四季筵 第12章 十二 猪血粉丝

确定了烘菇的火候和时间，路安便一手揽了这个工作。搬柴与烧炭都不是轻松的活儿，他习惯性不让赵悬插手。

而赵悬也有自己的事情——厅子里成堆的冬笋也需要烘干，在烘干前，得把冬笋去皮洗净，切成片后煮熟，沥干了水分后才能进炉子。

大部分的蔬菜在制成菜干前都需要煮熟，比如豇豆、辣椒、葫芦瓜。去年冬天赵悬和路安在抢收一大堆蔬菜后就这样保存的，煮熟后便可以进行晾晒了，倘若天气好，不出几天就可以晒成。

当然，萝卜不算在内。

产量大且口感好的萝卜，切成条后就可以泡着吃，放几粒辣椒，几颗蒜和一一些醋就会变得更加好吃。

但晾干的食物自有它独特的风味，特别是笋干，冬日里和肉一起煮一定美味无比。

赵悬搬来小马扎坐在院子里，拿过一把菜刀，开始剥笋衣。

入手一颗好几斤的冬笋，去掉笋衣后再砍去咬不动的老根，只能剩下一半。厨房里的火灶已经燃起了火，热水在大锅里头沸腾着。

她切好一盆笋后便端进厨房里，一股脑地倒进热水中，用铲子随意一搅合，接着又坐回院子里的马扎上继续切笋。

她动作不算快，好在笋也要煮很久，两者之间竟产生了一种平衡。

末世后，食物可以安定她的心，即便她已经是一只警惕性非常高的兔子，但是遇见食物，她居然也放下了警惕心。

大量的笋必须由大锅才可以煮开，因此在这晃晃白日里，她罕见地支起了火，炊烟顺着烟囱一路往上，悠悠地飘向远方。

自从他们住进这村子后，除了路安之外，她再也没有见过其他人类了，所有偶尔放下警惕应该没有关系。

花了小半个月的功夫将这段时间采摘而来菇和笋都烘成了干，路安和赵悬决定休息半天。

干货被她用大塑料袋中，封好口，然后分别被她装进几个洋油箱中。

洋油箱几乎在城市绝迹，但在农村颇受老人的喜爱，仅是这座村子里她就搜出了好多，基本都是一个大小和款式，长方体积，上头有一个圆形的开口。将干货放进箱中，绑紧了袋子，然后把一块塑料布叠成的比箱子口稍大的方块，遮在开头上，最后盖子一拧，类似于封酒坛那样，可以隔绝空气和虫子，让里头的食物保存长久。

箱子多了，还可以垒起来放，绝对不占地方。

赵悬看着满满十几箱子的干货，十分满意。她还特意留下来一些菇干和笋干放入小坛子里，留在厅子里，可以随吃随拿。

她和路安没有留给自己很长的休息时间，谷雨过去有一阵子了，蔬菜必须抓紧时间种下。

她和路安虽然决定休息，但依旧闲不下来，赵悬把冬天留下来的食物整理一番，一些时间过长的需要尽早吃掉。路安则卷了一个麻袋，带了一柄柴刀和一壶水，准备进山一趟。

他还念着山中那两个捕兽夹，想去看看，或许能抓着什么野兔。

460一看路安要出门，兴奋地跟了上去，这一带的山路460比他俩要熟悉，有它带着路，路安可以省去很多力气。

打过招呼后一人一狗就出了门。

整整一个下午，赵悬都在整理她的仓库，傍晚时她拿出一把粉丝与一抓菜干，准备煮一锅粉丝汤。

粉丝需要提前泡好，想了想，又掏了几朵香菇干一同泡上，接着她坐在家门前，撑着下巴等路安回来，或许运气真的很好，他会像上次那样，捉几只鸡回来，这样又可以炒一盘辣鸡杂。

但好似至今为止，路安的捕兽夹都没有夹到什么猎物。

太阳一点一点沉下去。

终于，在那点欲落不落的余晖下，她看见一个人影朝这边缓缓走来。

他似乎很吃力，背上扛着的麻袋鼓鼓囊囊的。

“路安！”赵悬站起来朝他挥挥手，然后朝他跑过去。

460还以为主人是来迎接自己的，很高兴地冲上来。

赵悬一把抵住460要拱上来的脑袋，然后一眼就看见他那一麻袋鼓鼓囊囊的东西，里头似乎是活物，时不时地还用力蹬几下。

赵悬心头一跳，心想路安是跳进了什么兔子窝，居然在能捉到这么满满一袋的兔子？！她刚要询问，就听袋子里“吁——”的一声叫。要问的话哽在喉头，她眉头一跳，这叫声太熟悉了，那时候的农家，几乎家家户户都有这种声音传出来。

