宋记卤味 第3章 第 3 章

周一下午六点。

刚刚从公司下班，蹬着共享单车回家的林峰纠结着晚餐到底吃什么。

星期天，林峰按着往日的习惯，一直在被窝里躺着，饿了就点外卖，这会子冰箱里倒是空空如也。

他皱了皱眉，纠结着要不要绕个道去超市买点菜自己做饭，但共享单车停车点又偏偏跟超市是反方向。

林峰打眼扫去，螺蛳粉、烧烤、水饺、馄饨、麻辣烫......

小区门口的这两大排小吃摊都已经摆了出来。

卖馄饨饺子的倒是已经准备完毕，但旁边几家做烧烤的还没正式把炭烧上，手里一个劲忙活着将没解冻完的肉串给摊开来。

饺子那家味道非常难吃，还不如林峰自己在家拿速冻水饺煮熟。

不如去下面点的门店吃碗羊肉粉？但是昨天外卖已经点过了。

林峰长叹口气，难不成真得去趟超市买菜自己做饭？今天上班就已经被狗领导们折磨得够憔悴了，等做完饭吃掉再打扫战场，不得八点多了，留给他放纵的时间还有多少呢。

除非......

他还能在这之中打捞起一颗沧海遗珠！

林峰背着包，一路扫去，跟往常的小吃摊倒是没什么区别。

大黄的灯箱映衬着煎饼果子，旁边红艳艳的是咸得要人命的麻辣烫。

目光不断清扫，林峰倒是锁定了这条街上的最后一家摊位。

米白色的布料上打印着手写体样式的毛笔文字——宋记卤味。

相比于其他摊主专业的三轮车和餐车，这家显得格外简陋，大号的折叠露营桌和方箱带轮的买菜车一起组成了摆放菜品的小桌子。大号的保温桶被放在了地面上，但也被细心的用小架子隔开。

作为“专业食客”的林峰，不需要细看便知道，这新开的卤味摊绝对是年轻人试水之作。

只是赛道还怪独特的。

跟他吃过的上上个月倒闭的冰糖烤梨，上个月倒闭的糖葫芦还有这个月倒闭的自制三明治比起来，卖卤味倒是显得画风清奇。

林峰向前走去，一眼看到摊主，更让他坚定了自己的想法。

远处还看不清，走近便能看到桌子背后的月亮椅上坐着的年轻摊主，小姑娘带着黑色口罩看不大清楚全貌，精细的眉眼搭配着干净利落的丸子头倒是显得格外精致。

只是...谁家做生意的，饭点还坐在椅子上玩手机啊！

林峰暗自吐槽，但却改变不了他来这家店试水的想法。

其一，这类摊位虽然寿命不详、味道不详，但几乎都是食品卫生的捍卫者。先别评价味道怎么样，起码一个个做的是真干净。

其二嘛，他是一个有点强迫症的集邮爱好者。

林峰在这片小区已经租住了三四年，从搬来的第一天就不断尝试着附近所有餐饮，店面、摊位、乃至外卖。

也因为这个习惯，他也让上上个月倒闭的冰糖烤梨卖出了凄惨的第一单——毫无滋味，软绵得不行的梨肉搭配齁甜到发苦的汤汁，林峰批评的话语在看到两个体验社会生活的初中生后只能咽下，同时咽下的还有他对自己改不了的强迫症的懊恼。

站到宋记卤味的摊位前，好在这家小老板看起来也还算有点眼色，看到来客了也知道放下手机招呼客人。

“您好，要来点卤味串串吗？素菜一元一串，荤菜两元一串，主食可以加方便面三块钱一包。”

宋晚秋清澈的声音从口罩下透出。

林峰没有搭话，遭受过冰糖烤梨教训的他，现在对年轻小摊主们的出品都带有一丝质疑。

他拿过细长的纸筒，往里一串一串挑着菜品。

纸筒的表面并没有直接使用目前最大众的国潮元素，看着倒还有点奶茶牌子的设计风格，只是依然有几个漂亮的大字写着宋记卤味的字样。

林峰看着桌上的菜品，虽然想要多加挑剔，但细细一看品相倒都还不错。

竹签穿好并下过卤水卤制的时蔬和丸子肉串都被均匀整齐的码好排序。

表面的色泽明显被卤进味，但不同于一些素菜卤味被卤透后的焉哒，桌子上的素菜都还冒着一股子新鲜劲。

林峰挑了些海带、土豆、西蓝花、金针菇，还不忘往里放点鸭胗和其他豆制品，随后把纸筒交还给摊主。

宋晚秋一边低头点数一边问道：“需不需要再加热一下？主食需要吗？”

“加一份吧，菜也一块热下。”

毕竟是打算直接当做正餐来吃，而不只是一桌晚餐的陪衬。

林峰毫不犹豫同意了。

“好嘞，一共二十三块，您直接扫二维码就可以了。”

