苏记美食录 第14章 菠萝咕咾肉

李桂的速度快，七天的功夫就把苏记需要的桌椅做好了，按照他们家的速度只需两天便能完成这些简单的工作，但凡事都讲究一个先来后到。

她预定的晚，自然就要往后排排。

这七天做完还是李桂抽了自己的时间来完成苏眠雪的单子，买卖都是按照时间算得，一天两天不开张没事，时间久了便不成。

同理，东家买下新的铺子那个不是早早将事办成，一切定下后才开始后面的一系列，都是为了少花些钱在里头。

苏眠雪诚然也是这般，免费劳动力倒了一个，新店又不能随意糊弄，几天下来重新装修了一遍，都是真金白银花出去。

肉疼。

不出意外的话后续很快就能开张，淮景书院里头开了一道小口子，等酒楼办好格局上去了，自诩清高的读书人自然愿意下脚。

了不得了些，但比平头百姓所花费的钱要多。

所以苏眠雪认了。

“唉，苏老板，这厨房的灶头里竟然塞了一份食铺，上面写着只要按照书里的做，必会名震大周，成为大周第一酒楼。厉害的嘞，你可真捡到宝了！”

落满了灰的食谱被交到苏眠雪手上，自打教了二丫一些厨艺过后，已经能勉强撑起一个苏记，让她有时间精力来观察酒楼开业前的准备。

本就差个布置，今儿装饰过后有了几分意思，再过两日便能开业。她心情不错，李大牛下工后也会来帮忙，速度自然快。

苏眠雪接过食谱，“是不是宝，还要看过之后才能知道。”

将上面的灰吹净，翻开泛黄紧皱的书页。

站在堂下的少女穿着淡蓝色素色襦裙，恬静的眸子全神贯注看着手里的书页，起先看得认真，到后头撇紧了眉头。

心中只剩几个字：难怪前面的店会黄。

是得了什么任务还是甚？不按照食谱里的做会有什么惩罚吗？

原来苹果炒青菜，香蕉炒肉都是往保守了去做，要是放了胆子去，这真要不得了。

“怎么样苏老板，是不是顶好的宝贝。你这位置好，我瞧生意将来必会红火。”

最后一幅山水画挂在了正中央，牌匾也送了过来，指着那字：“欲满楼，在小也在这祝苏老板生意红火，飞黄腾达啊！”

牌匾用红布遮挡，一个掌柜，两个厨子，四个端盘洗碗的小工都已经雇佣好。

如果不出意外，只等三日后的开业。

……

三日后。

裴攸静养了几日气色好了不少，开业这日和李大牛、二丫一同来帮忙。

李公子和韩家两兄妹招呼着大把人前来，等鞭炮放完，“欲满楼”的红绸扯下，在雀跃中率先迎了进去，挑了二楼位置极佳的观赏位置，拿起手中菜单，报菜名一般点了大半。

苏眠雪在请厨子这方面上不敢马虎，佳肴是千人千味，每个人吃得都有不一样的感觉。

有人喜清淡，有人喜重味；有人喜欢咸口，有人喜欢甜口，对每道菜都有自己的喜恶。

两个大厨一月的工资不低，手艺自然也不差。

和苏眠雪大战了整整三日几人和谐签下了保密协议，顺其将苏记的食谱给两位大厨看过之后，几人商讨着改良方案，认为可以做一些新菜品。

在今日任意消费满二两银子的，本店将赠一份菠萝咕咾肉，韩绫云几人地消费恰好二两银子。苏眠雪也不多废话，带着二丫风风火火来得厨房，选了一口小锅开始生火做菜。

食材都是早早备好的，酱汁是用两勺生抽，三勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，一勺淀粉半碗水的酱汁混合而成。

提前腌制过的肉裹上淀粉，看得边上两个厨子都不由得心疼。

小姑娘手笔就是大呀，二两银子不是小数目，肉也不便宜，何况这么多份。

厨子只看了眼，继续抡着一只胳膊翻炒着手里的铲子。

油温六成热时，下锅炸至金黄从里头捞出，沥了油后等锅里的油温升高复炸一次，是为了肉块更酥脆。

彩椒入了油锅，不等苏眠雪唤人。

厨子高胜早早备下，道：“酱汁已经煮下了。”

“我记得前面几位东家也喜欢拿这些果子炒菜，可那卖相各个都是惨不忍睹，更别说那味道了。”高胜说，“东家，你花大价钱从佛郎机⑴商人那收购了这么多菠萝，就是为了煮肉吃？”

