天灾之美食屋乐逍遥 第8章 第8章

两天过去，沁玉在系统的培训下已经成长为一个成熟的员工，不能上刀山，不能下火海，但能点单推菜，外卖打包。

距离营业还有一天时间，相比于初次经营手足无措的寒纯，沁玉显得游刃有余。

美食屋虽开在集市，但平时此处荒凉无一物，鲜少有生物涉足，这可不是开张大吉的好兆头，于是她便自发地同雷鸟一起出去招揽客人。

虽然美食不怕巷子深，但是即使是她，看见人类经营的美食屋也会避而远之。

美食屋只欢迎客人，即使有敌对者入侵，系统也能保证美食屋的安全，所以店里留下寒纯一个，他们很安心。

寒纯拿出这几日空闲时做的菜品，是的，为了营业，她不只是在虚拟厨房练习8小时，而是买了许多菜品的原材料，做成成品放在仓库里，以备不时之需。

寒纯拿出南瓜饼和银耳雪梨汤各5份，由沁玉放在自己珍藏的宝贝——储物袋中。沁玉问：“这些怎么收费？”寒纯说：“这些是试用品，只用来招揽客人，不收费。”

沁玉听了拍拍胸脯，信心十足，和雷鸟一起同寒纯告别后，便出发了。寒纯看着他们乘风而去，也继续自己未尽的任务。

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寒纯的进度令人可喜，吸取教训后，她开始专注于眼前的事。

南瓜饼距达到无双级别还需制作18次，银耳雪梨汤也达到了可以售卖的精通级别，一周还剩4天，她有绝对的信心和坚韧来完成限时任务。

铭蓝免费指教的时间还剩一天，寒纯不打算继续做银耳雪梨汤了，而是尝试制作冰糖葫芦。

就像花朵面对自然母亲一样，不能吝啬的含苞欲放，经营的美食店也不能只有几样菜品可以售卖，无论是做花还是做店主，寒纯扪心自问都是很有职业素养的。

同样的，寒纯不打算浪费时间，看过几遍视频教材后，便请铭蓝演示冰糖葫芦的制作过程。

身为厨艺大师的铭蓝对待菜品是一丝不苟的，他向寒纯讲解了冰糖葫芦制作的要点和易犯的错误，寒纯仔细听着，时不时点头提问，宛若小鸡啄食般认真。

冰糖葫芦的原材料主要有冰糖和山楂，辅料为白芝麻，这些只需花费10星币，寒纯想起自己初次尝铭蓝做的南瓜饼，就多备了一份原材料。

万事俱备，铭蓝接过材料后，开始制作冰糖葫芦。

他将冰糖和水按照一定的比例放入锅中熬制，这步称为熬糖。冰糖葫芦的糖衣要想不粘牙，脆而不硬，熬糖至关重要。

熬糖过程中不要搅动冰糖，可以拿起锅子缓慢而均匀地绕火画圈，帮助冰糖融化。

铭蓝不再讲解，而是任由寒纯去看去学，厨艺是需要悟的，即使是倾囊相授，不同的人做同样的菜，也会有些微的差别，这就是独属于个人的技艺。

熬糖过程中，铭蓝清洗了山楂，一部分去核，一部分不去，给它们的外皮擦干水分后，他拿着竹签开始串山楂。

