小镇人家 第6章 葱焖鲫鱼

山南送来的是一盘银鱼炒蛋，蛋嫩黄中露出一抹葱色，雪白的银鱼肉裹在其间倒不太显眼，可香气溢人。

方父一闻这味就晓得是从湖里刚捞出来的鲜银鱼做的，合掌大笑，“山南可会吃，这鱼鲜着呢，配酒好。”

“你净顾着下酒，”方母把那盘银鱼炒蛋摆在中间，瞟了眼方父，“也不晓得这鱼价算不得便宜，你明日做点吃的，我让阿夏送过去。”

阿夏连连点头，她早被这股味给香迷糊了，哪管刚才叫敲骨浆垫饱了肚子，忙夹了一筷子。

蛋是山南家里自己养的老母鸡下的，日日喂点碎米，养得肥嫩，蛋自然长得也大。磕开黄澄澄的一大个，被热油一烫，腥气也无，嫩的沾齿就落进嘴里。

再说那银鱼，小却精，骨刺少，不说放盐酒醋，只论单炒，极鲜，像在吃活鱼。

阿夏本就吃饱了，眼馋又吃了一碗的饭。到后来嘴里肚里都泛着鲜，撑得她发慌，趴在桌上哼哼。

“阿觉，你去遛遛这只小猪，”方母把那盛银鱼炒蛋的盘子拿过来，憋着笑使唤方觉。

阿夏收了声，嘟囔道：“才不是小猪。”

她一骨碌站起来，推着方觉的后背还故意气人，“大哥，我们赶紧出去，别跟阿娘说话。”

方母才没搭理她，还是太婆追出去，从挂灯的地方递了盏灯笼给他们，叮嘱一声早点回来。

灯笼是一尾月灯，今年上元阿夏琢磨的，做了弯月的框架，底下掷一盘小烛。嘭的一声点亮，纸上显出只探头的兔子。

外头廊道黑，阿夏手里的月灯散出柔和的光。她跳，光就跳到墙上，她晃，光就晃到地上，她猛地跑到远处，光就跟在后面追。

她又拎起月灯跑回来，风里是她快活的声音，月灯叫她提得高高的，“大哥，你看，我钓了一轮月亮上来。”

方觉笑得大声，而后手指向天，“那我还变了满天星子，配你这轮月正好。”

阿夏也笑，今日的月相让兔子吃掉半截，正好是她手里月灯的模样，星子灿烂。

出了小道，月就落下点光来，像斑驳的树影。路过的窗棂中也泛一点光，是水波粼粼。

阿夏和方觉偶尔会猜，下一道光的模样。

一路晃到明月河边，那里宿着渔船，檐下的灯熄了，河里游着船和树的倒影。

两人靠在桥上，吹过一阵夜风，风里荡来画舫歌娘的小调，“一轮明月当空下，走过了南楼看见了她，羞答答，假装未见不说话——”

阿夏哼唱，手里提的月灯晃出调子来。

后面走到廊桥尾，阿夏总算舒坦了，方觉问她，“那我们回去？”

眼下天色晚，明月坊里的人家早就歇下了，她也要回去。

两人慢慢悠悠回去，方母给他们留了门。阿夏洗漱完换了双软鞋上楼，楼梯边挂了只灯笼，照得亮堂。

年糕从它的小窝里探出脑袋，舔舔毛，咪呜一声又蜷缩成一团睡下。

阿夏也得睡了，她点起香，熄灯缩在被褥里，窗外冷风打在墙上，吹过瓦檐，她枕着风鸣深眠。

第二日时，天渐亮，明月河上笼了一层薄薄的朝雾，一艘尖头尾阔的渔船划破雾往前游。船家有副开阔的嗓子，他念起陇水镇的俗话来，“宁可丢掉四两油，不可丢掉鲫鱼头。”

他又喊:“鲫鱼头，谁家要鲫鱼头？”

“船家，”方母忙从屋里出来，推开小门走到水阁靠明月河的露台上。手倚着木栏杆，探头往下问，“今早现捕的鲫鱼呀？”

“是诺，天都没亮拿张网子捕的，还活着哩，你要是不要？”

船家腋窝下抵着桨，手提起那兜子还正活蹦乱跳的小鲫鱼给水阁上的方母瞧。

“我要，多少铜子一把？”

“便宜着呢，一把给个五文就成。”

方母算算还实惠，忙数出十文铜板攥在手心里。木栏杆边上有只用麻绳吊着的小木桶，她把铜子悉数扔到里面，解了绳线往底下垂。

“给我来两把。”

“哎。”

船家划了小桨过来，摸出钱，从网兜里抓起两把鱼扔到深木桶里，鱼也跳不出去。

方母拉住线扯上来，打眼一瞧，是刚捞上来鲫鱼。

她唤了方父出来，踢踢鱼桶，叫他去拾掇，自己把小门关上，怪冷的。

“眼见着就要倒春寒了，阿夏最吃冷风，沾到身上就要冻倒，给做个葱焖鲫鱼补补。”

方母说着，半弯下腰从瓮里捡出几粒炭，塞到炉眼里。生起火后又拿铫子去灌水，置在上头，泡壶滚水。

“我晓得，”方父乐呵呵地笑，用刀给手掌宽的小鲫鱼去鳞。再拿把剪子从肚皮划开，扯出内脏全给扔到泔水桶里。

他做得利索，那边砧板上方母切好小葱，又热起砂锅。

放两把鲫鱼，小葱全抖落下去，油要是菜油，淋一遍。再倒醇香的绍酒，糖得洒一撮，最后浇上酱油，中小火慢慢焖煮。

方父擦擦自己湿腻腻的手，又去舀了勺米熬碗粥。等砂锅里咕嘟咕嘟冒泡时，底下的炭火刚好燃尽。

外头阿夏裹了身长袄，打着哈欠推门进来，一副惺忪的模样。

“你来的倒正好，也省得我请你下来吃，去叫你太公太婆和大哥，今早在灶间凑活一顿。”

“好。”

方母把锅里的葱焖鲫鱼倒进贴花釉碗里，端到灶间的花腿方桌上，又取了小盏的酱菜。

等大家过来后，粥也盛好了，阿夏抽筷子，挨个发，再自己整整筷子坐下。

葱焖鲫鱼和粥吃顶好。

来一条煨得酥烂的鲫鱼，骨刺早就熟透了，咬下半截，骨脆掉渣。吮一口汤汁，老酒的醇，葱香混着鱼鲜。

挑一点鱼肉顺粥碗沿起拨到嘴里，热乎乎的咽下肚，阿夏就这样磨磨蹭蹭吃了大半碗。

听见她爹问道:“阿夏，早市去不？”

她想了想，点点头，“去。”

“那你吃快点，晚些人家要收摊的。”

方母催促她，阿夏忙扒了几口粥下肚，抹抹脸就要跟方父出门去。

银鱼炒鸡蛋参考《寻味中国:上海·苏州》

一轮明月当空下，走过了南楼看见了她，羞答答，假装未见不说话——《扬州清曲曲词卷》

宁可丢掉四两油，不可丢掉鲫鱼头和葱焖鲫鱼的做法出自《鲁迅笔下的绍兴菜》

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第6章 葱焖鲫鱼