渔家四时鲜 第9章 一碗碎鱼杂

昨晚说了太久，刚迷迷糊糊睡下，五更天的时候陈大发在竹屋外头喊。

要赶早去买猪板油，这玩意紧俏，不早早去，压根买不着。

小梅趴在船上困得眯起眼，陈大发往后看了眼，“夜里没睡？”

江盈知打个哈欠，摇摇头。顺风行船急速，也没遇上河泊所拦船的，一路便很快停靠在渔港处。

冰鲜船上桅杆印有鱼行字样的旗子飘扬，从船上下来的人提着红色的灯笼，一篮篮小黄鱼往鱼行里抬，到处弥漫着腥味。

等陈大发将船绳反复缠绕好，三人才往里走，路上鱼行檐下一排红灯笼，有人吆喝，“新丰楼要十篮小鲜！”

小黄鱼也被称为小鲜，江盈知听了价，一条百文，直咂舌，谁吃得起。

这会儿城门也已经开了，车马来回进出，江盈知盯着看了好几眼，等小梅喊她才进去。

肉铺在小巷子里，胖屠夫光着膀子，在那剁肉，他媳妇问了声，“要买点啥？”

“老陈啊，又给你家儿子来买猪筒骨了，照旧二十文是不是？”女人借着灯笼的微光瞧清楚了，说话也带了几分亲近。

陈大发点点自己带的铜钱，递过去，又指指后头，“再带我两个小辈来买点板油，还有没有？”

“还有半块，”朱大富扔过来半块猪板油。

江盈知则指指地上筐里的猪肠，问道：“肠子卖不卖？”

陈大发赶紧说：“买它做什么，不好收拾。”

“卖，给钱就卖，这一堆你要的话，给个十文钱，”女人抢白道。

她才不管人拿着做啥。

“再给我来点后腿肉，”江盈知侧过身用手指指，那块地方是无皮后腿，又叫门板肉，适合用来剁肉泥。

主要便宜，没板油那么贵，要是钱够，江盈知指定要买点五花肉。

杀了价，搭上点没用的猪鬃，一块猪皮，还买了一袋十五文的肉，江盈知将它一一堆在桶里。

小梅强打着精神，问了一嘴，“阿姐，你买这做啥？”

陈大发也说：“便宜是便宜，真不好收拾。”

“拿来做点鱼肉肠，到时候你们吃了就知道了，”江盈知提着桶说。

还买了一袋番薯粉，一小瓶醋和酱油，江盈知坐在船上都生怕它们倒了，牢牢抵着，难得能把调料置办齐全些。

回去后，小梅跟她嘀咕，“阿姐，先前还觉得赚的钱多，加起来有两百文呢，这会儿却是不够了。”

“怎么不够？”江盈知纳闷，买了猪油、酱、醋不还剩一些。

小梅叹气，“要买布啊，你没衣裳穿。买了布，叫伯娘给你做几身栲衫。”

栲衫不是一般的土布做的衣裳，是西塘关渔民常穿的防海水侵蚀的衣服，要用栲淘灶，熬煮薯莨根皮，那衣裳染出来泛黄或是褐色。

衣襟都是左衽的,防止渔网刮到，穿的裤子是宽宽大大的笼裤。

江盈知低头看看自己身上的衣裳，她觉得无所谓，有得穿就成。只有小梅还念叨，“还得买棕丝，编一双鞋，下海碰到带鱼都咬不穿。”

“还得赚啊，”江盈知捏捏脖颈，终于熬好了香喷喷的猪油，她捏起猪油渣吃了一块，满嘴油气。洗着锅又说，“我还想把门前那艘船修一修，老这么叫人送也不是法子。”

她还夹了一块给小梅，小梅嚼着眯起了眼，让海娃爬起来也吃了一块，海娃说：“油，好多油，好香。”

小梅开始拎起破罐子往外倒草木灰，烟灰气让她咳了一声，“可是我们这没有女人摇船的啊。”

“衙门出了令没有？”江盈知伸手接过她的罐子，准备用草木灰浆洗猪肠子，拿布塞住鼻子，再往盆里倒水。

小梅呕了一声，憋了气蹲下来，学着江盈知那样塞进木棍里，叠套在一起，慢慢翻出来。

她瓮声瓮气地说：“大伙都这样讲，小娘摇船要翻船。”

“少听他们讲些没理的话，”江盈知才不搭理，左右也没有明令。

她俩在洗肠子时，王三娘担了两筐剥皮鱼来，后头跟着一瘸一拐的强子。

还没到，王三娘嚷道：“你们两个在那搅屎啊。”

小梅嘀咕，“玩还差不多。”

王三娘上来后叉着腰，“你说你们两个，能做做人家不，赚了几个铜板，就买这来，能当吃还是能当喝啊？”

江盈知撒上一堆草木灰搓着，她眨眨眼，被熏得慌，赶紧偏过头说：“处理好了是好吃的。”

“一盆水都不够你糟蹋的，”王三娘没好气地说，这水多紧俏啊，不过也抓了把草木灰揉着，叫强子，“你剥鱼去。”

小梅冲王三娘笑，“大伯娘，我跟你说，阿姐她记起来，家中没了长辈，索性便留在这里。”

“我叫她一声姐，是真把她当我亲姐，伯娘你又认了她做侄女，给出出主意，怎么把户籍给上了？”