“猪？！”她反问，换来路安认真的点头。

路安设的捕兽夹捕到了猪？！

赵悬尖叫出声：“怎么可能！那东西除了夹断人腿居然真的可以捕到猪？！几头几头？”

路安伸出了四根手指，但马上又多加了一根。

五头猪？！

赵悬激动得感觉自己头顶拉过长长的一声火车汽笛。

“那一带不是在年前就发现了一些猪屎，应该是有野猪经过的，捕到是概率问题。”工科生的回答总是这样冷静且富有逻辑。

其实，路安对于那两枚捕兽夹也不报太大的希望，一是他从来没有用过这东西，二是如今开春了，山上的花果都开始生长，野猪应该不会出现在有人迹的地方，但偏偏等待了两个季节之后，这个赵悬看不上的捕兽夹送给了他两一份大礼。

那是一头母猪带着四头小猪崽，春末确实是猪崽出生的季节。母猪也许是想到山脚下的田里去拱些野生的粮食吃，动物的活动范围是固定的，有些地方地杂草会被它们踩出一条浅浅的道路，只要在这道路上放置捕兽夹，会有概率捕到猎物。

路安晃晃悠悠地靠近捕兽夹时就看见那被夹住腿的母猪，母猪已经被夹住好几天了，奄奄一息，它身边的四只小猪则窝在妈妈怀里，哼哧哼哧地顶着妈妈的大肚子，也是奄奄一息。

说实话那情形路安看到会有一些不忍，从前他看动物世界都会生出恻隐之心，但随着460的叫声，他又觉得自己有些可笑。他吃了那么多肉类，猪肉、羊肉、兔子肉，甚至是老鼠肉，很多都是他亲自宰杀的，宰杀野鸡鸭时他没有感觉，但越是大的生物就好似越有灵性，他有些可以从它们身上感觉到一些类人的留恋和温情。

赵悬心思细腻，但在这一点她想的比路安要宽，她说既然不能避免这些，那就要尊重食物们，不虐杀，不浪费。

小野猪们很好抓，因为宁死也不愿意离开母猪，被路安轻易逮住，用藤蔓捆住了四肢装进了麻袋里。小猪不重，他扛着肩上，花了比平时稍多点的时间就返回了家中。

当它们被一股脑地倒出来，并且发现自己身处陌生的环境后，便一起奋力挣扎着，然后马上拥挤着缩在角落里，发出杀猪般的尖叫。

它们全身肉肉圆圆的，像个小抱枕。棕色的皮毛，从脑袋处延伸出一流梅花状的深色花纹，一路延伸至它们那卷曲的小尾巴上。

几只小野猪的鼻子不长，身形也不是太瘦，与赵悬所知的野猪好像有些差异。这或许是出逃的家猪和野猪□□几代后的品种？抑或是末世前流行那种人类饲的野猪？因为崇尚纯天然的食品，经过人工筛选，并且是放养型的野猪肉还挺畅销。

这个村子里有很多猪栏，但都是空着的，她没有在村中发现一具家畜的尸体，她猜想，或许是大疾病爆发前，离开这个村子的最后一人善心大发，将圈养的家畜全都放了，家畜没有走远，在这一带繁殖开来，这才让后边到来的他们有了鸡，继而又有了猪。

正想着，赵悬看见路安已经拿了一盘绳子以及两台手电筒又准备出门。

她赶忙问他这是要去哪儿。

路安骑上三轮车：“山上还有一头大的呢。”

那头大猪估计活不过今晚，他得赶紧去将大猪运回来，现在天气炎热，无论是被其他动物啄食还是放置一晚上都是不好的。

山路太远，他决定先骑着三轮到山脚下，将野猪拖下来后再骑车回来，这样能省点力气，否则三四百斤的野猪无论如何也是带不走的。

他们通电的时间太短，还来不及做其他准备，否则寻一辆充电小货轮，用小货轮带着会更加轻松。

赵悬有些担忧：“这天都要黑啦，万一有野兽怎么办……”