一串6个红彤彤的小果，举起来晃悠悠的，就像压弯了枝条的大葡萄。

寒纯在铭蓝演示时并不是一味地看，而是做些力所能及的事，譬如现在她就来串果子。

5串山楂果静静地放在桌面，等待披上华丽糖衣，惊喜蜕变的那一刻。

什么时候糖才算熬好呢？冰糖化了？糖变色算吗？糖冒小泡了？种种疑问交织在寒纯心头，锅里的变化她未错过分毫。她保持疑问，并未在制作过程中打扰铭蓝。

熬糖大概20分钟后，铭蓝观察糖液状态后，拿起一旁的筷子，蘸了一下沸腾的金黄色糖液，然后放置在凉水中冷却。

他咬了一口筷子上粘的糖浆，嘎嘣脆的状态，很好，熄火，开始给山楂串裹糖衣。

他一手拿山楂串，一手倾斜锅子，山楂果在甜蜜泡沫中冲了个凉，就被放置在油纸上自然冷却。

山楂果还未反应过来，就已经完成华丽变装，就像仙女教母的神奇魔法，南瓜马车和水晶鞋一应俱全。

锅中仍旧糖液滚滚，五串山楂果却已完成变身，趁着山楂果适应自己的外衣时，铭蓝为它们装点上宝石。

白色的芝麻粒一碰糖衣就依依不舍，原本黯淡的山楂果变得亮晶晶的，美丽的雪花晶衣仿若浑然天成。

放凉以后，糖衣便牢牢地裹住它的主人，铭蓝轻松地从油纸上拿起一串给寒纯。

寒纯这次没有急着吃，她抑制了自己的吃货属性，身为厨师，她观察起手中精美的糖葫芦。

虽然亲眼见证它的诞生，但是它的变化也让她诧异。寒纯尝过山楂果，很酸，对她而言是一种新奇的体验，她不太喜欢吃。

裹了糖衣之后的它会怎么样呢？她很好奇。眼前诱人的红果果，色香俱全，味还没尝，但她相信是不差的。

圆滚滚的山楂，外衣却是滑溜溜的，她明明看见锅中冷却的糖液就像钉在锅里，一动不动。寒纯用手掰下一颗糖葫芦，“咔呲”一声，好脆！

糖衣碎屑留在寒纯手里，一面平整的光滑，一面芝麻的粗糙。

喂入口中，舌头自发地围裹上去，甜蜜充盈在整个口腔，咬破薄脆的糖衣，酸意袭来，被紧急分泌的唾液沖释掉，甜酸和解，在口中达到微妙的平衡，再加上细碎的芝麻颗粒，越咀嚼越香。

就连手中的糖衣都被她舔了个干净，确实好好吃啊！咦？这串是没核的糖葫芦，吃完后，寒纯还意犹未尽。

一颗糖葫芦是不够解馋的，开胃倒正好。寒纯拿着糖葫芦串，喜气洋洋的，就像年画的福娃娃。

一串糖葫芦就可以堵住她这个话唠，她心里默默宣布，以后收买她，请用冰糖葫芦！

铭蓝看见寒纯这么喜欢冰糖葫芦，面上不显，语气却柔和了很多，毕竟，哪个厨师会不喜欢胃口大开的食客呢？吃得开心，这是对他厨艺的最高认可。

“这不是完全形态的冰糖葫芦，它还缺一个保护外壳，叫糯米纸，系统里可以买到。店里售卖时，一定要加上一层糯米纸，可以延长冰糖葫芦的保质期，糖衣不容易化。”铭蓝好心提醒道。

