云记小饭馆[美食] 第15章 第 15 章

第二天中午，云竹安准时来到平兴街。

果不其然，那个摊位上已经没人了，她心情美好地开着三轮，回到她原本的位置上，高兴的跟隔壁烤冷面阿姨打招呼。

烤冷面阿姨也乐呵呵的回应：“可算是回到这边了小丫头，还是习惯你呆在我身边啊，感觉你在这里让我生意都好了不少呢。”

这话可不假，云竹安的摊子每天都挺多人光顾的，有不少顾客在她那买了东西之后都会顺便看看旁边的几个摊子。

云竹安谦虚了几句，对着烤冷面阿姨甜甜的笑，夸是她的烤冷面做的好吃。

烤冷面阿姨笑得更开心了。

后面连着几天都是阴雨天，不过大概是因为工作日以及竞争对手没了的缘故，云竹安的生意也还可以。

但她也没有因此加大分量，而是每天维持在一定的量，卖完就早早回家。

原本一直走的那条路正在修路，所以这天傍晚收拾好摊子后，云竹安绕了另一条路回去。

途中她眼尖地发现有一家手工红薯粉店，便心血来潮停好车下去看了眼。

店里只有一位老爷爷，他姓梁，正戴着老花镜看报纸，见云竹安进来，他也不为所动，只是不咸不淡地瞄了她一眼，又继续看他的报纸了。

“13块一斤，要多少自己挑。”

“这一袋我全要了。”

“什么？”

听到这句话的老爷爷冷不丁顿住，似乎质疑自己耳朵听到的真实性，他放下报纸，认认真真又问了一遍：“那一袋全要了？”

也不怪他有这种反应。

这些年来，时代发展很快，除了进入网络时代，更是进入了科技时代，很多工厂都由手工发展到了使用机器。

红薯粉行业也不例外。

机器没有人工贵，再加上一些工厂盛产时会往里添加许多添加剂，这就导致红薯粉的价格一降再降。

在这样的情况下，人们自然更愿意选择价格便宜的红薯粉，竞争激烈没有市场、挣得不多，于是很多纯手工红薯粉的店都倒闭了。

但梁爷爷还在坚持。

只是越坚持就越不抱希望。

多少人一见是纯手工红薯粉店就进来，结果问完价钱都惊叹怎么这么贵，又纷纷离开了。

店里每天可能就只有两三个人买个一小把这样。

他有两个女儿和一个儿子，大女儿和儿子在外地工作，小女儿则留在本地。

平时他们每个月都会打些生活费过来，他也不太依靠红薯粉店生存。

所以在听到云竹安说那一袋全都要的时候，梁爷爷是不可思议的。

她指着的那一袋是一个大蛇皮袋，里面有十多斤红薯粉。

一般能有这么大需求的，大多是做餐饮的，梁爷爷也能猜到个一二。

云竹安能看出来这批手工红薯粉质量很好，卖这个价格也算可以了。

不过她打算跟这家店长期合作，看看能不能再便宜些。

刚好这几天都没有上新，她准备用红薯粉做个新品。

“长期合作？”

梁爷爷虽然高兴可算遇上个懂行的了，好似自己这么多年来坚持的终于有了着落，但他也没被喜悦冲昏头脑。

店里目前只有他一个人在做，工序繁多，纯手工太累，按云竹安的需求，长期下来的，梁爷爷肯定是提供不了的。

但他自然有别的法子，只是还没想好。

“这样吧，我先考虑考虑，你留个电话，到时候给你答复。”

云竹安：“好的。”

云竹安走后，梁爷爷打了个电话给大女儿把这事说了一下。

那头音量拔高：“什么？！您还要再招人？！不行，我不同意，有生意固然是好事，但也要在力所能及的范围内，况且那个小丫头也只是这么一说吧？咱也不了解她的生意到底咋样，要是她的生意不好，没法跟咱们合作了，亏的不还是咱们吗？”

这个问题梁爷爷当然考虑过，所以他打算到时候旁敲侧击打听点消息，看看那个女娃娃的生意怎样再做决定。

*

“外婆，我回来了！”

云竹安回到院子里停好车，进了屋才发现林姨也在：“林姨！”

“安安回来啦？今天生意咋样啊？还可以吧？”林姨说：“要是遇到什么困难可记得跟林姨说，林姨肯定能帮就帮。”

