咸鱼的美食打卡日常 第17章 果干

正式资格么......

酸汤鱼片许三七会做，番柿子在热水里烫一遍儿去皮，再切成丁熬浓汤，其间加水，最后保留沙沙的口感，酸汤底就做好了。

鱼就选刺少的，片成薄片儿。

这一步最难，鱼片儿太薄煮的时候鱼肉容易散开，太厚则口感不好，切片儿的时候要求薄厚均匀，这样后头才好吸汤汁儿。

然后是打蛋清，切好的鱼片儿沾上蛋清，在面粉里滚一道，表面裹上薄薄一层粉就行，锅里倒油，翻炒或是油炸至微卷后，进酸汤锅里熬煮至酥皮微微上色，这样做出来的酸汤鱼片外酥里嫩，鱼肉和外头薄薄的一层酥皮吸满了酸汤，一口下去让人欲罢不能。

“阿姐，明天还煮酱吗？”小枣老老实实地任许三七帮她盖好被子，心里还惦记着白天那一口呢。

“小枣喜欢果酱吗？”许三七知道小孩子都喜欢吃甜的，但没想到她这么喜欢，“家里的野葡萄用完了，等明儿个阿姐再上山摘一些吧。”

也摘一些煮酸汤的番柿子回来。

小枣听见上山两个字翻了个身，眼睛亮亮地看向自家阿姐，“那小枣帮阿姐背野葡萄。”

许三七赞赏地揉了揉她的脸，说：“好啊，到时候我们做好了给云姐也送一罐好不好？”

小枣握着拳头挥了挥道，“小枣会使劲的！”

一罐子果酱可要费不少野葡萄呢。

......

昨日睡得早，许三七睡到自然醒天也才刚刚亮，外头起了一层薄雾，洗完脸她对着水缸照了照，脸上已没了以前的病色，感叹早睡的重要性之余，她对今后的日子也更期待了些。

吃完早食，小枣还记得昨日说的要帮她背筐的话，硬是缠着许三七把之前用的那个旧菜筐给她背上了。

那个筐虽然小，但背在小枣身上还是不太合适，许三七想着就给她背着玩玩儿好了，要是真装了重物，说不定要压的小丫头长不高了。

栓好院门，走前小枣还给番柿子苗浇了水，两人去张家院外等张云。

许三七知道这个点儿正是她出门的时候，就没再用以前的法子找她，只在巷子口等着。

等了没一炷香，张云果然背着筐出来了。

“云姐。”许三七招呼她。

张云好几日没见姐妹两了，本打算今天摘完菜去许家坐一坐的，没想到这就碰见了。

瞧见小枣也背了个大筐，张云哭笑不得，调侃道“小枣呢？你把她落在家里了？”

菜筐把小丫头整个人都挡住了，从后头看，完全看不见人，像是一个行走的筐子。

“我在这儿呢！”小枣转过来用手扒拉她袖子。

“云姐，去山上吗，我们也去。”许三七想着两人结伴也好有个照应。

她不说张云也打算过段时间找她一起的，赶山虽然累人，但要是像上次那样能逮到兔子，就是一大笔钱了，没碰着兔子摘点菜回去自己吃也是好的。

“行啊，上次都没往深了去，我想多挖点儿菜，今日出门的早，咱们动作快些下山还能赶上集市。”张云想着趁这个月赶山的人不多，再攒些银钱。

今日卯时不到便出了门，手脚快些定是能赶上的。

集市约莫是巳时散场，越过这个时辰，摊子要说摆也能摆，就是没那么热闹了。

许三七挑了几日的水，体力好了不少，但行至山下还是有些喘，她心知不能操之过急，也没勉强，云姐和小枣都劝她多歇息一会儿。

张云怕是自己说要赶集给了小姐妹压力，忙道：“赶不上也无事的，大不了赶明日的早市。”

许三七笑笑，撑着膝盖摆摆手，“我缓一会儿就好。”

说只缓一会儿就真的没太在山脚下停留，这时候日头不晒，好上山。

还是走的上次那条山路，小枣还没到地方就嚷嚷着要摘野葡萄，许三七拦都拦不住。

张云纳闷，“这么酸的东西她怎么这么爱吃？”

许三七无奈地把果酱的事儿说了，“我放了黄糖，熬出来是甜的，上回摘的才熬了半罐子出来，我和她说要熬一罐送你，这小家伙有劲儿得很呢。”

这不，筐子都背上了。

张云只觉得稀奇，从前倒是没听人说过这种吃法，“像饴糖那样的么？”

许三七摇摇头，说回头送她一罐就知道了，“得整点馒头干沾着吃，不然食多了齁得慌。”

“行，那我可就等你这一罐了。”张云笑着应了。

“云姐，城里有点心铺子么？”许三七想着兴许能做这东西卖钱。

张云也是立马想到了，斟酌着道，“有是有，是老铺子了，卖得价不贵，但是寻常人家怕是买不起，前年顺子过生辰，我娘上里头给买了块。”

“叫陈记酥铺，五文钱，巴掌大小的米糕。”她远远地瞧了一眼，白白的，像天上的云。

“那我回头去打听打听。”要是能卖出去，就又是一笔进账了。

前日花了不少银钱，做系统任务又不会奖励真金白银，她得再琢磨琢磨来钱的法子。

说起钱的事儿，张云拨开挡路的杂草，对许三七道，“我听别人说，粮价兴许会降。”

这倒是个好消息。

许三七只知道临近冬日粮价会涨，闻言很是诧异，“怎么说？”

“我爹这几日出海回来，从别人那听的。”张贵话不多，但为人老实，在渔民里有不少交好的人。

这些人消息最是灵通了。

“说是摇光的行商不到南城来了。”摇光和开阳的南城隔着一条枕河，原先走这条路子换粮最快，若是摇光的行商不进南城......