“不会的，还有狗呢。”

460在一旁挺着胸脯，像个侍卫。

“我和你一起去！”

“你在家烧水，还要安顿这几只猪崽。那头大猪回来马上就要宰了，你和我去了谁来烧水？”说着他伸手揽过赵悬，抚着她的后背安慰她，“没事的，以前我们又不是没有走过夜路。”

460也听懂似的迎合了几声汪。

“那你等等我！”她转身上楼，拿出一件厚衣服，还有一双劳保手套来。劳保手套是稀罕品，用掉一双就少一双，平时他们连种地都不舍得用。路安不是在灯火通明的城市中夜行，而是在伸手不见五指的山岭中，她担心他会被植物锋利的叶片划破了手，因此硬要他戴上。

路安依言戴上手套，冷不防地在赵悬脸颊上嘬了一口，然后骑上车，朝她挥挥手，意思她赶紧回家。

“如果太晚回来了，我就去找你！”赵悬对他这样说。

她目送着一人一狗雄赳赳地离开。回来时她看了一眼此刻已经挤到墙角的四只猪崽，思考了片刻，就有了主意。

隔壁的房屋，也就是养着几只鸡的那户人家里，后院也有猪圈，一共两间，刚好两只一间，猪圈隔壁就是化粪池。赵悬现住的这所房子全是现代化的厕所，末世后没水没电早就不能用了，现在给她放些杂物。倒是隔壁那所老旧的房子还是土厕，她和路安上厕所是也是去那里。

粪便发酵后就是很好的肥料，他们也不能浪费。

当初选择将鸡圈设在那里也是因为产生的鸡屎可以就近铲入化粪池中，但是几只鸡和两个人产生的粪便实在有限，也许养了猪，他们就可以有足够的猪屎做肥料了。

幽深的夜里，赵悬嘴里叼着手电筒，一手提着一桶水，一手拿着拖把刷来到了隔壁。

鸡圈里的鸡已经躲进了小窝中，这时的院子静得有些安静。

猪圈就在鸡圈隔壁，用水泥墙砌成半人高的墙，两间猪圈分别开有两扇小门，门是木头做成的，卡在墙挖出来的凹槽中，是上下提放的款式。在猪圈上方，还简单架着几张铁片，用以遮风挡雨。

这户人家应该在末世前很早就离开了这里，或许是建了其他新房子，或许去城里居住了，屋子里空空如也，留下来的猪圈和鸡圈也很干净，显然是很久没有养家畜了，这反倒使赵悬要干的活儿少了不少。

先是用灯照了照房梁，确定是安全后她才走进猪圈，屋顶的漏洞只能等明日来补了，她先把猪圈中陈年的灰尘刷洗干净，猪圈里还放置着石头做的食槽，她也认真洗了，然后搬来木板和稻草。

木板是从别人家门上拆下来的门板，本来是当柴火烧的，只是没来得及劈开，恰巧拿来用。先将木板放在角落里，然后再铺上厚厚的稻草。

她记忆中，外婆家养的猪就是这样布置窝的。那时候外婆养了两头猪——猪的食量很大，一天三顿。外婆要养两头已经很不容易了。

布置完一切她就将四只小猪抱进了猪窝里。

两只小母猪，两只小公猪。按照公母分别放进了两间猪圈里。

她放了些水到食槽里。小猪们已经饿了好久，见有水都挪到水槽边噗嗤噗嗤地喝起来，卷起的小尾巴翘得高高的，很是可爱。

赵悬趴在猪栏边看着它们，有种自己在做梦的错觉。

有了这几只猪，意味着他们将有稳定的肉类来源，还可以熬猪油，一只猪要是养得好，熬的油可以吃整整一年呢，这比用菜籽或是花生榨油方便多了。

这段日子里除了鸡蛋，他们已经很久没有吃过肉了。

赵悬想着想着已经馋了。

小猪饿了几天，喝水是不够的。恰好今日采了一篓野生地瓜叶，本想着明天做菜的，今日正好做了猪食。

猪圈所在的这户人家也有火灶，赵悬打算就地煮猪食，水烧开了便把这一篓地瓜叶放进去，煮熟后捞出来，再加一大勺糠。

糠因为是水车磨出来的，质地很粗，当初留着是想做肥料的，这会儿刚好给小猪吃。一桶地瓜叶子汤加入糠搅合一下会变浓稠，一桶分两半倒入两个食槽中，黑暗中她听见小猪发出哼哼唧唧的声音。它们吃得很香。