“谢谢林姨，不过暂时没什么需要帮忙的，每天准备的分量都早早卖光了。”

看着云竹安的生意越来越好，林姨是打心底里替她高兴。

生活蛮苦的一小丫头，这下可总算是慢慢好起来了。

“好了，既然你回来了，那我也该回去做饭了，改天再聊。”

云竹安挽留道：“要不留下来吃个饭吧？”

林姨婉拒了：“我也想啊，你这丫头手艺这么好，简直馋得我每天都睡不着觉，不过今天就算了，家里都煮饭了，下次一定哈。”

林姨走后，云竹安在刚买的红薯粉里拿出一把，用热水泡软。

她原本打算做个酸辣粉的，但想到外婆还要清淡饮食，调理身体，便又改了。

还是做个猪肉白菜炖粉条吧。

白菜掰开清洗干净，切小片，把菜叶和菜帮分开装好。

猪肉选的是肥瘦适宜的五花肉，切成厚度适中的小块。

热锅烧油，放入五花肉煎至两面变色，煎出油脂，下入葱姜蒜和其他调味料爆香，就可以倒入开水加入粉条盖上盖子用小火炖了。

再根据估算时间先后加入白菜帮和白菜叶子，煮好就可以出锅啦。

“外婆吃饭啦！”

热气腾腾的猪肉白菜炖粉条在桌上散发着诱人的香味。

云竹安先往外婆碗里夹了一块猪肉。

被炖得软烂的猪肉在两根筷子之间颤巍巍地晃动，油光发亮的，还往下滴着汤汁。

看得外婆止不住咽口水，率先夹了块猪肉放入嘴里。

被煎过的猪肉两面焦香十足，经过一段时间的炖制，裹满了，味道十足的汤汁，肥肉部分入口即化，瘦肉也一点都不柴。

吞咽过后，口腔中留下淡淡的肉香味，汤汁里还加夹着白菜的清甜。

真好吃呀！

外婆笑的眼眯眯：“我孙女的厨艺是越来越好咯，我可真有口福。”

再看那白菜，炖的时间刚刚好，菜帮子脆且甜，叶子又软又烂。

好吃！

最绝的估计要数那半透明的红薯粉条了。

一条条根根分明，晶莹剔透的呈半透明状，通体吸满了汤汁，呈现出让人食欲大增的色泽。

吃到嘴里，果不其然，入嘴喷香滑溜Q弹，滋溜一下就划过喉咙到了胃里。

“好吃就再多吃点。”云竹安看外婆碗里已经没了，便又适时的给她夹了些。

饭间，云竹安缓缓提起自己的规划：“外婆，你觉得我在家里开个饭馆怎么样？”

“就在这里吗？”

“对。”

“那很好啊，家里好歹也算个庇护所，不用每天在外跑来跑去感受日晒雨淋的，最好不过了。”

虽然现在每天都有赚钱了，但外婆还是心疼她每天往外跑辛苦。

“好，那我到时候就去准备开店需要的证件。”

