我怀念的儿时，乡村，时光 第10章 冬天的烤火

发现对以前的记忆就只有两个季节，冬季，和夏季。

而冬季，又仅限于寒冷和烤火，以及烤红薯和过年烤糍粑。

其实对于冬季的寒冷都没有那么深刻的印象，是下雪了还是结冰了，让你有冬季很冷的印象，寻思了半天，发现找不到这样的记忆。

最印象深刻的反而是烤火，而烤火其实侧面证明了是冬季以及冬季的寒冷，但是记忆里不是寒冷，而是烤火的暖和。

那时候烤火不是电烤火，是拿火钵子烤火。

说火钵肯定很多人都不知道是个什么东西，其实就是个装火石烤火的火盆。

火钵应该是地方俗语或者方言里面的称呼，其实就是个烤火的火盆或者说是火炉，是陶制的，陶制应该就是用泥巴做的，然后高温烧制的吧。

底部很明显就是泥巴的黄色，应该说三分之一的外表面是黄色，上面三分之二的部分是墨绿色，应该是上了色，涂了釉。

应该怎么讲它的形状呢，外面其实是圆形的，横切面像个梯形，所以它是下面窄上面大的，上面有口，可以放配套的绿色盖子，火盆上面是留有洞洞，两个挨在一起的小洞口，总共有对称的三对，盖子也有六个洞，只是更大。

里面是没有涂釉，就是泥土原本的颜色。

一般早上晚上烧完火煮完饭之后，就会搬火钵去厨房。

早上是因为过了一夜了，火钵里面的火早就灭了，只剩下灰灰，早上做完饭烧完的木柴会剩下很多红红的块块，我们叫它火石，其实可以算是木炭。

早上的火石白天也可以烤很久了，不够可以加木炭，但是白天要是出太阳了也没有那么冷，而且白天喜欢四处走动走动。

不用的时候就把它放在那里，不加木炭，慢慢的火石也就烧没了变成灰了，或者用盖子盖上放在那。

晚上是因为做完饭灶里面有很多火石，正好可以把火石铲到火钵里面，晚上好坐在一起烤火看电视。

火钵里面都是放了很多灰的，灰多的是，直接从灶里面铲一些放进去铺好就行，一般都是两边的灰厚一些，中间的薄一些。

把火石铲到火盆里面之后，会再用火钳把火盆里面两边的灰盖上去，保持热度的同时，让火石能够维持的久一点。

觉得火好像没那么热了，就拿火钳掰开一点灰，露出里面的火石来。

晚上烤火的话就必须得加木炭了，木炭一般比火石烧的更久一点。

平时烧火留下来的红彤彤的木块，不需要直接用来烤火的话一般就直接留在灶里，最后慢慢燃烧完全变成灰烬，或者可以存储起来，可以用火钳夹一些比较大的完整的放在灶旁边的陶罐里面，盖子一盖，由于缺氧火石会慢慢熄灭变成黑黑的火石。

这种从灶里存储的火石也相当于木炭，只是比木炭松软和燃烧得快很多，可以冬天烤火快没火了的时候加进去，也可以平时用来煮饭。

有那种红色的小炉子，可以放火石煮捞过一遍的高压锅饭，或者高压锅炖汤和烧开水喝，炉子下面有空间用来通风和承受落下来的灰的。

而木炭是专门用木炭烧制的，明显的一根一根长条的，比较坚硬，也更耐烧，没有那么快烧完。

木炭可以自己用一根一根呢木头烧成木炭，也可以直接买一百斤现成的。

好的木炭根根分明，硬质，且烧的好不会里面没有烧完全还有木头，这样的话会导致烤火烧的时候会起烟，这种就是很明显没烧好的，就需要拿出来放到一边去。

烤火的时候还会罩一个罩子在火钵上面，可以把脚放上去，然后再盖一床小被子，这样全身上下都暖和和的。

罩子是木头做的，就是四四方方用木头订起来的一个木架子，上面横着钉了很多条木头，很牢固，然后脚可以放到上面。

烤火必须得烤脚，只有脚暖和了，全身才能暖和起来，手可以伸进被子里面，可以感受得到里面的热气，很暖和。

大家一起坐着烤火，看电视，吃点零食，唠点嗑，最开心和幸福不过了。

这也是为什么对于冬天的记忆不是寒冷不是下雪，而是烤火了，就是那种一家人围坐在一起的感觉很好。

白天不用的时候，可以把罩子立在一旁，白天太阳大的的时候就在外面台阶坐着晒太阳，实在冷也是可以在里面烤火，一般早上都是会把灶里的火石铲到火钵里面，因为早上还是有点冷的，可以烤一会儿。

可以在火钵里面烤红薯，找一个小一点的红薯，毕竟火钵体积有限，以及火有限，适合烤个小一点的，可以正好烤熟。

从中间挖开，把红薯放进去，然后把两边的火石和灰堆起来，把红薯包裹在里面。

也可以在灶里面烤，煮完饭之后灶里面会有很多火石，正是烤红薯的好时机，也是挖个空把红薯埋进去盖住。

过一段时间去看，红薯就正好烤熟了，但是也有失策的时候，等火石全部变成冷灰，用火钳夹出来一看，红薯大部分都被烧焦了，都直接变成焦炭了，不能吃了。

以前用火烤的红薯真的是非常的好吃，现在不管在外面怎么买烤红薯，那个味道都永远不及小时候的味道。

有人家里是直接在地上有个略微陷进去的四方形的地方，放柴火直接烧火取暖，完全感受火焰的明亮和温度。

这种的火势就比较大，在下面烤红薯的话时间很快，不能烤太久，不然就变成黑炭了。

不过因为火势大，就可以拿大的红薯来烤，吃上一个刚烤熟的热气腾腾的红薯，那个记忆真的没法复制。

还有人家是那种木架铁盆的烤火方式，外面是一个空的方正的木架子，中间可以放一个铁锅，可以烧火烤火，也可以放木炭烤火。

但里面最喜欢的还是那个可以放脚的木架子火钵烤火，其他的可以火很大，可以明火烤手，但是没有这种舒服，这种等于是在床下面架了个火盆，可以烤的全身都很暖和。

热了，可以用灰盖住；火小了，可以用火钳扒开一点，火钳就放在沙发底下。

最暖和了。

过年的时候还喜欢烤糍粑，就直接在火钵里面烤，火候正好。

过年的时候有人家时兴打糍粑，就会分一些给其他人，不需要特殊储存，也可以拿冷水泡着可以放很久。

把糍粑放在火钳上面，斜着放入火钵里面，当然，首先得先扒开一点火，拿火石烤糍粑正好。

等里面的一边烤的金黄了，翻个遍，用手把糍粑反过来烤，得拿个毛巾或纸巾，因为会很烫，如果烤久了，糍粑粘在火钳上面很紧，可以直接把火钳翻个边，但是这样也很可能烤着烤着掉下去了。

最好就是手动翻边。

可以看到慢慢烤得金黄变了颜色，还有糍粑会烤得胀起来，然后涨破了，露出里面白白的样子，外表就是带有金黄或者黄得很深的皮。

等烤到两边摸着都变软了，就可以吃了。

糍粑就是要趁热吃，冷了就不好吃了，但是趁热吃又很烫，就是得烫手似的两个手丢来丢去，用手撕开一点就这样趁热吃。

这个感觉才是正好的。

所以说对冬天的记忆就是烤火了，烤火实在是太暖和了，它承载了很多的记忆，还有烤红薯和烤糍粑的美好记忆。