在年代文里卖美食 第15章 第 15 章

下午，应望和魏云舒准时出摊。

罐头厂附近的摊位并无人监管，因此每天来的时候就得看哪里有空置摆哪里。

住在附近的回头客们三三两两聚一块，说说笑笑好不热闹。正说着呢，就看见熟悉的人影来了，有瞧见的人喊了句，“来了！”

大家倏然转头，那反应快的已经追了过去，摊子都还未支好，人就占据了第一个位置。

后面的人懊恼，怎么就没跑过他呢！

“你们可算是来了。”排在第一的人眼睛落在大陶罐里，“给我称一斤卤猪头肉，要肥一点的。”

应望将装着卤素菜的盆端到木板上，闻声回答说：“不好意思，今天没有卤猪头肉，换菜品了。”

这人惊了，“没卤肉？！”

周围人皆惊，怎么回事？

应望解释，“今天暂时没有卤猪头肉，但是有卤鸭、卤猪蹄和卤素菜，卤鸡蛋也还有。”

这人还未说话，排后头的就伸长了脖子，“有新品？什么样啊，瞧瞧。”

案板、刀具、塑料袋等东西依次放好，魏云舒干脆利落的打开盖子，卤料香味瞬间扑面而来。

顾客们只见到盆中鲜亮的卤汁里除了早就有卖的卤鸡蛋，还浸泡着之前没见过的海带片、莲藕片、木耳、豆干、油豆腐、腐竹等素菜，另有花生堆叠放在一只大碗里，热气盈盈，卤香浓郁。

应望紧接着打开陶罐，略伸头往里一看，就见两只色泽红亮的卤鸭盛放其中，香嫩又可口。

从里捞出来的卤猪蹄红亮诱人，皮肉颤巍，卤香中夹杂着一股轻微的糖香，只需一眼就让人禁不住的咽口水。

香，太香了！

原本听说今天没有卤猪头肉卖还觉得失望难过的顾客这下眼睛都瞪大了，根本没料到少了一样卤猪头肉却能多了这么多选择！

有肉有素，还有花生米下酒，这可真丰盛啊！

排在第一的顾客哪里还顾得上失望，他赶忙抬手擦擦自己的嘴，怕不知情的时候流下口水，叫人看了笑话。

“没想到多了这么多东西。”

魏云舒话说的漂亮，“我们这生意多亏大家照顾，为了让更多人都能尝一尝卤味，所以又加了些东西，还请各位赏光。”

顾客们听的通体舒泰。

这伙子做生意，上道！

“嗐，甭说什么赏光不赏光，你们这东西做的好吃，我是恨不得把舌头都吞下去。”那顾客笑说：“以后也这样，每天多准备点，多卖几样，也省的我们回去还要动手做菜了。”

魏云舒说：“那感情好啊，就怕大家不来呢。”

周围人哈哈大笑。

应望也忍俊不禁，又听到有人问价钱，忙回复说：“卤素菜八毛钱一斤，卤猪蹄一个三块钱，卤鸭三块钱一斤，半只起卖。”

如今白云市活鸡活鸭市价是一块八，比五花肉便宜点，但也便宜不到哪里去。活鸭买了之后要杀要拔毛，煮熟之后还会掉秤，所以三块钱一斤根本不算贵，甚至有些顾客觉得这个价格都差不多是成本价了。

事实也差不多，这两只卤鸭，差不多也就三四块钱的利润。

——跟猪头肉完全没法比。

排在首位的顾客原本还有些挑花眼，此刻一听卤鸭价格不贵，立刻就问：“跟卤猪头肉一个味儿吗？”

应望答：“除了本身鸭肉和猪肉的区别，卤料我用的都是差不多的种类。”

那人瞬间将心放回肚子里，只说：“给我半只卤鸭！”

“要剁成块吗？”

“要！”

剁成块之后拿回去直接装盘，家里人就都能吃上！

魏云舒立刻拿起刀开剁。

手起刀落，半只卤鸭当即被分的明明白白，鸭腿鸭翅鸭腹连同一半的鸭脖整整齐齐的摆在案板上，看起来更可口了。

后面的人看的更眼热，眼见着今天总共只有两只鸭子，就算一人买半只也就够四个人分。唯恐买不着，忙不迭的就说：“给我半只！”

有人不干了，“诶，你这人咋这样，我先来的！”

说着，他转头就朝应望说：“给我半只。”

应望好脾气的笑笑，“熟客都知道我这里的规矩，先来后到，大家排队，排前面的先点。”

被插队的人赞同，“就是嘛。”

见周围人附和，妄图插队的那人不好意思了，“我这不是激动上头，不小心就脱口而出了嘛。反正我排第三，也轮得到我。”

应望将刚收的钱放进装钱的小盒里，“我这就给你砍半只。”

如此，那人哪儿还记得丢脸不丢脸的，满心满意都是从陶罐里捞出来的半只卤鸭，双眼放光的说：“鸭腿不用剁了，就给我弄一整只。”

那么大个鸭腿，啃起来肯定爽！

负责剁鸭的魏云舒应了声。

虽然还没尝过卤鸭的味道，但仅凭卤猪头肉的美味就知道卤鸭定然差不了，加上价格不贵，还不用跟活鸭似的自个儿买回去还得慢慢烧水杀鸭拔毛费柴火炖，这卤鸭就买得值！当然，最重要的是人家这个卤味自家做不出来！

这么划算的买卖在此，前边四个顾客果然一人半只鸭给包圆了。

第五人眼巴巴的望着陶罐里，“真没给我留点啊。”

“两只卤鸭卖完了，下回赶早。”应望见他失望，又推销说：“卤猪蹄、卤蛋还有卤素菜也都是从一个锅里出来的，味道并不差。”

那人眼睛在卤猪蹄上停留片刻，想了想，问：“猪蹄一个买了给剁吗？”

魏云舒回复：“可以剁。”

顾客心里头还在遗憾卤鸭没买到，嘴上却说：“那给我装一个猪蹄，就要你右手边那个。”

魏云舒捞出他挑的那个卤猪蹄便动手开剁。

虽然一个猪蹄看起来不如半只卤鸭大，可剁成块后也有不少，何况价钱算下来还比半只卤鸭便宜。

想到此处，顾客心里这才舒服了些，又说：“再给我称一斤卤素菜。”

这样拿回去就能满满当当的装一大钵了，节省一点今晚都不用做其他的菜。而且，有肉有菜，味道还不差！

倒也划算。

应望在大碗上套上塑料带，手里拿着双筷子问：“要什么菜？”

“多给我弄点海带片，莲藕也来点，其它几样也都夹点，凑够一斤。”

应望按照他点的夹，称好放下秤，系好袋子，连同剁好装好的卤猪蹄一块递过去，含笑说：“承蒙惠顾，总共三块八。”

顾客爽快掏钱。

果然是缺少油水的年代，顾客们都是先紧着肉买。根本不等罐头厂的工人下班，住附近的人就将两只卤鸭、两个猪蹄给买完了，卤素菜和卤鸡蛋也卖出去一些，留给罐头厂工人们的根本没多少。

于是，刚下班就着急忙慌朝外奔的工人们抵达摊位就听到两个噩耗——今天没有卤猪头肉卖！原本有的新品卤鸭卤猪蹄也卖完了！

工人们：“！！！”

自己厂子门口卖东西，结果却抢不到，这像话吗？！

见大家吵嚷起来，周围的摊贩们就很眼热，郁闷的想着：自己何时才能把生意做的跟人家那么好啊？！

瞧，顾客想买还没卖的！

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