前期选择摆摊是因为实在没钱了，现在的话不仅赚了点小钱还积累了客源，开店是不会亏的。

况且在自家里还不需要店铺租金。

只需要添置几套桌椅就好了。

决定好了就马上去执行，当天晚上，云竹安并在某橙色购物软件上下单的几套桌椅。

另外，锅碗瓢盆这些厨具也需要添置些了，家里的有点不够用了。

买完需要的物品，花费了一大笔支出，云竹安看得肉疼，心都仿佛在滴血。

看来之后更要努力赚钱了！

睡前，云竹安打开群聊，浏览着他们发的消息。

她靠顾客吃饭，顾客的口味和意见自然需要适当地采纳。

用心做好每一道菜，尽量让顾客满意，这样才能发展的长远。

别艾特我了：［唉，独自加班的深夜里，幸好有绿豆饼陪伴。］

看不见听不到：［哈哈，自从吃过老板娘做的绿豆饼，我就买了好一些放办公室里当零食。］

每天都很烦：［萝卜青菜各有所爱，我还是最爱糯米鸡，那股荷叶香太绝了。］

莹莹不是嘤嘤怪：［话说老板什么时候上新呀？虽然现在的东西也很好吃，但还是有点吃腻了，想试试新品。］

LL：［啊啊啊好奇 1，想问很久了。］

达令：［求求了老板上个新吧。］

……

聊到新品，许多潜水的人也纷纷出来冒泡。

云竹安无奈地笑了笑，刚好可以趁现在宣布上新的事。

云：［既然大家这么热情，我也不好浇灭你们的兴致，小吃摊明天就上新啦！是酸辣粉，目前定价是16块一碗，因为是用纯手工红薯粉做的，所以会贵一点，大家斟酌着来。

一共二十份的量，目前只有十份的量可以提供预订哦，每位用户只能预订一份，先预订先得，另外还有十份将在小吃摊贩卖，也是先到先得哦~

与此同时，鲜肉馄饨和鲜虾馄饨的量也将会减到二十份的量，谢谢大家支持！@所有人。］

看到这条消息的人立马在自己的输入框输入信息，果断点击发送。

开玩笑，群里接近百个人，才十份的量，犹豫一秒都会没的好吗？！

果不其然，云竹安的消息才刚发出去，底下立马弹出了无数个一。

一看就超过了十个。

云竹安在她这边截图统计好，发到群里，也顺便让没抢到的人下次加油。

因为上次退订事件，那天晚上云竹安就在群里新增了预订要先付一半钱的规定，所有人都能猜到其中的原因，也没人有异议。

每天都很烦：［啊啊啊啊啊气死我了，刚没在看手机就没抢到！常年加班狗看来不能第一时间吃到新品了呜呜呜，你们吃到的记得来群里多说说。］

LL：［放心吧，一直盯着手机也没抢到的在这/裂开，只祈求明天老板不在，好，让我提前溜去小吃摊。］

别艾特我了：［哈哈哈哈我抢到了，还是我最爱的酸辣粉，放心吧各位，我是酸辣粉资深品尝家，到时候我一定会中立评价，告诉你们这份酸辣粉到底值不值的。］

小陈小陈睡得不沉：［呜呜呜老板娘为什么份量这么少？原本只可能买不到酸辣粉，现在可能连馄饨都买不到了/抓狂。］

……

这也是云竹安没办法的事，她认真回复：［没办法，小吃摊现在卖的东西够多啦，再多的话三轮车要承受不住咯，等日后开了店会渐渐加大分量的！］

酸辣粉这道菜是云竹安多方面考虑过的才上的。

做酸辣粉所用的高汤和馄饨是一样的，这样就不需要另外购买一个保温桶分装，也不用熬制另一种高汤。

不占空间的同时还能省时省力。

莹莹不是嘤嘤怪：［什么？！我看到了什么？老板娘准备开店啦？恭喜恭喜！！］

LL：［真的吗？什么时候开？我已经迫不及待了？！］

每天都很烦：［比较关心店铺的选址，默默祈祷，不要离我家太远，算了，大部分时间都待在公司，还是不要离我公司太远吧，那周末咋办？要不还是……啊啊啊烦，能不能围着我转啊？受不了了！（胡言乱语发疯中……）］

……

里面很多顾客说话都很有意思，云竹安看得心情愉悦，嘴角挂着浅浅的笑，等到了时间，她跟群里的顾客说完晚安便放下手机去睡觉了。

次日中午，云竹安准时来到摊位上。

已经有好几个顾客在等着了。

“小姐姐今天上酸辣粉是吗？快快快，给我来一份！”

“我也要，我也要！还没下班就偷偷溜出来的，就为了酸辣粉，我今天是势在必得！”

“啊？？今天有酸辣粉吗？”有些不知情的顾客原本是想买馄饨的，结果发现有酸辣粉，又纷纷改了主意：“那我也买份来尝尝。”

……

云竹安一一应着：“好，都有，排着队来。”

红薯粉有提前泡着，云竹安抓了一把放进煮开了的高汤里，随后在碗里放入白芝麻，辣椒面，花椒面和其他调味料，淋上热油增香。

捞出煮好的红薯粉，倒入高汤再放入榨菜，肉末酱，香酥花生和酸豆角这些配菜。

一份红亮亮的酸辣粉就做好啦。

今天依旧是阴天，原本地面都要干了，结果临到下班时间，又开始下起淅淅沥沥的雨。

“这什么破天气？一到饭点要出门了，才来下雨，真烦人。”

