了，这个天气吃不完会坏的，就煮了几个茶叶蛋。”钟菱闻言掀开盖子，舀了两个带着棕褐色裂纹的蛋，盛到碗里，递了过去。

祁珩真的很想告诉钟菱他吃不下了，但是钟菱做出来的菜，每一道都给了他足够的惊喜。他有些不太舍得错过，本着“只吃一口”的想法，他终究还是缓缓拨开了蛋壳。

“鸡蛋要煮了之后敲碎，再用香料煮。古方上写的只用盐和粗茶叶②。可能是茶不够粗，总觉得寡淡了些，我就用了些炖肉的香料。”

古方炖茶叶蛋，只用盐和茶叶。但钟菱却从红烧肉里得到了灵感，照着卤蛋的做法调整了方子。

在香料的作用下，鸡蛋入口的时候确实有几分醇厚的肉香，蛋白柔嫩有弹性。只是似乎并未完全浸透入味，吃到蛋黄的时候有些寡淡了。

“你说……我把这个茶叶蛋卷到煎饼里，可行吗？”

正在努力咽下蛋黄的祁珩被噎住了，他办事向来重逻辑和规则，乍一下被钟菱天马行空的想法惊得说不出话。

怎么会有人想把什么都卷进大饼里！

祁珩毫不犹豫地拒绝道：“从古至今就没有这样吃的！”

“可我想试试诶。”

“不可以！”

事实证明，祁珩的意见有时候也并不重要。钟菱完全无视了祁珩的阻拦，火速的开始动手摊煎饼。

创新煎饼迅速出炉，只是祁珩坚决的表示自己真的吃不下了，钟菱只能自己吃，还时不时用小竹竿在地上划着什么，似是在用她自己的方式调整配方。

茶叶蛋不够入味、加了茶叶蛋之后要把酱汁的味道调淡一点，凉拌藕丝的醋味完全被掩盖了…

配方研究到一半的时候，钟大柱带着一大捆连根拔起的艾草回来了。

钟菱忙给钟大柱也摊了一个煎饼。只是想要从钟大柱那里得到一些具体的评价实在是有些难度，他吃完后并没有发表任何评价，就去原本长满杂草的空地上栽种艾草了。

“少爷觉得我一个煎饼定价八文如何？若是想要加肉末的，就十文。”

钟菱拍了拍手上的碎屑，朝着祁珩问。

“你想要摆摊的话。”祁珩摇了摇头，眼眸里闪过一丝光亮：“不能这样卖。应该是十文一个，不要肉末或者茶叶蛋的，八文。”

这其中好像没有变化，却好像又有很大的变动。

钟菱抿着嘴消化了一下，坚信了祁珩是懂营销的：“要是加钱的话，总是叫人觉得多花钱了，会让人有吃亏的想法。但是不加料少钱，却可以叫人有种选择更多，而且便宜了的感觉。”

祁珩闻言点点头，肯定了钟菱的想法。

或许钟菱猜到了他的身份不一般，但是她不可能知道，前几年大刀阔斧的税制改革，诏书背后的起草工作，有很大一部分是祁珩的手笔。

祁珩对财政情况的把控和对人心的了解，在整个翰林院都是数一数二的。

“我想明天就去试试。”钟菱掰着手指算着：“少爷你放心，你家送来的菜，我只用来试菜。用来摆摊的，我会另外去买的。”

祁珩眉尾一挑，似是有些不解钟菱的话：“你明知道我不介意的，这些菜也根本吃不完。”

“那不一样。”钟菱摇着蒲扇，用一种不属于她这个年纪的口气慢悠悠的说道：“碰了不该属于自己的东西，哪怕只是微不足道的一点，也终究是要付出代价的。”

就像她终究不是唐家的二小姐，陈王妃的头衔也只是一个谎言。她得到了不属于她的荣华富贵，也终究会付出代价。

死过一次的钟菱，再面临这样的选择时，变得格外谨慎了起来。

“能让我撒开手的试菜，我已经很知足了。毕竟，在你来之前，我还在担心下一顿没有着落呢。”钟菱突然放下蒲扇，看向祁珩。

“你一会记得提醒我去买胡瓜！明早要摆摊的话，今晚得备好菜才行。”

