红旗大队这边靠南方点,气候湿润,土壤肥沃,很适合种冬油菜。
油菜喜冷凉,比较耐寒。
红旗公社在12月前就已经把油菜种下去了,现在处于幼苗期,远远望过去是绿油油的一片。
油菜在次年四五月份可以收获,是榨菜籽油的好材料,这几乎是红旗大队食用油的全部来源。
可对于70年代的人们来说,菜籽油哪有猪油香呢?
猪油好啊猪油香啊猪油贵啊。
许域他们今天又要嚯嚯猪油了。
许域姜剑威回来后已经是接近中午的时间了,自从昨晚姜剑威坦白在山上的大胆举动后,姜剑威也不藏了,拿出在山上挖到的冬笋和在山上种的土豆和胡萝卜,打算做冬笋炒腊肠和铁锅炖菜。
在蔬菜匮乏的六七十年代,通常是大白菜和萝卜统治整个冬天。姜剑威不知哪里搞来的土豆和胡萝卜的种子,各式各样的菜他都往地里种。
炖菜要的时间久些,把土豆和胡萝卜滚刀切块,放入锅中,加入猪油生抽料酒少许白糖和一些些八角调味,加入大半碗水,加大柴火熬煮收汁,土豆和胡萝卜都十分软烂,一抿就化,糯糯的。
这个时候大家会加入一点地瓜干调味,许域没试过,觉得有点像黑暗料理,阻止了姜剑威往里头丢地瓜干的行为。
新昌县这边的香肠是咸的,不像广式香肠那般甜口,甚至带些辣味。
把冬笋剥去外衣,改刀切片,焯水一分钟。
加入胡萝卜片烫煮一分钟,把冬笋片和胡萝卜放凉水静置一旁。
挖一小勺白净的猪油,滋啦一声滩成液体,还没放腊肠下去,就好似闻到了肉腥。
把冬笋片和胡萝卜腊肠一同丢进去翻炒,加上院子角落里种上的大蒜叶,冬笋鲜香脆爽,胡萝卜很好地中和了咸味,简直色香味俱全。
又是吃肉的一天。有些奢侈。
腊肠和炖菜理应配大米饭。
不管是不是借口,这句话肯定是正确的,更何况许域非常馋大米饭。
许域的手艺的确很不错,他脑子里装满了各种美食佳肴。
可日子是两人一起过的,不可能总是许域做饭吧。
许域指导,姜剑威切菜,许域炒菜,姜剑威递菜,其乐融融。
更何况猪油腊肉酱油这一波操作下,无论怎么说料这么足,怎么可能不好吃呢,更何况是经常一锅乱炖只为解决饱腹的姜剑威来说呢。
姜剑威足足干了三大碗米饭,连那碗炖菜的浓汁一起拌了去。
许域也丝毫不让,不过他没姜剑威那么厉害,也是干了两碗大米饭,把肚子撑地圆滚滚的。
光盘成功。
…
田成方,渠成网,地平如镜。【1】
六七十年代正是农田基本建设的**,这为之后的包产到户粮食大幅增长奠定了基础。
不同于姜剑威,许域的任务是学习化肥,不必去参加那如火如荼的改地工作。
所以许域一整个下午都待在屋子里翻看刘树人给他的资料。
刘树人的批注很多,字迹密密麻麻地散落在碳印好的字行间,挤挤囊囊地,看了一会眼睛就有些不舒服。
刚想记些笔记才发觉姜剑威这里没有笔和纸。
只看书不动笔非常挠心抓肺,总觉得缺了些什么程序。
许域忍着不适继续往下读。
一整个下午许域先通读了一遍资料,大概讲的内容是水稻的从育苗插秧到收割去壳的一生,详细介绍了在水稻各个时期需要注意的事项和一些小诀窍。
天气很冷,可是炕不可能整天烧着,许域也不可能一直待在炕上。
把昨天买的热水袋灌上80-90度的热水,烫得惊人,能维持一段时间。
其实屋子里还有蜂窝煤炉子,一热水壶那般大小,外头是藤编的,用这玩意就要注意通风,不然容易一氧化碳中毒。
姜剑威之前一直没想起来这玩意,主要是他经常在外边,根本用不着,发现许域那么怕冷就翻出来使。
煤炉子一般直接称它为火炉,把茶壶架在上头,可以一直喝到滚烫的热水,许域他们昨日已经买了热水壶,便不再用它温热水了。
火炉可以用来取暖,把冻僵的手直接靠在藤编网状地外壳处,或者放一层布料会更不烫手。
许域干坐着不动也觉得暖呼呼的,很舒服。
窗外日光弹指过,席间花影坐前移。【2】
许域没再看下去,太暗的环境看书实在费眼睛,看书这事有的是时间磨。
火炉其实还可以做饭,许域估摸着姜剑威回来的时间。
看着火炉灵光一闪,拿出角落里的一块老姜,刮去老姜的皮后,切成小块,放一小碗清水,掀开火炉的盖布,转而煮起姜汤。
许域是个地地道道的南方人,现代生活那么便利,他实在不会做馒头这件费时费力的事儿。
