“如果你们愿意免费给我吃包子,我保证你们今天生意兴隆!”一个想要赊账买包子的女子站在两个包子摊的中央大喊着。
这番话毫无意外地被两位摊主当她是神经病那般看待。
但为了包子填饱肚子,这个被誉为“神经病”的顾盼喜只能继续说:“我相信你们每天在这里摆摊,估计没有一天是能把包子卖完的吧?”顾盼喜凑近左边婶婶的摊口,低声问道。
婶婶没好气地回应:“废话,你看看这一条街上那么多食物,怎么可能卖得完?能赚回每天的本钱就不错了。”
婶婶的声量很大,对面的大叔也听见了,大叔也没忍住叹了口气。每日起早贪黑赚的都是辛苦钱啊!
“那是你们没用对方法罢了。”顾盼喜招手让大叔过来继续说道:“一人送我一个包子,我保证今天让你们的营业额翻倍!”
大叔和婶婶面面相觑,很是怀疑。但顾盼喜的眼神太过坚定,如果只是一个包子,有何不可?
于是他们一人拿出一个包子递给了顾盼喜,而在她还没开动之前,给他们说了一个好办法。
她先是了解了包子的定价从一文钱到四文钱不等,而在对家的两位都是卖着两文钱一个包子。最贵的那家包子摊则是在隔壁街的,那条街更多名贵铺子,更多贵人出入所以能卖到四文钱一个包子。
“就是说你们现在就是彼此的竞争对手,因为你们不论是定价还是材料都是一样的。”
大叔和婶婶有点鄙视地互看一眼,没好气地回道:“那又怎样?”
顾盼喜摇摇头:“其实你们不应该是对手,你们应该合作。第一步就是互相抬价!”
她根据他们的成本价给出方法,首先是大叔的摊口先抬价,原本两文钱的包子卖到三文钱一个,而婶婶就继续叫卖着:“一文钱一个皮薄馅大的包子。”
“等婶婶卖了一笼后,就换成大叔您卖一文钱,婶婶你卖三文钱一个。信我,这样做你们都会卖出比平时多的包子,也会收获更多的钱。”
这...... 两个摊主思考了一阵,最后还是决定试试看这个方法,于是俩人都开始叫卖起开。
“今日大酬宾,一文钱一个皮薄馅大的鲜肉包子!”
“我们的包子材料十足,三文钱一个。”
“哇,才一文钱,不吃白不吃啊!”有人好奇着一文钱的包子什么味儿。
顾盼喜站在一旁,咬着换来的包子,看着他们售卖,反复来回几轮,不到一个时辰,他们的包子几乎清空了。
“我的天啊!我在这里卖包子卖了快六年,从来没有像今天生意那么好过!”婶婶算着今天挣到的银子,满眼闪亮着。
“你别说,我七岁就跟着我爹出来卖包子,也没试过这般好生意!姑娘,你真是个贵人啊!”大叔凑到顾盼喜身边,欣喜地说道。
顾盼喜笑着:“好说好说,那不知道我能不能再要个包子呢?”刚才那两个包子实在满足不了她饿了那么久的肚子。
“当然当然!”俩人连忙给她递上包子。
接着又当她面商议着以后的日子就要这么合作下去,谁知却遭到了顾盼喜的反对。
“那可不行!”
“为什么?”
她叹气道:“这条街上能有多少人啊?今天的做法就是让你们可以短期内得到更多钱,同时打响你们的牌子而已。”
顾盼喜又分别咬了俩人给的包子一口,他们的包子可谓各有千秋。
婶婶家的包子赢在了皮薄馅多,它的皮薄得透光,馅料也填得很满。一口咬下去,立刻溢出汁水,让人很满足。
可一旦细品就会发现,馅料虽然是多的,却没有更多层次,蔬菜的搭配也只是加了点白菜和青葱,整体感觉扎实,就是少了一点令人回头再吃的惊喜。
相反大叔家的包子虽然皮厚了些,但胜在馅料调得好。肥瘦相间的肉馅和姜末、葱末拌匀加上酱油的厚重感,细吃还能吃到一些香菇嵌在肉里,每一口都带着隐隐约约的鲜甜。
“所以,如果你们真想做到长期有生意就应该使用‘混合经营模式’。”
“什么意思?”
具体操作很简单,制作包子的过程其实大同小异,无非就是面粉、水合、馅料调制。而蒸煮过程都是一样的。只要他们愿意合作,做出皮薄馅好的包子,加上一起制作经营,就能大大节省时间成本和公共开支。
“如果你们平时一人卖出一百个两文钱的包子,那你们合作之后就可以合作做出一百八十个包子。而你们现在的包子已经是属于完美的了,那买个三文钱不为过吧?其余的时间,你们可以用于研发其他款式的包子,给客户更多新鲜感,那就长做长有啦!”
两位摊主似懂非懂地听着......
“就这样吧!如果想要好生意,不妨考虑下合拼吧!”顾盼喜拿着两个包子开心地离开了。
肚子的问题暂时解决了,现在的她还需要解决住宿的问题......该死的穿越啊!
是的,她穿越了。那晚刚在社交平台看完网友们说自己是:“史上最胖高中生!”“大胖丫头!”“娱乐圈第一普女!”然后就接到了经纪人打来的电话。
“我可是千辛万苦才给你争取到这个女二号的角色,当我求求你减减肥吧!我可不想到时候又看到‘史上最胖古偶女二’又出现在热搜啊!”
