我有一间甜品屋(美食) 第18章 肉松小贝（一）

“唐小娘子，你要的食材都买回来了。”叶七娘带着林府的下人进来，拎着一篮子的食材。

白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉，还有香脆肉松。

对普通人家来说，这些都不便宜，可对于林家来说，就显得九牛一毛了。

能请得起“□□”的都是有钱人，唐玥进林府一路走来，瞧房屋和布置，就知林家不是拮据之家。

“好，你们都出去吧，我要开始了。”唐玥道。

当代的庖人厨娘都有讲究，掌勺时，非亲徒和传人不得在场，以防技艺泄露。

叶七娘知道这个规矩，带着人下去，还把厨房门给带上了。

唐玥自然不是因为担心厨艺外泄，只是要做的这道甜品，得有搅拌机和精确的烘烤温度才行，所以需要在甜品屋里进行。

她带着食材进到甜品屋里面。

瞧食材其实也能看出来，今儿要给林家做的是肉松相关的甜品，甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。

要做肉松小贝不难，无非两种食材要做备好，即沙拉酱和蛋糕胚。

先做沙拉酱，锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐，接通电源开始搅拌，边搅拌，边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。

一直搅拌混合，液体会逐渐被打发成膏状，也即沙拉酱。

打发出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽，又像动物奶油般细腻柔软，闻起来香味绵长迷人，已经能想象到吃起来会有多香了。

接着是做蛋糕胚，肉松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。

主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油，虽然也用到低筋面粉，但面粉绝不是主要原料。

这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。

原料混合后仍旧用搅拌器打发，打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。

裱花袋里的奶油挤在油纸上，成一个个圆饼状，就上烤箱烘烤。

等烤箱“叮”一声到时间后，蛋糕胚也就烤好了。

打开烤箱的一瞬间，热腾腾的香味直扑鼻孔，欢腾地飘散出来，在甜品屋里弥散，用香甜滋养着整间屋子。

两项最重要的食材都备好了，唐玥把面包胚启出来，亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱，像叠汉堡一样，然后再把整个“汉堡”都扔进酱中，全部裹满厚厚的沙拉酱，裹成一只球。

这就太好吃了，只是不好拿，于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的肉松，既不会把酱粘到手上，又能多一重更美妙的滋味。

做好的肉松小贝摆在衬了油纸的托盘里，一盘十二只，就可以带出甜品屋啦。

“七娘，甜点做好啦。”唐玥甜甜一嗓子喊道。

最先迎来的是林欢，小女娃闻到奶香奶香的味道，急不可耐地扑了过来。

被叶七娘训道：“不可无礼，先去净手。”

叶七娘领着唐玥到花厅，虽说唐玥是上门做点心的厨娘，但说到底也是林欢的恩人，林家人以待客之礼相待，给上了好茶。

林家阿婆也在，打扮依旧简朴，端坐在椅子上，神情温和地冲唐玥笑，令人观之倍感亲切。

简单寒暄过后，主家和客人入座。

“唐小娘子请用茶。”林家阿婆道，“若是不赶时间，可多在府中歇息会儿。”

唐玥这回没有婉拒，还记挂着摊车的事呢。

现在看来，主持怀远坊和西市的坊正，不是旁人，正是林家家主。

她可不能走，得把冤情说清楚。

“阿婆厚爱，请尝尝我做的点心是否能入口？”

林家祖孙三代人齐齐看向那盘点心，个个圆溜溜、金灿灿、毛茸茸的，散发的香味直往人鼻孔里钻。

这谁能忍得住，林阿婆和叶七娘还得守着主家的仪态，拼命忍住流口水和大快朵颐的冲动，小阿欢却是孩童无忌，欢呼着跑向肉松小贝。

“阿婆和七娘也请吧。”唐玥知道二位忍得辛苦，憋着笑道。

如此一来，就都不客气了。

老、少、幼三人一人拿起一只肉松小贝，急急送入口中。

最先品到的是肉松的滋味，肉松软绵，又松脆，咸香味直击味蕾，嚼起来湿润，且越嚼越香，肉松上沾着些沙拉酱，这才是香浓的主要来源之处，稍尝一点就足以让人欲罢不能。

迫不及待地咬上一大口，把厚厚的沙拉酱吞入口中，那细腻的口感宛如婴儿的肌肤，乾朝任何一家点心铺子都做不出如此细腻的口感，浓浓的奶香混着蛋香，滋味绵延不绝，在舌头上融化开来，化作绝妙的美味。