面糊他倒是会,许域决定了,晚上吃暖暖粘稠的面糊糊汤。
一碗面加上半勺盐,加水搅拌至没有明显干粉,让每一粒面粉都和水密切接触,静置二十分钟后再次搅拌把面搅成藕断丝连的状态,起锅烧热,把小葱和生姜还有一些白菜炒巴炒巴,加水煮沸后把面糊倒进去,再一直搅拌,不然容易糊底。
出锅前撒上胡椒粉。暖呼呼黏糊糊的面糊糊汤就做好啦。
姜剑威回来的正是时候。
姜剑威看见许域忙活的样子,无论多少次,这幅属于他的烟火气的场景始终让他觉得很是触动。
许域招呼姜剑威把在火炉上一直温着的姜汤喝了,姜剑威没有直接喝,拿出搪瓷杯把姜汤倒出一半,伸至许域嘴前。
许域一怔,瞬间挑眉,接过那份姜汤,咕噜咕噜地一口气喝完。
许域其实不太爱喝姜汤,太“辣”了,火气腾腾地往胃里冒,暖了整个身子,脸上泛着浅浅的红晕,很健康的面相。
姜剑威也一口气灌完。
姜剑威自然而然地接过许域手里的活,糊糊很难清洗,要努力刷锅才能干净。
许域不爱做清洗的活,他只是觉得清洁工作一向惹人生厌,他更爱食物变成佳肴的过程。
姜剑威觉得这没啥区别,而且他觉得做菜比刷锅难多了。
互补的两个人才能把日子过得长久。
面糊糊汤的味道不算清淡,口感让姜剑威想起了青菜芋仔糊。
12月是芋头成熟期,姜剑威今年没种芋头,他有些忙不过来了。
到时候向村里种了的人换上些,再加点咸菜,非常下饭的一道菜。
这个面糊糊汤是许域第一次做,许域之前只是看过教程,糊糊状总是莫名让他想起胡辣汤这道典型的特色美食。
食材太少,实在是无法发挥。
姜剑威拔回来的冬笋挺多的,许域打算把一部分做成酸笋。
“那我去找刘队长他们借个酸水。”
“不用”,许域叫住往外走的姜剑威,“这个不用酸水都行。”
许域支使姜剑威把冬笋切成细丝,丢进干净的陶罐里,加入井水密封。
静静等上一星期,到时候他们就可以吃上螺狮粉里的酸笋啦。
姜剑威没见过这种腌法,在他的记忆里,一般用盐或者是向人要一碗酸水才能成,像这般直接啥也不做倒是头一回见。
…
不知不觉中,三天时间就过去了。
许域再次踏上去公社的路,在门口和高远打过招呼后去了办公室。
他手里的那些资料还没看完呢,刘树人又丢给他《土壤肥科学》《作物栽培学》《作物育种学》,说学东西不应该只学水稻,一股脑地全扔给许域,像是要把毕生所学的东西都灌给许域。
丢给他之后又开始抽查许域这几天的进度,一连串问题抛给许域,幸好许域这些天都没懈怠,磕磕巴巴地回答出来了。
刘树人另辟蹊径,不问大概念,问得大多是细节问题,都在他手写的标注里,许域只能依着这些天的记忆回应。
汗流浃背了,又想起之前论文答辩时的场景。
“你觉得如果是你你会怎么做?”
许域想:天要亡我!穿越还得背书!
幸好刘树人没有想要许域哑口无言,还是让许域张了张嘴巴的。
之后的一天许域都留在办公室里继续看书。
也不只是看书,他还要上课。
啊对没错,就是刘树人讲课,办公室有块黑板,正正好给许域上课。
上午一节,下午一节,其他时间许域自己看书。
阳光从窗间溜进来照耀在许域手里书里的墨字上,求知若渴的眼神,那种对知识的渴望,对学习的热枕,刘树人丝毫不敢停下来喝口水。
公社新来的县书记胡海葛推门进来的时候,他们的世界似乎自成一体,只剩下许域和刘树人的眼神交流。
胡海葛已经说不清到底多久没见到孩子上课的样子了。
大概五六年吧。
胡海葛家里头为避避风头,见事情越来越严峻,就把胡海葛丢到新昌县这个远远的地方。
胡海葛不想出声打扰他们,静静退出去,不禁嘴角上扬,小声嘀咕着:“今天是个好日子……”
【1】源自网络
【2】摘自《水浒传》
考研结束啦哈哈哈哈,火热更新中。
谁能想到作者时速才600,憋了四小时多,晕了。
给我写成美食文了。
宝贝们求评论啵啵啵啵啵啵[可怜][可怜][可怜]
可恶的晋江抽风害我重新写作者有话说。
作者有话说
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第7章 上课