廖伟奇和他公司那帮同事正要去云竹安的摊子买吃的。

下雨确实有点麻烦，他提议道：“要不我们派个人出去买吧？就甩骰子决定，最大的去，怎么样？”

“可以可以，我觉得能行！！”

正好他们这帮常去云竹安摊子光顾的都建有个群。

一番激烈斗争过后，廖伟奇成为了那个幸运儿。

“靠，有点倒霉，”廖伟奇随口吐槽了一句，“把你们要买的发手机上，不然这么多我记不清。”

自从丁舜上次错过了新上的糯米鸡后，群里不管有什么消息他都不会再错过，昨晚也是十分幸运地抢到了酸辣粉。

他此刻可嘚瑟了，欠欠地说：“唉，我都没得选，酸辣粉已经给了一半的钱了，只能买它了。”

廖伟奇就是想抢，但抢不到的其中一位。

“哎我去，再说一句我可就把你那份吃了，刚好我没抢到。”

“哎别别别，小弟，我错了，大哥求放过~”

其中一个同事A则说：“早说你想要我就帮你抢了，昨晚我就看着上新那条消息弹出来，肯定能抢到的。”

丁舜：“你自己怎么没抢？”

“哦，我不太喜欢吃酸辣粉。”

“这样啊，那你今晚帮我抢吧，”廖伟奇看了眼手机，“哎不说了我先出门了。”

同事A应道：“行。”

不一会儿，廖伟奇拎着一大袋汤类吃食在众人期待的目光下回来了。

“老板娘人真挺好的，看我提了那么多份，怕汤洒了还特意将饭盒层层叠好，拿了个更大的袋子装好才递给我的。”

“确实细心。”

午餐一到，他们几个人连忙上前把自己的那份拿走。

其中最兴奋期待的就属丁舜了。

红亮亮的一碗酸辣粉在其他几份汤食里显得格外突出，丁舜一眼看到，把它拿回座位上就立马开吃。

汤面上覆盖着一层红彤彤油汪汪的辣椒油，透明的红薯粉就藏匿其中，被油酥花生、酸豆角、一大勺肉末覆盖着。

看着就来劲。

丁舜先是尝了尝配菜。

花生又脆又酥，嚼起来特别香，根本就不够吃，酸豆角表面沾了一点点红油，吃起来又酸又辣，十分开胃，还有那肉末，经过炸制翻炒后肉香味十足。

“这花生也太脆了，好香好好吃。”

轮到粉条。

丁舜拿起筷子将深埋其中的粉条夹起来。

长长的一条浮出汤面，带起丝丝红油。

“呲溜”一声吃到嘴里，先是品尝到一股又酸又辣的味道。

紧接着，在口腔中留下麻麻的韵味。

麻、辣、鲜、香、酸！

几种味道在口腔中混合在一起，口感丰富，层次多样。

“嘶~酸酸辣辣的，好爽好开胃！这个粉条也太滑溜Q弹了吧！比其他红薯粉条好吃多了！”

不过才吃了一点，整个身子就开始暖起来了。

表面这个辣椒油也不知道老板娘是怎么制的，辣却不呛，既能满足爱辣星人又能让吃不了辣的人承受。

叫人吃了还想再吃，根本停不下来。

丁舜嗦粉嗦得正起劲，却发现同事A正盯着他看。

“干嘛？”

“那个，”同事a不好意思道：“真有你说的那么好吃吗？”

“你想吃就直说吧，拿东西来装，分你一点。”

同事A拿了个勺子过来，勺子空间终究有限，粉条又滑溜溜的，连一根都装不住。

丁舜干脆把筷子递给他：“哎你直接夹来吃吧。”

都这么说了，同事自然也不客气了。

他夹了根粉条放进嘴里，不禁慢慢瞪大眼睛。

……

当天晚上，趁时间还早，还没预约消息弹出来的时候，廖伟奇找了同事A：“兄弟，你不喜欢吃酸辣粉是吧，可别忘了你白天答应过我的，记得帮我抢啊。”

结果同事A来了句：“我白天说什么了？我不记得了，至于酸辣粉，各凭本事吧。”

妈的，这么好吃的酸辣粉，肯定要先抢自己的啊！

廖伟奇：“？？？”

明天入V啦，谢谢大家支持~

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