还剩最后一颗糖葫芦，寒纯吃得很慢，她听了后，点点头，表示知道了。

余下的四串，沁玉和雷鸟各一串，还有两串，她打算做开业酬宾活动，送给明天第一位客人和最后一位客人品尝。

品味冰糖葫芦的快乐时光转瞬即逝，只余酸甜在口中久久不散。

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寒纯开始自己动手尝试制作她的最爱——冰糖葫芦。

熬糖浆的时候，因为拿不准糖和水比例，只记得铭蓝似乎糖要多些，水要少些，寒纯就放了个大概。

开火熬糖了，寒纯记得铭蓝没有中途搅拌，只轻微地晃了晃锅子，她照猫画虎，有模有样地操作着。

开始她还不理解为什么铭蓝要擦干山楂果的水分，后来她就知道了，不擦干，糖液挂不上水叽叽的山楂果，擦干后，糖液能均匀的粘满山楂果的全身。

啊！到难题了，什么时候熄火呢？寒纯望向铭蓝，铭蓝一言不发，师傅领进门，修行在个人。

唔，只得自己琢磨了，寒纯回想起糖液金黄色的泡沫，嗯，现在还不到时候。

现在可以了吗？锅中的糖液开始沸腾，冒出密集的金黄色泡泡，关火后，寒纯迫不及待地一手持锅，一手拿糖葫芦串，然后僵持着。

呃，她忘了接下来怎么做了，她知道要裹糖衣，但她忘了要不要入锅。

寒纯不确定地拿起糖葫芦串，给它慢慢转身，泡沫她沾上了，锅也入了，就是怎么从锅中拿起糖葫芦时，这糖丝拉得好长。

好丑的吊尾，一片变成一丝，三角形变成一点，就这样吧，第一串不熟练，寒纯安慰自己，接着操作下一串。

第二串她只沾了糖沫，倒是不错，就是有些地方没挂住糖液，这是怎么回事呢？不过现在可不是思考的时候，还有三串等她继续呢！

第三串她入锅了，这次山楂果的犄角旮旯都充满了糖液，不过，她拿着山楂串在锅子上方悬停许久，多余的糖液由快速掉落到缓缓滴落，光这一串的时间就比前两串长，味道会更美味吗？

Oh！Oh！当寒纯操作第四串时，糖液不给力了，它平息了躁动的心情，不再期待谁会穿上它制成的华服。没有泡沫的糖液露出了金黄色的本来面目，一串山楂果缓缓没入。

不出所料的“意外”啊！山楂果陷进了甜蜜海洋里，往前是舍弃，往后是不足，进退两难间，寒纯又不能弃之不顾。

只能将签子斜放在锅边，重新开火熬糖。只是这次的糖液脾气更为暴躁，似是不满为何打扰它的宁静，它不是都配合工作了吗？

愤愤不平的它开始咆哮，啊！糖液又变色了，由璀璨的金黄色变成了黯淡的黄褐色，可是现在寒纯只想拯救锅中的山楂果，察觉阻力变小，能拿得动了，她快速地翻转裹糖液，然后拿出。

最后一串，她慌不择路，害怕发生前次的意外，就着开火的锅子，快速地裹了一圈就离锅，最后来收拾残局。

当她撒上芝麻时，有些糖葫芦不给面子，我已经穿好了衣服，为什么还要加上这些多余的累赘，有些糖葫芦倒是欣然接受，因为它们外形不佳，芝麻可以帮忙遮掩一些瑕疵。

看着眼前“一片狼藉”的糖葫芦，寒纯再怎么自我鼓励也发不出安慰的话语，铭蓝毫不留情地逐一点评。

“第一、二串蘸糖不均匀，第三串蘸糖太多太厚，第四串糖葫芦已经软了，不会脆的，第五串糖是苦的。”

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已经有了心理准备的寒纯不会再委屈地憋在心里，她提出了自己制作过程中的疑惑，“什么时候熄火？怎么蘸糖？为什么糖液冷却后不能再次加热？”

铭蓝是一个有耐心的老师，寒纯也是一个刻苦的学生，二者相遇，教学相长。

“你忽略了一个步骤，我在关火前，用筷子蘸了一下糖液，快速入凉水。冷却后的糖液要尝一尝，脆不粘牙，就可以熄火了。”

“蘸糖的时候，锅子倾斜能接触到更多的山楂，轻微裹一圈泛起的糖沫，觉得没裹上就再裹一圈，这样糖衣会略厚些，无伤大雅。”

“但绝不能将山楂串伸进锅中糖液，糖液温度高，干燥的山楂会变软，和外层的糖衣脆壳就不相配了。”

“第一次熄火就是厨师确定裹糖衣的最好时候，再次加热，糖会熬过了头，泛苦，颜色也不漂亮，做出来的冰糖葫芦没有食欲。”

“我有看到你认真观察，冰糖和水的比例一般为2:1，没有多少时间了，继续做吧！不会的，做完了再问我。”

说完后，铭蓝好似进入了待机状态，蓝色无机质的眼睛时不时闪过一道白色的光，身体却不再动作。

听完铭蓝的耐心讲解后，寒纯获益良多，她清洗了自己的残局，擦干双手，开始下一轮实践。

厨余间歇时，她也会挂念沁玉和雷鸟怎么样了，明天会来多少客人呢？