许三七不明白，“那粮价不是应该要涨吗？”

“若是放在从前，是要这样的。”

粮价全是摇光说了算，物以稀为贵，能买到的粮少了，市价就要涨。

“现在有什么不同么？”说着话，许三七已经能远远看见野葡萄藤了，一大片深紫色，在路边很是显眼。

“去年天璇那边也有和我们换粮的意思，他们那儿地方小，换粮的话得走山路，就慢一些，但听说价格比摇光低三成。”粮价贵，低三成能省不少钱呢。

“但来不及是么？”许三七听懂了，这粮食换得慢，到时候雪下下来，山路又难走，开阳等不了。

张云点点头，“还因为我们和摇光是谈好了的。”虽说开出来的条件能钻空子，但那时候是没办法。

许三七问：“那今年能和天璇的人买吗？”

“今年才开始囤粮呢，要是真不跟摇光买了，上头的人会想法子吧。”她们只能盼着粮价低一些，冬天也好过一些。

“阿姐阿姐！葡萄！”小枣提醒许三七。

“好，好，阿姐给你摘。”许三七摸了摸妹妹的头，安抚道。

比起上回来的时候，熟透了落在地上的野葡萄更多了，许三七没捡地上的，照旧借着一旁的树干往上够。

小枣眼巴巴地瞧着，摘的野葡萄几乎把地上放着的筐装满了。

“这么多，能背得动吗？”张云看着筐，很是担忧道。

“不背，到时候下山我们再拖下去。”这一筐子野葡萄说重也不重，但上山的路难走，要背着这一筐去摘菜，几个许三七也背不动。

不能真让小枣背吧，那可是雇佣童工了。

小枣听了脸皱起来，反复和许三七确认，“阿姐？不背？”

许三七把筐拖到树后，用野草随意掩盖了一番，点头道，“嗯，等会儿再回来背。”

“到时候咱两一人拿一头。”张云看着这一筐子野葡萄，提议道。

“那可就谢谢云姐了。”许三七没和她客气，这一筐她自己搬下去估计中途得歇息好几趟。

要是果酱真能卖出去，倒时候她就和云姐五五分，卖不出去就她们自己留着吃。

张云这次上山主要就是来挖胡萝卜的，“昨日我开摊的时候，上回那个婶子又来问了，说照你上次说的做，家里人都挺爱吃的，想再来买两根。”

许三七不意外，胡萝卜这东西有的人喜欢吃脆的，有的人喜欢吃软的，吃法儿挺多，家里条件不错的能换着花样儿吃，这几日她自己拿来炒兔肉味道就很不错。

“胡萝卜能放，不容易坏，留着自己家吃也不错。”要说多好卖也不一定，一文两根的价，穷人家是不会买的，“知道怎么吃的人不多，你得多吆喝几句。”

张云想想也是，手上的动作慢了些，许三七趁着这会儿功夫去看上回发现的兔子洞。

“是空的。”小枣跟着许三七一块儿往里头张望，小声道。

狡兔三窟。

许三七也没失望，要是真这么容易回回都能抓到兔子，她干脆就进山里当猎户好了。

她在兔子洞附近发现了几颗长在一处的芹菜，掐了放进筐里，这种老山芹炒肉香，用来包饺子也不错。

张云上回砍火棘果开出的道儿还在，红红的一片，许三七折了一些取了果子放在筐底，火棘果果实小，不占地方。

“咱往里头去吧。”张云挖了半筐子胡萝卜，对许三七道。

“好，我把果干晒上了，到时候晒好了云姐你来拿一袋儿走吧。”每次来山里回去都能晒一簸箕的果干，许三七估摸着一个秋天过去，应该能攒下来不少。

张云不知道她脑瓜里哪来那么多稀奇古怪的吃食，啧啧称奇，想了想道了声“好。”又说回头要从家里给许三七带些海货。

渔民家里海货多，张贵出海一趟，好一点儿的海鱼得拿去卖钱，捞回来的鱿鱼，海虾零零散散的不好卖，晒成干货存着，留着煮汤增鲜，等到了禁渔期，这些干货也是好的。

提及张家，许三七面露犹豫，思虑再三还是开口，语气担忧地问：“云姐，前日你有没有......”

小枣：我也能背！

许三七：（从后头提着）（慈祥地笑）（手臂打颤）（脸上勉强维持笑容）

作者有话说

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第17章 果干