她没户籍的事情，这些人全知道。

江盈知和王三娘同时一楞，江盈知手顿了顿，她是没想到小梅能说出这种话来。

王三娘却是先瞧了江盈知一眼，暗暗叹气，又瞪小梅，“你给我使好处了，还是我是里长，还能把户籍给上了？”

不过转口又说：“小满你先住着，等我晚些去探探口风。”

强子在一边剥着鱼皮笑，“要是把户籍落在这，小满真成亲戚了。”

江盈知听得心里发暖，大伙就这样轻易地接纳了她，免不得又有些担忧，“户籍好上不？”

她悄悄地问，“要不要使些银钱打点？”

“没用的，被翻出来还是笔烂账，你先同大伙混个脸熟，这事急不得，”王三娘替她盘算，到时候多说说好话。

一时这个事也过去了，等洗完肠子，再把水给倒在后山边上，强子把鱼皮全剥完了。

江盈知在手上抹了点醋去腥，剁鱼糜的时候，王三娘挤过来问，“上回你说的用咸鱼钓海蛇，今夜可是个好时候。再过段日子等风暴来了，又涨水，那真是一条也捉不到了。”

“借艘中对船去吧，高些，穿得严实点，”江盈知晓得她想给儿子治腿，一天也等不了。她剁完了鱼糜，又剁点猪肉，掺在一起增加油性。

她停了刀说：“海蛇多的地方，鱼也多，随意放点钩子都能钓上不少。”

王三娘难得面露喜色，“要是钓了春鱼，给你送来点。”

这下换江盈知也高兴了，这时候小黄鱼刚上市正贵，她可买不起，所以听到这话她忙说：“那感情好，给我不糟蹋，我给阿姑你们烧黄鱼面吃。”

“你可省省吧，面比米还贵上十文，”王三娘啧了声，这玩意谁吃得起。

稻谷其他海岛上还有的种，麦子得到水乡那去运来，运船一来一回，价跟着往上涨。

王三娘往回收拾桶，小梅把买鱼的钱数出来给她，她接过后说：“忙你们的去吧，我先回了，强子你好好做，晚些我把你弟叫来。”

强子应了声，手上动作不停。

小梅送王三娘下去，又说了点话，江盈知则把肉馅和鱼糜掺在一起，放些淀粉增加粘性，一点点姜水去腥，酱和盐得放。

她顺着边缓慢搅打，陷在鱼泥里的手拿出来，粘在手上的鱼泥往下垂不掉就行。

小梅把泡在水里的肠衣拿过来，问道：“阿姐，这怎么弄？”

江盈知自有法子，在肠子上套一短节洗干净煮沸的毛竹，把鱼肉用一把筷子捆扎好的头往里戳。

麻烦是麻烦了些，可挺有用，小梅便和江盈知捣鼓鱼肠，留强子一个人在那里往水桶里挤鱼丸。

鱼肠并不像专门的机器那样，挤出来很好看,总有些缺处，不过等用麻绳分出一段段，扎了小眼后，瞧着顺眼多了。

鱼肠下锅煮，江盈知放姜片的工夫，小梅和强子对视一眼，两人都很难对肠衣下得了口。

刚煮好时顺子蹦蹦跳跳跑上来，又一头钻到灶台边，他扒着灶边问，“小满姐，你煮的是啥啊？”

“能给我尝口不，”顺子又埋怨他哥，“下次干活叫我声啊。”

江盈知笑着说：“鱼肠你吃不吃？”

她捞出来一段圆鼓鼓的鱼肠，颜色偏米白，没什么香气，肉都被严严实实包裹在肠衣里头。

顺子忙说：“我吃！”

背后投来两道略带点同情的目光。

江盈知便用筷子穿过给他，顺子嘴甜，说了一大堆好话，随即咬了一口。

小梅当即站起来，伸长脖子瞅他，强子瞪大了眼，顺子被两人看得毛毛的，下意识嚼了嚼，牙齿咬破肠衣，吃到弹滑的鱼肉时。

他喊，“哎呀娘呀，这玩意真鲜灵啊。”

小梅说：“没尝出别的味来？”

“咋个鲜？”强子不相信。

顺子满嘴包着鱼肠，汁水充盈，他使劲嚼着，“比生吃蟹还鲜。”

小梅便说：“阿姐，给我来条，我跟强子哥分着吃。”

待尝到了嘴里，两个原本满腹嫌弃的，只想舔着脸再吃一条。

“怎么卖去？”强子问，“跟鱼丸一样点数？”

江盈知摇摇头，她准备熬个汤头，放些小蟹、虾米、鱼肉，再煮鱼肠和鱼丸，卖一碗鱼汤，到时候鱼丸切半，鱼肠切片，瞧着多些。

小梅灵魂发问，“阿姐，你有碗没？”

“我预备叫他们用手抓着吃，”江盈知开玩笑。

强子说：“没碗筷也不是难事，去碗行街那里租些来便是。”

租碗在碗行街算不得什么稀奇事，一百文便能租下五十套碗筷，粗瓷竹筷，供二十日使用。

要立字据，写明地址，由伙计送到家中去。

有了碗筷，简单的小摊便支了起来。

四根竹子撑起来一块破布，两张桌子是陈大发从船板上拆下来的，锯成两半，椅子是她拿小板子钉在木墩上做的。

锅是裂了口的大汤锅，洗干净能用，炉子也很古旧。

江盈知却很满意，一步步慢慢来嘛。

这个小摊刚支好，很快有人过来坐下，喊了句，“怪香的，给我来碗汤。”

作者有话说

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第9章 一碗碎鱼杂