巷间小食肆 第45章 第四十五章

归家后，宋姝看着后宅院里平地而起的熏炉，开心地围着它绕了两圈，而后宋阿公对她道，“说是后面还要来几趟，还需等上个两三日，要等上边干透方能用。”

“好嘞。”宋姝哼着小曲儿往屋里走，她还要写食材单子，可等她写完才想起自己忽略了什么，她回来的太迟！柏叶早早带着匠人离去了！

当天夜里，宋宅响起敲门声，宋小娘子开门后发现是柏叶来取食材单，便诧异地说道，“明日再来取也是行的。”

柏叶却道他明日要出城，怕耽搁下去误事。

宋姝听罢只得进屋取来单子，突然又听他说，“方才我来时，瞧见巷里有个人在探头探脑，听到我这边的动静就立马跑走，看着可疑，您夜里小心些，不过，我等会也会去寻巡捕说一声。”

宋小娘子神色立时严肃起来，连连点头表示自个会注意，等人离去，宋姝就去敲阿公的门把这事给说了，接着又跑到阿弟屋里检查门窗，叮嘱他夜里有事要大叫。

这也不怪她小题大做，前两日金阿婆来与她吐槽附近有个贼在四处偷，官府却至今未把人逮住。

平淡间又过去好几日，甜水巷里安然无恙未遭贼，但听说隔壁街巷又有一家被偷，金阿婆带着宋姝去看热闹，受害者的门前站了好些个巡捕，周边围着一群人叽叽喳喳。这还未入盛夏便急得巡捕们一直擦汗，那户人家里的婆媳两个对着他们嘚吧嘚吧，丝毫不给插嘴的机会。

当然，此事就像是水中置入一块石子，溅起涟漪后又恢复平静，最后不告而终。

晨光熹微，旭日东升。

不知是谁家养的群鸡趁着白晓不住地鸣叫，带得宋宅里的那只鹅也开始扰民。宋姝愤愤地举着阿公的敲背棍走至树下，嘴里念叨着要教训这只不知天高地厚的蠢鹅。

“你不知道自个叫声有多高亢吗！每日清早宅子里都安安静静的就你吵翻天。”语毕，宋姝又想起今日便要将它宰杀，默默将敲背棍藏在身后。

昨日卫郎君使人将食材送来，宋姝打开一瞧，竟还有上好的鱼胶，她此时才恍然柏水所说的，他家主子和那位郁典吏交情真的很好。

等余婶一来，宋姝就把鹅交由她处理，叮咛她一定要谨慎，因为鹅的外皮要完整无破。

接着，宋姝将杂骨焯水沥干，然后下油锅炸，取出后配上火腿、江瑶柱等干货进行炖煮，初时用大火，等里头的汤汁开始沸腾飘香，再转成小火煨着，剩下的活则交给明日。

第二日，宋姝寻味走进灶房，昨夜她和阿公合力将炖锅从食肆搬到后宅，是怕无人看顾走水也不知。她掀开锅盖，用大勺在里头轻轻搅拌，里边的杂骨火腿都快化成骨渣，这正是她想要的效果。

宋姝从前边唤来王小七，与他一道把锅移到前边，继续用大火炖煮半时辰，取笊篱将高汤滤上好几遍，此时的汤汁浓郁顺滑，直接做补汤喝也是行的，小娘子又往内加入卫郎君送来的鱼胶等名贵之物继续煨之。

余婶看着小娘子折腾这锅汤便费了一日多，现下竟还要继续，她忍不住出声感慨，“怪不得是能入皇城的馐馔，光是高汤就费了这般多时力，换做是常人哪能行。”

宋姝抬头看向她笑道，“汤只需多些耐心便好，还没上真正的功夫呢。”

待高汤熬煮完成，她再转向另一边的鹅上，把葱姜水倒入鹅腹，反复摇晃使其浸入皮身，去腥乃是制鹅的第一步，接下来将高汤带料封入鹅身，用竹签从尾部扭转穿过，最后紧紧地插入鹅身，确保高汤不会从内里漏出后，便用竹筒塞入鹅嘴吹气，直至鹅皮鼓起。

铁锅的热汤蠢蠢欲动，宋姝把鹅下入其中烫皮定型，取出后再立马浸入冷水收紧，用粗绳绑住鹅的四肢挂在风口稍稍沥干，再淋上由陈皮、米酒与白醋等物制成的脆皮浆，过上一夜彻底风干后，宋小娘子满怀期待地将其送入熏炉。

楼上雅间内，郁典吏背着手走出屋子，发现右边廊上放置着几张躺椅，他饶有兴致地问卫知止，“试试？”

卫郎君带着他往那边走，一到目的地，郁典吏便迫不及待地躺下，郁郁葱葱的枝杈挡住直射而来的暖阳，食肆里的客人面带笑容来来往往，而外边街巷里，百姓们或是为生活奔走，或是闲散游逛。

