在七零直播家长里短 第55章 大寒炖肉

“啊！”

闫洋惊讶张大嘴，下巴都要脱落，清楚看见喉咙，露出的牙齿偏生中间少了一个，看起来认真又好笑。

边月手里拿着碎得不能再碎的破布，“我让你吃你就吃啊，那让你认字没见好好学呢！”

在墙角用柴堆拦起来，垫上稻草，用碎布给新鸡窝搭起来。

闫洋贴在墙上，眼睛滴溜溜转，往里面探。

边月收拾好，站起来起身被背后人吓一跳。

“肉都没几两，别盯了！”

[多可爱的小鸡啊，可惜还不能吃。]

[怎么可以吃掉这么可爱的小鸡，好好养大，吃麻辣的！]

边月一巴掌拍在背上给闫洋推走，揭开不断冒着热气的盖子。

“哟，要你来掌家，家里还过不过了？”

边月看着盖帘上排列的小笼包，瞪了一眼。

还是吃少了，谁不想顿顿吃肉，天天穿上新衣服，但现在连机会的苗头还没出来，她没完全相信弹幕的话语，总归还有一年就见分晓。

一只黄色毛茸茸的小鸡，缓过来，叽叽咕咕，抖动全身的羽毛，探着头把以后的住处溜达了一圈，还算满意以后的住所。

闫洋斜睨一眼他娘的脸色，把小笼包捡出来，盖帘下是小米粥。

边月洗干净手，给自己舀了一大碗，呼噜呼噜，温暖的米粥下肚，整个人都活络起来，拿了个紫红色的方巾交叠，系在头上。

[婶子突然看起来沧桑许多。]

[哇，好有年代感的头巾，我奶还用呢！]

轻快又舒适，还能挡风。

“进腊月了，过年也快了。”

边月拿着笤帚，里里外外扫干净，柜子里的东西都好好的摆放好，看起来整齐舒适。

闫洋吃完早饭，被冯悦喊走练功去了。

等杂物房的红薯淀粉出来，已经过了两天，到大寒了。

边月烧起一大锅热水，簸箕过水洗干净，灶台上是搅匀的红薯粉浆，看着比外头的雪还要白净。

小号的簸箕只有也就比头大些，抹上油，两大勺放进，飘在热水上，手腕用力，让粉浆均匀的摊平在里头，刚凝固就可以沉在热水中，变得晶莹剔透。

另一个簸箕重复着做红薯粉皮的过程，做好的用筷子绕着四周划拉一圈，倒盖大簸箕上，一个煮，一个摊，没多久，红薯粉皮紧固地黏在一起。

[看着跟流水线似的！]

闫洋在灶前烧火，大早上就起来，肚子饿得咕咕叫，掏出土豆埋头啃着。

边月在一锅热水前忙碌，蒸汽往人身上扑，还有些暖和。

完整的粉皮才是所需要，但其中难免有些因为没摊平等各种原因破碎的粉皮，用盆装起来。

摊完所有的红薯粉浆，拿几张粘在一起的红薯粉皮，切开，用笊篱放水里烫开，加醋、酱油、辣椒油拌匀，酸辣爽口，配着土豆，把午饭也敷衍过去。

[这不东北大拉皮吗？]

[诶嘛，不敢想象这得多爽口下饭，再擦点黄瓜丝、胡箩卜丝！]

[拉皮是土豆淀粉，这是红薯淀粉。]

[不要胡萝卜！]

[香菜才是必不可少！]

[把挑食的叉出去！]

[等我有钱了，把全世界的香菜都拔干净！]

晚饭才是重中之重。

粉皮需要将水分沥干，才能更好的保存起来，在一边静置。

大寒是二十四节气中最后一个，也是一年到头最冷的时候。

小寒大寒，无风自寒。

今天要吃点好的补补。

边月早用凉水泡好银耳，掰成小块，淘洗干净，多些凉水下锅，沸腾后不断搅拌，逐渐变得粘稠，盖盖，架在炉子上小火熬煮。

五花肉切成麻将大小的方块，焯水去腥，煸炒得焦黄，撇去多的油花，加八角、大料、姜片，还有老抽、大酱、冰糖，加水盖盖子在大锅里炖上。

刘婶也早开始忙活了，浓厚的酱味传出，飘香十里。

这家那户，都没吝啬在今天来点大鱼大肉，好度过这个寒冬。

边月闻着味上门。

“婶子，今天做了什么好吃的了？”

厨房拢了一层雾，刘婶站在其中。

“月婶！闫洋呢？”

刘卫溪在一边烧火，地上有许多黑糊糊的痕迹，应该是她写的。

“不知道啊，你怎么不找二丫玩去？”

端了个板凳，坐着唠嗑。

“齐婶子忙着呢，今天做排骨炖豆角吃，闻着可香了！刘建明在旁边盯着，我都不好意思喊二丫出来。”

刘卫溪小孩心性，不满都写在脸上，皱着鼻子，操着一口大碴子口音，有些反差。

[不会是背后的窗户在说话吧？反正不可能是这个妹妹。]

[有一种在奶奶家看到个曲奇饼干盒，结果里面是一堆针线的感觉！]

“那你们今天吃啥？香味都飘我们屋里去了，哎，我配着都能多吃点饭！”

边月说着站起来打量锅里煮的东西，黑糊糊的，看不清。

“酸菜炖血肠！又是肉又是血肠，可得给她们吃美了去！”