这些小猪并不像野猪那样有很大的攻击性，不知道它们长大后的肉会是什么味道，野猪因为没有骟过，味道应该带点腥。

但是腥臭又如何？有肉吃还想着挑拣？

赵悬觉得自己不该有此挑剔的想法。

回到自家后，她搬了些柴火到厨房去，开始烧热水。

乡下年前家家户户都要杀猪的，而屠夫也是需要等的，这时家中会先烧好一大锅热水，用以烫猪毛和清洗内脏。年关将近时杀猪人会特别忙，有时从清早等到中午，连锅中的水都填了好几次。

如今赵悬坐在炉门前，看着燃烧的柴火发出劈啵响声，她突然有种回到小时候的感觉。

如果爸妈，还有外婆还在的话该有多好呀。

也不知多了多久，她想着想着，竟抱着胳膊睡了过去。

——她是被一阵响动惊醒的。

这种熟悉的惊醒感在末世后已经经历了无数次，本就容易被吓着的她更容易在醒来的瞬间心脏狂跳。

她扶着胸口强迫自己平静下来。她听到从院子里传来了460的叫声。来的不是那些心怀不轨的陌生人，而是最能给她安全感的她的家人。

路安不知回来多久了，看了一眼厅子里的万年历，凌晨四点十二分。

——她的路安，花了整整一夜的时间历经辛苦，带着也许是今年最重要的收获回家了。

赵悬的身上被盖了一件薄毯子。柴火已经烧尽，只余下点点星火温暖着她。

锅盖被揭开，里头烧开的水被舀去了半锅。

她双眼迷糊地走进院子，院子里的灯正亮着，猪已经被路安处理好了，内脏被放进一个脸盆中。猪皮用热水烫过，猪毛很容易就刮了下来。在他脚边是一大盆猪血。

盆中加入热水与盐，将猪血放入，过一会儿就血就会凝固起来。这个办法是在路安杀鸡时赵悬教给他的。

其实早在杀鸡前，路安也大致知道血应该怎样保存。他们住在营地时，少有的几次有人捕到了几只牛或者羊，路安出手帮助他们宰羊，可以得到一些肉作为报酬。

宰羊和杀猪差不了多少，只要下得狠心，这种事情也不难，况且他带回来的还是一头奄奄一息的猪。

但他不愿意让赵悬看到这一切，说不上原因，也许是他不愿意让赵悬看到动物死亡的这一幕，也许是他不愿意让她看到宰杀动物的自己。

好在回来时她已经睡着了。

在赵悬醒来时，他已经握着刀在片猪了。

野外生存的动物总不如家养的那样软嫩，脂肪较少，满满的都是劲肉，连皮也更厚实。在村子找到杀猪用的刀很容易，赵悬将这些可以用到的日常物品都收得很好。

锋利的刀子顺着骨头的缝隙划过去，就可以完整的切下一板肋条肉，用斩骨刀砍下连着脊柱的骨头，路安将分割好的肉放进大塑料盆里。

“你醒啦。”路安的脸上有奔波一夜后的疲惫，但见赵悬后还是对她笑了笑，“你看这些肉哪些需要冰冻哪些需要腌上。”

赵悬伸长了脖子看了看，野猪的猪肉比起家猪要红一些，满院子都是一股淡淡的肉腥味。

在路安脚边放有两个大盆。盆大得可以给孩子洗澡，现在里头满满放着猪肉。路安细心地分了类，纯肉放了一盆，带骨头的放了一盆。

看了一眼肉，赵悬心中默默有了打算。

需要腌制的肉是不能碰生水的，否则还未腌好就会臭掉，赵悬先是去二楼仓库取了十几斤盐和几瓶白酒来，用酒把肉清洗干净后抹上盐巴。冰箱已经通电，她首先将没有抹盐的肉将冰箱的冷冻层塞得满满当当，然后将抹了盐的肉放入另一个大不锈钢盆子里，这些肉一些可以做咸肉，咸肉可以放一个月左右，剩下的可以做成熏肉，能吃到今年冬天。