听着里外截然不同的喋喋喧嚣声，郁典吏眼底不禁浮上眷恋，人间烟火，市井百态，这是开封独有的底色，有庸俗，有平和，还有最平淡的温暖。

卫知止看到宋小娘子亲自端着案盘走上木梯，便转身请郁典吏一道回屋品尝。宋姝看到身材颀长的郎君身边跟着一位老者，她方醒悟原来这交情是忘年交。

“您先试试里头的料，难得一见的上佳品质，若不是卫郎君亲自寻来，我就只能换成其他常见的辅料了。”

烧鹅金红光亮，油脂盈润，身子顶部被开了个大口，香气藏在脆皮之下，一切开，瞬间爆发，汤汁如泉涌似的源源不断淌出，鹅皮黄脆却不焦，切下来的肉身剁成小块排列在旁，喷薄而出的焦香勾地人望眼欲穿，恨不得直接上手。

“不得了不得了，小娘子这道烧鹅实在妙，我这辈子吃过的烧鹅不计其数，但不得不说，今日这烧鹅是我这辈子吃过最美味的，这滋味真是此生难忘。”郁典吏先尝辅料再吃烧鹅，将将两口便让他眼神发光，小老头痛心疾首地拍拍卫郎君道。

宋姝看他的手一下比一下重，难为那卫郎君还面不改色，她笑着打断小老头的哭诉，将烧鹅的做法娓娓道出，还说若是他有需，自个还能写下来给他。

“小娘子，这怎么能说与我听。”

宋姝听到这话只是笑笑，心里想着：那自然是因为坐你身旁的是我们家恩人呀。

“烧鹅这事，配方和手艺缺一不可，只知其一，也不一定能做出来呢。”

“你啊你啊。”

但郁典吏刚说完，宋姝就请他们自便，等烧鹅里边吃完再摇铃唤人切块也使得。

小娘子离开后，郁典吏惋惜地看着筷上的烧鹅，诱人的裂纹下皮脆多汁，藏在其间的鹅肉更是松软鲜嫩，正所谓油多了腻，油少了不香，这烧鹅恰到好处，质嫩爽口，可惜他难有机会再吃到了。

“你小子是不是故意藏着掖着，非要等我快走了才来。”郁典吏眼神一转，握紧拳头佯怒道。

“这家食肆也是年后方开的，阿水每日送来的午食您一餐不落，都是从这儿带的。至于这烧鹅，也是我托了宋小娘子特意做的，您怎能如此误解我。”卫知止放下筷子，配合着叹息道，眼睑一垂看起来倒真有几分失意。

小老头摇头晃脑，不再言语，只一会儿梅子酱佐烧鹅，一会儿芥辣瓜儿配白饭，吃得不亦乐乎。

“柏水这几日怎的都不见人啊？”郁典吏执帕擦擦嘴角，忽而想起这几日时有时无的午食，便好奇问道。

“做大事去了。”

“嚯，这孩子可算能出头了？”

郁典吏惊奇地端详卫知止，从前稳重的活计都是柏叶在做，柏水则成天在开封城内跑腿，可怜那孩子还不自知，一个劲的撩拨主子，生怕自个跑的不够勤快。

卫知止笑而不言，将话头转向对方致仕一事上，只刚说出口，郁典吏便横眉一瞪，嚷嚷着自个能走能跳怎就要致仕了，怕他不信还起身在屋里蹦跶。

卫郎君忍不住扶额，这老头自降职为典吏，说话就开始口无遮拦，想一出是一出，如今在朝中更是树敌不少，连那些御史大夫们都自愧不如，若是致仕后开个书院讲学，也不失为一个好去处。

另一边的宋小娘子做完最后一道菜，无事一身轻，捧着茶盏在园里游荡，目光捕捉到池边的植木，发现它们在阿公的护养下，长势愈发得好，她知足地嘬一口热茶，心想下月便是阿公生辰，还得提醒阿弟尽早备礼。

这一抹怡然自得的神态落入楼上窗边人的眼里，小娘子安适的模样连带着旁人都心态放松了。

“听闻这食肆只开午食，小娘子是会做生意的，白日一半为食客，剩下的时辰留与自个，挣多挣少不强求，足以便可。”说罢，郁典吏余光瞄一眼卫知止，见他仍站在窗边，便也执起桌边茶盏，悠悠地晃下楼。

午后的日光斜斜洒下，小娘子惬意地靠着木栏，偶有食客大笑声传来，也未将她脑门上缠绕的困意赶走。

“不错，不错。”

宋姝迷茫地从手肘上抬头张望，那不是嗜烧鹅如命的郁典吏吗？

“无事，你接着睡。”

宋姝尴尬地笑笑，食客都站身前了她还如何睡得着，故而她站起身想给对方让地儿。

“宋小娘子不忙的话，不妨同老头子我闲聊几句。”

“行的呀。”宋姝再次缓缓坐下，端起茶盏正要品茗，结果听到对面闲聊的第一句话，她又颤抖着把杯盏放下。

“小娘子可有婚配啦？”

作者有话说

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