刘婶搅和着锅，咕嘟咕嘟，酸菜五花肉的香味传出，里头一节一节的就是最正宗的血肠。

“好些年没吃上了，还得是自己养猪，才能做上血肠，这玩意就得最新鲜才能做！”

边月看着刘婶手上煮好的血肠，没有腊肠的色香味，普普通通，灰扑扑的。

用手一戳，软的。

“这血咋能放进去的？”

刘婶捞出小块的血肠，切段后，清楚的看见截面，是红棕色的血。

“这血肠可有得讲究！杀猪的时候用盆把那最热乎的血接上，加水、加盐，一直搅拌，免得凝上。”

“用的是明肠，我可仔仔细细翻洗干净，把面粉都用上了，心都在滴血啊!”

刘婶说着还捂住胸口，看得见的不舍。

“还有那烀肉的老汤，一样都不能少，不然那血肠可就不香了！”

手指重重挥舞几下，刘婶把自己埋箱底的秘方都拿出来了。

[刘婶，等杀年猪，指定让我姥给我这样做着吃！]

“老汤里放姜蒜，有个味道就捞出来，等摸着不烫，打两个鸡蛋，放点豆油，加猪血，一半一半兑上。你就按我说的去做，要不好吃，把我做的给你吃！”

刘婶再三保证，看得边月好奇心都上来了，想找个机会自己做试试。

“娘，好香啊！”

刘卫溪等人说完才问道，她被突然来的不知名味道吸引。

刘婶鼻子用力吸吸，“炖的酱肉吧，难不成是赵家婶子？她手艺啥时候这么好了？就老太太那抠门劲，能让她放这么多料？”

边月点头，赵婶子是旁边那家，之前都不敢跟刘婶面对面理论那个。

“哎哟，是我家炖的肉，要不说，差点忘了，糊了可糟蹋了！”

突然想起来，一拍脑袋。

“婶子，先回家去了，还煮了银耳汤，等会端一碗来给你们尝尝！”

边月快步往外走，香味异常浓郁，脑海里不禁浮现浓油赤酱的肥厚五花肉。

乌拉乌拉，风又吹起来，院门没关上，噼啪作响。

背后隐约能听见嘀咕声，进屋前看了眼，那墙边一抹灰黑色，应当是赵婶子的头巾。

揭开盖子，咕嘟咕嘟，蒸汽涌出，一直飘到梁上去，好在一年到头，人干得皮都皴了，要不这木头得朽了。

把馍蒸上，旁边的银耳汤熬得正好，黏黏糊糊的胶质出来，撒上干红枣，看起来好看又酸甜。

等大火收干汤汁，五花肉在锅铲上摇摇欲坠，盛出，端到炕桌上，那股子味道更是香得没边了。

[这盖饭上，还有给我点杯奶茶，再拿上两万块钱！]

[我要是吃上这口，让我住豪宅，开豪车，我也愿意！]

[搁着连吃带拿的，我也要！]

银耳汤里丢冰糖，搅匀煮化，香甜味道飘荡在空中。

闫洋感觉自己饿得能吃完一筐馍，被边月指挥着先去给刘婶端去，一手炖肉，一手银耳汤，回来手上是回赠的酸菜炖白肉血肠。

也就跟刘婶关系好，要给别家端肉，边月是万分不肯的。

一筷子就能夹碎的五花肉，是后世偏爱的瘦多肥少，交错在一起，肥而不腻，瘦而不柴。

配着白馍，染上咸香的肉汁，大口满足。

闫洋是真被饿狠了，埋头苦吃，那一盆馍肉眼可见的减少。

刘婶可大方，一碗汤里五花肉和血肠都不少。

肥肥的五花肉，边月可不觉得腻，在牙齿间咀嚼，鲜嫩的肉，酸菜的爽口开胃，同馍也十分搭配。

血肠刚放到嘴边就能闻到那股子油香了，烀肉的汤可美了，进口是鲜嫩爽滑，比豆花还要嫩，一吸溜就滑进胃里了。

“娘，这啥啊？老香了！”

刚说完，闫洋嘴跟临时休息一样，根本闲不住，立马又塞满开始吃。

猪血本来的腥气因为姜蒜变得很淡，现在留下的反而增添了风味，别样的有趣。

边月吃到兴上，用酸菜裹了炖肉的酱汁放在馍上，咬一大口，好吃又不噎。

银耳汤炖久了，快跟浆糊一样粘稠了，红枣变得饱胀，看着红通通的，甚是喜庆。

甜滋滋的胶质糖水，小片的银耳唇齿间的脆爽，刚好给边月清清口，再多吃上几口肉。

闫洋光图银耳汤的甜味，满满一碗，仰头往嘴里灌，统统咽下，笑眯着眼，很满意银耳汤的香甜。

[啊啊啊，馋死了！]

[刚点了饺子，这啥时候能吃上啊，呜呜呜。]

边月很快吃完把菜都收拾好，把干掉的苕皮拿出来，切成四份。

回忆起看过的直播，拿出一个小锅放在小炉子上，切碎的泡菜，辣椒油，都拿出来，涂上油，在小火煎炸下不断冒出泡泡。

一勺辣椒油，一勺泡萝卜，直播间的灯光打上，晶莹剔透，让人垂涎。

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第55章 大寒炖肉