蛋糕胚很软、很香，也很湿润，里面的气孔细密，咬上一口，唇齿间都沾染了淡淡的麦香。

这肉松小贝一层一层，都离不开一个“香”字。

是香，而非甜腻，不论是肉松还是沙拉酱，都与“甜腻”二字无关，口味调和得刚刚好，一大口吃下去一点都不觉得腻，细品起来，甚至带着咸香。

白糖卖的不便宜，故而长安城的点心铺便一味把点心做的极甜，以彰显自家点心的奢侈，却忽略了甜味过重，人是吃不了几口的。

唐小娘子的甜点就极好，口感立体丰富，不一而足。

叶七娘最先吃完第一个，迫不及待拿起第二个，林阿婆不甘落后，急急塞到口中，也去拿第二个。

两个成年人完全忘记了，这小贝原本是打着给小阿欢的名义做的。

可怜小阿欢吃了嘴小手小的亏，怎么都赶不上两位大人，看的唐玥哭笑不得。

一顿风卷残云，盘中只剩下最后一枚小贝。

叶七娘伸出去的手顿在半空，想了想道：“要不，给郎君留一个吧？”

林阿婆这才想起亲儿子，林欢也才想起亲爹，虽然舍不得美味的肉松小贝，但一个不给林郎君留，又不太好，双双点点头，硬是忍住了手。

等回过神，才发现，花厅里还有位客人在。

刚才吃的忘情，竟把客人都忘了，也不知道刚才的吃相是否文雅，有没有被唐小娘子看笑话，应该还算斯文……吧？

叶七娘干咳一声：“唐小娘子见笑了，实在是你做的甜点太好吃了。”

唐玥笑道：“无妨，诸位吃得很文雅。”

叶七娘松了口气，那就好，那就好。

恰在此时，庭院里响起脚步声，林欢忙扭着身子跑出去：“是阿耶！”

叶七娘对唐玥解释说：“是我家郎君回来了。”

唐玥起身，对刚进来的林郎君行了个叉手礼，笑的跟小狐狸似的：“林坊正。”

林坊正名唤林征，见了唐玥便是一愣：“是你？”

叶七娘和林阿婆也奇了，异口同声问：“你们认识？”

林征其实不知道唐玥姓甚名谁，只在县尉府的门缝里见过这小娘子的面容。

还是上午时，他在县尉府处理公文，猛的听见府外有敲鼓声，升堂鼓又名鸣冤鼓，定是坊中哪个百姓又有冤情了。

他正要起身去查看，县尉府当差的里正匆匆从外面进来，把唐玥和酒楼的纷争细说一番。

“哪个酒楼？”

里正低声答：“就是西市的兴盛酒楼，那位爷的资产。”

林征瞬间就明白了，兴盛酒楼，看似不起眼，背后却有人撑腰，故而这家酒楼的事，轻易管不得。

“只是与一位小娘子的纠纷，应该不会惊动那位吧？”他揣摩着，身为怀远坊兼西市的父母官，还是不想让一位势单力薄的无助姑娘含冤。

可里正是个小心谨慎的，劝道：“保险起见，林大人还是装聋作哑为好。”

因此林征只在府门缝里往外看一眼，并未开门。

好在小娘子并不执着，敲了几下就走了，他也大大松了一口气。

可谁知，那小娘子的行踪神秘莫测，竟然出现在他家内宅里了！

林征尴尬地咳一声：“唐小娘子竟然找到这了。”

叶七娘和林阿婆都好奇死了，这究竟是怎么一回事？

前者突然福至心灵，问：“唐小娘子说她的摊车就酒楼扣押了，难道她去寻过郎君，没寻着？”

林阿婆把眉头一皱，颇有当家主母的威严：“怎么回事？”

林征不怕别人，就怕亲娘，立刻把唐玥在兴盛酒楼外的遭遇原原本本讲了一遍。

叶七娘听完，愤愤道：“兴盛酒楼欺人太甚，怪不得唐小娘子今日没摊车，只能上门来做甜点。”

林阿婆看向儿子，道：“你身为西市父母官，怎能不为民作主？”

林征在亲娘和夫人的威压下，只能连连陪笑：“这里面的情况有些复杂，还需要再斟酌。”

“斟酌什么？”叶七娘看着文文气气的，在家也是个暴脾气，“唐小娘子没有摊车，以后怎么做生意？我们这些爱吃她甜点的客人，岂不是都买不到了？”

一旁的小林欢听得云里雾里，不知道发生了什么，只听懂最后一句了，她要吃不到唐姐姐做的点心了。

下一秒，这小丫头张大嘴巴，“哇”的一声哭出来：“我要唐姐姐的点心，阿耶坏，阿耶不是好人哇哇哇……”

林征彻底没辙了。

给亲娘解释，解释完再哄爱妻，哄完爱妻还要再抱起爱女，连哄带骗地安抚良久……一番操作下来，林坊正额头都出汗了。

直到他答应，一定为唐玥作主，要回摊车，这事才算罢休。

唐玥心满意足地离开，林阿婆、叶七娘，和林欢争相相送。

屋内只留林征抹下一把汗，苦笑着坐下来。

原本只是觉得肚饿，回来用口吃食，没想到被妻儿老娘围起来给训了一顿。

桌上圆滚滚的小点心闻起来挺香，他拿起一个，放入口中一尝，眼睛都睁大了。

嗯！相当好吃！

此刻他才真心觉得，给唐小娘子要回摊车的事，得尽快。

作者有话说

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第18章 肉松小贝（一）