另有路安特意剔出来的几十斤猪板油，用小盆子装好，明日就可以炼油了。

猪头、蹄子和内脏被路安放置一边，待会儿这些东西还需要认真清洗。想了想，赵悬拿过猪肝，抹上盐巴，也丢进了需要腌制的盆子里。她不大吃猪肝和猪肠，觉得这两样东西味怪，猪肠可以通过辛香料来掩盖味道，而猪肝风干后味道更佳。她记得外婆会在猪肝中塞入咸蛋黄，然后用盐巴焖熟后风干，要吃的时候拿下来切一块，外头包裹着辛香的猪肝，里头是一个圆形橙黄蛋心，用来下酒最好不过了，不过现在赵悬手里头并没有咸鸭蛋。

骨头和排骨用盐腌制后风味更甚，另留下一些红白相间的五花用来熏制，比起简单的用盐腌制，熏制的肉需要在盐中再加一些香料，比如花椒。

赵悬很宝贝花椒孜然这类的香料，和手套雨鞋之类的物品一样，这些东西用完就没了，他们身处的地界并不是这些香料的产区，要种植都找不着种子。

取了一些香料在小石臼中捣碎了，赵悬用盐混合着香料碎一同抹在猪肉上，静待一晚上后挂于通风处，耐心静置几天后就可以转进炉子里，用烟将它们熏得油亮棕红，到时候香料的味道会沁入肉里，不但可以保存更久，味道也会更香。

路安将肉分割好，分类放进几个大盆中，赵悬则拿过来一条条地抹盐，二人默契十足，也不说话。抹好盐巴的肉另外扣上一个塑料盆遮挡灰尘，忙活了一晚，猪肉不仅塞满了冰箱的冷冻层，还余下了三大盆腌肉，一盆用来做咸肉，两盆做熏肉，另外剩下猪蹄内脏若干。

等做完了手上的活儿，赵悬直起腰来顺手锤了锤，这才猛然发现她和路安连晚饭都没吃，竟然饿着肚子忙碌了一个通宵。

清洗院子的扫尾工作留给了路安，赵悬端了那碗猪血走进了厨房。

猪血已经凝固，她烧了水，将猪血切成小块放里头烫了一烫，鲜红的猪血被烫熟后呈现出红棕色。昨天泡发的粉丝还放在灶台上，她将菜干收起来，准备煮一锅猪血粉丝。

烧开的水里先放一把香菇丁提鲜，煮沸一段时间后就可以下粉丝和猪血了，这两样东西很容易熟，待汤再度烧开，雪白的粉丝和棕红的小方块猪血你争我赶地朝面上翻涌时，滴上几滴醋和香油，没有胡椒粉她便用辣椒粉代替，撒上了一些，非常简单的几个步骤，一锅暖暖的猪血粉丝汤就做好了。

她特意拿了两个大碗摆上，一人一碗装上满满的粉丝汤，末了撒上一大把嫩芹菜。

此刻太阳已经升起来，逐渐亮堂的厅子，灯光在此消彼长间显得晦暗许多。赵悬扭过头去，目光穿过厅门以及围墙，看着外头金灿灿的朝云。

末世后她和路安不是没有这样通宵过，但那时是为安全不得不这样，而今晚的不眠却是带着无线期待的。

猪血入口滚烫，细嫩，宛若豆腐，赵悬一边朝嘴里扇着风，一边就要迫不及待地往下咽，烫出了眼泪，她却还马不停蹄地捞下一筷子。

粉丝一定要是酸辣的才够味道，弹性十足的粉丝咬进嘴里时要并着汤喝，霎时间就可以驱散这一夜的寒气，再咬一块猪血，嘴里全是炸开的快乐。

妈的，这是多少年没有吃过这个东西了？！猪血、豆腐、鱼丸、蟹□□……这些食物好似是上辈子吃的吧？真是造孽，上辈子的自己为了减肥可是对加工食品深恶痛绝。

赵悬在心里爆了一句粗口。

坐在对面的路安看了，从自己碗里又挑出几块猪血放进她的碗里。赵悬也不拒绝，朝他嘻嘻一笑。

隔壁穿来一声高亢的鸡鸣，天光大亮。