丫鬟小艾 第103章 水果奶油蛋糕

膳后，又稍歇片刻后，方小艾开始做蛋糕。

玉米淀粉经过一个上午的晾晒后，已经干透透，捏一捏，便成了细腻的粉末。

小麦粉，白糖，鸡蛋，打蛋清的刷竹，牛乳，油纸，这些接下来要用来做蛋糕的材料，刘月芸都在不到一天的功夫里给备齐了。

方小艾的原计划是用两天功夫陆陆续续备材料，第三天再抽空捣鼓。

早知道芸姐姐这么给力，她应该早些动手的。

材料都准备好了，接下来便是制作烘焙蛋糕了。

最麻烦的步骤自然是打蛋清，不过孙嬷嬷和小蔡一样给力，看手法和力道，方小艾相信一定会打出绵密的泡沫。

看着份量很足的牛乳，方小艾心里又有了新的挑战。

她看了下厨房里的白醋，见底了，约摸一两的样子，看着份量是够用，只是她待会儿用完，得尽快补上。

她便对孙嬷嬷道：“嬷嬷，厨房里的白醋我用了，你晚上烧菜前记得再买。”

孙嬷嬷手上不停道：“你尽管拿去用吧。”

刘月芸一直在一旁津津有味地看着她们捣鼓，不禁问：

“你用白醋做什么？”

酸味的蛋糕不成？

这是什么新鲜吃法？

方小艾道：“我想要些白醋和牛乳做奶油。”

“奶油？”

蓦然听到这个陌生的词汇，刘月芸心中那个百感交集。

奶油，奶油啊，原来是奶油，哈哈，奶油。

看到芸姐姐一脸呆愣的模样，方小艾以为她是担心牛乳被自己糟蹋，便解释道：“奶油是一种像猪油一样的东西，不过比猪油还要蓬松柔软细腻，吃起来入口即化，加白糖，还有淡淡的甜味，抹在蛋糕上，特别好吃。”

就是这个东西。

刘月芸连连点头，“要不要再加点新鲜水果，葡萄，桃子，西瓜。”

方小艾眼睛一亮，心想月芸姐不愧是见多识广的，这么会吃。

加上水果，那可就是水果奶油蛋糕了。

“有这些水果自然是好。”

“桃子西瓜有了，我去隔壁葡萄架买一串葡萄回来。”

说着旋即转身朝外走去。

孙嬷嬷看着她轻快的脚步，忍不住嘱咐一句，“芸娘，你慢点诶。”

刘月芸听话的放慢脚步，孙嬷嬷又多看一眼，这才放下心来。

有了牛乳，白醋和白糖，方小艾放心地做起奶油。

取出约摸一公斤的牛奶倒入洗净的砂锅中，用小火煮，冒出小气泡后，边搅拌边加入适量白醋。随后拿开搁在卓上，静止片刻，直至看到絮状的蛋白分离出来，倒入纱布过滤，滤出白色豆腐状的奶油，倒入大瓷碗中，加入白糖，和打蛋清一样，顺着一个方向不断搅拌，直至顺滑无颗粒。

孙嬷嬷把蛋清打出绵密状后，接过小艾手中的奶油，接着搅拌。

方小艾继续忙别的步骤。

忙到接近申时，总算把做好的蛋糕糊做出来。另一头，孙嬷嬷在小艾的吩咐下把烤炉里的炭烧起来了。

油纸模具是刘月芸自己捏的，有圆形，有方型，还有一个三角形的。

方小艾把蛋糕糊倒入模具中，再把模具推入预热好的烤炉里。

合上烤炉小铁门的那一刻，她长舒口气，对大家道：“约摸一刻钟的功夫后蛋糕就可以烤好了，再焖一小会儿，就可以取出炉。”

刘月芸上前把手中的两条毛巾分别给嬷嬷和小艾递去，笑道：“把脸擦擦。”

此时两人的脸上，一道白，一道黑的，成了大花脸，却也生动鲜活。

小艾和嬷嬷相视一眼，哈哈笑了。

刘月芸默默回屋里，从水里捞出西瓜，对半切，一半留着做蛋糕用，另一半切成几瓣端到树下和大家一块吃了。

看眼天色，方小艾便知道这会儿李姐和唐艳已经把鱼丸摊支起来了。

她虽然惦记着小买卖，但眼下她更关心烤炉里的蛋糕，她得时刻盯着不能出差错。

一边吃一边闲聊中鼻尖忽然闻到麦香蛋香与奶香混合的浓郁香味，正是烤炉那边飘来的。

“太香了，太好闻了，太治愈了。”

刘月芸深深地吸着空气中的香味，一呼一吸间，不知不觉闭上了眼。

孙嬷嬷第一次闻到这个香味，满脸新奇。

和她一样新奇的还有院外被香味吸引来的村民。

“这是在做什么，怪香的嘞。”

七婶说着扭头朝院角的烤炉看去。

“烤蛋糕。”

刘月芸道，桌上还有西瓜，客人来了，没有不招待的理，便拿起一片西瓜递去，“七婶，你尝尝西瓜。”

“哎呀，谢谢谢谢，那我便不客气了。”

七婶接过西瓜顺势在一张空椅子上坐下。

七婶原本是要去鱼丸摊吃那个猪肉馅的鱼丸，这两天她没在村里没尝到，听隔壁尝过的小媳妇说起，便决定今天一定要去尝尝。结果半路上闻到一股极其好闻的味道，她还从未闻过这么好闻的味道，闻得出有麦香，蛋香和奶香。