宋晚秋半侧过身子，身上还系着黑布料的围裙。

她打开卡式炉的开关，把桌子上的小锅卤汤重新加热。

为了不让客人等太久，这锅卤汤在她把摊子大概整理好后就已经先热了一会，因而没过多久，便已经开始咕噜咕噜冒泡。

宋晚秋拆完方便面包装，左手打开锅盖，原本被逐渐冷却的卤菜和这锅被盖子死死封住的味道再也无法隐藏。

好霸道的香气！

林峰被锅里传来的味道镇住。

他从来没闻到过这么浓郁而香醇的卤香味！

虽然很多卤味店里也能那样浓厚的味道，但跟眼前这家小吃摊比起来却显得过于深沉，少了那份清丽脱俗。

不只是他，随着炉火发力，小锅中的香气持续发力，顺着风散去。

沿线的食客与其他摊主也被吸引住了。

宋晚秋熟练地将纸筒里用竹签子穿好的菜品一一卸下，放到大漏勺中，另一只手拿着长筷子把锅里的方便面掀到另一角，方便加热漏勺里的菜品。

菜品温度本身也没有特别凉，等方便面大概熟透后也就差不多了。

宋晚秋先将漏勺抬起，微微沥干水分，菜品干净利落地倒入大盆。

空下来的漏勺也没闲着，重新回到锅内把方便面也跟着盛出。

“调料有什么忌口吗？能吃辣不？”

宋晚秋抬头扫了一眼林峰。

林峰还没回过神，直楞地嗅着味道，又被催了一下才反应过来回话。

“配料都要，辣椒正常放！”

怪他看走眼了。

这家看起来不大像正常摊位的卤味摊竟然闻着真不赖。

这年轻的卤味小老板难不成还是个扫地僧？深藏不露啊！

宋晚秋往盆内麻利地放入一点蒜水，葱花、香菜还有小勺的花椒粉，最后才打开搪瓷盆，用大勺舀入正常量的辣椒油。

配料打好，双手不断翻动，盆内的菜品被均匀地和上调料。

调完味，宋晚秋把盆子放下，拿出刚刚热菜时就准备好的打包盒子，将卤菜倒入盆中。

本就香味扑鼻的卤味现在还加上了亮丽的红油做配，一份美食佳肴居然就这么被放进了朴素的打包盒子里。

林峰的内心都为这碗卤味叫屈。

就在那只细长的手即将用盖子将卤味盖上装袋时，林峰终于忍不住出言。

“等一下！！！”

宋晚秋被吓了一跳。

她忍不住抬了抬眉，看向自家店铺的第一名食客，眼神之中满是疑惑。

林峰不争气地吞咽了下口水。

这股霸道的卤香味从刚刚卡式炉启动时就纠缠着他，从他的鼻子到舌头，这股香味像是随着香气的飘散变成一条绳子把他的舌头一并勒住。

他已经不记得自己到底吞了多少次。

“不用盖盖子了！我直接端着走！”

林峰迫不及待地从宋晚秋手中夺过盒子，甚至连打包袋都不要，直接拆开筷子咬下第一口。

好吃！

腐竹独有的褶皱和结构和宋晚秋做的卤汤完美融合，复热后的菜品在原有基础上还更增了一份柔软口感和独特风味。

林峰不断咀嚼，胃部强烈的吞咽感和舌尖味觉的挽留似乎都相互打起了架，争夺着这份腐竹的所有权。

到最后，还是对下一份菜品的呼唤让这场战斗得以终止。

只是，林峰一口一口吃掉碗中的卤菜，无论是柔软的腐竹还是脆爽的时蔬，乃至于又韧又厚实，越嚼越香的鸭胗都是个顶个的美味。

虽然都是出一锅卤汤，但却有着各自独特的风味，除了食材不同的口感外，各自食材的口味也非常突出。

只可惜...

林峰看了看自己碗中还剩下没怎么动的方便面。

他怎么就想着吃主食了呢！

林峰悲愤地夹起一筷子，打算吃完再去买点卤菜，入口后方便面的口感却比他想象中更好。

虽然整体还是方便面的味道，但经过卤汤的激发，普通的方便面也变成了华丽的卤香菜品，虽然跟经过特殊处理的菜品比起来还有差距，但已经是平常之中的美味了。

三两口之下，方便面也被解决，林峰含恨摸着肚子，已经有了**分饱。

只是这一口口卤菜咽下肚，倒还真像猪八戒吃人参果似的，好像瞬时间便在肠胃中温润地化开，久经外卖折磨的胃也有了一丝舒缓感。

他思索着要不要再买点素菜，心里的减肥省钱小人和食欲小人做着斗争，却被另一个声音叫醒。

“您好，刚刚的二十三块钱麻烦付一下呢？”

宋晚秋不好意思地出声提醒，这男人动作也太快了，刚刚几乎是以迅雷不及掩耳盗铃之势从她手中将菜品夺过。

林峰霎那间红了脸。

“不好意思啊...你家的卤味太好吃了我一时搞忘了！我马上付马上付！我真不是故意的啊！”

林峰迅速扫了二十三块过去，摊位上也响起了机械女声的播报，“支付宝到账 二十三元。”

林峰头也不回往家赶，社死竟是我自己。

宋晚秋无奈地摇头笑了笑，她当然能看出林峰并不是想故意逃单，只是没想到他付完钱居然跑得那么快。

不过，看他吃的速度，想来这第一次出摊，味道应该没翻车。

宋晚秋笑着抬起头来，却被眼前的画面惊讶倒，抬眼望去。

小摊前不知道何时，竟然聚起了一帮食客。