159的身高,不到100斤的体重在娱乐圈已经是属于胖到要被网暴的程度的。那一刻被打击得太猛,于是把心一横,吃下那颗买了许久的减肥药。
接着就是头脑一昏、双眼一黑就来到一个脏兮兮的巷子里。身上没钱,也没有原主记忆涌入脑中。这种没有金手指的穿越,她表示很不服。
“唉……”现在这样,到底要怎么办呢?
“姑娘,姑娘......请问,你是不是有什么难处?”
随着声音望去,身旁站住一个约莫二十出头,长得清纯可爱的女子。
“啊?你是?”顾盼喜有许警惕地说着。
“姑娘别误会,其实方才我在市集那里看了姑娘许久。知道姑娘身上没钱,但又看到您为摊主出谋献策换取包子,所以......”眼前女子好像有什么难言之隐,支支吾吾的。
“所以呢?”见不得女子的吞吐,她没忍住追问。
女子深吸了一口气,好像鼓起了很大的勇气说:“实不相瞒,我见姑娘视乎对经营很有一套,不知姑娘能否救我酒楼?我也可以给姑娘提供温饱的。”
女子表情很是诚恳,看来这“酒楼”对她很重要。
酒楼?那不就是一个很好的住处吗?
“你的酒楼怎么了?说来听听,我考虑考虑?”顾盼喜试探性地问。
女子一听,感觉顾盼喜可能也是愿意帮忙的,便立刻将他们家酒楼的事娓娓道来。
女子名叫许常欢,他们家三代经营茶楼,来到许常欢这代就是第四代,因为她不善经营加上身材瘦弱,酒楼生意越来越差,现在暂停营业了。
“身材瘦弱?这其中有什么说法吗?”
她不懂,身材瘦弱跟酒楼经营还能扯上关系?
“呃,姑娘是外地人吧?我们磐国这里向来是越胖的人群越有分量。旧时我爷爷是大胖子,他本人就是我们酒楼的招牌,所以生意极好。后来我父亲接手酒楼,本来生意也不差,但后来因为娘亲生我之时不幸离世,父亲郁郁寡欢,日渐消瘦,加上生下了天生瘦弱的我。大家就说我们家酒楼的菜品吃不胖,食补都保不住个孕妇,还生不出大胖丫头,生意便越来越糟了。”
啊?越胖越有地位?因为瘦弱连自家酒楼都经营不下去,这身材歧视也太离谱了些?
但更可怜的还在后头,不久前她父亲还抵押酒楼买了一批劣质酒。现在酒楼欠债累累,父亲却不知所踪,员工也跑了。如今剩许常欢一人支撑酒楼,真不容易。
“姑娘,这酒楼是我们家几代产业,我真的不想就这样毁在我手中。希望姑娘可以为我出谋献策,救下酒楼啊!”许常欢眼带泪花地盯着她看,真是我见犹怜。
顾盼喜拍了拍许常欢地肩膀说道:“好啊!但前提是,你得收留我回家。”
就这样,顾盼喜跟随着许常欢来到了“欢喜酒楼”。门口的木匾上“欢喜楼”三个大字已褪色斑驳,很是残旧。
“顾姑娘,酒楼简陋,切勿见怪。”许常欢看着一路打量的顾盼喜,有些羞愧地说着。
顾盼喜意识到自己的无礼,立刻道歉说着:“呃,我不是那个意思,我只是在看要怎么整理罢了。话说,你叫我盼喜就行了。”
“谢谢你啊盼喜,其实……”
“许大小姐!又到了还钱的日子咯!”许常欢的话还没说完,一道熊亮的声音从门口处传了进来。
回头一看,是一个肥硕的大娘领着几个凶神恶煞的大汉。许常欢着急忙慌地上前招呼:“何大娘,这不是还有两天的期限吗?你怎么……”
“少废话,我说给你五天时间,结果你三天都不开门,哪里来的钱还我啊!”何大娘翻了个白眼,恶狠狠地说着。
“我这两天就是出门想办法将那些酒买了,何大娘,你再宽容我几天可好?”许常欢恳求着何大娘。
何大娘完全没有要理会许常欢的意思,说着今天内如果不能还债就要将抵押的酒楼收回。
原来还有这一出啊?看样子要解决酒楼问题的第一步是要解决这个债主才是。
要解决一个产业的问题,就要了解它有什么价值,而现在欢喜酒楼唯一的价值就是——那批劣酒?
她在许常欢的篮子中拿出一壶,微微品尝了一下:确实没什么特色,就是一股简单的粮食味。还有些微的刺激感,酒味稍显浓烈还伴随着一丝淡淡的苦涩。
“这玩意直接喝是真难喝……”她的声量不小,其实也是刻意吸引而为之。
听到她的话,何大娘忍不住大笑出声:“你看,连你的人都说你的酒难喝,还卖呢!来人,砸店,砸干净了咱就把楼收了!”
许常欢瞬间惊慌失措地哭喊着不要,乞求何大娘再宽容一些时日。
“等等!”如果再不做声,就真的要流落街头了。
“我只是说,这酒直接喝难喝。但我们已经想到办法卖出这批酒了。”顾盼喜走到何大娘面前,淡定地说着。
何大娘来来回回打量着她,问道:“你谁啊?”
“何大娘你好,我叫顾盼喜,是许姑娘请回来帮她经营酒楼的。方才我们正是在商议如何把酒楼经营起来。第一步就是要解决这批酒。”
何大娘冷笑着:“就你,瘦不拉几的小丫头能有什么主意?”
顾盼喜拿起手中的酒壶又喝了一口,这酒虽然不够细腻,但它的醇厚也许能在菜肴中融入丰富的层次,提升整体风味,那是不是可以……