便一路寻着香味找到书院里教书的先生家院里。

果然，只有这样做出鱼丸的人家才会捣鼓出这么好闻的吃食。

她小口吃着西瓜努力找话题，各种夸赞。

稍等片刻，方小艾过去把炉里的柴火取出来。

再稍等片刻，方小艾裹上抹布打开小铁门，将两块烤好的蛋糕取出来。

一块方形，一块圆形。

再把最后一块方形的蛋糕糊推进炉里接着烤。

圆蛋糕放回厨房里晾，方蛋糕放树下的方桌上，用刀切开分了。

此时院里已经进来四五个围观的村民，取出炉的蛋糕使得飘散的香味更浓郁，也飘散得更远。

因此很快又有人陆续进来，瞧着那刚金黄色散发奇香的糕点，他们的眼睛都看直了，拼命的咽着口水。

刘月芸原打算把三份蛋糕中最大的那份分了给学堂的孩子们尝尝。

不成想香味把村民吸引过来，只能先到者先得。

拿到蛋糕的村民简直感激涕零，咬下一口，嚼一嚼，居然是蓬松宣软，香甜细腻，入口即化。

纷纷夸赞起来。

“这是什么人间美味呀！不会被我一个粗俗庄稼汉糟蹋了吧。”

“这是城里人才吃的吃食。”

“不，我在府城可没见过这玩意，这得是京城宫里的皇上才吃得到的玩意。”

“城里就算有这玩意卖，你也见不到。”

“莫非小艾是宫里的御厨？”

“小艾这么年轻，应该是祖上有人是宫里的御厨。”

“莫非小艾祖上是皇宫里的御厨？”

……

夸到自己身上了，方小艾笑道：“和皇宫没有关系，和皇帝也没有关系，这就是一道普通的糕点。不过宫里的皇帝倒是真的吃过。”

闻言，村民们又发出诸多感慨。

“我就说嘛，这么好吃的东西皇帝肯定吃过。”

“听说皇帝身边有人专门给他搜罗世间各种美食，那皇帝啊，每天吃得跟过节似的，顿顿都有肉吃。”

“我一个庄稼汉居然和皇帝吃一样的吃食，那我便是皇帝了。”

“哈哈哈哈。”

“哈哈哈哈哈哈。”

……

天高皇帝远，大家调侃起皇帝是不用操心掉脑袋的。

方小艾只是心中郁闷，这些人怎么这么喜欢当皇帝。

当然皇帝的蛋糕自然是出自小姐之手。

那天的情形她至今历历在目。

那年是太后的七十大寿，势将办得非常隆重。

各位大臣摩拳擦掌，试图借此机会在皇帝最敬重的人面前博得一个好感，日后好在皇帝面前为自己说话。

苏老爷是宫里的大臣，自然也要抓住此此机会表忠心。

除了这些大臣，京城里的那些在太后面前露过脸的贵族女眷也纷纷备礼，最常见的便是女红了。

在其他小姐绞尽脑汁想点子，想绣什么图案的时候，唯有二小姐吊儿郎当的毫无动静，苏老爷对她也就不抱希望，只希望她中规中矩别出错就行。

亏得太后的生辰在冬天，二小姐在太后生辰前一天便在自己院里指挥自己的丫鬟仆妇们一块捣鼓蛋糕。

烤蛋糕的香味吸引了家里其他人来一探究竟。

大家这才知道这便是二小姐给太后准备的生辰礼，既不是奇珍异宝，也不是字画女红，而是谁也没见过的吃食，果然是个吃货啊。

只是这个吃食看着也没什么特别的，不如她们常吃的那些点心好看，何况二小姐不给他们尝，也不知味道如何，只是闻起来有些好闻罢了，那些刚出炉的点心不也是香喷喷的，很快便无趣的离开了。

晚些苏老爷也赶了来，尝了口，发现没异味，且口感细腻绵软，正合适老太太的牙口，出不了差错，便准了女儿送去。

方小艾记得那天她们还做了奶油，不过在把奶油抹上蛋糕之前，二小姐突然改变了主意。

不抹奶油也不放水果了。

待第二年她再送上奶油蛋糕。

第三年送上奶油水果蛋糕。

省得她来年还得动脑子想送什么礼物。

做好的蛋糕放在屋里，派人轮流守着，二小姐早早上床呼呼睡，第二天天没亮就起床，带上蛋糕出发去宫里。

据说那天太后一人默默地不知不觉地欲罢不能地干掉一整个蛋糕，以至于夜里的宴会，面对御厨精心做的满桌佳肴，只寥寥浅尝几口，吓得御厨以为自己厨艺没发挥好。

当天二小姐因此得到最丰厚的赏赐。

太后吃得开心自然不忘在皇帝面前提一句，听得皇帝也想吃，二小姐继续奉上蛋糕。

皇帝吃得开心，二小姐继续得到赏赐。

二小姐一时在府里和京城贵女圈中风光无限。

二小姐得了赏赐也不忘她们这些出力的下人，给她们每个人都打了丰厚的赏赐。

只是在太后七十一生辰宴前，二小姐逃婚了。

以至于太后和皇帝至今都没吃上奶油蛋糕，和奶油水果蛋糕。

而那天做出来的奶油和准备的水果，自然没有浪费，一层一层地抹到蛋糕胚上后，和她们这些下人偷偷吃了。

而制作奶油的方法，她只教会了方小艾一人。