我的小吃店爆火了 第11章 鸡汤

九月的天气不管多早都带着能把人烤干的热意。

菜市场的一些大老爷们趁现在没客人，直接光膀子让自己凉快一会儿。

施釉找王叔订了十五斤鸡毛菜，罗奶奶要了青椒和西红柿，又从吴婶婶那买了六只鸡，都按照市场价付了钱。

“奶奶，我就要这些。”家里还有香菇，完全够了。

罗奶奶点点头，让她在这等着，自己则往另外几个摊子走去。

施釉离得不近，听不清他们聊什么，但从他们时不时看过来的眼神大致能猜到，奶奶八成是在炫耀。

过了两分钟，罗奶奶回来了。

施釉从她手里接过袋子放进车框，似是不经意问道，“怎么只买了这么点。”

仿佛是问到罗奶奶心口上，她笑眯了眼：“我孙女太厉害了，一个人就能承包店里所有客人，我跟他们说好了，以后买菜听你的，数量是少了点，但咱会按照市场价出。”

“他们愿意？”

罗奶奶给她比了个大拇指，难得孩子气一般扬起下巴，“不愿意也得愿意，我都大出血同意他们去店里吃饭不收钱，他们呀亏不了几个钱。”

“......”所以她就亏得起。

施釉无助望天，天气这么好这么蓝，怎么倒霉的只有她。

......

买的是活鸡，吴婶需要时间杀鸡，和其他菜一起送来时，施睿刚好下楼吃早饭。

施釉的眼神从他身上扫过没有任何停留，当下一秒看到吴婶时，露出了明媚的笑容。

施睿：是被针对了吗？

罗奶奶把他的早饭放在桌上，叮嘱他，“当心烫。”

桌上只有一份早饭，施睿指了指外面的背影，有些变扭道：“她不吃吗？”

“你先吃，送你去学校后要立马试菜。”

听到施釉会送他去上学，施睿压下中心的怪异感，安心吃起早饭。

和吴婶道谢后，施釉忍着手臂的不适，把菜分两次提进厨房。

鸡选用的是品种还算不错的草鸡，施釉对肉质没有太多要求，今天的主角是鸡汤。

她把肥嫩的草鸡洗干净，先拿起两只鸡剁开，再和另外四只完整的鸡一起放进事先准备好的两只吊汤大炖锅，加入葱姜蒜料酒，进行汆水。

锅里缓缓升起热气，施釉撇去浮沫，将四只完整的鸡捞出顺着鸡胸上的纹理划开，在放入冰水冷却。

散鸡需要撇三次沫，这才第一次。

鸡毛菜清洗起来比香菇要麻烦一些，施釉先把香菇过水，然后用小苏打浸泡，这样是为了更好的清除香菇表面的药物残留。

利用香菇浸泡的时间，把鸡毛菜倒入水池仔细清洗挑拣。

“釉釉，我出门了，你在家注意安全。”罗奶奶拎着施睿的书包，朝厨房喊。

施釉应声说了句“好”，便继续手上挑拣的动作。

罗奶奶已经上了车，回头一看，孙子还对着大门发呆，按了下喇叭，“该走了，我得早去早回，她一个人在家我不放心。”

原来不是施釉送他去。

施睿瘪着嘴一步三回头的上了车，一直到车子启动，目光都没从大门挪开。

香香餐馆的玻璃门离他越来越远，直至看不见。

他有点难过，就像那一天奶奶告诉他，“姐姐”不是他的姐姐一样难过，不，好像要更难过。

两人一走，店里瞬间安静，只有炖锅发出“噗噗噗”的声音。

施釉撇完最后一次浮沫，设好闹钟，回大厅将小黑板上的“炸酱面18元”擦掉，重新写上“鸡汤笃烂面15元”。

她没忘了还要修改外卖平台的菜单。

昨天团团外卖只接了十几单，后来店内生意太好，就把平台设置成暂停营业了。

进入app后，下方消息区有一个红点提示，施釉点开红点，显示一条消息：“您的新店已收到第一条客户评价，请查阅”。

查阅后，页面自动跳转到店铺评论，一进去评论已经不止一条。

【爱**猫：上联[一万块的塑型班我咬牙报]，下联[十八块的炸酱面我闭眼吃]，横批[我真该死]】

【a**o：我尽力了，只点一碗不是我的极限，是老板的极限。】

【4**9：感谢这次捡漏，让我成为香香最真挚的信徒！在此声明不是托，真的爆炸好吃！！！】

【有**一：炸酱面太太太好吃了，原谅我无法用语言来形容，比正宗的还好吃，香麻了。】

【上**b：不敢相信竟然是外卖水平，色香味俱全直接秒杀玉轩楼，给我捡到宝了。】

【1**1：炸酱面好吃到把我老公吃哭了，活像八百年没吃过东西的土狗，拼命抢都只吃到一口，已经期待晚饭啦~】

还有两条追评论。

【爱**猫：好吃！嘎嘎好吃！为什么下午不营业！】

【a**o：超爱吃炸酱面，但第一次吃到这样好吃的，完全吃不够，连酱汁都舔干净，老板你看！[舔干净的餐盒]】

客人上传的图片不用打开就能看到，光溜溜的圆形透明盒只有底部还残留一点炸酱，其余地方像被水洗过一样通透发亮，可见他并不是不想舔，而是舔不到，真正从行动上做到了光盘。

施釉想装作看不见都难，有时候她也挺无助的。

跳过这条，继续看另外几条。

【1**1：为什么不营业！为什么！你给我上，必须上。】

【宗**环：去吃了另一家炸酱面，很好花了20块买了个教训，请上炸酱面，要嘎嘎好吃的炸酱面，老板看在我给你拉客的份上，多多上炸酱面吧。】

太多人在呼喊炸酱面，施釉想了想还是回了一条评论。

【商家回复：感谢小主认可，因店内人手问题，炸酱面暂时不会上了，大家可以尝尝新品哦，我们店内的每个品都非常好吃，嘻嘻。】

施釉退出查阅栏回到菜单上新区，还没改动的菜单上，炸酱面图片旁边有一排小字。

月售17，好评率100%。

两数据把施釉看爽了。

这清晰的版面比闹哄哄的堂食客人让人舒服多了。

要是能把外卖数据做起来应该会更有成就感。

......