她的思维有很强的跳跃性，转换的非常之快。见识过两次后，祁珩已经有些见惯不怪了。

茶叶蛋要用小火煨着，能够更加入味。钟菱跑去厨房里调制酱料去了，把摆在树下的锅灶留给了祁珩看着。

日光西斜，却还依旧刺目。离着吃晚饭还有段时间，祁珩便在院子里开始看起了公文，他称病修养，手头上的活也暂时的交给了手下和同僚。

眼下突如其来的空闲，祁珩便着手开始看起了来年会试的相关事务，陛下很早就点过名要他参与了。年轻的皇帝在近几年彻底掌握了朝政，眼下正是缺人的时候。

祁珩参加的是上一届会试，因为重开科举的时间不长，规模也并不大。而经过这几年的沉淀发展，如今经济繁荣，社会安定，想来这会试的规模也将是前所未有的巨大，得提前做好准备才行。

有人在忙着开自己的小铺子，有人在规划着来年的春闱，似乎毫不相干的两段人生，却在这赤北村的小院里交叠在了一起。

……

钟菱最后也没买到胡瓜。

不是祁珩没有提醒，而是柱子送了一筐过来。

柱子是带着自己的妹妹来的，他把胡瓜往钟菱手里一塞，嘴就没停过：“阿宝那个家伙，送完莲子还要来我家门口晃悠一圈。害得我娘还骂了我一顿，说我办事不积极。可是那个时间点大柱叔肯定在家啊，我哪敢来啊！”

从他们站着的角度，是看不见屋里的钟大柱的。

偏偏柱子也是个大嗓门，钟菱倒吸了一口冷气，根本插不进嘴，她比划了半天，柱子也没理她。

谁知柱子又很自来熟的跟祁珩打了个招呼，嘴里絮絮叨叨的说个没完。

“二狗哥好啊！哇你是不知道大柱叔的气场多恐怖啊，我都觉得他一只手就能把我锤进地里哇，所以我每次在村里都绕着他走啊。但是谁又能不崇拜大柱叔呢！我又要忍不住偷偷看他，哎……”

祁珩拧着眉毛，眼泪都快挤出来了，也没能阻止柱子发表自己的对钟大柱的“夸赞”。他别过头去，看了一眼在屋子里喝酒的钟大柱，压低了声音道：“钟叔……在家。”

柱子瞬间闭上嘴，唰得一下站得笔直。

钟菱一手提着胡瓜，一手牵着柱子妹妹的手朝厨房走去，在路过小方桌时，钟菱轻轻拍了拍妹妹的肩膀。

小姑娘鼓起勇气，细声细语的朝着钟大柱解释：“大柱叔，小钟姐姐给我们送了藕片，我娘就叫我送胡瓜来，叫大家一起尝尝。”

面对乖巧白净的小姑娘，钟大柱还是客客气气的朝她点了点头。

“吓死我了，吓死我了，钟叔怎么在家的啊！”

屋外的柱子捂着胸口，五官夸张的在脸上乱飞，可声音却压得低低的。

放好胡瓜的钟菱有些不解地歪了歪头：“至于吗你，吓成这样？”

提起赤北军，柱子也顾不得压低声音了，“你不懂，赤北军的每一个士兵都骁勇善战。如果没有他们，起码我们这个村，就没有人能活下来！”

钟菱愣了愣，没有接着这个话题说下去。

主要是钟大柱还在家，而且祁珩已经答应了要告诉她赤北军的事情，眼下更急切的是明天摆摊的事情。

柱子家的胡瓜很好，钟菱想要长期从他家购买。而且妹妹说，她们早上的时候会去京城卖菜，钟菱想要搭一下车，去京城看看情况。

和里正一样，柱子的爹娘对钟家同样展现出来了十分的热情。他们几乎是一口就应下钟菱的请求，并且说什么都不要收钱，无奈钟菱只得多摊了几份煎饼，盛了一碗茶叶蛋，让妹妹端回家。

乡村里你来我往的人情，钟菱适应得很快，也适应得很好。

①煎饼的形容来自于清朝蒲松龄的《煎饼赋》“三五重叠,炙烤成焦,味松酥而爽口,香四散而远飘”

②清朝美食家袁枚的《随园食记》“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心”

作者有话说

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第7章 第 7 章