高胜这半日下来都在不解，他起先认为苏眠雪是要拿这来做餐后水果，结果还是用来煮肉，难不成新开得酒楼不过几日又要歇菜了？

“高大厨放心，你也知我花了大价钱，更该知晓我是将全部的本都下在了这楼里，怎么拿自己的后半生来赌呢。”苏眠雪不疾不徐。

因为有前车之鉴，所以他们才不会相信。

不用高胜质疑，等她将这道菜端出去，李公子和韩家两兄妹也是抗拒。

野书害人，上面都写得是什么法子，的确是能名震大周，只要财力够大，能坚持个一年两年，这名声传了出去不都避之不及了吗。

酱汁煮开，倒入菠萝翻炒均匀，后再倒入彩椒和炸好的肉，均匀裹上酱汁后铺摆在白玉瓷盘中，撒上芝麻，就连二丫也皱了眉头。

越是听多了前面的几家的传闻，她越是费解于苏眠雪的决定。

真的能行吗？

李大牛将这道菠萝咕咾肉送到几人面前时，几人也是一副难以接受的表情。

这真的能好吃吗？

苏眠雪敛着眸，如同一棵坚韧的小树站在他们面前，和韩绫云几人一样，其他食客在看到这道菜时同样难以接受。

“拿菠萝炒肉，这菜能吃吗？瞧着同那蟠桃玉骨汤一样好看，不会味道也是一样难以入口吧！”

“是啊，蟠桃玉骨汤可是金玉楼的招牌，瞧着好看，尝起来又甜又咸，简直坏了两个食材！”

李大牛厉声反驳：“你们愿意尝过蟠桃玉骨汤后再做评论，为何不愿意试一试菠萝咕咾肉是什么味，再做评价呢！”

眠雪妹妹从早上忙活到中午，就是为了这一道菜，况且妹妹难得没将第一次做得菜给他吃，他们不知满足了起来！

当真可恶！

“嘁！你一个小工还评价上了？我瞧这老板年纪轻轻，能当得什么主？还不是拿了银子胡乱花着，大小姐挥霍家中的银子，等银子挥霍完了就该关门了哈哈哈哈！”

“说得有理，一个毛都没长齐的丫头来开酒楼，还想赚我们的钱，也不瞧瞧自己几斤几两！”

“……”

一人声起，便有无数人接着附和。

待愤怒讨伐声终于缓下，苏眠雪方打开手里的折扇，二楼是挑空的设计，一楼的看不见上面，但二楼的却能清清楚楚下面的景象。

消费满二楼银子的多数是二楼的食客，苏眠雪设了一个阶槛，想要好的位置，自然要花更多的钱。

她不可否认自己的所作所为，一切不都是为了银子。

“今儿是欲满楼开业的第一日，大伙儿能来这是给小妹赏脸，小妹自然也要送出最大的诚意！”

苏眠雪向前走了几步，俯视着底下的人，敲着手里的扇子，穿着当下时新的碧色襦裙，气质卓越，微微抬起下巴骄傲一笑，“在场的有第一次来的。也有曾经我苏记的老客，既都是老客，也当知晓我的不易，小妹如今是将这全部的本呀，都压在了欲满楼上！”

“诸位为何不试一试，在作评论呢？”

她学着其他掌柜的样子，话里放低了姿态，但实际态度未软。

她需要旁人的支持，但不代表认定了小妹的身份，都是客套客套，难不成还当真上了？

“我信苏老板的人品，苏老板做事最是小心周到，岂会为这一盘菜而坏了自己的名声？”韩绫云挑挑眉，拿起筷子夹起一块肉放入口中。

酱汁浓郁，口感酥脆，肉质鲜嫩，酸甜可口。清新而不油腻，散着淡淡果香。

韩绫云的表情出卖了她心中的想法，苏眠雪从做这道菜起便志在必成。

作为特色名菜，它最大的特点就是不踩雷，接受度高。

肉和糖吃多了本身就会腻歪，恰好作为水果的菠萝就解决了这道难题。

有了一个打头阵，就有其他人去尝试，一个说好不够，但五个、十个、二十之后，越来越多的人加入，越来越多的说好，整个欲满楼里，又恢复了原先的欢声笑语。

“这道菜能单点吗？”

二两银子不是小数目，但是苏老板亲手所做，嗯……有些贵呢。

“不行。”苏眠雪靠在栏杆前，眉眼弯弯，在少年失落的神情下颇为愉快说，“小郎君，我也没说要你一人花费满二两银子呀。”

这是不管多少人一桌，只要满二两银子就行的意思。

苏眠雪补充：“要亲朋好友哦。”

“成成成！我这就把他们都唤来，您等着啊，去去就回，绝不跑单！”少年大喜，抓来送完菜的李大牛要他留着这桌。

……

日暮西山，斜阳映水中，淮河泛起粼粼涟漪，似镀了一层金，异常闪耀。

李公子和韩绫云两人吃了半天，一直盯着源源不断前来的食客，一同瞠目结舌：“这这这，苏老板赚大发了呀！”

韩绫云含泪：“什么苏老板，明明是我异父异母的亲妹妹！”

李公子不甘示弱：“是我妹，别抢。”

傍晚食客渐少，二楼的桌子唯有最后两桌，待最后一桌离开，贾三闻着味前来。

欲满楼的大门本就敞着，贾三身边的狗腿重重踹了一脚，大摇大摆走进来，率先看见收拾餐盘的裴攸。

冷笑一声：“食尽人间美食看，味蕾欲满心满膏。欲满楼啊，看着不错，还不给三哥好好上份好酒好菜来，不然我瞧这欲满楼是不想在景乡镇混了！”

⑴佛郎机：葡萄牙、西班牙的混称，菠萝是葡萄牙人引进中国滴。

今天晚上考试，加上卡文有点晚啦

作者有话说

显示所有文的作话

第14章 菠萝咕咾肉