鸡汤熬了两个小时，开锅的一瞬间，仿佛置身美食盛宴。

热气升腾间香味扑鼻袭来，强势又霸道的鸡汤味浓郁鲜香，单就闻着都让人觉得是鲜品。

施釉把鸡肉捞出放进冷水，再倒入冰块浸泡，这样能更好的保证鸡肉的口感，也能让鸡皮爽口。

将鸡汤上层的油脂撇到干净的碗里存放起来后，舀了几碗汤，先端了一碗出去给罗奶奶，回厨房时喊了那两尊大佛，“等着我伺候呢。”

王梁超迅速反应，蹭的一下起身，朝厨房狂奔，陈铎落后一步，但也不甘示弱。

两人跑得飞快，就怕晚到一秒被无情剥夺品尝资格，这事施釉做的出来。

他们饱受香味折磨了整整一小时，此时觉得自己馋的像路边的流浪狗，可怜又卑微，就等施釉施舍一口吃的。

完全不客气的一人一碗，碗壁烫的来回换手，即便这样，都没人肯放下碗。

香味随着热气上升，整个厨房都被浓郁的鸡汤充斥着，香味缠人让人无路可逃。

王梁嗅觉太灵敏，根本抵抗不了鸡汤的诱惑。

也不管手里的碗有多烫，鼓着腮帮子使劲吹凉，吹得太猛，他眼前一黑，幸好地盘稳才没踉跄过去。

又吹了几下，才凑到碗边浅浅尝上一口。

一口鲜美的鸡汤下肚，好吃到王梁控制不住闭上双眼享受这个美妙的过程，“嗯~”

简直是神厨下凡，打开他新世界的大门，就是这个味。

“天呐！！！简直是神汤！”

这道刺耳的声音来自陈铎。

陈铎不敢置信地盯着碗里的汤，妈耶，什么实力这么好喝。

鸡汤唇齿留香，好喝到让人头皮发麻，超出了他对鸡汤的固有印象，比他上次去蹭饭的五星级酒店熬的还要浓。

可是那碗汤要一百八十块诶！

“怎么能做这么好喝，真羡慕我的嘴，能在第一时间品尝到极品美食，我真是欧皇在世。”这碗免费，还超级无敌炸裂好喝，他要多喝点。

这语气让王梁瞬间警惕，防备看着自己同住了两年的舍友，以防止他下一秒比男附体，惹秀姐厌恶，连带他一起被赶出去。

“鸡汤不是那种乳色的高汤，而是清澈的，上面漂浮淡淡一层油脂，从颜色看，肯定不比高汤来的鲜美，而事实恰恰相反。”陈铎捧着碗一点点研究，高考复习都没这么认真专业。

“清澈的汤底，鲜香爽口，完全喝不到那层油膜感，味道像玉露一般鲜甜，不断激发着人对鸡汤的念想。”

陈铎闭着眼侃侃而谈，突然嗅到了一丝危险，做贼似的睁开一只眼觑向周围。

在他的两点钟方向，施釉正抄起炒勺对准着他。

王梁叹气捂脸，还真是怕什么来什么。

四目相对，施釉勾唇对着陈铎露出一抹冷笑。

仿佛他再多说一个字，这炒勺会毫不留情的“啪”向他的脑瓜。

陈铎后背一麻，寒从脚起，乖乖把嘴边的话咽了回去，看了闷头喝汤的王梁一眼，有样学样的转过身体，装作若无其事的样子，随性大方地喝了口汤，直接被烫了个龇牙咧嘴。

见两人老实了，施釉扯了扯嘴角，火速品鉴完鸡汤，下一秒进入工作状态。

鸡肉过冰水后纤维明显，更容易手撕，她带上胶质手套开始处理鸡丝。

明明是细致活，但在她手里好像一切都非常简单，连手撕鸡肉都能做的这样优雅美观，似乎什么事情都难不倒她。

“这时候要来首音乐就更好了。”拥有和鱼一样记忆的陈铎贱兮兮的从旁边蹿出。

有那么一种人，他不说话挺人模狗样的，只要一开口说话，保准能让人烦到心底。

还有一种人，平常干什么都觉得烦，只有睡觉才会觉得岁月静好。

陈铎刚好是第一种人，施釉又恰好是第二种人。

一旦碰上，必有一方遭殃。

施釉锁着眉头丢来一记刀眼，脱下手套往他手上一扔，“给你机会，什么时候撕完什么时候吃饭。”

“......”陈铎看着施釉离去的背影，无声张了张嘴，余光瞥到身边还有同僚，憋屈的和王梁诉苦，“我又怎么惹到她了？”

王梁喝完最后一口汤才有时间看他，耸肩摊手，无解。

要什么都告诉他了，以后谁来背锅。

作者有话说

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第11章 好喝的鸡汤